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#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?

L’amélioration de l’efficience alimentaire est un enjeu essentiel pour la filière bovin viande de demain. Pour étudier la faisabilité d’une sélection sur ce caractère, le programme BEEFALIM 2020 vise à comprendre ses déterminants physiologiques et génétiques chez les jeunes bovins (JB) en engraissement. Ce webinaire présentera les premiers résultats zootechniques, génétiques mais aussi économiques de 600 JB engraissés avec deux rations contrastées, une à base d’ensilage de maïs, l’autre d’ensilage d’herbe.

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Quelles avancées sur l’efficience
alimentaire des jeunes bovins ?
17 Septembre 2020
Clément FOSSAERT, Laurent GRIFFON, Sylvie BROUARD, Serge MILLER (Idele)
Sébastien TAUSSAT (Allice), Gonzalo CANTALAPIEDRA, Gilles RENAND (INRAE)
L’Efficience Alimentaire (EA)
• C’est un rapport entre :
Jeudi 17 Septembre
2020
2
On parle de EA :
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• Indicateurs « directs » ( Eleveurs, techniciens…)
3
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EA ou FCE
(Efficience Alimentaire)
IC
(Indice de
consommation)
Production
Consommation
Consommation
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CMJR ou RFI
(Consommation Moyenne
Journalière Résiduelle)
GMQR ou RG
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Quotidien Résiduel)
Consommation réelle – consommation théorique estimée
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Jeudi 17 Septembre
2020
Quelques ordres de grandeur
Le bovin : un animal perçu comme peu efficient
4
EA BRUTE
(Gain poids/MSI)
> 1/2 1/3 1/10 ± Δ
Tolkamp et
al., 2010
EA protéique NETTE
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≈ 0,8 ≈ 1 ± Δ ≈ 0,7± Δ (NE) Laisse et al.,
2019
Et pourtant, un animal qui
• Valorise des ressources non consommables par l’Homme (herbe, coproduits…)
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Jeudi 17 Septembre
2020
L’EA : une réponse à des enjeux essentiels
pour l’avenir de l’élevage bovins viande
• Performances économiques des élevages
Coût alimentaire [25 à 30 % du coût de production (hors MO) d’un
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5
• Performances environnementales et sociétales
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2020
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Jeudi 17 Septembre
2020
6
Mais des consommations de concentrés qui augmentent
• Au niveau des animaux d’élevage: une augmentation du format
adulte
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Capacité d’adaptation?

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#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?

  • 1. Quelles avancées sur l’efficience alimentaire des jeunes bovins ? 17 Septembre 2020 Clément FOSSAERT, Laurent GRIFFON, Sylvie BROUARD, Serge MILLER (Idele) Sébastien TAUSSAT (Allice), Gonzalo CANTALAPIEDRA, Gilles RENAND (INRAE)
  • 2. L’Efficience Alimentaire (EA) • C’est un rapport entre : Jeudi 17 Septembre 2020 2 On parle de EA : • Massique (kg produit/kg ingéré) • Énergétique (kg produit/UF ingéré) • Protéique (kg produit/PDI ingéré) Et de plus en plus de : • EA brute • EA nette Efficience nette : Produits consommables par l’Homme Aliments consommables par l’Homme
  • 3. L’EA en Bovins viande, Comment la mesure-t-on ? • Indicateurs « directs » ( Eleveurs, techniciens…) 3 • Indicateurs « de référence » ( Généticiens, physiologistes…) EA ou FCE (Efficience Alimentaire) IC (Indice de consommation) Production Consommation Consommation Production CMJR ou RFI (Consommation Moyenne Journalière Résiduelle) GMQR ou RG (Gain Moyen Quotidien Résiduel) Consommation réelle – consommation théorique estimée Croissance réelle – Croissance théorique estimée Jeudi 17 Septembre 2020
  • 4. Quelques ordres de grandeur Le bovin : un animal perçu comme peu efficient 4 EA BRUTE (Gain poids/MSI) > 1/2 1/3 1/10 ± Δ Tolkamp et al., 2010 EA protéique NETTE (parties consommables) ≈ 0,8 ≈ 1 ± Δ ≈ 0,7± Δ (NE) Laisse et al., 2019 Et pourtant, un animal qui • Valorise des ressources non consommables par l’Homme (herbe, coproduits…) • Fournit des produits à hautes valeurs nutritionnelles Jeudi 17 Septembre 2020
  • 5. L’EA : une réponse à des enjeux essentiels pour l’avenir de l’élevage bovins viande • Performances économiques des élevages Coût alimentaire [25 à 30 % du coût de production (hors MO) d’un Naisseur Engraisseur] 5 • Performances environnementales et sociétales Jeudi 17 Septembre 2020
  • 6. L’EA : une conséquence des évolutions des animaux et des conduites ? • Au niveau des animaux en finition : une recherche de croissance + 20 kg carc en 10 ans pour des JB charolais d’un même âge à l’abattage Jeudi 17 Septembre 2020 6 Mais des consommations de concentrés qui augmentent • Au niveau des animaux d’élevage: une augmentation du format adulte + 2 à 3 kg carc/an pour des vaches de race à viande Augmentation des besoins d’entretien Lien avec la précocité? Capacité d’adaptation?
