P. Madrange (idele)

1. Du nouveau sur les régimes de finitions
pour les vaches allaitantes
Pauline MADRANGE, Jean-Jacques BERTRON, Marion KENTZEL - IDELE
15 – 09 – 2021

2. Enjeux de la finition
des vaches de réformes
Pour l’éleveur
- Rentabilité de la finition
- Autonomie alimentaire
- Mise en œuvre des itinéraires de finition
Pour les filières et les
consommateurs
- Régularité des carcasses et des viandes
produites
- Qualités des produits
Attentes sociétales
- Impacts environnementaux des
conduites de finition
- Compétition alimentation humaine /
alimentation animale

3. Alors quoi de neuf ?
Inutiledeforcer
surl’azote:100g
PD
I/U
Fc’est
suffisant
D
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actualisés
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D
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concentré
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allaitantes
(Charolaises,Lim
ousines,
B
londesd’Aquitaine)ça
m
archeaussi

4. Un équilibre entre l’animal, les ressources
disponible et le marché visé
• Coût de la ration, de la
finition, impact système
• Fourrages disponibles /
Ration sèche, Concentrés ,
• Place de l’herbe….
• Marché accessible,
performance, durée
•Type de carcasse
attendue
• Jeune/vieille, format
génétique, état,
poids…
Type d’animal
et
performances
Objectif de
finition et
marché
Intérêt
économique
Ressource
alimentaire

5. Adapter les choix de finition aux
potentiel de ses vaches de réforme
• Les différents profils de performances des animaux : cibler le marché adéquat
• Importance de la pesée des animaux
(2) Source : BDD Pépieux, 820 ind puis validation sur BDD synthèse des enregistrements en stations Etablières (169 ind.) et Pépieux
(136 ind.), observations en fermes de Nouvelle-Aquitaine (323 ind.)

6. Quelques repères
pour la finition des vaches de réforme
• Objectif de production :
• Vaches Limousines ou Charolaises de réforme
• Croissance de 1000 à 1200 g/j
• Animaux en NEC 3 au départ abattoir
• Apports recommandés
• 1,5 UFV / 100 kg vifs soit une densité
énergétique supérieure à 0,8 UFV / kg MSI
• Entre 90 et 100 PDI / UFV
• Si plus de 4kg/j de céréales, fractionner les
apports
Apports recommandés en finition en
fonction du poids vif
Poids vif UFV/jour PDI
600 kg 8,5 à 9,5 900
650 kg 9 à 11 1000
700 kg 10 à 12 1100
750 kg 11 à 13 1200
Durée de finition en fonction de la NEC
initiale
NEC
initiale
Durée de finition préconisée
(Charolaise ou limousines)
1,5 90 à 100
2 50 à 80 jours
2,5 30 à 50 jours
Génisses : +20 jours

7. Intégrer de l’herbe dans des
rations ensilage… c’est possible
0
2
4
6
8
10
12
14
16
1 2
Kg
MS
/
VA
/
j
Tourteau de soja
Paille
Ensillage de maïs
Ensilage d'herbe
Densité énergétique
(UFV / kg MSI)
0,84 0,89
• Performances zootechniques
• GMQ de 1051 g/j avec de ens. Herbe vs. 1076 g/j
• Allongement de l’engraissement de 12 jours
• Rendements carcasse et qualités carcasses équivalents
• Charges alimentaires équivalentes entre les 2
conduites
• Tourteau soja à 420€/T
• Autonomie protéique et énergétique atteinte avec
mélange ens. Herbe / ens. Maïs

8. Densité énergétique (UFV / kg MSI)
0,88 0,83 0,80 0,87 0,84
GMQ (g/j)
1084 863 1350 1284 1227
Durée d’engraissement (j)
130 146 129 122 131
Miser sur l’enrubannage d’herbe
• Attention à l’appétence et la valeur
énergétique des fourrages
• Impact sur l’ingestion et les performances
(croissance, durée de finition)
• Atteinte des poids objectifs et qualités
carcasses
• 450 kg, R+, Etat engraissement 3
• Autonomie protéique atteinte
• Résultats économiques favorables
• Mise en œuvre d’enrubannage ou implantation de
luzerne à réfléchir à l’échelle du système
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
KgMS
/
VA
/
j
Tourteau de colza
Concentré énergétique
Foin
Enrubannage
VA Limousine
AB VA Charolaises
Triticale
+
Pois
Orge aplatie

9. Optimiser l’apport en protéine
• Passer de 125 à 100 g PDI/UF
• Pas de différence de caractéristique
de carcasses
• Amélioration de l’autonomie
protéique

10. Engraissement biphase pour
économiser du concentré
• Biphase 40j régime humide + 80j
régime sec
• 93% de concentré en monophase
• 70% de concentré en biphase
• Pas de différence significative des
performances zootechniques
• Pas de différence de caractéristique de
carcasses
 Economie de concentré

11. D’autres itinéraires testés en stations
(5) Essais en stations Etablières (5 séries) et Pépieux (3 séries)
Pré-engraissement à
l’herbe
Saisonnier, allonge le cycle, réduit les
coûts sans dégrader les performances
Enrubannage de
Luzerne + Maïs grain
Intérêt économique marqué malgré un
allongement du cycle – vigilance sur
concentration UF sinon dégradation
qualité carcasse
Biphase transition lente -
Enrubannage et MGH
Bonne valorisation surtout pour les
vaches âgées – pas d’écart de qualité
carcasse

12. Valeurs alimentaires objectifs
De nouveaux repères
pour la finition des Blondes d’Aquitaine
Performances attendues
Caractéristique des carcasses

13. Des travaux à venir
autour de la finition au pâturage
• Finition au pâturage : des pratiques peu fréquentes et pourtant
des attentes sociétales fortes
• Des travaux se mettent en place pour :
• Préciser les itinéraires technico-économiques
• Etudier la régularité de finition des carcasses et la qualité des viandes
produites
• Donner des conseils pratiques de gestion du pâturage
• Positionner ces pratiques dans un fonctionnement global de système
• Evaluer l’intérêt environnemental des pratiques
• En intégrant le défi du changement climatique

14. Pour aller plus loin
• Plaquette technique pour piloter la finition des vaches

15. Pour aller plus loin

16. Merci de votre attention
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