Retour sur les chiffres clés de l'élevage bovin laitier en France et son impact réel sur l'environnement. Quels sont les dernières actions mises en place pour limiter ses impacts ? Appuyé par un cas concret d'analyse de l'empreinte de l'exploitation GAEC des Aubépines. Cette conférence a été organisée par le CNIEL.

1. IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX ET CONTRIBUTIONS POSITIVES DE L'ÉLEVAGE LAITIER
DÉCRYPTAGE, LEVIERS D’ACTION ACTUELS ET FUTURS
Mardi 3 octobre 2023

2. INTRODUCTION
Stéphane JOANDEL
Président du Groupe de Travail
Environnement

3. LA FILIÈRE LAITIÈRE ET
LE CHANGEMENT
CLIMATIQUE
Mathilde GREGOIRE
Cheffe de projet Environnement

4. Agriculture/Sylviculture
18,4%
Bâtiments et activités
résidentiels et
tertiaires
15,9%
Industrie de
l'énergie
10,2%
Industrie
manufacturière
construction
18,1%
Traitement des
déchets
3,7%
Transport
30,8%
Contribution des secteurs aux émissions de GES en France
en 2021
LA FILIÈRE LAITIÈRE ET LE CLIMAT
Citepa 2023, sur données 2021
Dont 61,4% des émissions liées à
l’élevage bovin
30,5% 30,9%
- 24%
GESEBOV (2013)
1990-2010
• Meilleure efficience du cheptel
• Meilleure gestion sanitaire des
troupeaux
• Meilleure gestion des effluents
Une réduction de l’empreinte carbone du lait sortie de ferme
déjà observée entre 1990-2010
Bovins lait Bovins viande

5. Un outil de référence :
3900 élevages
6 régions
2013 : Un programme
pilote pour la filière
2015 : Une démarche de filière
ambitieuse et pragmatique
L’ensemble des éleveurs
Tout le territoire français
• Un conseiller compétent et motivé
• Des éleveurs qui s’engagent pour créer un bruit de
fond
• Une filière qui s’engage dans une démarche commune
• Une démarche reconnue par la société
• Une filière qui trouve des financements pour déployer
sa démarche
2018 : signature de la feuille de
route climatique de la filière laitière
→ Dessine la stratégie de déploiement
de FLBC :
LA DÉMARCHE FERME LAITIÈRE BAS CARBONE

6. -15%
transformation
-20%
sortie ferme
50%
d’éleveurs enagés
ENGAGEMENT CARBONE DE FRANCE TERRE DE LAIT
Objectifs 2025
-17%
filière

7. COMMENT S’ENGAGER ?
Conseiller spécialisé
Collecte des données de l’élevage
Analyse des résultats de
l’exploitation
Co-construction d’un plan d’action
et évaluation de ses impacts

8. LE DÉPLOIEMENT DE FLBC

9. UN DÉPLOIEMENT MULTI-PARTENARIAL
Vecteurs de déploiement
• Cniel et Criel
➢ Co-financement des diagnostics
• Programmes régionaux
➢ Appropriation de FLBC en région
➢ Financement des diagnostics et du suivi technique
• Stratégie d’entreprises (coopératives, laiteries privées)
➢ Financement des diagnostics
• Acteurs de terrains (Chambres d’Agricultures, conseils en
élevage, CER, entreprises laitières,…)
➢ Sensibilisent les éleveurs sur le terrain
• Politiques publiques nationales
➢ Label Bas Carbone (Méthodologie CarbonAgri)
- Certification des réductions d’émission
- Rémunération des t de CO2 évitées (FCA)
➢ Bon diagnostic carbone
- Financement des diagnostics

10. BILAN DU DÉPLOIEMENT NATIONAL – SEPT 2023
+1 800
Conseillers formés
18 605
Elevages engagés
Soit près de 40% des éleveurs laitiers français !
1621
1214
2821
869 2140
423
728
4917
591
2930
9
9

11. ACTIONS DU CNIEL EN FAVEUR
DE LA RÉDUCTION DES IMPACTS
ENVIRONNEMENTAUX DE LA
FILIÈRE LAITIÈRE

12. LA FILIÈRE LAITIÈRE IMPLIQUÉE DEPUIS 10 ANS SUR LA RÉDUCTION DE
SES IMPACTS
1990-2010 2013 - 2018 Depuis 2015 2017 2019-2022
RumiNH3

13. ET MAINTENANT ?
1990-2010 2013 - 2018 Depuis 2015 2017 2023
2019-2022
Décarbonation : priorité de la filière pour 2023-2025
Dans son plan triennal, le Cniel affiche la décarbonation de la filière comme une de ses deux priorités majeures avec le
renouvellement des générations
Pilotage Cniel de la partie « élevage bovin »
de la Feuille de Route Décarbonation Agriculture
à échéance 2030 sous l’égide des Ministères de la Transition Ecologique, de
l’Agriculture et de la Transition Energétique (en cours).
Objectifs 2030 (par rapport à 2020) pour le secteur agricole : -16 Mt eqCO2 (soit -20%)
Dont -5Mt eqCO2 pour l’élevage bovin soit -12,8%
RumiNH3

