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Les coproduits ! Quoi de plus local ?
Webinaire 31 mars 2022 de 10h à 12h
Restitution de l’action 1 du projet COPRAME
des COPROduits pour Améliorer la Multiperformance des Elevages bovins lait et
viande
Webinaire restitution action 1 - 30 mars 2022 1
Les intervenants
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 2
Alice Berchoux – Idele
Katia Lannuzel – Agria Grand Est
Stéphane Lartisant - BTPL
Laurent Kobler
Dominique Neige
Pourquoi le projet COPRAME ?
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 3
#Autonomie massique #Autonomie protéique
# Empreinte environnementale
# Alimentation sans OGM
# Compétition feed/food
# Coût de production
Valorisation locale des coproduits générés
par les industries agroalimentaires par les
élevages de ruminants
Les objectifs du projet COPRAME
• Evaluation territoriale les gisements et voies de valorisations des coproduits issus des industries
agroalimentaires dans une approche système, conduisant notamment à identifier les concurrences d’usage
auxquelles ils sont soumis.
• Acquérir des références sur le mode de valorisation des coproduits dans la ration de vaches laitières et de
jeunes bovins afin d’évaluer les effets sur les performances techniques, environnementales, et en particulier
sur les émissions de méthane entérique, et économiques.
• Repérage et suivi des élevages valorisant des coproduits pour déterminer les conditions de réussite et les
freins à l’utilisation des coproduits.
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 4
Les actions du projet COPRAME
Pilote : Idele
5
Les actions du projet COPRAME
Pilote : Idele
6
Un projet régional
Focus sur la région Grand Est
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Grand Est : une région multi ressources
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• Une diversité de production agricole :
• 1ère région productrice de colza, d’orge P. et H.,
luzerne déshydratée et 2ème productrice de
betterave et pommes de terre féculières
• Un cheptel bovins, ovins, caprins et porcins qui
comptent 2,3 millions de tête
• Cheptel bovins représente 9 % du cheptel bovin
français
Grand Est : une région multi ressources
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 9
Méthodologie de l’enquête
Webinaire restitution action 1 – 31 mars 2022 10
Périmètre de l’enquête
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 11
Méthodologie mobilisée
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 12
Synthèse des résultats auprès des industries
agroalimentaires
Quelles sont les tendances dans le milieu agroalimentaire pour la valorisation des
coproduits ?
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 13
Secteurs agroalimentaires couverts par l’enquête
• 40 questionnaires d’IAA exploitables :
• 11 brasseries
• 9 entreprises de transformation fruits et
légumes
• 4 industries laitières
• 4 entreprises de charcuterie - salaison
• 4 meuneries, malteries, collectes de céréales
• 4 biscuiteries - boulangeries
• 4 entreprises du secteur des oléo-
protéagineux et matières grasses animales
14
• 13 entretiens semi-directifs :
• 4 brasseries
• 2 transformation de fruits
• 1 industrie laitière
• 1 charcuterie
• 3 amidonneries
• 1 sucrerie
• 1 triturateur
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Les gisements estimés en Grand Est
• 370 000 tonnes brutes soit 210 000 tonnes de MS via questionnaire
• 30 coproduits dont 5 coproduits représentant 99 % du volume en t brutes :
• 54 % de tourteaux de colza et soja
• 34 % de coproduits issus de brasserie : Drêches (90 %), Levures (10 %)
• 11 % de lactosérum
• 1 % restant de coproduits issus de la transformation des fruits et légumes, biscuiterie
– boulangerie, charcuterie – salaison
15
• 2 000 000 tonnes brutes soit 1 660 000 tonnes de MS via estimation
• 65 % de coproduits de sucrerie : pulpes de betteraves, mélasse, écumes
• 32 % de coproduits d’amidonnerie
• 3 % de coproduits de malterie & meunerie
Environ 2,4 millions de tonnes brutes soit 1,9 millions tonnes de MS
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
L’alimentation animale, 1ère valorisation
• 98,5 % en tonnes de MS des coproduits en alimentation animale, lié au
poids des tourteaux et drêches de brasserie dans le gisements de
coproduits identifiés via questionnaire
• 1,1 % pour les autres industries (lactosérum et levures en alimentation
humaine)
• 0,3 % pour la valorisation agronomique (coproduits issus de la
transformation de fruits et légumes)
• 0,1 % pour la valorisation énergétique (méthanisation ou chaudière
biomasse)
16
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Voies de valorisation des coproduits en Grand Est, Normandie et France
17
L’alimentation animale, 1ère valorisation
