C. Brocas (idele)

1. Autonomie protéique et empreinte
carbone du lait
Catherine BROCAS - IDELE service environnement

2. Autonomie protéique
• Une autonomie protéique liée à la part de maïs dans la SFP

3. Comment gagner en autonomie
optimiser (protéiques) :
• 95-100 g PDI/UFL
Utiliser des concentrés produits localement :
• Céréales de l’exploitation,
• Tourteau de colza français,
• Protéines locales, (protéagineux…)
Produire des protéines par les fourrages :
• Valoriser l’azote des prairies : pâturage, récoltes précoces
• Introduire des légumineuses dans le système
+ d’autonomie

4. Coût du système d’alimentation
• Coût du système alimentation (hors travail) en €/1000l
• Postes : alimentation achetée + appro. Des surfaces + mécanisation + foncier
Quand on inclut le coût de la
mécanisation et du foncier, on n’observe
pas de relation entre taux d’autonomie
protéique et coût du système
d’alimentation ramené au litre de lait
Nb : les coefficients de corrélation peuvent atteindre 20 à 30% dans
certaines sous-populations (ex. conventionnels de montagne)
Quelle relation avec l’empreinte
carbone?

5. Empreinte carbone du lait
émissions de GES
0,06
0,04
0,14
0,094
0,14
0,51
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
énergies
Engrais
Aliments
Fertilisation azotée
Effluents
Méthane entérique
Émissions de GES kg eq. CO2/ l lait
Postes d’émissions de GES de l’empreinte carbone du lait
0.99
kg CO2/l lait

6. Empreinte carbone du lait
émissions de GES
0,06
0,04
0,14
0,094
0,14
0,51
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
énergies
Engrais
Aliments
Fertilisation azotée
Effluents
Méthane entérique
Émissions de GES kg eq. CO2/ l lait
Postes d’émissions de GES de l’empreinte carbone du lait
0.99
kg CO2/l lait

7. Empreinte carbone des intrants
aliments
1.37
Kg eq. CO2/kg MB
0.296
Kg eq. CO2/kg MB
0.458
Kg eq. CO2/kg MB
0.201
Kg eq. CO2/kg MS
0.23
Kg eq. CO2/kg MS
0.357
Kg eq. CO2/kg MB
Origine FR
Tourteau de soja Tourteau de colza Maïs grain Maïs ensilage Foin

8. Empreinte carbone du lait
émissions de GES
0,06
0,04
0,14
0,094
0,14
0,51
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
énergies
Engrais
Aliments
Fertilisation azotée
Effluents
Méthane entérique
Émissions de GES kg eq. CO2/ l lait
Postes d’émissions de GES de l’empreinte carbone du lait
0.99
kg CO2/l lait

9. Empreinte carbone du lait
Stockage carbone
0,06
0,14
-0,013
-0,04 -0,02 0 0,02 0,04 0,06 0,08 0,1 0,12 0,14 0,16
Haies
Prairies
Cultures
Émissions de GES kg eq. CO2/ l lait
Postes Stockage carbone de l’empreinte carbone du lait
0.19
kg CO2/l lait

10. Empreinte carbone et autonomie
protéique
On n’observe pas de relation entre taux d’autonomie protéique et émissions de GES
ramenées au litre de lait par contre l’autonomie augmente avec le stockage carbone

11. Comparaison des extrêmes
émissions de GES
36,30%
23,70%
14,50%
0,50%
20,50%
4,50%
Répartition des surfaces-122 ha – décile supérieur
20% maïs/SFP
Prairies permanentes Praries temporaires Maïs
Autres fourrages cultures autoC Cultures
36%
23,80%
15,90%
1%
18,10%
5,20%
Répartition des surface-120 ha – décile inférieur
21.6% maïs/SFP
Prairies permanentes Praries temporaires Maïs
Autres fourrages cultures autoC Cultures
Décile supérieur Moyenne Décile inférieur
Émissions de GES - kg eq. CO2/l lait 0.8 0.99 1.25

12. Optimisation et autonomie
Résultats du décile inférieur et supérieur des émissions de GES du lait
Décile supérieur Moyenne Décile inférieur
Émissions de GES - kg eq. CO2/l lait 0.8 0.99 1.25
Stockage carbone - kg eq. CO2/l lait 0.15 0.19 0.27
Stockage carbone - kg eq. CO2/ha 1093 1132 1135
Autonomie protéique-% 68% 63% 58%
Concentrés VL g/L 192 213 256
Concentrés génisses – kg/UGB 546 592 699
Azote excrété /UGB 97 99 101
Production laitière VL l/an 7890 7420 6629
Rendement en herbe – TMS/ha 6.5 5.7 4.5
Autonomie en concentrés 24% 22% 21%
L’optimisation du système permet de réduire les émissions et
indirectement améliore l’autonomie protéique