  • 7. Améliorer l’EA en bovins viande, C’est agir sur tous les animaux du troupeau Une même population de bovins doit être efficient avec des rations : • À base de fourrage (élevage – reproduction) • Plus dense en énergie (finition) Jeudi 17 Septembre 2020 7
  • 8. Beefalim 2020 : un programme R&D pour répondre à de multiples questions Jeudi 17 Septembre 2020 8 Axe 1 Axe 2 Axe 3 Axe 4 Quels mécanismes en jeu ? Peut-on prédire l’EA à partir de biomarqueurs ? Un animal efficient avec une ration maïs l’est-il aussi avec une ration herbe ? JB à l’engraissement (génétique/régime) L’EA se conserve- t-elle aux différentes phases de la vie ? Quels liens entre l’EA et autres caractéristiques (précocité) ? Quelles interactions génétique/ régime ? Quelle stratégie génétique proposer ? Femelles d’élevage
  • 9. Dispositif mâle Beefalim 2020 Jeudi 17 Septembre 2020 9 Un dispositif mâle de d’environ 660 Jeunes bovins Charolais • issus principalement de 24 taureaux • engraissés sur deux régimes contrastés
  • 10. Deux régimes comparables dans les apports mais contrastés sur leur composition Une densité énergétique un peu plus élevée pour le régime « maïs » ( + 0,03 UFV/kg MS) Jeudi 17 Septembre 2020 10 Maïs Herbe % concentrés 29 % 36 % % amidon ~ 33 % ~ 7 % % des protéines consommables par l’homme 41,4% 18,2% Régime Lots Maïs Lots Herbe UFV/kg MS 0,91 0,88 PDIE/UFV 107 104 PDIN/UFV 99 107
  • 11. 0.6 0.65 0.7 0.75 0.8 0.85 0.9 7 9 11 13 15 17 19 UFV/kgMS MAT (%) Mauron - RGH TV Jalogny - PP Etablières - RGI TI (dérobées) Theix - PP Des objectifs de qualité pas toujours atteints avec l’ensilage d’herbe Pour une ration d’engraissement à base d’ensilage d’herbe Viser une récolte au stade 10cm : • MS 35/40% • UFV/kg MS > 0,85 • MAT >14% Jeudi 17 Septembre 2020 11 Densité énergétique des ensilages d’herbe en fonction de la Matière Azotée Totale (MAT)
  • 12. 0.6 0.65 0.7 0.75 0.8 0.85 0.9 7 9 11 13 15 17 19 UFV/kgMS MAT (%) Mauron - RGH TV Jalogny - PP Etablières - RGI TI (dérobées) Theix - PP Des qualités d’ensilages impactées par les conditions de récolte Temps très humide au moment de la récolte • %MS faible => peut poser problème pour la conservation + pertes par écoulement • Valeurs alimentaires visées non atteintes Jeudi 17 Septembre 2020 12 Densité énergétique des ensilages d’herbe en fonction de la Matière Azotée Totale (MAT)
  • 13. 0.6 0.65 0.7 0.75 0.8 0.85 0.9 7 9 11 13 15 17 19 UFV/kgMS MAT (%) Mauron - RGH TV Jalogny - PP Etablières - RGI TI (dérobées) Theix - PP Des qualités d’ensilages impactées par le stade de récolte Récolte trop tardives, parfois en lien avec les conditions météo • Encombrement plus élevé => impact sur les consommations • Valeurs alimentaires visées non atteintes Jeudi 17 Septembre 2020 13 Densité énergétique des ensilages d’herbe en fonction de la Matière Azotée Totale (MAT)
