Conférence Grand Angle Viande - Mercredi 29 novembre 2023 Par Agathe Cheype et Valérie David, Institut de l'Elevage

1. 10e édition
Mercredi 29 novembre 2023
Conférence
Grand Angle Viande
©
S.
De
Magalhaes
-
Institut
de
l'Elevage
En collaboration avec :
#GAViande

2. 2
Conférence Grand Angle Viande
10e édition
Mercredi 29 novembre 2023
En collaboration avec :
Yurii
Zushchyk
-
StockAdobe
Didier
Bastien
-
Idele
Edson
Saldaña
-
Unsplash
Evaluer pour gérer le bien-être en élevage bovin viande :
outils disponibles et apports potentiels des nouvelles technologies
Agathe Cheype et Valérie David
Institut de l’Elevage

3. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Le bien-être animal
3
Un sujet d’intérêt,
un sujet sensible
au cœur des
préoccupations et des
attentes sociétales
Une cible
pour de nombreux
travaux de recherche
Une définition Anses
actualisée en 2018
« Le bien-être animal est l’état
mental et physique positif lié à la
satisfaction de ses besoins
physiologiques et comportementaux,
ainsi que de ses attentes. Cet état
varie en fonction de la perception de
la situation par l’animal. »
Une prise en
compte croissante
du bien-être animal
par les filières

4. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
4
GÉRER
ÉVALUER

5. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Evaluer pour gérer le bien-être en élevage
5
Objectiver
sur le plan
individuel et
collectif
Sensibiliser
les acteurs
de la filière
Réassurer citoyen
et consommateur
Fournir
une base
à la gestion
du bien-être
en élevage
Aborder
la situation
de l’éleveur

6. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Les indicateurs évalués avec Boviwell
6
Attache Pratiques
Prise en charge Aire
exercice
Mortalité
Mortinatalité
Césariennes
NEC
Blessures
Problèmes respi
Propreté Réactivité
Abreuvoirs
Surface de
couchage
Surface
totale
Comportements
anormaux
Et des questions complémentaires :
équipements de soins, actions en faveur du confort thermique, …

7. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Evaluer pour gérer le bien-être en élevage
7
Des résultats illustrés par des
jauges à l’élevage et par
catégorie animale
Identifier
points forts et
points de progrès
Situer ses résultats
par rapport à d’autres
et dans le temps Ouvrir le dialogue
autour d’une démarche
de progrès
Définir un plan
de progrès
éleveur/technicien
avec des échéances

8. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Une application évolutive :
amélioration des évaluations Boviwell en extérieur
8
S’adapter aux conditions de
production de bovin viande
et aux évolutions climatiques
Améliorer l’évaluation Boviwell
quand les animaux sont dehors
De nouveaux indicateurs
construits et testés pour évaluer
le bien-être en extérieur
Relation homme-animal
Surface et environnement des parcelles
Abreuvement
Informatisation
de cette évolution
en cours

9. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Des travaux prospectifs pour améliorer l’évaluation
en taurillon
Evaluation opérationnelle avec Boviwell
Des travaux complémentaires en cours pour
• adapter la réalisation du protocole d’évaluation
aux spécificités de l’engraissement
• comparer les résultats d’observations
individuelles et collectives de taurillons
9

10. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Les perspectives attrayantes des nouvelles techno
10
En complément des observations humaines
Précocité de détection
Accéder à des indicateurs difficiles à évaluer en routine
Continu dans le temps
Un soutien
logistique
à l’évaluation et
la gestion du
bien-être au
quotidien
Exemple de 3 projets partenariaux

11. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
La vidéo au service de l’analyse comportementale
Un algorithme d’IA :
automatiser l’analyse
du comportement
11
Des indicateurs:
détecter précocement
des anomalies
La vidéo :
assurer le suivi du lot
en continu, fixe,
robuste
Le comportement,
Un indicateur d’alerte efficace, sensible mais difficile à mesurer

12. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
La vidéo au service de l’analyse comportementale
Premiers comportements prédits par algorithme
12
Se lève
Se couche
Boit Mange
Couché Debout
Se déplace

13. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
La thermographie IR pour détecter les lésions podales
13
Concevoir un dispositif de détection automatique des lésions
podales basé sur la thermographie infrarouge
• sur des animaux contenus mais non contraints, sans lever le pied
des bovins
• fiable et sécurisé pour l’animal et l’éleveur
Faciliter la détection régulière pour une prise en charge rapide

14. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
La détection précoce des troubles respiratoires
14
Disposer d’un outil de détection précoce et automatique
pour mieux gérer les TR et espérer réduire l’utilisation des antibiotiques
Acquérir des données de capteurs +
signes cliniques de maladie
Etape 1
Etape 2
Construire un modèle de prédiction
Et évaluer ses performances
Bolus de T°C ruminale
Collier activimètre
Podomètre
Troubles respiratoires
J-3
J-1
Jour J
Un algorithme de prédiction
Spécificité 74%
Sensibilité 74%

15. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Sujet d’actualité et d’avenir pour la filière
15
BoviWell
Outil filière
opérationnel et
évolutif pour évaluer
et générer le progrès
Le
rapport
de l’EFSA
attendu mi
2025
One
Welfare
bien-être de
l’animal et
bien-être de
l’éleveur
Outils
complé-
mentaires
en développement
pour favoriser la
gestion du bien-
être en continu
La dimension
positive
Les émotions
des animaux

16. Merci pour votre attention !
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Conférence Grand Angle Lait
5e édition
Mercredi 4 avril 2018
En collaboration avec :
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Conférence Grand Angle Viande
10e édition
Mercredi 29 novembre 2023
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