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Conférence Cap Protéine Sommet Temoignage ovin

Olivier Perret (earl des étangs 42) P. Allais (CAA Loire)

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Olivier Perret , Earl des Etangs (42)
Philippe Allaix, Chambre d’agriculture de la Loire
Ferme pilote CAP PROTEINES
Une exploitation dans les
contreforts des Monts du
lyonnais
2 UMO dont 1 UMO salarié
Chargement : 1,7 UGB/ha SFT
139 ha de SAU, dont 109 ha de SFP, 30 ha de cultures, 6 ha
en dérobées externes, 10 ha en RGI en dérobées internes
730 brebis Grivette en sélection avec une productivité de 1.5-
1.6 agneaux/brebis
50 vaches allaitantes en race Limousine
1 lot de 180 dindes fermières pour Noël
2
Répartition des cultures (en hectares) – Assolement 2021
3
• Déclic : Evolution de la ferme et être en phase avec les attentes de la production de Badoit
• Mon objectif : «avant tout être autonome sur le plan fourrager et en céréales »
• Des évolutions pour faire aux aléas climatiques et à la diminution de main-d'œuvre sur l’exploitation
• « Ma devise : s’entourer, se former, s’adapter »
90% d’autonomie protéique
Ensilage d’herbe
et de maïs
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NIVEAU D’AUTONOMIE PROTÉIQUE
90 %
2018
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surfaces à intérêt
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Source : DEVAUTOP
L’association « la Bulle verte »
et son programme agriculture
génératrice
Ses misions :
• Concilier le développement local et la préservation de la qualité de l’eau autour de
3 axes
• Développer une agriculture économiquement pérenne et respectueuse de la qualité
de l’eau
• Protéger les milieux naturels et la biodiversité
• Accompagner l’aménagement raisonné des villages
4
L’autonomie protéique pour
baisser mes coûts de
production
• Un atout majeur : un assolement facilitateur quasi tout labourable
• Un plus avec l’irrigation (35 ha irrigable autour du siège de l’exploitation)
• Les 4 principaux leviers au niveau fourrager
• Une diversité de fourrages récoltés en humide et en sec
• Des associations légumineuses-graminées pour réaliser du stock
de qualité
• Des intercultures pour passer l’été
• Un essai de Méteil (céréales – protéagineux)
• Et une optimisation de la conduite du troupeau
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• Troupeau en sélection depuis les années 80
• Production d’agneaux boucherie LR Adret et d’agnelles de reproduction F1 Grivette*Ile-de-
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janv
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septembre
octobre
novembre
décembre
Calendrier des mises bas
REPERES TECHNIQUES
Taux de productivité numérique : 150 %
Taux de prolificité : 170%
Poids des agneaux : 18,7 kgc
Consommation de concentré : 160 à 180 kg
/ couple brebis-agneaux
2020 2021
2022 : décalage des périodes de mises
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  • 1. 1 1 Olivier Perret , Earl des Etangs (42) Philippe Allaix, Chambre d’agriculture de la Loire Ferme pilote CAP PROTEINES
  • 2. Une exploitation dans les contreforts des Monts du lyonnais 2 UMO dont 1 UMO salarié Chargement : 1,7 UGB/ha SFT 139 ha de SAU, dont 109 ha de SFP, 30 ha de cultures, 6 ha en dérobées externes, 10 ha en RGI en dérobées internes 730 brebis Grivette en sélection avec une productivité de 1.5- 1.6 agneaux/brebis 50 vaches allaitantes en race Limousine 1 lot de 180 dindes fermières pour Noël 2 Répartition des cultures (en hectares) – Assolement 2021
  • 3. 3 • Déclic : Evolution de la ferme et être en phase avec les attentes de la production de Badoit • Mon objectif : «avant tout être autonome sur le plan fourrager et en céréales » • Des évolutions pour faire aux aléas climatiques et à la diminution de main-d'œuvre sur l’exploitation • « Ma devise : s’entourer, se former, s’adapter » 90% d’autonomie protéique Ensilage d’herbe et de maïs 1995 2004 Mise en place d’une unité de fabrication et distribution automatique de concentrés aux agneaux 2010 Mise en place de dérobées 2017 Arrêt de l’usage de l’estive, agrandissement de la SAU 2020 Implantation de méteils NIVEAU D’AUTONOMIE PROTÉIQUE 90 % 2018 Développement de surfaces à intérêt écologique Source : DEVAUTOP
  • 4. L’association « la Bulle verte » et son programme agriculture génératrice Ses misions : • Concilier le développement local et la préservation de la qualité de l’eau autour de 3 axes • Développer une agriculture économiquement pérenne et respectueuse de la qualité de l’eau • Protéger les milieux naturels et la biodiversité • Accompagner l’aménagement raisonné des villages 4
  • 5. L’autonomie protéique pour baisser mes coûts de production • Un atout majeur : un assolement facilitateur quasi tout labourable • Un plus avec l’irrigation (35 ha irrigable autour du siège de l’exploitation) • Les 4 principaux leviers au niveau fourrager • Une diversité de fourrages récoltés en humide et en sec • Des associations légumineuses-graminées pour réaliser du stock de qualité • Des intercultures pour passer l’été • Un essai de Méteil (céréales – protéagineux) • Et une optimisation de la conduite du troupeau 5
