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Les exemples de pratiques agroecologiques testees

  • 1. 1 Les exemples de pratiques agroécologiques testées Laurence Sagot, idele
  • 2. 2 Du foin de luzerne pour les brebis en lactation et les agneaux associé à une lactation longue (110 j) En bergerie Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 2 Au CIIRPO, sur le site du Mourier (87) Moins de concentré azoté pour le couple mère/agneau
  • 3. 3 Finir des agneaux en bergerie avec un fourrage de légumineuses et une céréale par rapport à un mélange fermier et du foin de graminées se traduit par : Une ration moins chère : -9 € par agneau du sevrage à la commercialisation Un allongement de la durée de finition de 15 j Les résultats en résumé Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 3
  • 4. 4 Les résultats en résumé L’association d’une ration à base de foin de légumineuses et d’une céréale avec un sevrage tardif (110 j) par rapport à une ration à base de foin de graminées et de mélange fermier avec un sevrage à 70 j se traduit par : Un allongement de la durée de finition qui peut atteindre un mois, Sans différence d’état d’engraissement, Sans modification du profil d’acide gras de type oméga 3, Sans dégradation de l’odeur et de la flaveur des viandes, Avec des viandes aussi tendres et juteuses. Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 4
  • 5. 5 En bergerie Des extraits végétaux dans l’aliment Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 5 À la ferme expérimentale de Carmejane (04) Moins de concentré pour les agneaux
  • 6. 6 Les résultats en résumé L’extrait végétal mélangé à l’aliment n’a modifié : Ni les quantités de concentré distribuées par agneau, Ni ses qualités de carcasse, Ni ses qualités nutritionnelles et sensorielles. Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 6
  • 7. 7 À l’herbe, pour les exploitations en zones herbagères avec des niveaux de chargement faibles et modérés Une finition sur prairies en été et en automne Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 7 Moins de concentré pour les agneaux Au CIIRPO, sur le site du Mourier (87)
  • 8. 8 Les résultats en résumé Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 8 Après un allaitement à l’herbe, finir les agneaux sur prairies par rapport à une ration en bergerie se traduit par : Un intérêt pour l’environnement : -1,5 % gaz à effet de serre ; -8 % d’énergie Une ration moins chère : -9 à -17 € Des agneaux abattus au même âge Des agneaux avec le même état d’engraissement Des côtelettes avec la même proportion de gras
  • 9. 9 Les résultats en résumé Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 9 Après un allaitement à l’herbe, finir les agneaux sur prairies par rapport à une ration en bergerie, se traduit par : Des gras plus blancs et plus fermes Une viande un peu plus sombre Un profil d’acides gras amélioré avec 2,5 fois plus d’oméga 3 Sans dégradation de l’odeur et de la flaveur Avec des viandes aussi tendres et aussi juteuses
  • 10. 10 Une finition sur luzerne avec des bouchons de sainfoin ou de l’orge Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 10 À l’herbe, pour les exploitations en zones herbagères avec des niveaux de chargement faibles et modérés À l’INRAe de Theix (63) Éviter les défauts de flaveur pour les agneaux finis sur luzerne
  • 11. 11 Les résultats en résumé Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 11 Après un allaitement à l’herbe, finir les agneaux sur luzerne par rapport à une ration en bergerie, se traduit par : Un profil d’acides gras amélioré avec 3 fois plus d’oméga 3 L’apport de sainfoin se traduit par une réduction des composés mal odorants dans la viande (-25 à 35 %), ce qui n’est pas le cas de l’orge.
  • 12. 12 Sur dérobées, pour les exploitations en zones céréalières et intermédiaires Une finition sur dérobées en fin d’automne et en d’hiver Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 12 Moins de concentré pour les agneaux Dans les EPLEFPA de Montmorillon (86) et Limoges et nord Haute-Vienne, site de Magnac Laval (87)
  • 13. 13 Les résultats en résumé Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 13 Par rapport aux agneaux élevés et finis en bergerie, la finition des agneaux sur dérobées, se traduit par : Un intérêt pour l’environnement : -1,4 % gaz à effet de serre ; -8,9 % d’énergie Une ration moins chère : - 17 € par couple mère/agneaux à plusieurs conditions Des agneaux plus légers : -1,5 kg Des agneaux moins couverts : -⅓ de classe Des côtelettes un peu moins grasses, Des agneaux plus âgés : + 29 jours
  • 14. 14 Les résultats en résumé Webinaire ECOLAGNO du 19 juin 2020 14 Par rapport aux agneaux élevés et finis en bergerie, la finition des agneaux sur dérobées se traduit par : Des gras plus blancs, Une viande un peu plus sombre, Un profil d’acides gras amélioré avec plus d’oméga 3, Sans dégradation de l’odeur et de la flaveur, Avec des viandes aussi tendres et aussi juteuses.