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
IAA : 70 % des coproduits à moins de 50 km
 Pas de lien évident entre % de matière sèche et distance parcourue*
pour les volumes et valorisations identifiés via questionnaire
18
*entre le site de l’IAA et le repreneur du coproduit
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Les IAA : Un contrat dans la plupart des cas
• Une exception : La transformation de fruits et légumes en lien avec une
valorisation agronomique (Volumes non réguliers au cours de l’année)
19
Existence d'un contrat pour la valorisation des coproduits
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Les IAA : Gain économique pour 99 % du volume
* : pour le volume identifié via questionnaire
20
Impact économique des coproduits pour les entreprises agroalimentaires
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Les IAA : Facteurs de choix de la valorisation
Détermination via enquête et via les
entretiens
• Facteur économique le plus souvent cité
pour le choix de la valorisation
• Facteurs de choix pour la valorisation des
coproduits les mieux notés
• Facteur territorial peu cité alors que
plusieurs IAA disent privilégier des
valorisations locales
21
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
(1 le plus important et 3 le moins important)
Concurrence d’usage : Constats
L’alimentation animale
est majoritaire MAIS
pour tous les secteurs
couverts par l’enquête,
des coproduits ont
plusieurs voies de
valorisation :
• Valorisation à plus
forte valeur ajoutée
• Valorisation
d’opportunité
22
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Concurrence d’usage : Constats
23
• Concurrence d’usage jugée faible à moyenne par les IAA
• Concurrences citées : alimentation animale et méthanisation, entre
méthaniseurs
• Concurrence d’usage différente selon secteur d’activité
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Concurrence d’usage : Enjeux
24
• Pour les IAA, en priorité optimiser les lignes de production pour
diminuer les volumes de coproduits, une stabilité des valorisations
(pas de R&D de la part des IAA)
• Des questions sur l’impact du développement à venir de la
méthanisation sur la disponibilité et les prix
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 25
Enjeux et perspectives
Local VS Pas Local :
• 70% de volume tonne brute
repris à moins de 50km
• Négociant ouvre au marché
nationaux et au pays limitrophe
Nutrition animale VS
Méthanisation :
• Augmentation du nombre
d’installation
• Difficulté d’avoir des prix
acceptables pour certains
coproduits
Décarbonatation et son éventuel
impact :
• Réduction de volume
déshydraté si repreneurs locaux
• Tension si réduction volume
coproduit
Hier VS Demain :
• Nouvelle filière agricole en
développement
• Nouvelles valorisations
• Nouveaux coproduits
Questions / réponses
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 26
Valorisation des coproduits par les éleveurs
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 27
256 éleveurs ont répondu dont 212
utilisent des coproduits
Les principaux freins pour les non-utilisateurs :
- Difficultés de stockage des coproduits humides
- Difficultés à s’approvisionner en coproduits pour les
exploitations sous cahier des charges AB
Les utilisateurs valorisent 1 à 4 coproduits différents soit un total
de 83 400 Tbrutes dont 31 000 Tbrutes de mélanges de coproduits
Le trio de tête des coproduits : Pulpes de betteraves (29 %),
tourteau de colza (18 %), drêches de brasserie (16,4 %)
Un approvisionnement majoritairement auprès de négociants
70 % des coproduits proviennent d’un rayon inférieur à 100 km
Une volonté d’augmenter les volumes de coproduits utilisés mais
une inquiétude sur la baisse de disponibilité de certains coproduits
(pulpe de betterave)
9 éleveurs ont répondu
23 500 T brutes soit environ 4 500 T MS
Le trio de tête des coproduits : lactosérum (45%),
solubles de blé (43,5%) et crème de pois (9%%)
46 % des coproduits proviennent d’un rayon
inférieur à 100 km
Témoignages
Agroalimentaire & Négociant
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 28
Brasserie La Châouette – Laurent KOBLER
• 800 hL de bière par an : brasserie artisanale
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 29
Brasserie La Châouette – Laurent KOBLER
• Drèches : 28 tonnes à l’année
• Levures : 4,8 tonnes à l’année
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 30
Questions / réponses
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 31
L’entreprise Pollen – négociant en coproduits
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 32
Négoce de matières premières et co-produits à
destination de l’alimentation animale
Prestations de formulation et mélanges
personnalisés d’aliments pour le bétail
LE SAVOIR FAIRE ?