14. LA FILIÈRE ENGAGÉE POUR RÉDUIRE SES IMPACTS ET S’ADAPTER AU CHANGEMENT CLIMATIQUE
1990-2010 2013 - 2018 Depuis 2015 2017 2022 2023
2018
Programmes sur les bâtiments d’élevage
Le Cniel finance successivement deux programmes
pour produire des recommandations pour
l'adaptation des bâtiments d'élevage face aux
conditions chaudes.
Climalait
En parallèle de ses actions pour l’atténuation, le
Cniel initie programme Climalait qui identifie des
leviers d’adaptation au changement climatique
sur 20 zones laitières.
« Climalait-Déploiement » sur les
territoires
Certains CRIEL portent des programmes sur leurs
territoires pour diffuser des connaissances sur les
leviers d’adaptation au changement climatique.
RumiNH3

15. ELEVAGE LAITIER ET
ENVIRONNEMENT EN
CHIFFRES
Joël GUILLEMIN
Responsable de projet bas carbone
en élevage laitier

16. GES coef PRG à
100 ans
GIEC 2021
CO2 1
CH4 27,2
N2O 273
Transformation des produits azotés sur les sols
(engrais, déjections résidus de récolte) et lors du
stockage et la gestion des déjections au bâtiment.
Fermentation des aliments dans le rumen et
dégradation de la matière organique contenue
dans les déjections.
Résulte de la combustion des énergies fossiles
(pétrole, gaz et charbon).
France source CITEPA
BL France 2013 2021 Source CAP2ER
LES TROIS GAZ À EFFET DE SERRE EN ÉLEVAGE

17. 55%
16%
8%
6%
12%
3%
Méthane entérique
Gestion des effluents
Fertilisation azotée
Carburant et électricité
Aliments
Engrais
Émissions de GES du lait Stockage carbone du lait
CONNAÎTRE L’EMPREINTE CARBONE DU LAIT

18. Système herbe
montagne
Système
herbager
Système herbe
maïs
Émissions de GES (Kg CO2/l lait) 1,09 1,02 1,01
Stockage carbone (Kg CO2/ l lait) 0,39 0,24 0,15
Consommation NRJ (MJ/l lait) 3,2 2,4 2,9
Performance nourricière (Nb pers./ha SAU) 15 15 20
Emissions NH3 exploitation (Kg N/ha SAU) 15 14 29
Biodiversité exploitation (Ha Eq. Biodiversité/ha SAU) 2,3 1,8 1,4
Leviers d’actions mobilisables Optimiser les
concentrés
Réduire l’âge au
1er vêlage
Autonomie
protéique
PRODUIT
LAIT
EXPLOITATION
La décarbonation est l’enjeu prioritaire qui ne doit pas se faire au dépend des autres impacts.
Une approche globale et intégrée lors des plans d’action est indispensable.
LES RÉSULTATS ENVIRONNEMENTAUX DES SYSTÈMES HERBAGERS

19. ANALYSE D’UN CAS
CONCRET
Jean-Charles TARDIEU
Eleveur laitier dans le Cantal

20. PRÉSENTATION DE L’EXPLOITATION DU GAEC DES AUBÉPINES

21. 2015 2020
Soit une évolution sur les postes
Aliments de 0,14 à 0,12
Achats d’animaux de 0,06 à 0,00
Prairies permanentes de 0,27 à 0,36
Linéaires de haies de 0,06 à 0,11
En kg eq CO2 par litre de lait
ÉVOLUTION DE L’EMPREINTE CARBONE DU GAEC DES AUBÉPINES

22. Evolution des indicateurs
entre 2015 et 2020 / ha SAU
+18% de stockage
+56% de biodiversité
-11% d’émissions de GES
-12% de conso électricité
ÉVOLUTION DES RÉSULTATS ENVIRONNEMENTAUX DU GAEC DES AUBÉPINES

