C. Matras, V. Bellet, M. Miquel (idele) L. Guyard (CA 03)

1. De l’Irlande au Massif central, valoriser
l’herbe pour réduire le coût de
production des agneaux
Cassandre Matras, Vincent Bellet et Marie Miquel – Institut de l’élevage
Lucille GUYARD – Chambre d’agriculture de l’Allier
1
Sommet de l’élevage
©
Andreas
Riemenschneider

2. PLAN
6 octobre 2022 2
Sommet de l’élevage
I. L’élevage irlandais valorise les vastes étendues
d’herbe
II. Comparaison des coûts de production ovin viande
entre systèmes irlandais et français
III. Deux exemples d’élevages du Massif central
©
(vincent
desjardins)
©
Martie
Swart
©
Alex
Ranaldi

3. L’herbe au centre de l’élevage irlandais
3
6 octobre 2022
Sommet de l’élevage
• Un climat océanique tempéré, propice à la pousse
de l’herbe;
• Une SAU irlandaise de 5M d’ha constituée à 92%
d’herbe (quasiment le double de la moyenne au sein de l’UE à 28);
• Une ressource abondante à bas coût !
• Compliqué de faire pousser autre chose sur ces terres :
élevage de ruminants!

4. L’herbe au centre de l’élevage irlandais
3
jemartin03
6 octobre 2022
Sommet de l’élevage
• Une filière orientée vers la production de viande, avec deux types d’agneaux :
agneaux de plaine (« de printemps ») et ceux de montagne;
• Peu d’habitants comparé au nombre d’agneaux produits (près de 4 millions d’ovins
pour 5 millions d’habitants)… l’Irlande exporte beaucoup (85% de sa production en 2021) !
• Un système par conséquent sensible aux aléas
climatiques (sécheresses et crises des fourrages en 2013, 2018, …).

5. 1er exportateur d’agneau de l’UE
7
Sommet de l’élevage 6 octobre 2022
• Production : 63 500 téc en 2021 (4ème producteur de l’UE à 27, derrière
l’Espagne, la France et la Roumanie)
• Exportations : 54 000 téc en 2021 (1er exportateur de viande ovine de l’UE à
27)
• À 6,91 €/kg éc en 2021, le prix moyen de la viande ovine exportée a bondi de
+26%/2020.

6. Origin Green, gage de durabilité …
4
Sommet de l’élevage
• Préoccupations croissantes concernant l’impact environnemental de
l’élevage. Agriculture 1er émetteur de GES en Irlande;
• 2012 : Origin Green, programme d’amélioration de la durabilité de la
production alimentaire;
6 octobre 2022
• 2020 : label Grass Fed (« Nourri à l’herbe ») : >90% d’herbe et min. 220 jours de
pâturage/an (via enregistrements des pratiques d’élevage d’Origin Green);
• Objectif affiché : -50% de GES tous secteurs économiques confondus à l’horizon 2030 (ovins
passent – pour le moment – sous les radars…).

7. … et un atout commercial majeur
5
Sommet de l’élevage 6 octobre 2022
• Origin Green = fer de lance de la communication à l’export des produits
irlandais
• Mis en avant pour aborder de nouveaux marchés à l’export – suite au Brexit,
volonté d’élargir encore plus le portefeuille clients (cf diapo suivante);
• La filière ovine irlandaise a ciblé la Chine (pas encore)
et les Etats-Unis (débute)
• Perspectives : protocole nord-irlandais et
accords de libre-échange
©
jBordBia

8. Diversification du portefeuille clients
de l’Irlande
6 octobre 2022 6
Sommet de l’élevage

9. Plan
6 octobre 2022 2
Sommet de l’élevage
I. L’élevage irlandais valorise les vastes étendues
d’herbe
II. Comparaison des coûts de production ovin
viande entre systèmes irlandais et français
III. Deux exemples d’élevages du Massif central
©
(vincent
desjardins)
©
Martie
Swart
©
Alex
Ranaldi

10. Comparaison de coûts de production
10
2 cas-types irlandais vs 3 français
57 ha tout herbe
300 brebis + bovins
(60% PBT)
0,5 UMO
30 ha tout herbe
230 brebis + bovins
(28% PBT)
0,6 UMO
190 ha (10 ha
céréales)
860 brebis
1,5 UMO
217 ha (130 ha parcours,
17 ha céréales)
500 brebis
1,5 UMO
105 ha (5 ha
céréales)
750 brebis
1,5 UMO

11. Comparaison de coûts de production
11
Coût total
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Causse-500 Auver.-750 CO-860 Irlande-230Irlande-300
€/kg
de
carcasse
Travail
Foncier et capital
Divers
Bâtiments
Mécanisation
Frais d'élevage et achats d'animaux
Achats d'aliments et surfaces

12. 12
Coût du système d’alimentation
Comparaison de coûts de production
1,2 1,9 1,7 1,0
1,9
0,6
1,2
0,7
0,6
0,9
2,4
2,5
2,1
1,4
1,5
1,9
1,0
1,1
1,9
2,6
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Causse-500 Auver.-750 CO-860 Irlande-230 Irlande-300
€/kg
de
carcasse
Achats d'aliments Charges surfaces Mécanisation Foncier

13. Cas-type FR-500 FR-750 FR-860 IE-230 IE-300
PN/brebis 1,40 1,32 1,15 1,42 1,35
Age 1ère MB (mois) 16 15 14 20 20
Poids agneaux (kgc) 17,5 16,5 18,0 22,4 20,8
Concentré/brebis (kg) 180 144 114 61 113
Conc./kg produit (kg) 7,3 5,4 5,5 1,9 4
13
Performances techniques
Comparaison de coûts de production

