SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  10
Télécharger pour lire hors ligne
SIGNAUX PRIX,
PERSPECTIVES DE MARCHÉS
ET ENJEUX
POUR LA FILIÈRE VIANDE BOVINE
FRANÇAISE
Philippe Dimon - – Institut de l’Elevage
Patrick Sarzeaud – Institut de l’Elevage
Caroline Monniot – Institut de l’Elevage
Christèle Pineau – Institut de l’Elevage
Présidée par Emmanuel Bernard
Et vous ?
Emmanuel Bernard
Réfléxion post-it =5 min
85 personnes de l’auditoire ont répondu
en direct…
DRAAF, enseignants,
Industriel, journalistes,
chargé de missions,
retraités….
Fondamentaux du marché et perspectives
Autre
Public
25
Etudiants
46
Conseillers-
Eleveurs
14
… à ces deux questions posées
• Selon vous, quels sont les enjeux pour la filière
de bovins viande?
=> 3 choix maxi parmi les propositions suivantes
Fondamentaux du marché et perspectives 20
• Selon vous, quelles sont les solutions à envisager
au niveau de la production ?
Attentes du marché intérieur
Opportunités marché extérieur
Qualité des produits
Revenu des éleveurs
Rapport aux consommateurs
Installation & transmission
Améliorer les conditions de travail
Améliorer impact environnement
Autres :…………………………………
Améliorer l'autonomie alimentaire
Vendre en circuits courts
Améliorer les conduites d'élevage
S'engager en filière contractualisée
Développer la finition des animaux
Diminuer les gabarits des vaches
Produire des animaux plus jeunes
Réduire les charges de structures
S’inscrire sur les filières de qualité
Autres :………………………………….
Quels sont les enjeux
pour la filière
en Bovins viande?
(réponses auditoire)
Marchés Eleveurs
Relation aux
consommateurs
Gabarit
Gras
Tendreté
Réponses
3-
Problématiques
des éleveurs
Les enjeux pour la filière
en Viande bovine
Une perception identique aux Eleveurs enquêtés lors des focus groupe
« Système d’avenir » pour les 2 premières places de podium.
Revenu
Attentes du
marché intérieur
4ème ex aequo :Pouvoir
transmettre son
exploitation
et travail
Des produits de qualité,
attendus par le marché
et les consommateurs
Les enjeux pour la filière
en Viande bovine
Des étudiants en phase avec le monde de demain : travailler la qualité des
produits, produire ce qui sera attendu tout en améliorant les conditions de
travail et en favorisant l’installation et en ayant la garantie d’un revenu décent
Quels sont les solutions à
envisager au niveau de la
production ?
(réponses auditoire)
Marchés Eleveurs
Relation aux
consommateurs
Gabarit
Gras
Tendreté
Réponses
3-
Problématiques
des éleveurs
Les enjeux pour la filière
en Viande bovine
Redonner du sens à son travail et sa production :
Qualité du produit, contact avec le consommateur,
être moins dépendant des achats extérieurs
Vendre en
circuits courts
S’inscrire
dans des
filières
qualité
4ème : réduire ses charges
de structure
Améliorer l’autonomie
alimentaire
Les enjeux pour la filière
en Viande bovine
Des étudiants en phase avec le monde de demain : qualité des produits en
filière ou en circuit court, finition des animaux en étant le plus autonome et
économe possible, tel sera l’objectif des éleveurs de demain

Contenu connexe

Tendances

Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Institut de l'Elevage - Idele
 
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...Institut de l'Elevage - Idele
 
Finir ses vaches laitieres interets et limites pour les éleveurs et la filier...
Finir ses vaches laitieres interets et limites pour les éleveurs et la filier...Finir ses vaches laitieres interets et limites pour les éleveurs et la filier...
Finir ses vaches laitieres interets et limites pour les éleveurs et la filier...Institut de l'Elevage - Idele
 
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 _ Trajectoires gagnantes en élevage de montagne
Sommet2016 _ Trajectoires gagnantes en élevage de montagneSommet2016 _ Trajectoires gagnantes en élevage de montagne
Sommet2016 _ Trajectoires gagnantes en élevage de montagneInstitut de l'Elevage - Idele
 
Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants con...
Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants con...Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants con...
Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants con...Institut de l'Elevage - Idele
 
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selectionVigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selectionInstitut de l'Elevage - Idele
 