• Au plus proche des éleveurs
LIEU IMPLANTATION
Notre zone d’activité rayonne
dans le Grand Est et plus
particulièrement en Alsace /
Lorraine
• Avec une expérience de 15 ans
• dans le négoce de co-produits agro-alimentaires
• Création de POLLEN en 2005
POURQUOI POLLEN ?
Une structure apportant une plus-
value aux éleveurs locaux de
bétail
qui se caractérise par l’association
de différentes matières premières
humides ou non dans un seul silo
Solution – L’art du mélange
POLLEN propose une solution innovante qui répond à ces problématiques :
• Un meilleur coût de la ration, en anticipant les fluctuations des matières premières
• Une ration stable, homogène et raisonnée dans le temps
• Améliorez la production de lait et de viande grâce à un dosage et un mélange précis des ingrédients
• Jusqu’à 50% de réduction de la tache journalière
Solution – L’art du mélange
• Un brevet POLLEN
• Mélangeuse automotrice
Produits et Volumes
POLLEN commercialise 60 000 tonnes de matières premières et
co-produits :
60 % en humide :
 Corn Gluten
 Drèches de Brasserie et de Soja
 Mélanges livrés
 Pulpes de Betteraves - PDT
 Solubles 40 % en sec :
 Tourteau de colza
 Wheatfeed ….
REVERS DE MEDAILLE
Création d’une tension spéculative
Elargissement de la zone de distribution
La technique des mélanges a été dupliquée
D’un déchet, le co-produit est assimilé aujourd’hui à un aliment
sec !
Le statut des co-produits à évoluer
Pollen, une structure solide
• POLLEN Certifié VLOG, sans OGM,
depuis 2018 auprès de Bureau
Veritas
Notre engagement Environnemental
• Réduire l’impact environnemental via l’utilisation des
co-produits locaux
• Etre au service du territoire
• Impliquer nos partenaires dans notre démarche
environnementale
• Certification ISO 14001v2015
POLLEN POURSUIT
SON ENGAGEMENT
POUR LA
PROTECTION DE
L’ENVIRONNEMENT
Groupement « Les éleveurs de l’Est »
Conclusion
RESTAURER UNE UNITE LOCALE
PARTENARIAT entre
LES ELEVEURS et LES
INDUSTRIELS pour
PRESERVER LE
TERRITOIRE
Questions / réponses
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 44
Se nourrir des enseignements de
l’action 1 pour la suite du projet
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 45
Focus sur l’action 2
Des essais zootechniques pour renforcer nos connaissances
• 3 rations testées :
• Paramètres à mesurer :
• Mesure des performances animales sur vaches laitières et jeunes bovins à l’engraissement
• Mesure des émissions de méthane des animaux grâce à des GreenFeed®
• Paramètres à calculer :
• Analyse économique des résultats obtenus
• Calcul des indicateurs de compétition feed/food et d’autonomie alimentaire
• Partenaires :
46
Eplefpa de
Courcelles-Chaussy
Ferme expérimentale de
la Bouzule
Source : Idele, 2019
Ration témoin :
sans coproduits
Ration expé. 1 :
coproduits
mélangés entre
eux
Ration expé. 2 :
coproduits
mélangés entre
eux et avec les
fourrages
Autonomie régionale
: 100 %
Autonomie régionale
: 100 %
Autonomie régionale
: 86,5 %
Ferme expérimentale
de Saint Hilaire en
Woëvre
Focus sur l’action 3
Capitaliser sur le savoir-faire d’éleveurs utilisateurs de coproduits en filière bovins
lait et viande
• Objectif général :
• capitaliser sur le savoir-faire d’éleveurs bovins lait et bovins viande valorisant
des coproduits, sous différentes formes.
• Objectifs opérationnels :
• Evaluer la multi performance (technique, économique, environnementale et
humain) d’exploitations utilisant des coproduits.
• Identifier les bonnes pratiques de stockage des coproduits grâce à un suivi de
silo stockant des coproduits pour capitaliser et communiquer sur les bonnes
pratiques d’utilisation des coproduits en élevage.