13. Comparaison des extrêmes
Autonomie protéique
23%
16%
22%
1%
2%
36%
Répartition des surfaces-128 ha – décile inférieur
40% Maïs/SFP
620 000 litres de lait
11 800 l/ha
Prairies permanentes Praries temporaires Maïs
Autres fourrages cultures autoC Cultures
50%
30%
5%
0%
7%
7%
Répartition des surface-107 ha – décile supérieur
6% Maïs/SFP
330 000 litres de lait
4 800 l/ha
Prairies permanentes Praries temporaires Maïs
Autres fourrages cultures autoC Cultures
Décile supérieur Moyenne Décile inférieur
Autonomie protéique - % 86% 63% 42%

14. Caractéristique du système
autonome
Résultats du décile inférieur et supérieur du taux d‘autonomie protéique
Décile supérieur Moyenne Décile inférieur
Autonomie protéique - % 86% 63% 42%
Émissions de GES - kg eq. CO2/l lait 0.94 0.99 1.08
Stockage carbone- kg eq. CO2/l lait 0.31 0.19 0.08
Concentrés VL g/L 179 213 256
Concentrés génisses – kg/UGB 356 592 808
Azote excrété /UGB 85 99 114
Production laitière VL l/an 6140 7420 8240
Rendement en herbe – TMS/ha 5.5 5.7 5.6
Azote minérale – kg N/ha 37 60 87
Autonomie en concentrés 46% 22% 9%
Le système très autonome émet moins et stocke plus

15. Un profil d’émissions de GES
différents
0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6
énergies
Engrais
Aliments
Fertilisation azotée
Effluents
Méthane entérique
Émissions de GES kg eq. CO2/ l lait
Postes d’émissions de GES de l’empreinte carbone du lait
Décil Inf. AUTOPROT
MOYENNE
Decil Sup-AUTOPROT
Système autonome : la moindre productivité, c’est plus d’émissions de méthane entérique
mais moins d’intrants=> une certaine convergence des résultats avec des systèmes plus
productif

16. Les autres impacts environnementaux

17. Le système autonome est multiperformant
Décile supérieur Moyenne Décile inférieur
Autonomie protéique - % 86% 63% 42%
Émissions de GES - kg eq. CO2/l lait 0.94 0.99 1.08
Émissions de GES - kg eq. CO2/ha SAU 5184 7145 9178
Stockage carbone - kg eq. CO2/ha SAU 1605 1132 626
Excédent bilan azote – kg N/ha SAU 56 94 137
Consommation d’énergie – MJ/ha 11587 19565 29936
Biodiversité – eq. Ha (partielle) 0.63 0.49 0.32
Performance nourricière-nb pers nourries prot. animales/ha 15 19 23
Système autonome : il renforce la performance environnementale globale

18. Quelle système pour atteindre les
objectifs de réduction des émissions
MOYENNE Décile supérieur
AUTOPROT
Décile supérieur
GES
Autonomie protéique - % 63% 86% 68%
Émissions de GES - kg eq. CO2/l lait 0.99 0.94 0.8
Stockage carbone- kg eq. CO2/l lait 0.19 0.31 0.15
Émissions de GES - kg eq. CO2/ha SAU 7146 5184 6557
Stockage carbone - kg eq. CO2/ha SAU 1132 1605 1093
Excédent bilan azote – kg N/ha SAU 94 56 72
Consommation d’énergie – MJ/ha 19564 11587 16923
Biodiversité – eq. Ha (partielle) 0.49 0.63 0.47
Performance nourricière-nb pers nourries prot. animales/ha 19 15 21
Améliorer
l’efficience
Évolution du système

19. Conclusion/discussion
• Il n’y a pas de corrélation entre l’autonomie et les émissions de GES
• Par contre, l’optimisation du système permet de réduire les
émissions de GES et améliore l’autonomie protéique.
• Augmenter l’autonomie permet d’augmenter le stockage carbone
• Le système autonome en protéine est multi performant d’un point
de vue environnemental
• L’optimisation des systèmes permet :
• de réduire les GES tout en maintenant le stockage carbone.
• Améliore les autres impacts environnementaux
• Mais une dépendance aux intrants qui persiste.

20. Merci de votre attention
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