Optimisation des flux de reproducteurs en bovins viande pour accélérer la dif...
Optimisation des flux de reproducteurs en bovins viande pour accélérer la dif...Optimisation des flux de reproducteurs en bovins viande pour accélérer la dif...
Optimisation des flux de reproducteurs en bovins viande pour accélérer la dif...Institut de l'Elevage - Idele
 
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 Une ferme à énergie positive, est-ce possible pour mon exploitation ?
Sommet2016 Une ferme à énergie positive, est-ce possible pour mon exploitation ?Sommet2016 Une ferme à énergie positive, est-ce possible pour mon exploitation ?
Sommet2016 Une ferme à énergie positive, est-ce possible pour mon exploitation ?Institut de l'Elevage - Idele
 
[SPACE 2016] Le croisement laitier : repères et impacts technico économiques
[SPACE 2016] Le croisement laitier : repères et impacts technico économiques[SPACE 2016] Le croisement laitier : repères et impacts technico économiques
[SPACE 2016] Le croisement laitier : repères et impacts technico économiquesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 Enjeux phytosanitaires: La place des systèmes bovins viandev
Sommet2016 Enjeux phytosanitaires: La place des systèmes bovins viandevSommet2016 Enjeux phytosanitaires: La place des systèmes bovins viandev
Sommet2016 Enjeux phytosanitaires: La place des systèmes bovins viandevInstitut de l'Elevage - Idele
 
[GAL 2016] L'élevage laitier, à la confluence des relations entre élevage et ...
[GAL 2016] L'élevage laitier, à la confluence des relations entre élevage et ...[GAL 2016] L'élevage laitier, à la confluence des relations entre élevage et ...
[GAL 2016] L'élevage laitier, à la confluence des relations entre élevage et ...Institut de l'Elevage - Idele
 
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesFilière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Space2016 Croisement laitier: de l'expérience internationale à la situation f...
Space2016 Croisement laitier: de l'expérience internationale à la situation f...Space2016 Croisement laitier: de l'expérience internationale à la situation f...
Space2016 Croisement laitier: de l'expérience internationale à la situation f...Institut de l'Elevage - Idele
 
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carboneLife beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carboneInstitut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

#DevenirEleveur
#DevenirEleveur#DevenirEleveur
#DevenirEleveur
 
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
 
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
 
Finir ses vaches laitieres interets et limites pour les éleveurs et la filier...
Finir ses vaches laitieres interets et limites pour les éleveurs et la filier...Finir ses vaches laitieres interets et limites pour les éleveurs et la filier...
Finir ses vaches laitieres interets et limites pour les éleveurs et la filier...
 
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
Les initiatives pour soutenir les eleveurs face à la crise
 
Sommet2016 _ Trajectoires gagnantes en élevage de montagne
Sommet2016 _ Trajectoires gagnantes en élevage de montagneSommet2016 _ Trajectoires gagnantes en élevage de montagne
Sommet2016 _ Trajectoires gagnantes en élevage de montagne
 
Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants con...
Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants con...Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants con...
Regards croisés sur les stratégies de reproduction en élevages allaitants con...
 
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selectionVigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
Vigueur des agneaux nouveau caractère candidat à la selection
 
Optimisation des flux de reproducteurs en bovins viande pour accélérer la dif...
Optimisation des flux de reproducteurs en bovins viande pour accélérer la dif...Optimisation des flux de reproducteurs en bovins viande pour accélérer la dif...
Optimisation des flux de reproducteurs en bovins viande pour accélérer la dif...
 
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
 
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
 
Sommet2016 Une ferme à énergie positive, est-ce possible pour mon exploitation ?
Sommet2016 Une ferme à énergie positive, est-ce possible pour mon exploitation ?Sommet2016 Une ferme à énergie positive, est-ce possible pour mon exploitation ?
Sommet2016 Une ferme à énergie positive, est-ce possible pour mon exploitation ?
 
Sommet2016 Où va l agneau 2025 ?
Sommet2016 Où va l agneau 2025 ?Sommet2016 Où va l agneau 2025 ?
Sommet2016 Où va l agneau 2025 ?
 