  • 14. Jalogny 1 et 3, Qualité de l’ensilage non atteint Jalogny 2 Ensilage de qualité +/- 1,5kg MS/j Des consommations impactées par les qualités d’ensilage En moyenne, des consommations comparables avec une ration à base d’ensilage de maïs ou d’herbe 14 Bilan des consommations BEEFALIM Lot Maïs Herbe Effectif 269 267 Bilan MSI (kg /j) 9,82 9,79 Mais des différences peuvent apparaitre en lien avec les qualités des fourrages Jeudi 17 Septembre 2020
  • 15. Des performances aussi impactées par les qualités d’ensilage Jeudi 17 Septembre 2020 15 Jalogny 1 et 3, Qualité de l’ensilage non atteint Jalogny 2 Ensilage de qualité +/- 500g/j Bilan des performances BEEFALIM Lot Maïs Herbe Effectifs 269 267 Poids début (kg) 382 380 Durée eng (j) 224 252 Poids vif abattage (kg) 937 927 GMQ engraissement (g/j) 1601 1440 IC (kg MS/ kg gain) 6,1 6,9 En moyenne, des animaux plus performants avec la ration maïs  Plus fortes croissances et donc des durées d’engraissement plus courtes pour un même objectif de poids de carcasse  Un indice d’efficience alimentaire, en général, en faveur des animaux nourris avec la ration maïs Mais de bonnes performances aussi avec l’herbe, lorsqu’elle est de qualité!
  • 16. Des carcasses produites comparables Jeudi 17 Septembre 2020 16 A même poids de carcasse, des qualités de carcasses comparables avec une ration maïs ou herbe Bilan des performances BEEFALIM Lot Maïs Herbe Effectifs 269 267 Age abattage (mois) 17,6 18,5 Poids carcasse (kg) 436 431 Rdt carcasse (%) 58,8% 58,2% Etat engraissement 2,8 2,6 % gras 2,11% 1,91% Conformation 13 12,8
  • 17. Quel impact économique pour un engraisseur spécialisé ? – Méthodologie Hypothèses sur les aliments Jeudi 17 Septembre 2020 17 Références Prix Ensilage maïs autoproduit (€/kg MS) Fiche Perel Coût rendu silo (hors MO), rdt 11tMS/ha 0,100 Ensilage d'herbe autoproduit (€/kg MS) Fiche Perel PT Coût rendu silo (hors MO), rdt 8 tMS/ha 0,107 Blé achetée (€/kg Brute) Blé prélevé en 2018 0,065 Paille acheté (€/kg Brute) Moyenne sur 2016-2017- 2018 cas types PdL 0,160 Tourteau soja acheté (€/kg Brute) 0,347 Pulpe déshydratée acheté (€/kg Brute) 0,216 Minéraux acheté (€/kg Brute) 0,687 Références Prix A l’achat Broutard < 350 kg (€/kg PV) FAM 2,75 Broutard entre 350 et 400 kg(€/kg PV) 2,71 Broutard > 400 kg (€/kg PV) 2,64 A la vente JB Charolais U=(€/kg carc) FAM 3,89 JB Charolais U- (€/kg carc) 3,85 JB Charolais R+ (€/kg carc) 3,79 Hypothèses sur les animaux Des rations volontairement contrastées et non optimisées économiquement Une méthodologie pénalisant le lot herbe => Ne pas comparer Maïs vs Herbe sur les données économiques qui suivent
  • 18. Des animaux efficients avec de meilleurs performances économiques Jeudi 17 Septembre 2020 18 CMJR Maïs Herbe Eff. Gasp. Eff. Gasp. Durée d’engraissement (jours) 221 222 253 252 Bilan des consommations 2 052 2 334 2 315 2 597 Gain de croît (kg PV) 373 379 370 384 Cout alimentaire (€/tête/jour) (€/gain de kg PV) Prix d’achat du broutard (€/tête) Total charge (€/JB) 1,45 0,86 990 1 310 1,64 0,96 1 001 1 365 1,46 1,00 962 1332 1,65 1,08 960 1376 Prix de vente (€/JB) 1691 1677 1653 1649 Marge sur coût alimentaire (€/JB) 381 312 321 273 Ecart marge (€/JB) - 69 - 48 GMQR Maïs Herbe Eff. Gasp. Eff. Gasp. Durée d’engraissement (jours) 