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Les schémas de systèmes fourragers présentés ci-dessous illustrent trois des combinaisons carac-
téristiques des pratiques dans les systèmes bovin viande.
Raisonner et piloter le système fourrager en systèmes bovin viande - PARTIE 3
120 institut de l’élevage - guide de l’alimentation du troupeau bovin allaitant - vaches, veaux et génisses de renouvellement
Printemps
Surface
Eté Automne Hiver
MS
Foin
FoinDépri-
mage
Pâturage
Printemps - début d’été
Pâturage
fin d’été - automne
35-42 ares
/Eq Vv
58-65 ares
/Eq Vv
Printemps
Surface
Eté Automne Hiver
MS
Foin
MS
Ensilage d’herbe
Enrubannage
Dépri-
mage
Pâturage
Printemps
Pâturage
début été
Pâturage
fin d’été - automne
Pâturage
fin d’été - automne
32-38 ares
/Eq Vv
40-45 ares
/Eq Vv
Foin
Fauche précoce
Printemps
Surface
Eté Automne Hiver
25-32ares
/Eq Vv
3-4 ares
/Eq Vv
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Foin
Fauche précoce
Pâturage
Printemps
Pâturage
début été
MS
Foin
MS
Ensilage d’herbe
Enrubannage
MS
Maïs ensilage
Maïs ensilage
Dép.
Figure 3.6 : Schématisation de l’organisation générale de trois systèmes fourragers
a) Exemple d’organisation
générale d’un système
fourrager « pâturage-foin »
b) Exemple d’organisation
générale d’un système
fourrager « pâturage-foin-
ensilage d’herbe/enru-
bannage »
c) Exemple d’organisation
générale d’un système
fourrager « pâturage-foin-
ensilage d’herbe et maïs
ensilage »
(Source : Institut de l’Élevage, 2014)
Les pratiques de distribution des aliments - PARTIE 7
272 institut de l’élevage - guide de l’alimentation du troupeau bovin allaitant - vaches, veaux et génisses de renouvellement
gros bovins (vaches adultes et génisses de
2 ans), ont montré que ces pertes
pouvaient atteindre 10 à 15 % avec des
râteliers munis de barres de séparation
des animaux et d’un dispositif simple de
retenue des fourrages (photo 7.1). Les
râteliers dépourvus de ces aménagements
occasionnent des gaspillages de fourrages
nettement plus importants (photo 7.2) et ne sont pas
recommandés. La figure 7.1 présente le schéma d’un
râtelier permettant de limiter les pertes de fourrage
grâce à un double dispositif de barres obliques et de
barres de retrait. Pour les mêmes raisons, les tables
d’alimentation convenablement conçues et munies de
cornadis permettent de limiter les pertes.
Figure 7.1: Schéma d’un râtelier permettant de limiter les pertes de fourrage
Photos 7.1 : Le foin en libre service : commode
à distribuer...
(Source: brochure “ Concevoir un libre-service à fourrages en bâtiments pour bovins allaitants ”, Institut de l’Élevage, 2010)
Plan incliné
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Photo 7.2 : ... mais attention aux risques de gaspillage.
>> La distribution peut être source de
gaspillage
La distribution des fourrages est également
une étape importante dans la maîtrise des
pertes. Il faut distinguer les distributions
à l’auge de celles au râtelier et pour les
distributions à l’auge, celles qui sont peu
mécanisées de celles réalisées avec une
mélangeuse distributrice.
La mise à disposition de foin ou d’enruban-
nage en râtelier estla technique susceptible
de générer le plus de pertes de fourrage.
Un travail réalisé sur le site expérimental
de Jalogny sur la question de la simplifica-
tion de l’affouragement a montré une dif-
férence non négligeable sur les pertes de
foin selon le mode d’accès au foin des
génisses : de plus de 25 % à seulement 10
à 15 %. La partie 7 (pages 271 et 272) de
ce guide traite ce point plus en détail.
À l’inverse, l’utilisation d’une mélangeuse distributrice
à l’auge permet de limiter les gaspillages de fourrages
grossiers à partir du moment où ils ont été en partie
hachés lors du mélange. Mais, ces matériels génèrent
descoûtsde distribution conséquentsqu’ilconvientde
mettre en regard du coût lié au gaspillage de fourrage.
Les aliments destinés au troupeau bovin allaitant - PARTIE 8
302 institut de l’élevage - guide de l’alimentation du troupeau bovin allaitant - vaches, veaux et génisses de renouvellement
Les conservateurs d’ensilages sont peu utiles si la teneur en MS à la récolte est suffisante
Les conservateurs d’ensilages sont peu utilisés sur le terrain. Par ailleurs, ils sont coûteux et au final peu utiles
pourl’alimentation dutroupeau allaitant. Il fautsurtoutviseruneteneuren MSsuffisante à la récolte etrespecter
les règles de base de récolte etstockage des ensilages (tableau 8.8). Elles permettent de préserverla valeurali-
mentaire et de limiter les pertes.
