Beef Carbon

9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
Conférence
Grand Angle Viande
©
Didier
Bastien_Institut
de
l'Elevage
En collaboration avec :
#GAViande

2
Conférence Grand Angle Viande
9e édition
DR DR
JM Cazillac
Beef Carbon
Mathieu VELGHE – Idele
Maryvonne LAGARONNE – Présidente
Régionale Bovins Croissance

Beef Carbon
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
3

Beef Carbon
685
346
279
753
130
360
3
379
233
370
241
9
Nombre de diagnostics CAP’2ER
niveau 1 BV au 15/11/2022
Total général 4 089
Une diffusion large de CAP’2ER
grâce aux projets multipartenaires
4

Beef Carbon
Les contributions positives
de la ferme France Life Beef Carbon
Stockage de carbone
442
t de C/ha
Performance
nourricière
428
pers/an*
Biodiversité
175
Ha entretenus
Grâce à la
photosynthèse, les
prairies et les haies
favorisent le stockage
du carbone dans les
sols.
*Perfalim® - CEREOPA
Sur la base du contenu en
protéines animales de ses
productions agricoles.
Les infrastructures agro-
écologiques sont
indispensables au maintien et
au développement de la
faune et la flore.
Exemple d’une exploitation de 122 ha et 82 VA

Beef Carbon
Variabilité des émissions intra système

Beef Carbon
Indicateurs de performance technique & GES
Echantillon
total BV
TOP 10
BV
Emissions brutes de GES
(kg éq.CO2/kg pbvv)
18,3 12,5
Apports azote minéral
(kg N/ha) 28 17
Consommation carburants
(MJ/kg pbvv) 10,7 6,9
Consommation concentrés
(kg /UGB) 561 486
Productivité
(kg pbvv / UGB 290 398
IVV (jours) 383 379
Les élevages performants
techniquement ont les
émissions de GES les plus
faibles
Source: Andurand et al, 2020, Synthèse de 6
années de démarches environnementales bas
carbone en élevage bovin, 3R.

Beef Carbon
Les autres indicateurs environnementaux
Moyenne BV Top 10 BV
Excédent du bilan
de l'azote (kg N/ha
viande)
85 80
Risque de pertes
d’azote vers les
eaux (kg N/ha
viande)
14 13
Biodiversité
entretenues (ha de
biod/ha de SAU
viande)
1,6 1,57
Stockage de
carbone (kgC/ha)
445 440
Pas de contradiction entre
performance GES et
performance
environnementale
Source: Andurand et al, 2020, Synthèse de 6
années de démarches environnementales bas
carbone en élevage bovin, 3R.

Beef Carbon
16
Méthane entérique >50% des émissions de GES
56%
23%
6%
6%
5% 4%
Fermentation entérique
Gestion des effluents
Achats aliments et paille
Fertilisation
Energies directes
Achats d'engrais
Répartition des émissions brutes de GES

Beef Carbon
Les différents leviers (1)
OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION
EFFET SUR GES NET/
EFFET SUR EBE
CONSEILS
Diminuer l’IVV
Naisseur
engraisseur JB Passage de 390 à 375 j - 2,2 % / + 2 600 € Vêlages groupés
Réduire le délai
entre dernier vêlage
et abattage
Naisseur
engraisseur JB Passage de 340 à 280 j - 7 % / + 5 300 €
Tri des vaches/ note
d’état
Engr avant sevrage
Augmenter le taux
de finition
Naisseur
engraisseur JB
Finition vaches de
réforme
- 6,7 % / + 5 800 €
Rations engraissement
Démarrage engrais à
l’herbe + âge réforme
Santé et croissance
des jeunes animaux
Naisseur extensif
- 4 % mortalité
& + 100 g/j - 3 % / + 2 700 €
Conditions sanitaires,
Place bâtiment
surveillance
Réduction de l’âge
au premier vêlage
Naisseur &
engrais de
femelles
Charolais
1er vêlage à 35 m
Passage en 30 mois
double période
Passage en 24 mois
Iso vêl et iso UGB
de - 4 à - 14 %
Possible en 30 mois
Très exigeant en 24 m
Avantage éco en iso
UGB
10

Beef Carbon
Les différents leviers (2)
OBJECTIFS SITUATION TÉMOIN SIMULATION
EFFET SUR
GES NETS
CONSEILS
Autonomie
Naisseur
engraisseur
veaux
Passage RGI en méteil
& PT flore variée plus
longue
- 8,9 % / + 5 000 €
Optimisation
concentré, fertilisation
Augmentation stockage
de carbone
Amélioration
du pâturage
Naisseur
+ 20 j pâturage
Passage en pâturage
tournant
- 2 %
Références de
chargement
Raisonner
la fertilisation
Naisseur
engraisseur
Jeunes Bovins
- Optimisation
fertilisation minérale
(-23 uN/ha)
- Favoriser
légumineuse
(-43 uN/ha)
- 3,5 % / + 1 500 €
- 6,5 % / + 3 000 €
Conseil fertilisation
Privilégier P, K pour
implantation
légumineuse
Production
d’énergie
Surface toiture
Linéaire de haies
Tonnage
d’effluents
Photovoltaïque
Bois énergie et litière
Méthanisation
11

