Conférence Les Marchés Mondiaux du lait et de la viande 2023. Par Caroline Monniot, Institut de l'Elevage

1. #MarchésMondiaux
12e édition
07 juin (lait) et 08 juin (viandes) 2023
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande
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2. 2
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande 2023
12e édition
Viandes = 08 juin 2023
Viande bovine :
rétrospective des marchés 2022
et perspectives 2023
Caroline MONNIOT – Institut de l’Elevage

3. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Le cheptel mondial en hausse
3
ⒸAchim
ⒸValencho

4. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
La production mondiale de viande bovine
augmente (+1% /an en moyenne sur les 10 dernières années)
4

5. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Détail des évolutions de production 2021-2022
5

6. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
18% des volumes produits sont exportés
6

7. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Détail des évolutions d’exportations de
viande bovine 2021-2022
7

8. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Hausse des ventes des principaux exportateurs
et des achats des principaux importateurs
8
+675 000 téc
pour les 11 premiers en 3 ans
+543 000 téc
pour les 11 premiers en 3 ans

9. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Flux de viande bovine en 2022
9

10. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Flux de viande bovine en 2016
10

11. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Echanges de bovins vivants, limités par la baisse du
disponible exportable, sauf en Colombie
11

12. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Perspectives de production : évolution 2022-2023
Total monde stable /2022 d’après l’USDA
12

13. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Prix à la production : en hausse partout jusqu’à la mi-2022,
puis divergence en fonction des contextes locaux
13

14. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Prix moyen de la viande exportée
en forte hausse en 2022
14

15. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Union européenne
total vaches : -6% en 5 ans et -9% en 15 ans
15
%/2017 %/2007
-4,4% -5,2%
-6,4% -10,2%

16. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Abattages dans l’UE en 2022 : -2,5% /2021
prévisions 2023 : -1,6% /2022
16

17. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Exportations en baisse faute de disponibilités
2022 : -4% /2021
17

18. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Importations en hausse, mais toujours sous
leur niveau de 2019
18
377 000 téc en 2022
+25% /2021
-8% /2019

19. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Reprise des flux entre Etats membres
19
2,457 M°téc en 2022
= 37% du volume abattu
(contre 35% en 2019)
-5% /2019
-3% /2019
+3% /2019
+9% /2019

20. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
302
20
224
230
Viande bovine fraîche,
congelée et transformée
Source : Eurostat
Flux expédiés par :
France
Pologne
Irlande
Pays-Bas
Allemagne
Espagne
262
Hors
UK
(273 vers UK)
409
521
Expéditions intra-UE des 6 principaux États membres fournisseurs en 2022,
qui exportent 76% des volumes échangés au sein de l’UE-27

21. Rétrospective Monde et UE – perspectives 2023
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Prévisions 2023 (Commission européenne) :
moins d’abattages, moins de consommation, plus d’imports
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-1,6% /2022
-1,3% /2022
= /2022
+5% /2022
Prévision 2023

22. Merci pour votre attention !
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Les marchés mondiaux
du lait et de la viande 2023
12e édition – 07 et 08 juin 2023
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