L’utilisation desconservateursdoitainsise limiterauxfourragesdifficilesà conserver, comme ceuxrécoltéstrop
humides, ou la luzerne (figure 8.7). En effet, ce fourrage présente un pouvoir tampon élevé, dépendant de sa
teneur en protéines et minéraux et une faible teneur en sucres solubles. Plus généralement, lorsque la teneur
en MS à la récolte est inférieure à 25 %, il est possible d’utiliser un conservateur biologique ou acide. Mais, la
première recommandation est de miser sur un préfanage suffisant.
0
2
6
10
14
18
20 60 100 140 160
Pouvoir tampon
Sucres solubles
(% MS)
RGI
RGA
FET
P PER
DAC
Céréales
stade laiteux
Graminées
Légumineuses
RGI : Ray-Grass Italien
RGA : Ray-Grass Anglais
DAC : Dactyle
P PER : Prairies permanentes
FET : Fétuque
w
Facteurs favorables à l’acidification rapide :
La teneur en glucides solubles élevée
Le pouvoir tampon faible
Le taux de matière sèche
Le pouvoir tampon d’un fourrage représente sa capacité à résister à un abaissement de son pH. Il est
d’autant plus élevé que la plante est riche en matière azotée et en minéraux (CA++, K+...).
Ens. facile à conserver
Maïs
pâteux-
vitreux Trèfle
Luzerne
Ens. difficile à conserver
oir tL
eneur en glucLa t
selaboravffavseuractF
laibampon f
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18
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n aber à utsiité à résacapa ce s
(CA++, K+...).auxx (CA++, K+...).en minér
ede son pH. Ilsementsain ab tse
Photo 8.15: La mise à disposition de foin en râtelier génère
de grosses pertes de fourrages.
Figure 8.7 : Aptitude à la conservation des ensilages selon leur pouvoir tampon et leurs taux de sucres
(Source : AFSSA, 2004)

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Guide de l’alimentation des bovins allaitants De nombreux schemas photos et illustrations

  • 1. Les schémas de systèmes fourragers présentés ci-dessous illustrent trois des combinaisons carac- téristiques des pratiques dans les systèmes bovin viande. Raisonner et piloter le système fourrager en systèmes bovin viande - PARTIE 3 120 institut de l’élevage - guide de l’alimentation du troupeau bovin allaitant - vaches, veaux et génisses de renouvellement Printemps Surface Eté Automne Hiver MS Foin FoinDépri- mage Pâturage Printemps - début d’été Pâturage fin d’été - automne 35-42 ares /Eq Vv 58-65 ares /Eq Vv Printemps Surface Eté Automne Hiver MS Foin MS Ensilage d’herbe Enrubannage Dépri- mage Pâturage Printemps Pâturage début été Pâturage fin d’été - automne Pâturage fin d’été - automne 32-38 ares /Eq Vv 40-45 ares /Eq Vv Foin Fauche précoce Printemps Surface Eté Automne Hiver 25-32ares /Eq Vv 3-4 ares /Eq Vv 35-40 ares /Eq Vv Foin Fauche précoce Pâturage Printemps Pâturage début été MS Foin MS Ensilage d’herbe Enrubannage MS Maïs ensilage Maïs ensilage Dép. Figure 3.6 : Schématisation de l’organisation générale de trois systèmes fourragers a) Exemple d’organisation générale d’un système fourrager « pâturage-foin » b) Exemple d’organisation générale d’un système fourrager « pâturage-foin- ensilage d’herbe/enru- bannage » c) Exemple d’organisation générale d’un système fourrager « pâturage-foin- ensilage d’herbe et maïs ensilage » (Source : Institut de l’Élevage, 2014)
  • 2. Les pratiques de distribution des aliments - PARTIE 7 272 institut de l’élevage - guide de l’alimentation du troupeau bovin allaitant - vaches, veaux et génisses de renouvellement gros bovins (vaches adultes et génisses de 2 ans), ont montré que ces pertes pouvaient atteindre 10 à 15 % avec des râteliers munis de barres de séparation des animaux et d’un dispositif simple de retenue des fourrages (photo 7.1). Les râteliers dépourvus de ces aménagements occasionnent des gaspillages de fourrages nettement plus importants (photo 7.2) et ne sont pas recommandés. La figure 7.1 présente le schéma d’un râtelier permettant de limiter les pertes de fourrage grâce à un double dispositif de barres obliques et de barres de retrait. Pour les mêmes raisons, les tables d’alimentation convenablement conçues et munies de cornadis permettent de limiter les pertes. Figure 7.1: Schéma d’un râtelier permettant de limiter les pertes de fourrage Photos 7.1 : Le foin en libre service : commode à distribuer... (Source: brochure “ Concevoir un libre-service à fourrages en bâtiments pour bovins allaitants ”, Institut de l’Élevage, 2010) Plan incliné Forme d’auge Barres de retrait Barres obliques ou festons Photo 7.2 : ... mais attention aux risques de gaspillage.