223 222 250 253 Bilan des consommations 2218 2218 2444 2 424 Gain de croît (kg PV) 408 353 403 351 Cout alimentaire (€/tête/jour) (€/gain de kg PV) Prix d’achat du broutard (€/tête) Total charge (€/JB) 1,56 0,85 943 1289 1,56 0,98 1016 1 362 1,56 0,97 944 1335 1,53 1,10 994 1382 Prix de vente (€/JB) 1706 1 649 1700 1610 Marge sur coût alimentaire (€/JB) 417 287 365 228 Ecart marge (€/JB) - 130 - 137 Des animaux efficients qui consomment moins avec des croissances dans la moyenne du groupe  Baisse du coût alimentaire Des animaux un peu plus légers en début d’engraissement, avec des fortes croissances mais une consommation dans la moyenne du groupe  Baisse du prix du broutard et amélioration du produit
  • 19. Des animaux efficients sur la CMJR qui nécessitent moins de surface Jeudi 17 Septembre 2020 19 CMJR Maïs Herbe Eff. Gasp. Eff. Gasp. Surfaces utilisées (ares / JB) Maïs (12 t MS/ha) Herbe (8 t MS/ha) Blé (75 Qx/ha) 12,1 / 4,7 13,8 / 5,3 / 16,8 1,9 / 18,8 2,1 Total surface consommée (ares/JB) 16,8 19,1 18,7 21,2 Ecart surface (ares/JB) 2,3 2,5 GMQR Maïs Herbe Eff. Gasp. Eff. Gasp. Surfaces utilisées (ares / JB) Maïs (12 t MS/ha) Herbe (8 t MS/ha) Blé (75 Qx/ha) 13,1 / 5,0 13,1 / 5,0 / 17,7 2,0 / 17,6 1,9 Total surface consommée (ares/JB) 18,1 18,1 19,7 19,5 Ecart surface (ares/JB) 0 - 0,2 Des animaux efficients sur la CMJR qui utilisent moins de surface. Pas d’impact sur les surfaces avec le GMQR
  • 20. Une forte variabilité individuelle observée avec les deux régimes Jeudi 17 Septembre 2020 20 • Une meilleure EA brute pour le régime « maïs » + 160 g de GMQ + 10% d’EA mais avec des écarts + ou – prononcés selon les essais « Pour un même GMQ de 1 700 g/j, des EA qui varient de 0,19 à 0,14, ce qui signifie des ingestions de 9 Kg MS/j à 12,5 kg MS/j » Lien entre EA (FCE) et GMQ (485 JB)
  • 21. Des effets génétiques à approfondir • Une tendance générale avec un même classement des pères sur les deux régimes Mais… • Quelques rares cas pour lesquels le classement diffère : signe d’une interaction « génétique/régime » ? Jeudi 17 Septembre 2020 21 Lot « maïs » Lot « herbe » FCE(kggaindePV/kgMSingérée) EA (FCE) moyenne des descendances paternelles selon le régime • : EA de la descendance d’un père donné
  • 22. Analyse génétique de l’efficience alimentaire des jeunes bovins du dispositif Jeudi 17 Septembre 2020 22 Sébastien Taussat Mauron Theix Les Etablières Jalogny 588 animaux contrôlés phénotypés sur EA issus de 24 pères principaux 4675 taureaux passés en CI dont les pères du dispositif
  • 23. Lecture du tableau des paramètres génétiques Jeudi 17 Septembre 2020 23 CMJ GMQ PF CMJR GMQR EA CMJ GMQ PF CMJR GMQR EA Héritabilité = part de la variance phénotypique expliquée par la génétique Corrélation génétique = relation génétique entre deux phénotypes
  • 24. Un progrès génétique sur l’EA possible! 24 CMJ GMQ PF CMJR GMQR EA CMJ 0,33 ± 0,14 GMQ 0,35 ± 0,14 PF 0,20 ± 0,12 CMJR 0,22 ± 0,35 GMQR 0,22 ± 0,11 EA 0,18 ± 0,10 Des héritabilités modérées Progrès génétique possible sur ces caractères Jeudi 17 Septembre 2020