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 47
Critères de recrutement des fermes
5 OPA engagées
25 exploitations suivies sur la région
Fermes sélectionnées sur :
• Leur autonomie massique à l’échelle régionale de 90 % à minima
• Une proximité avec les industries productrices de coproduits
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 48
Evaluer la multi performance des élevages (tâche 1)
49
Quoi Indicateurs Comment
Performances animales
VL : PL (kg), TB et TP (g/kg), cellules, urée et butyriques Contrôle laitier, suivi Ecolait, robot,…
+ sanitaire (maladies, taux de perte)
Récapitulatif de détention EDE
JB : GMQ (g/j) + sanitaire (fréquence maladies, taux de
perte)
Contrôle de performance, poids début/fin
de chaque lot
Récapitulatif de détention EDE
Performances
économiques
Cout de ration et marge alimentaire (€/ML, €/UGB) Relevé de ration
Cout de production
Méthode Couprod
Bilan environnemental
Issus de Cap’2er Cap’2er
Bilan travail
Méthode Bilan travail (Idele, Inra)
Suivi silo
PH, température
Appréciation visuel : odeur, moisissure,…
Analyse chimique MS et MAT
Analyse de conservation : NH4, NH3, AGV
Analyse chimique et de conservation
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Evaluation des modes de conservation des coproduits (tâche
2)
• Objectifs :
• Impact des pratiques sur la conservation des coproduits
• Observer l’évolution de la conservation du silo au cours du temps
• Les aliments à étudier :
• Les coproduits en pure ou en mélange (entre coproduits ou coproduits + fourrages)
• Les fourrages conservés par voie humide (ensilage d’herbe et maïs)
• Le protocole de suivi :
• Analyse de conservation :
• Paramètres à analyser : pH, la matière sèche, la matière azotée, acide acétique et butyrique, azote ammoniacal,
Rapport N-NH4/N Total, levures, moisissures et coliformes
• 3 à 4 prélèvements (P1, P2, P3, P4) sur les coproduits + fourrages conservés
• Méthode « ensil’expert »  utilisation méthode Chambre Agri Alsace
50
Période estivale
Ouverture Fermeture
P1 P2 P3 P4
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
Questions / réponses
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 51
Merci pour votre participation et rendez-
vous fin d’année 2022 pour la restitution à
mi-parcours de l’action 2
Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 52

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Les coproduits ! Quoi de plus local ?

  • 1. Les coproduits ! Quoi de plus local ? Webinaire 31 mars 2022 de 10h à 12h Restitution de l’action 1 du projet COPRAME des COPROduits pour Améliorer la Multiperformance des Elevages bovins lait et viande Webinaire restitution action 1 - 30 mars 2022 1
  • 2. Les intervenants Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 2 Alice Berchoux – Idele Katia Lannuzel – Agria Grand Est Stéphane Lartisant - BTPL Laurent Kobler Dominique Neige
  • 3. Pourquoi le projet COPRAME ? Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 3 #Autonomie massique #Autonomie protéique # Empreinte environnementale # Alimentation sans OGM # Compétition feed/food # Coût de production Valorisation locale des coproduits générés par les industries agroalimentaires par les élevages de ruminants
  • 4. Les objectifs du projet COPRAME • Evaluation territoriale les gisements et voies de valorisations des coproduits issus des industries agroalimentaires dans une approche système, conduisant notamment à identifier les concurrences d’usage auxquelles ils sont soumis. • Acquérir des références sur le mode de valorisation des coproduits dans la ration de vaches laitières et de jeunes bovins afin d’évaluer les effets sur les performances techniques, environnementales, et en particulier sur les émissions de méthane entérique, et économiques. • Repérage et suivi des élevages valorisant des coproduits pour déterminer les conditions de réussite et les freins à l’utilisation des coproduits. Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 4
  • 5. Les actions du projet COPRAME Pilote : Idele 5
  • 6. Les actions du projet COPRAME Pilote : Idele 6
  • 7. Un projet régional Focus sur la région Grand Est Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 7
  • 8. Grand Est : une région multi ressources Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 8 • Une diversité de production agricole : • 1ère région productrice de colza, d’orge P. et H., luzerne déshydratée et 2ème productrice de betterave et pommes de terre féculières • Un cheptel bovins, ovins, caprins et porcins qui comptent 2,3 millions de tête • Cheptel bovins représente 9 % du cheptel bovin français