14. •Mieux valoriser l’herbe par le pâturage
• Augmenter les chargements
• Objectif 10 TMS/ha avec 10 passages/parcelle
• Réduire les agnelages précoces
• Se caler sur la pousse de l’herbe et réduire le coût de production
14
Objectifs irlandais (Origine Green)
Critère Objectif % atteint en 2020
Chargement ≥ 9 brebis/ha 23%
Productivité au sevrage ≥ 1,6 agneau/brebis 18%
Taux de mise bas ≥ 94% 78%
Mortalité au sevrage ≤ 8% 74%
Comparaison de coûts de production

15. Plan
6 octobre 2022 2
Sommet de l’élevage
I. L’élevage irlandais valorise les vastes étendues
d’herbe
II. Comparaison des coûts de production ovin viande
entre systèmes irlandais et français
III. Deux exemples d’élevages du Massif central
©
(vincent
desjardins)
©
Martie
Swart
©
Alex
Ranaldi

16. Deux exemples d’élevages
du Massif central
Dans l’Allier
• 1,35 UMO
• 208 ha de SAU - totalité en herbe
• 1123 brebis Texel – production
d’agneaux lourds d’herbe
• Chargement : 0,9 UGB/ha SFT
Dans la Nièvre
• 1,1 UMO
• 118 ha de SAU dont 109 ha
d’herbe
• 166 brebis Suffolk– production
d’agneaux lourds d’herbe et
reproductrices
• 62 vaches allaitantes Charolaises,
vêlages mi février, production de
broutardes et broutards repoussés
• Chargement : 1,1 UGB/ha SFT
EA
1
EA
2

17. 1 mise bas par an au printemps
• 1 mise bas par an en février
+ repasse en avril-mai avec lot
d’agnelles
• Taux de productivité numérique : 145
%
• Vente des agneaux de mai à
septembre
• Concentrés consommés par brebis :
150 kg par brebis
• Kg de concentrés/kg carcasse : 5,4 kg
• Fourrages consommés : 140 kg
MS/brebis
• 1 mise bas par an en mars-avril
• Taux de productivité numérique :
135 %
• Vente des agneaux de juillet à
décembre
• Concentrés consommés par brebis :
140 kg par brebis (sauf 2020 : 185 kg)
• Kg de concentrés/kg carcasse : 6,9 kg
• Fourrages consommés : 110 kg
MS/brebis
EA
1
EA
2

18. Conduite du pâturage ovin
• Mise bas : brebis rassemblées
autour du bâtiment
• Après mise bas, jusqu’au sevrage :
7 brebis suitées par ha
• Après sevrage : 6 brebis par ha
• Prés de fauche conservés pour les
agnelles
Brebis en lactation
Début du printemps : mars
Hauteur entrée : 4 à 5 cm
Hauteur sortie : 3 à 4 cm
Printemps : avril à juin
Hauteur entrée : 8 cm et plus
Hauteur sortie : 4 à 5 cm
EA
1
EA
2
• Mise à l’herbe définitive : 23 mars
→ brebis et agneaux âgés de 40
jours pour un poids de 16 kg
• Gestion via les hauteurs d’herbe :
• PT : 9 à 11 passages par parcelle,
temps de séjour 6,5 à 9 jours
→ chargement instantané au
printemps : 21 à 35 brebis suitées par
ha

19. Alimentation des agneaux
• Mise à l’herbe en mars avec leur mère :
croissance 310 g/jour
• Sevrage à 115 jours
• Complémentation à l’herbe avec de
l’aliment du commerce dès 3 semaines
titrant à 16,5 % de MAT
• Consommation avant sevrage de 32 à 38 kg
+ 10 kg après sevrage
Objectifs :
Finir un maximum d’agneaux au pré
Vendre précocement les agneaux pour
libérer de la surface en herbe pour la
préparation des brebis à la lutte
EA
1
EA
2
• Mise à l’herbe rapide : 48 h de présence en
bergerie
• Sevrage entre 70 et 115 jours
• Complémentation à l’herbe avec de
l’aliment du commerce dès le départ,
titrant à 16,5 de MAT
• Consommation avant sevrage environ 27 kg
+ 47 kg après sevrage
Objectifs :
Système quasi plein air intégral

20. Coût du système d’alimentation
et de production
Production équivalente
d’agneaux
4 106 kgc
Productivité de la main-
d’œuvre rémunérée
12 442 kgc / UMO
Coût du système
d’alimentation
4,4 € / kgc
Rémunération permise 2,5 SMIC / UMO
Production équivalente
d’agneaux
25 353 kgc
Productivité de la main-
d’œuvre rémunérée
22 046 kgc / UMO
Coût du système
d’alimentation
5,5 € / kgc
Rémunération permise 3,8 SMIC / UMO
EA
1
EA
2
Conjoncture
2020

21. Les clés de réussite de l’agneau d’herbe
dans le Massif central
Faire des agneaux à l’herbe dans le Massif central, c’est possible ! Et on peut
en vivre!
A conditions de :
• Adapter son chargement au potentiel des surfaces
• Avoir des brebis laitières
• Maîtriser le parasitisme
• Faire pâturer une herbe courte et feuillue
• Valoriser la mixité ovin-bovin
Même si les aléas climatiques ne sont pas identiques dans les deux zones et
leurs impacts seront différents.

22. Merci de votre attention
3
Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur
idele.fr
Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre
stand C1 (Hall 1)