Conférence organisée par l'Institut de l'Elevage et présidée par Alexandre Merle, Président d’Interveaux.

1. Le plan d’action de la filière veaux de
boucherie française
Magdéléna Chanteperdrix
Service Qualité des Viandes
Mercredi 14 Septembre 2016

2. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Sensibiliser
Quantifier et
mieux
comprendre
Recueillir des
données et
communiquer
Rechercher
des
alternatives
Exploiter
toutes les
pistes

3. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Sensibiliser
Charte interprofessionnelle de bonne maîtrise sanitaire et de bon usage des
traitements médicamenteux en production de veaux de boucherie
 Charte impliquant l’ensemble des acteurs : éleveurs, intégrateurs, vétérinaires,
techniciens
 Engagement à tout mettre en œuvre pour diminuer l’usage des antibiotiques
 Charte signée le 16 septembre 2015 à l’occasion de la journée « veau » du SPACE 2015
 Disponible sur le site d’Interbev (www.interbev.fr)

4. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Quantifier et mieux comprendre
Enquête nationale sur les usages d’antibiotiques
 Enquête auprès d’une centaine d’élevages
 Calcul des indicateurs d’expositions aux antibiotiques
 Publications prévues fin 2016

5. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Quantifier et mieux comprendre
Evolution de l’antibiorésistance au cours de l’engraissement
 Anses 2014 : Mesure de l’évolution des niveaux d’antibiorésistance au sein de 10
élevages entre l’entrée et la sortie des veaux
 Anses 2015 : Cinétique d’élimination de l’antibiorésistance au cours de la vie du
veau
 Publications prévues fin 2016

6. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Recueillir des données et communiquer
Observatoire pérenne des consommations antibiotiques
 Suivi des consommations antibiotiques dans 40 élevages volontaires
 Calcul des indicateurs d’expositions aux antibiotiques
 Lancement du suivi en 2016
 1er résultats début 2017

7. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Rechercher des alternatives
Programme « ANTIBIOVO » (station expérimentale du Rheu, 2012-2014)
 Recenser et évaluer quantitativement et qualitativement les méthodes alternatives
proposées tant en France que dans les autres pays de l’UE
 Evaluer l’intérêt zootechnique, sanitaire et économique de deux méthodes
alternatives (acide citrique et tryptophane) en remplacement des antibiotiques
utilisés lors de la métaphylaxie précoce de des veaux de boucherie
 Des affections respiratoires et digestives plus marquées dans les lots expérimentaux
 Des coûts véto détériorés et des conditions de travail non transposables en élevage commercial

8. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Rechercher des alternatives
Programme « PREVENTIVO » (Station expérimentale du Rheu, 2014-2016)
 Evaluer l’intérêt zootechnique, sanitaire et économique de l’emploi de
prébiotiques ou de probiotiques en substitution aux antibiotiques lors du démarrage
des veaux
 Evaluer l’intérêt zootechnique, sanitaire et économique de l’amélioration du profil
alimentaire durant le premier mois d’engraissement (profil du plan et nature des
aliments)
 Programme en cours

9. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Exploiter toutes les pistes
Programme « BATIVEAU »
Concevoir des bâtiments d’élevage innovants et
adaptés à un usage raisonné d’antibiotiques
Plan de recherche européen d’envergure
Identifier les facteurs favorisant la diffusion de la
résistance bactérienne ou permettant de la freiner
Synergie avec la filière laitière
Renforcer et améliorer la qualité des veaux
nourrissons

10. SPACE 2016 – Médication raisonnée, la filière veaux de boucherie s’engage !
Merci de votre attention !
Magdéléna Chanteperdrix
Chef de projet – Service Qualité des Viandes
02.22.74.03.88
magdelena.chanteperdrix@gmail.com