  • 9. Grand Est : une région multi ressources Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 9
  • 10. Méthodologie de l’enquête Webinaire restitution action 1 – 31 mars 2022 10
  • 11. Périmètre de l’enquête Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 11
  • 13. Synthèse des résultats auprès des industries agroalimentaires Quelles sont les tendances dans le milieu agroalimentaire pour la valorisation des coproduits ? Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 13
  • 14. Secteurs agroalimentaires couverts par l’enquête • 40 questionnaires d’IAA exploitables : • 11 brasseries • 9 entreprises de transformation fruits et légumes • 4 industries laitières • 4 entreprises de charcuterie - salaison • 4 meuneries, malteries, collectes de céréales • 4 biscuiteries - boulangeries • 4 entreprises du secteur des oléo- protéagineux et matières grasses animales 14 • 13 entretiens semi-directifs : • 4 brasseries • 2 transformation de fruits • 1 industrie laitière • 1 charcuterie • 3 amidonneries • 1 sucrerie • 1 triturateur Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 15. Les gisements estimés en Grand Est • 370 000 tonnes brutes soit 210 000 tonnes de MS via questionnaire • 30 coproduits dont 5 coproduits représentant 99 % du volume en t brutes : • 54 % de tourteaux de colza et soja • 34 % de coproduits issus de brasserie : Drêches (90 %), Levures (10 %) • 11 % de lactosérum • 1 % restant de coproduits issus de la transformation des fruits et légumes, biscuiterie – boulangerie, charcuterie – salaison 15 • 2 000 000 tonnes brutes soit 1 660 000 tonnes de MS via estimation • 65 % de coproduits de sucrerie : pulpes de betteraves, mélasse, écumes • 32 % de coproduits d’amidonnerie • 3 % de coproduits de malterie & meunerie Environ 2,4 millions de tonnes brutes soit 1,9 millions tonnes de MS Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 16. L’alimentation animale, 1ère valorisation • 98,5 % en tonnes de MS des coproduits en alimentation animale, lié au poids des tourteaux et drêches de brasserie dans le gisements de coproduits identifiés via questionnaire • 1,1 % pour les autres industries (lactosérum et levures en alimentation humaine) • 0,3 % pour la valorisation agronomique (coproduits issus de la transformation de fruits et légumes) • 0,1 % pour la valorisation énergétique (méthanisation ou chaudière biomasse) 16 Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 17. Voies de valorisation des coproduits en Grand Est, Normandie et France 17 L’alimentation animale, 1ère valorisation Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 18. IAA : 70 % des coproduits à moins de 50 km  Pas de lien évident entre % de matière sèche et distance parcourue* pour les volumes et valorisations identifiés via questionnaire 18 *entre le site de l’IAA et le repreneur du coproduit Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 19. Les IAA : Un contrat dans la plupart des cas • Une exception : La transformation de fruits et légumes en lien avec une valorisation agronomique (Volumes non réguliers au cours de l’année) 19 Existence d'un contrat pour la valorisation des coproduits Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 20. Les IAA : Gain économique pour 99 % du volume * : pour le volume identifié via questionnaire 20 Impact économique des coproduits pour les entreprises agroalimentaires Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 21. Les IAA : Facteurs de choix de la valorisation Détermination via enquête et via les entretiens • Facteur économique le plus souvent cité pour le choix de la valorisation • Facteurs de choix pour la valorisation des coproduits les mieux notés • Facteur territorial peu cité alors que plusieurs IAA disent privilégier des valorisations locales 21 Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 (1 le plus important et 3 le moins important)