Beef Carbon
12

Beef Carbon
Nouvelle Aquitaine
13

Beef Carbon
14

Beef Carbon
Des résultats sur les GES meilleurs
dans la région/moy. nationale
15
pbvv totale
(moyenne 17-18-19)
% Effectif
Emission
Brute
Kg co2/pbvv
Emission Nette
Kg co2/pbvv
Naisseur 176 908 646 42% 297 20,95 14,10
Naisseur engraisseur de
bœufs
1 313 208 0% 6 18,21 13,56
Naisseur engraisseur de JB 111 880 948 26% 151 16,70 13,71
Naisseur engraisseur de
veaux
16 747 642 4% 74 25,94 17,85
Autre Naisseur 16 857 051 4% 18,64 13,42
Engraisseur spécialisé JB v. 7 239 865 2% 10 13,79 11,45
Total viande allaitante NAQ 330 947 361 78% 19,48 14,06
28%
Autre (lait, mixte…) 94 714 529 22%
TOTAL viande NAQ 425 661 890 100%
Viande France (Rica) 1 700 000 000 1000 18,6 13,1
30%

Beef Carbon
Des références régionales par système
16

Beef Carbon
Élevages pilotes bas carbone de
Nouvelle Aquitaine
• 128 plans d’actions réalisés (avec simulation) dont 70
engagés dans les AAP de France Carbon Agri
• Variabilité dans le potentiel de réduction allant
de -2 à -34% avec une moyenne de -12% sur les
GES nets /PBVV
• Potentiel de Gain moyen méthode carbon agri =
305 t eq CO2 sur 5 ans
17

Beef Carbon
Résultats à l’échelle de l’atelier
Indicateur Initial Simulation Différentiel
Indicateurs Initial Simulation différentiel
PERFORMANCES ENVIRONNEMENTALES
Empreinte nette (eq CO2/PBVV) 14,7 12,9 -12%
Emission brute (eq CO2/PBVV) 19,8 17,9 -10%
Stockage carbone (kg eq. CO2/PBVV) 5,1 5,0 -2%
PERFORMANCES TECHNIQUES
PBVV/UGB 311 338 +9%
Alimentation du troupeau
Concentrés (kg/UGB) 846 819 -3%
Autonomie protéique (%) 88 89 +1%
Gestion des surfaces
Azote minéral (kgN/ha SAU viande) 37 34 -8%
Gestion des effluents
Jours de pâturage 229 234 +2%
Energie
Carburant (L/ha SAU lait) 107 103 -4%
19

Beef Carbon
Exemple de plan carbone dans le 64
62 vaches (vslm), 1900 volailles, 102 ha SAU (dont 16 ha cult vente), GAEC à 2,5 UMO
Emissions évitées: 350 t
eqCO2
Séquestration de carbone: +
79 t eqCO2
optimisation système: alourdissement
des veaux et du format des vaches
grasses (280 à 320 kgvv/UGB)
 10 ha surfaces en prairies (en
substitution de l’ensilage maïs)
 temps pâturage (+20J/VA/an): PTD + 330 ml haies brise vent (confort
pâture)
 autonomie protéique: valorisation
TAF de soja (-10 t d’achat de
correcteur), + 7,5 ha dérobées
RG/TV
 60% achats paille (2 ha miscanthus),
Total de gain carbone estimé de – 429 t eq CO2 sur 5 ans (méthode carbon agri)
Budget partiel estimatif de + 25 000 €
20
98 →123 t + 27% 61 →72 éq. ha + 18% 206 →282 pers. + 37%

Beef Carbon
Exemple de plan carbone dans le 87
120 vaches (naisseur), 155 ha SAU (100% herbe), GAEC à 2 UMO
Emissions évitées : 320 t
eq CO2
Séquestration de carbone: =
Améliorer la productivité
numérique: de 0,8 à 0,9 veaux
sevrés/va avec échographie,
aménagement case de vêlage
 autonomie protéique:
incorporation de légumineuses
et mise en place pâturage
tournant
 temps pâturage: de 215 à 240
j/VA/an
Total de gain carbone estimé de – 290 t eq CO2 sur 5 ans (méthode carbon agri)
Budget partiel estimatif de + 10 500 €
22
317 t eq CO2 = 210 éq. ha = 340 →354 pers + 4%