  • 3. >> La distribution peut être source de gaspillage La distribution des fourrages est également une étape importante dans la maîtrise des pertes. Il faut distinguer les distributions à l’auge de celles au râtelier et pour les distributions à l’auge, celles qui sont peu mécanisées de celles réalisées avec une mélangeuse distributrice. La mise à disposition de foin ou d’enruban- nage en râtelier estla technique susceptible de générer le plus de pertes de fourrage. Un travail réalisé sur le site expérimental de Jalogny sur la question de la simplifica- tion de l’affouragement a montré une dif- férence non négligeable sur les pertes de foin selon le mode d’accès au foin des génisses : de plus de 25 % à seulement 10 à 15 %. La partie 7 (pages 271 et 272) de ce guide traite ce point plus en détail. À l’inverse, l’utilisation d’une mélangeuse distributrice à l’auge permet de limiter les gaspillages de fourrages grossiers à partir du moment où ils ont été en partie hachés lors du mélange. Mais, ces matériels génèrent descoûtsde distribution conséquentsqu’ilconvientde mettre en regard du coût lié au gaspillage de fourrage. Les aliments destinés au troupeau bovin allaitant - PARTIE 8 302 institut de l’élevage - guide de l’alimentation du troupeau bovin allaitant - vaches, veaux et génisses de renouvellement Les conservateurs d’ensilages sont peu utiles si la teneur en MS à la récolte est suffisante Les conservateurs d’ensilages sont peu utilisés sur le terrain. Par ailleurs, ils sont coûteux et au final peu utiles pourl’alimentation dutroupeau allaitant. Il fautsurtoutviseruneteneuren MSsuffisante à la récolte etrespecter les règles de base de récolte etstockage des ensilages (tableau 8.8). Elles permettent de préserverla valeurali- mentaire et de limiter les pertes. L’utilisation desconservateursdoitainsise limiterauxfourragesdifficilesà conserver, comme ceuxrécoltéstrop humides, ou la luzerne (figure 8.7). En effet, ce fourrage présente un pouvoir tampon élevé, dépendant de sa teneur en protéines et minéraux et une faible teneur en sucres solubles. Plus généralement, lorsque la teneur en MS à la récolte est inférieure à 25 %, il est possible d’utiliser un conservateur biologique ou acide. Mais, la première recommandation est de miser sur un préfanage suffisant. 0 2 6 10 14 18 20 60 100 140 160 Pouvoir tampon Sucres solubles (% MS) RGI RGA FET P PER DAC Céréales stade laiteux Graminées Légumineuses RGI : Ray-Grass Italien RGA : Ray-Grass Anglais DAC : Dactyle P PER : Prairies permanentes FET : Fétuque w Facteurs favorables à l’acidification rapide : La teneur en glucides solubles élevée Le pouvoir tampon faible Le taux de matière sèche Le pouvoir tampon d’un fourrage représente sa capacité à résister à un abaissement de son pH. Il est d’autant plus élevé que la plante est riche en matière azotée et en minéraux (CA++, K+...). Ens. facile à conserver Maïs pâteux- vitreux Trèfle Luzerne Ens. difficile à conserver oir tL eneur en glucLa t selaboravffavseuractF laibampon f evéeélsellubsoside apide :ation ridificà l’acs S)(% M lesbuolscresSu 18 14 atièrde mauxe tL ampon foir tve pouL es RGA e à cliacs. fEn hee sèc elaibampon f aminéeGr euxaitde lats seCéréal RGI RGA ervserone à c saminée RGI FET : Fét anentpermsairieP PER : Pr e: DactylCAD saiglAnssa-GryaRGA : R alienItssa-GryaRGI : R seanent 10 6 2 60200 DA euxitrv -euxpât aïsM P PER FET 160140100 C erneuzL erèflT sseLégumineu DA P PER FET ervserone à clis. difficEn amponoir tvouP 160 uqueFET : Fét evé que lélslupantd’aut amponoir tve pouL he en mrictse eantla pevé que l e seprésente ragourrn fd’u en minérotée ete azatièrhe en m n aber à utsiité à résacapa ce s (CA++, K+...).auxx (CA++, K+...).en minér ede son pH. Ilsementsain ab tse Photo 8.15: La mise à disposition de foin en râtelier génère de grosses pertes de fourrages. Figure 8.7 : Aptitude à la conservation des ensilages selon leur pouvoir tampon et leurs taux de sucres (Source : AFSSA, 2004)