  • 22. Concurrence d’usage : Constats L’alimentation animale est majoritaire MAIS pour tous les secteurs couverts par l’enquête, des coproduits ont plusieurs voies de valorisation : • Valorisation à plus forte valeur ajoutée • Valorisation d’opportunité 22 Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 23. Concurrence d’usage : Constats 23 • Concurrence d’usage jugée faible à moyenne par les IAA • Concurrences citées : alimentation animale et méthanisation, entre méthaniseurs • Concurrence d’usage différente selon secteur d’activité Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 24. Concurrence d’usage : Enjeux 24 • Pour les IAA, en priorité optimiser les lignes de production pour diminuer les volumes de coproduits, une stabilité des valorisations (pas de R&D de la part des IAA) • Des questions sur l’impact du développement à venir de la méthanisation sur la disponibilité et les prix Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 25. Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 25 Enjeux et perspectives Local VS Pas Local : • 70% de volume tonne brute repris à moins de 50km • Négociant ouvre au marché nationaux et au pays limitrophe Nutrition animale VS Méthanisation : • Augmentation du nombre d’installation • Difficulté d’avoir des prix acceptables pour certains coproduits Décarbonatation et son éventuel impact : • Réduction de volume déshydraté si repreneurs locaux • Tension si réduction volume coproduit Hier VS Demain : • Nouvelle filière agricole en développement • Nouvelles valorisations • Nouveaux coproduits
  • 26. Questions / réponses Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 26
  • 27. Valorisation des coproduits par les éleveurs Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 27 256 éleveurs ont répondu dont 212 utilisent des coproduits Les principaux freins pour les non-utilisateurs : - Difficultés de stockage des coproduits humides - Difficultés à s’approvisionner en coproduits pour les exploitations sous cahier des charges AB Les utilisateurs valorisent 1 à 4 coproduits différents soit un total de 83 400 Tbrutes dont 31 000 Tbrutes de mélanges de coproduits Le trio de tête des coproduits : Pulpes de betteraves (29 %), tourteau de colza (18 %), drêches de brasserie (16,4 %) Un approvisionnement majoritairement auprès de négociants 70 % des coproduits proviennent d’un rayon inférieur à 100 km Une volonté d’augmenter les volumes de coproduits utilisés mais une inquiétude sur la baisse de disponibilité de certains coproduits (pulpe de betterave) 9 éleveurs ont répondu 23 500 T brutes soit environ 4 500 T MS Le trio de tête des coproduits : lactosérum (45%), solubles de blé (43,5%) et crème de pois (9%%) 46 % des coproduits proviennent d’un rayon inférieur à 100 km
  • 28. Témoignages Agroalimentaire & Négociant Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 28
  • 29. Brasserie La Châouette – Laurent KOBLER • 800 hL de bière par an : brasserie artisanale Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 29
  • 30. Brasserie La Châouette – Laurent KOBLER • Drèches : 28 tonnes à l’année • Levures : 4,8 tonnes à l’année Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 30
  • 31. Questions / réponses Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 31
  • 32. L’entreprise Pollen – négociant en coproduits Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 32
  • 33. Négoce de matières premières et co-produits à destination de l’alimentation animale Prestations de formulation et mélanges personnalisés d’aliments pour le bétail LE SAVOIR FAIRE ?
  • 34. • Au plus proche des éleveurs LIEU IMPLANTATION Notre zone d’activité rayonne dans le Grand Est et plus particulièrement en Alsace / Lorraine
  • 35. • Avec une expérience de 15 ans • dans le négoce de co-produits agro-alimentaires • Création de POLLEN en 2005 POURQUOI POLLEN ? Une structure apportant une plus- value aux éleveurs locaux de bétail qui se caractérise par l’association de différentes matières premières humides ou non dans un seul silo
  • 36. Solution – L’art du mélange POLLEN propose une solution innovante qui répond à ces problématiques : • Un meilleur coût de la ration, en anticipant les fluctuations des matières premières • Une ration stable, homogène et raisonnée dans le temps • Améliorez la production de lait et de viande grâce à un dosage et un mélange précis des ingrédients • Jusqu’à 50% de réduction de la tache journalière
  • 37. Solution – L’art du mélange • Un brevet POLLEN • Mélangeuse automotrice
  • 38. Produits et Volumes POLLEN commercialise 60 000 tonnes de matières premières et co-produits : 60 % en humide :  Corn Gluten  Drèches de Brasserie et de Soja  Mélanges livrés  Pulpes de Betteraves - PDT  Solubles 40 % en sec :  Tourteau de colza  Wheatfeed ….