  • 6. • Troupeau en sélection depuis les années 80 • Production d’agneaux boucherie LR Adret et d’agnelles de reproduction F1 Grivette*Ile-de- France Une conduite de la reproduction accélérée 0 50 100 150 200 250 janv fév mars avr mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre janv fév mars avr mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre Calendrier des mises bas REPERES TECHNIQUES Taux de productivité numérique : 150 % Taux de prolificité : 170% Poids des agneaux : 18,7 kgc Consommation de concentré : 160 à 180 kg / couple brebis-agneaux 2020 2021 2022 : décalage des périodes de mises bas au printemps sur mars -avril
  • 7. • Brebis en fin de gestation • Brebis en lactation • Alimentation des agneaux 7 Des rations maîtrisées avec des animaux exigeants 8 à 30 jours •Aliment du commerce Jusqu’à la vente •Céréales (2/3) + Complémentaire azoté (1/3) pour deux lots •Aliment du commerce pour un lot (faute de céréales suffisante sur la ferme) 4 semaines avant la mise bas Ensilage d’herbe et ensilage de maïs en mélange + foin à volonté + 300 à 400 g de céréales En début de lactation Ensilage d’herbe et ensilage de maïs en mélange + foin à volonté + 500 g de céréales e t 100g de complémentaire azoté pour les doubles (0 g pour les simples)
  • 8. Des ventes d’agneaux toute l’année • Vente d’agneaux sous label rouge à SICAREV Coop • Vente d’agnelles de reproduction via l’OS ROM Sélection 8 600 agneaux 18,7 kg carc 130 € 110 jours SICAREV Coop’ 234 agnelles 38,00 kgv 145 € 120 à 130 jours OS ROM 0 50 100 150 200 250 Vente mensuelle (campagne 2021) agneaux agnelles
  • 9. Une diversité de fourrages récoltés pour assurer l’autonomie protéique • 35 ha d’ensilage d’herbe ; • 10 ha d’ensilage de maïs ; • 34 ha de foin de première coupe ; • 13 ha de foin de seconde coupe ; • 12 ha d’enrubannage de première coupe. ha / rendement (tMS/ha) 2020 2021 2022 Céréales 24 (46 qt/ha) 30 (46 qt/ha) 27 (35 qt/ha) Ensilage d’herbe 31 (3 tMS /ha) 35 (5,5 tMS/ha) 35 (2,5 tMS/ha) Ensilage de sorgho grain / 3 (8 tMS/ha) / Ensilage de maïs 11 (12 tMS /ha) 10 (10 tMS/ha) 6 (12 tMS/ha) Foin de 1ère coupe 16 (4,2 tMS/ha) 34 (4,2 tMS/ha) 20 (1,7 tMS/ha) Foin de 2nd coupe 2 (3,4 tMS/ha) 13 (3,3 tMS/ha) / Enrubannage (1ère et 2ème coupe) 13 (2,5 tMS/ha) 12 (4 tMS/ha) / DE : maïs derrière orge / / 3 DE : colza + moha 4,8 3 16 (pâturage : 4 ha BV-12 ha OV) DE : sorgho 5,5 2,70 / TOTAL 339 tMS récoltées 391 tMS utilisées 539 tMS récoltées 393 tMS utilisées 195 tMS récoltées
  • 10. Des fourrages humides • Ensilage d’herbe : récolte début mai • Ensilage de maïs • Ensilage de méteil immature Stockage en un seul silos
  • 11. Des intercultures pour assurer le creux de l’été • Deux itinéraires techniques : Ensilage de méteil (juin) Semis de sorgho (28 kg/ha) Récolte en ensilage ou enrubannage Moisson des céréales (juillet) Passage de déchaumeur Semis de colza- moha (4 kg de colza et 14 kg de moha) Pâture ou enrubannage pour les bovins Ni fertilisation, ni roulage
  • 12. Des prairies multi-espèces pour de l’herbe de qualité Prairies RG hybride + dactyle + luzerne Prairies multiespèces (4-5 ans) : RG hybride, dactyle, fétuque élevée, TV, TB et lotier+ luzerne Travail du sol simplifié Passage de herse étrille Semis (10/09) Roulage
  • 13. Et sur le plan environnemental ? 13 ✓ Empreinte carbone nette satisfaisante grâce au stockage des prairies ✓ 321 personnes nourries grâce à la ferme d’Olivier (Repères systèmes ovins herbagers de zone de plaine (projet CAP PROTEINES – Campagne 2020)) L’élevage nourrit 321 personnes/an (137) L’élevage entretient 0,05 ha de biodiversité/ha (1,3) L’élevage stocke 28 kg de carbone/ha surface totale ovine ** (320) EMPREINTE CARBONE NETTE POTENTIEL NOURRICIER BIODIVERSITÉ STOCKAGE DE CARBONE (27,9) **kg éq carc. Agn. : productivité pondérale équivalente x EMP **STO : SFP de l’atelier ovin + cultures autoconsommées par l’atelier ovin
  • 14. Concilier temps de travail, autonomie alimentaire et performances économiques • Une marge brute ovine proche de 88 € / EMP • Un EBE / PB de 33 % en 2020 • Mais un coût de production (10,3 €/kgc) qui n’est pas encore couvert par le produit pour l’atelier ovin (9,3 €/kgc) →Dépenses d’améliorations foncières et de mécanisation →Dépenses d’alimentation des animaux (achat de concentrés, de paille) 14
  • 15. Pour gagner en autonomie Ce qui a été mis en place • Des intercultures à pâturer ou récolter en été • Une diminution du chargement • Du méteil pour assurer les stocks d’ensilage récoltés • Des prairies multi espèces pour de l’herbe de qualité Ce qui est en projet • Modification du système de reproduction : passage de 4 périodes à 3 de mise bas pour optimiser le pâturage au printemps et en automne • Mise en place d’un pâturage tournant pour les ovins • Implantation de haies • Réduction de la pratique du labour 15