Beef Carbon
La finance carbone pour
l’accompagnement des agriculteurs
pour l’accompagnement des agriculteurs
23
Information
- Formation
Analyse
environneme
ntale en
ferme
Plan
d’action
individuel
Monitoring
Certificati
on des
réductions
Comptabilité des réductions
140 000 éleveurs en France
20 000 éleveurs à date
29 300 Diagnostics CAP’2ER
1 300 agriculteurs
CARBON AGRI

Beef Carbon
France Carbon Agri
• Nouvelle structuration FCAA Association devient
FCAA Associés
• 1200 agriculteurs engagés dans 2 appels à projets
• Périmètre toute méthode du Label Bas Carbone
• Une dynamique de vente lancée
• 75 % de crédits vendus du 1er AAP
• dépendante de la réglementation en vigueur
• Vente des crédits à partir de 40 €/t aux acheteurs
24

Beef Carbon
Mise en relation d’acteurs locaux
Acheteurs
ƩCO2
Projet 1
Porteur de projet
+ organisme de conseil
Projet 4
Porteur de projet
Projet 3
Porteur de projet
Projet 2
Porteur de projet

Beef Carbon
Modalités de mise en œuvre des projets s b
• 6 étapes en 5 ans
26
Définir la
référence
1er Audit
Construire un plan
d’action
Application les
mesures
Quantifier les gains
carbone
2nd Audit Vérifier et
certifier les
reductions
carbone
Rémunérer les
agriculteurs pour
les reductions
carbone
De l’audit à la réduction d’émissions De la quantification des gains
carbone au paiement des
agriculteurs
Définir la
référence
1er Audit

Beef Carbon
Focus sur les exploitations viande
FCAA
• 256 exploitations bovin viande spécialisées
engagées sur les 2 premiers appels à projets
• Moyenne de 450 t eq CO2 évité +
70 t eq CO2 séquestré par exploitation
• Baisse prévisionnelle de 15 % des émissions de
GES sur atelier viande
• Soit un crédit carbone potentiel de
520 téq CO2 et une rémunération potentielle
de 15 600 € par exploitation sur 5 ans

Beef Carbon
Synthèse : Valorisations possibles
d’une démarche bas carbone
• Technico-économique : double efficience économique
& environnementale
• Communication : image positive de l’élevage vis-à-vis
de la société qui participe à la lutte contre le
réchauffement climatique en évitant du C émis et en
développant la séquestration du C.
• Possibilité de certifier et valoriser les gains sur le
marché volontaire des crédits carbone
• Valorisation filière sur le produit
• Les contrats de Prestations pour Services
environnementaux, les MAEC
28

Beef Carbon
La Stratégie Nationale Bas Carbone
(SNBC)

Beef Carbon
En terme de développement
technique
• Objectif de – 15 % sur les GES atteignable
à condition de toucher tous les éleveurs
• Adapter les stratégies de conseil technique
aux différents publics d’éleveurs
=>Des indicateurs simples de gestion
=> Poursuivre l’accompagnement technique des
éleveurs
30

Beef Carbon
Tendre vers la neutralité climatique
• Au niveau méthodologique
• Avoir une approche territoriale
• Utilisation du GWP*
• Compenser les émissions
o par le stockage additionnel de toutes les surfaces enherbées et
boisées de l’exploitation
o par la prise en compte de l’albédo
o par la substitution énergétique lorsqu’il y a production d’énergie sur
l’exploitation
• Baisse du méthane entérique
• Ajout d’additifs dans la ration
• Effets des lipides et de l’herbe pâturée
• Sélection génétique
• Efficacité alimentaire
• Recherche d’animaux plus précoces et qui vieillissent bien
Méthane 2030

Beef Carbon
Priorités du Plan de durabilité régional de
la filière bovine
• Poursuite de l’accompagnement technico
économique éleveur
o Variabilité intra système et marges de progrès
o Définir, favoriser l’accompagnement technique à privilégier et le diffuser
• Avoir une communication positive sur l’élevage
o Valorisation de l’existant, en lien avec la prairie (stockage de C, biodiversité et
qualité de l’eau) qui suscite plus l’intérêt du consommateur
o Montrer et valoriser les efforts et engagements des éleveurs et filières dans
des démarches de progrès
o Utiliser et valoriser les données dans les débats sociétaux actuels
(étiquetage environnemental, etc.), y c dans des positionnements innovants
pour la prise en compte du capital environnemental de nos productions et de
nos territoires
• Valoriser dans la filière au travers de schémas
vertueux
o Sur les différents marchés (Boucherie artisanale, GMS, RHD, etc.)
32

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