Space 2018

1. Observatoire pérenne de
l’usage des antibiotiques en
filière veau de boucherie
Quoi de Nou’Veau ?
Mercredi 12 Septembre – SPACE 2018
Magdéléna CHANTEPERDRIX
Service Qualité des Viandes

2. Un dispositif unique en France
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 2

3. Contexte
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 3

4. Qui consomme quoi et à quel niveau ?
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 4

5. Et en veaux de boucherie ?
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 5
2012 2014
Suivi des ventes
ALEA du veau ~ 3
Mais…
Repose sur des
estimations !
Enquête nationale sur
les usages en 2013
ALEA du veau ~ 5,7
Mais…
Photographie à un
instant t !
2016
Observatoire des
usages ATB
ALEA du veau = ?
Suivi pérenne !

6. Présentation du dispositif
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 6
• 40 élevages appartenant majoritairement au réseau Veaux de boucherie
• Situés majoritairement dans le Grand-Ouest
• Représentent environ 15 000 places
• Intégrés chez 9 intégrateurs / groupements de producteurs
• Objectif d’extension aux 120 élevages du réseau Inosys

7. Fonctionnement
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 7
③
Transfert des
données
anonymisées
④
Calcul des indicateurs
⑤
Résultats des calculs
des indicateurs
①
Transfert des copies
d’ordonnance et des
stocks
①
Transfert des
cahiers sanitaires
+ données zoots
⑦
Résultats
⑦
Résultats
②
Saisie et validation
des données
⑥
Mise en forme des
résultats
Eleveurs
Vétérinaires

8. Des indicateurs objectifs sources de
progrès pour les éleveurs
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 8

9. Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 9
Choix des indicateurs
nDD
= number of daily dose
= nombre de jours de
traitements par animal
nCD
= number of course dose
= nombre de traitements
par animal
ALEA
= animal level exposure to
antimicrobials
= ratio (sans unité)
Un indicateur
national
Deux indicateurs
européens

10. Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 10
Résultats 2016 et évolution par rapport
à 2013
2013 2016 2017
ALEA moyen 5,86 3,29 ?
‐ 43,9 %

11. Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 11
Valorisation des résultats

12. Un support pour des actions nationales
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie 12

13. Formation à destination des éleveurs de
veaux de boucherie
13
« Usage raisonné des antibiotiques et leviers
de réductions des risques d’émergence des
maladies infectieuses »
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie
En partenariat avec :
Avec le soutien financier de :

14. Objectifs de la formation
14
Renforcer les compétences des éleveurs en matière de :
• Antibiorésistance :
 Mieux comprendre le phénomène et les problèmes générés par celui-ci
 Promouvoir les bonnes pratiques préventives dans une optique d’usage
raisonné des antibiotiques
• Leviers de réductions des risques d’émergence des maladies infectieuses :
 Améliorer la maîtrise de la biosécurité
 Améliorer la maîtrise de l’ambiance en bâtiment d’élevage
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie

15. Accès aux nouvelles technologies
15Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie
Dématérialisation du carnet sanitaire
• Réaliser un état des lieux des outils existants en filière veaux de boucherie et rédiger un
cahier des charges décrivant l’ensemble des fonctionnalités d’un outil opérationnel,
répondant aux attentes des opérateurs de la filière.
• Développer un outil, sur le modèle de l’outil informatique de la filière porcine,
permettant le chargement, la validation, le traitement automatique des données et la
restitution des résultats.

16. Santé du jeune veau
16Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie
Elevages naisseurs
• Identification des leviers à activer pour que les bonnes pratiques soient adoptées à plus
grande échelle
Transport des veaux nourrissons : caractérisation des flux
• Réalisation d’un état des lieux sur les conditions de transports des veaux nourrissons de
l’élevage naisseur à l’élevage engraisseur
• Identification des facteurs de risque en termes sanitaire et de bien-être pour les veaux au
cours des différentes étapes du transport et propositions de pistes d’amélioration sous la
forme d’un recueil de préconisations

17. Poursuite de la R&D
17Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie
Dissémination de
l’antibiorésistance
Amélioration des
bâtiments d’élevages
Identification des
alternatives disponibles
…

18. Merci de votre attention
18
 Magdéléna Chanteperdrix
Chef de projet – Service Qualité des Viandes
02.22.74.03.88
magdelena.chanteperdrix@idele.fr
Observatoire pérenne de l’usage des antibiotiques en filière veau de boucherie