  • 39. REVERS DE MEDAILLE Création d’une tension spéculative Elargissement de la zone de distribution La technique des mélanges a été dupliquée D’un déchet, le co-produit est assimilé aujourd’hui à un aliment sec ! Le statut des co-produits à évoluer
  • 40. Pollen, une structure solide • POLLEN Certifié VLOG, sans OGM, depuis 2018 auprès de Bureau Veritas
  • 41. Notre engagement Environnemental • Réduire l’impact environnemental via l’utilisation des co-produits locaux • Etre au service du territoire • Impliquer nos partenaires dans notre démarche environnementale • Certification ISO 14001v2015 POLLEN POURSUIT SON ENGAGEMENT POUR LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
  • 42. Groupement « Les éleveurs de l’Est »
  • 43. Conclusion RESTAURER UNE UNITE LOCALE PARTENARIAT entre LES ELEVEURS et LES INDUSTRIELS pour PRESERVER LE TERRITOIRE
  • 44. Questions / réponses Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 44
  • 45. Se nourrir des enseignements de l’action 1 pour la suite du projet Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 45
  • 46. Focus sur l’action 2 Des essais zootechniques pour renforcer nos connaissances • 3 rations testées : • Paramètres à mesurer : • Mesure des performances animales sur vaches laitières et jeunes bovins à l’engraissement • Mesure des émissions de méthane des animaux grâce à des GreenFeed® • Paramètres à calculer : • Analyse économique des résultats obtenus • Calcul des indicateurs de compétition feed/food et d’autonomie alimentaire • Partenaires : 46 Eplefpa de Courcelles-Chaussy Ferme expérimentale de la Bouzule Source : Idele, 2019 Ration témoin : sans coproduits Ration expé. 1 : coproduits mélangés entre eux Ration expé. 2 : coproduits mélangés entre eux et avec les fourrages Autonomie régionale : 100 % Autonomie régionale : 100 % Autonomie régionale : 86,5 % Ferme expérimentale de Saint Hilaire en Woëvre
  • 47. Focus sur l’action 3 Capitaliser sur le savoir-faire d’éleveurs utilisateurs de coproduits en filière bovins lait et viande • Objectif général : • capitaliser sur le savoir-faire d’éleveurs bovins lait et bovins viande valorisant des coproduits, sous différentes formes. • Objectifs opérationnels : • Evaluer la multi performance (technique, économique, environnementale et humain) d’exploitations utilisant des coproduits. • Identifier les bonnes pratiques de stockage des coproduits grâce à un suivi de silo stockant des coproduits pour capitaliser et communiquer sur les bonnes pratiques d’utilisation des coproduits en élevage. Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 47
  • 48. Critères de recrutement des fermes 5 OPA engagées 25 exploitations suivies sur la région Fermes sélectionnées sur : • Leur autonomie massique à l’échelle régionale de 90 % à minima • Une proximité avec les industries productrices de coproduits Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 48
  • 49. Evaluer la multi performance des élevages (tâche 1) 49 Quoi Indicateurs Comment Performances animales VL : PL (kg), TB et TP (g/kg), cellules, urée et butyriques Contrôle laitier, suivi Ecolait, robot,… + sanitaire (maladies, taux de perte) Récapitulatif de détention EDE JB : GMQ (g/j) + sanitaire (fréquence maladies, taux de perte) Contrôle de performance, poids début/fin de chaque lot Récapitulatif de détention EDE Performances économiques Cout de ration et marge alimentaire (€/ML, €/UGB) Relevé de ration Cout de production Méthode Couprod Bilan environnemental Issus de Cap’2er Cap’2er Bilan travail Méthode Bilan travail (Idele, Inra) Suivi silo PH, température Appréciation visuel : odeur, moisissure,… Analyse chimique MS et MAT Analyse de conservation : NH4, NH3, AGV Analyse chimique et de conservation Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 50. Evaluation des modes de conservation des coproduits (tâche 2) • Objectifs : • Impact des pratiques sur la conservation des coproduits • Observer l’évolution de la conservation du silo au cours du temps • Les aliments à étudier : • Les coproduits en pure ou en mélange (entre coproduits ou coproduits + fourrages) • Les fourrages conservés par voie humide (ensilage d’herbe et maïs) • Le protocole de suivi : • Analyse de conservation : • Paramètres à analyser : pH, la matière sèche, la matière azotée, acide acétique et butyrique, azote ammoniacal, Rapport N-NH4/N Total, levures, moisissures et coliformes • 3 à 4 prélèvements (P1, P2, P3, P4) sur les coproduits + fourrages conservés • Méthode « ensil’expert »  utilisation méthode Chambre Agri Alsace 50 Période estivale Ouverture Fermeture P1 P2 P3 P4 Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022
  • 51. Questions / réponses Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 51
  • 52. Merci pour votre participation et rendez- vous fin d’année 2022 pour la restitution à mi-parcours de l’action 2 Webinaire restitution action 1 - 31 mars 2022 52