  • 25. Un progrès génétique sur l’EA possible! 25 CMJ GMQ PF CMJR GMQR EA CMJ 0,33 ± 0,14 GMQ 0,35 ± 0,14 PF 0,20 ± 0,12 CMJR 0,22 ± 0,35 GMQR 0,22 ± 0,11 EA 0,18 ± 0,10 Des héritabilités modérées Progrès génétique possible sur ces caractères CMJR GMQR EA Corrélation génétique entre les JB et leur père 0,58 ± 0,24 0,82 ± 0,33 0,77 ± 0,38 Des corrélations génétiques importantes entre les JB et leur pères sur les critères d’efficience La création d’un index de sélection sur l’efficience alimentaire est possible !! Jeudi 17 Septembre 2020
  • 26. Des corrélations génétiques parfois non favorables 26 CMJ GMQ PF CMJR GMQR EA CMJ 0,82 ± 0,12 0,89 ± 0,08 0,79 ± 0,16 0,31 ± 0,32 0,23 ± 0,36 GMQ 0,81 ± 0,13 0,47 ± 0,13 0,80 ± 0,13 0,76 ± 0,17 PF 0,43 ± 0,35 0,35 ± 0,35 0,26 ± 0,40 CMJR -0,04 ± 0,35 -0,08 ± 0,37 GMQR 1,00 ± 0,01 EA Des corrélations génétiques fortes entre EA et GMQR, CMJR est indépendant  On sélectionne les mêmes animaux avec les critères EA et GMQR mais des animaux différents avec CMJR Corrélation génétique non favorable:  CMJR et GMQ : En sélectionnant sur la CMJR, on sélectionnerait des animaux qui ont des croissances en tendance plus faibles CMJR très corrélé à CMJ  La sélection sur CMJR induit une sélection sur les quantités ingérées Corrélations génétiques favorables :  Entre GMQ et EA ou GMQR : En sélectionnant sur EA ou GMQR, on sélectionnerait des animaux qui ont des croissances plus élevées Jeudi 17 Septembre 2020
  • 27. Un schéma de sélection à imaginer combinant les critères d’efficience et/ou de performances • Une héritabilité modérée de l’efficience alimentaire et des corrélations génétiques fortes entre les JB et leur père Une sélection sur l’efficience alimentaire est possible, quel que soit l’outil de phénotypage (DAC, auges peseuses…) ! • Des corrélations génétiques parfois non favorables La CMJR doit être sélectionnée conjointement avec le GMQR dans un index de sélection si l’objectif est d’améliorer l’efficience ET la vitesse de croissance. Conclusion en adéquation avec la littérature (Berry et Crowley, 2013) : construction d’un indice combinant CMJR et GMQ 27 Jeudi 17 Septembre 2020
  • 28. Pour la suite des études génétiques Une précision des paramètres génétiques estimés encore insuffisante liée au dispositif pas assez puissant : 588 animaux avec deux rations contrastées Fort intérêt à la construction d’un dispositif de collecte des données sur auges peseuses pour entretenir la base données. • Pour la suite : Analyses GWAS sur 634 animaux génotypés Test évaluation génomique sur cette population avec utilisation des taureaux de CI (1 398 génotypés / 4 675 animaux) Jeudi 17 Septembre 2020 28
  • 29. Des travaux complémentaires en cours • Etude des biomarqueurs de l’efficience alimentaire et compréhension des mécanismes impliqués : G. Cantalapiedra et al. • Etude de l ’efficience alimentaire des femelles en lien avec la précocité : G. Renand et P. Martin Jeudi 17 Septembre 2020 29
  • 30. Merci de votre attention Jeudi 17 Septembre 2020 30 Retrouvez le replay sur idele.fr