23. Leviers
Choix du Plan d'action suite au
diagnostic
Commentaires Indicateur-Unité
Situation
2020
Objectif Impact
n°1
Implantation de légumineuses
en mélange ou en culture pures
Sur-semis de légumineuses dans 5ha d'anciennes
prairies : 30% de légumineuses 70% de prairies
multi-espèces et 5ha en Luzerne Brome Seigle par an
ha et kg semence
légumineuses
0 h 5 ha
Autonomie
protéique
n°2
Optimiser l'âge au 1er vêlage et
la longévité des vaches
Réduire l’âge au premier vêlage
UGB génisses/UGB
vache
35% 30%
Méthane
entérique
n°3
Optimiser les effectifs de
génisses de renouvellement
Réduire le nombre de génisses de renouvellement
de 5 génisses
UGB génisses/UGB
vaches
22% 17%
Méthane
entérique
n°4
Optimiser la consommation de
concentrés
Diminuer la quantité de concentré en fonction du
niveau de production laitière
g concentrés / kg
de lait
245 g 220 g Alimentation
n°5
Remplacement du tourteau de
soja par du tourteau de colza ou
autres co-produits
Remplacer tourteau de soja par tourteau de colza
Kg soja et colza / kg
lait
6184 kgs 0 kgs Achats
Ce qui a été mis en place depuis :
Âge du 1 er vêlage à 30 mois
Baisse des quantités d’engrais minéraux ( 80 unités sur les céréales et que du fumier et lisier sur les prairies)
Projet de mise en place en 2024 de panneaux photovoltaïques pour faire de l’autoconsommation
MISE EN PLACE DU PLAN D’ACTIONS AU GAEC DES AUBÉPINES

24. QUELS LEVIERS D’ACTION
POUR DEMAIN ?
Joël GUILLEMIN
Responsable de projet bas
carbone en élevage laitier

25. Evaluation en
cours de
certaines
solutions
exemple des
algues
Les additifs : les algues
Le projet Meth’Algues
Stratégie Potentiel
Disponibilité /
Application en ferme
Algues (rouge et marron à 1-3%
MSI)
Bromoforme, composés halogénés
• Très élevé (>40%)
• Persistant
• En développement
• Réduit le CH4 /kg de lait
• Pour ration à l’auge
Bromoforme toxique pour la
couche d’ozone
Coût
Aucune filière de production
Production indirecte de GES ?
Pas de résidus dans les produits
Pas d’effet direct sur la santé
animale et humaine
Potentiel de réduction très élevé
Roque et al., 2019
RÉDUIRE
Conférence au Sommet de l’Elevage vendredi 6 octobre 9h30 en salle 3
METH'ALGUES : des algues pour réduire le méthane émis par les vaches laitières avec l’intervention de Benoit Rouillé d’IDELE
D’AUTRES LEVIERS D’ACTION EN ELEVAGE LAITIER

26. Evaluation en
cours de
certaines
solutions
exemple la
génétique
La génétique
Le projet MethaBreed
Stratégie Potentiel
Disponibilité /
Application en ferme
Sélection des animaux
faibles émetteurs
Faible 5% à 10%
(h2=0,29-0,40)
• En cours de développement
Besoin d’un grand nombre de mesure
Répétabilité (temps) selon les rations ?
Corrélation négative avec d’autres
caractères : exemple de l'efficience
alimentaire (cf A. Fischer GAL 2/04/2021)
Peu couteux
Efficace à long terme
(-10% en 10 ans)
RÉDUIRE
D’AUTRES LEVIERS D’ACTION EN ELEVAGE LAITIER

27. Représentation de l’agriculture adaptée de Van der Werf et Al, 2020; Duru et Thérond, 2021
L’EFFET ALBEDO :
LE RÔLE DES
PRAIRIES DANS
L’ATTÉNUATION DU
CHANGEMENT
CLIMATIQUE
BIOTEX :
EVALUER LA
BIODIVERSITÉ D’UNE
EXPLOITATION ET
DES ACTIONS POUR
LA FAVORISER
RUMINH3 :
IDENTIFIER ET
METTRE EN PLACE
LES MESURES
D’ATTÉNUATION
DES IMPACTS, DES CONTRIBUTIONS POSITIVES ET DES MOYENS DE LES MESURER !

28. MERCI POUR VOTRE ATTENTION
Mathilde GREGOIRE – mgregoire@cniel.com
Joël GUILLEMIN - joel.guillemin@idele.fr

29. RESSOURCES FLBC À VOTRE DISPOSITION
▪ Site internet FLBC
▪ Site internet CAP’2ER
▪ Dossier complet leviers d’actions
▪ Dossier lien entre les performances
économiques et environnementales
▪ Témoignages d’éleveurs
▪ Fiches références Système et Région
▪ Newsletter FLBC
▪ Plaquette à disposition
contact@ferme-laitiere-bas-carbone.fr

30. Tous les épisodes sont à retrouver sur
le site Ferme Laitière Bas Carbone
Découvrez la démarche Ferme Laitière Bas Carbone à
travers 6 vidéos de témoignages d’éleveurs, une vidéo
de témoignages de conseillers carbone ainsi que 2
vidéos complémentaires sur la station expérimentale
de Trévarez et au lycée agricole du Rheu !
WEBSÉRIE FERME LAITIÈRE BAS CARBONE