[SPACE 2016] Le croisement laitier : repères et impacts technico économiques
[SPACE 2016] Le croisement laitier : repères et impacts technico économiques[SPACE 2016] Le croisement laitier : repères et impacts technico économiques
[SPACE 2016] Le croisement laitier : repères et impacts technico économiques
 
Sommet2016 Enjeux phytosanitaires: La place des systèmes bovins viandev
Sommet2016 Enjeux phytosanitaires: La place des systèmes bovins viandevSommet2016 Enjeux phytosanitaires: La place des systèmes bovins viandev
Sommet2016 Enjeux phytosanitaires: La place des systèmes bovins viandev
 
[GAL 2016] L'élevage laitier, à la confluence des relations entre élevage et ...
[GAL 2016] L'élevage laitier, à la confluence des relations entre élevage et ...[GAL 2016] L'élevage laitier, à la confluence des relations entre élevage et ...
[GAL 2016] L'élevage laitier, à la confluence des relations entre élevage et ...
 
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesFilière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
 
Space2016 Croisement laitier: de l'expérience internationale à la situation f...
Space2016 Croisement laitier: de l'expérience internationale à la situation f...Space2016 Croisement laitier: de l'expérience internationale à la situation f...
Space2016 Croisement laitier: de l'expérience internationale à la situation f...
 
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carboneLife beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
 
Marchés de la viande bovine - Sommet 2021
Marchés de la viande bovine - Sommet 2021Marchés de la viande bovine - Sommet 2021
Marchés de la viande bovine - Sommet 2021
 

Similaire à Résultats enquête public perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovine française

Présentation L'Enjeu stratégie.pdf
Présentation L'Enjeu stratégie.pdfPrésentation L'Enjeu stratégie.pdf
Présentation L'Enjeu stratégie.pdfCIPE
 
Enquete Opinion sur le Pain Dec 2018
Enquete Opinion sur le Pain Dec 2018Enquete Opinion sur le Pain Dec 2018
Enquete Opinion sur le Pain Dec 2018Jerome Farrugia
 
Etude de l'impact du commerce équitable dans trois organisations de producteurs
Etude de l'impact du commerce équitable dans trois organisations de producteursEtude de l'impact du commerce équitable dans trois organisations de producteurs
Etude de l'impact du commerce équitable dans trois organisations de producteursFairtrade/Max Havelaar France
 
Enjeu strategie jeu developpement durable
Enjeu strategie   jeu developpement durableEnjeu strategie   jeu developpement durable
Enjeu strategie jeu developpement durableNadia Gharbi
 
Dossier de production groupe 119
Dossier de production groupe 119Dossier de production groupe 119
Dossier de production groupe 119Tiffany Voisin
 
Circuits courts Food & Digital - C Fenayrou
Circuits courts Food & Digital - C FenayrouCircuits courts Food & Digital - C Fenayrou
Circuits courts Food & Digital - C FenayrouCamille Fenayrou
 
Circuits Courts Food & Digital
Circuits Courts Food & DigitalCircuits Courts Food & Digital
Circuits Courts Food & DigitalCamille Fenayrou
 
Présentation projet Zita (1).pdf
Présentation projet Zita (1).pdfPrésentation projet Zita (1).pdf
Présentation projet Zita (1).pdfSamarTRABELSI4
 
Pays des nestes : Résultats enquête producteurs
Pays des nestes : Résultats enquête producteursPays des nestes : Résultats enquête producteurs
Pays des nestes : Résultats enquête producteursPhilippe Villette
 
Enjeux de l'industrie agro-alimentaire 2008
Enjeux de l'industrie agro-alimentaire 2008Enjeux de l'industrie agro-alimentaire 2008
Enjeux de l'industrie agro-alimentaire 2008Philippe KHATTOU
 
Jeu développement durable
Jeu développement durableJeu développement durable
Jeu développement durableCIPE
 
CCC-ConneCtion spécial marketplaces le 5 octobre 2017 à la CCI de Bordeaux, a...
CCC-ConneCtion spécial marketplaces le 5 octobre 2017 à la CCI de Bordeaux, a...CCC-ConneCtion spécial marketplaces le 5 octobre 2017 à la CCI de Bordeaux, a...
CCC-ConneCtion spécial marketplaces le 5 octobre 2017 à la CCI de Bordeaux, a...Eric Culnaert
 
Présentation L'Enjeu sensibilisation.pdf
Présentation L'Enjeu sensibilisation.pdfPrésentation L'Enjeu sensibilisation.pdf
Présentation L'Enjeu sensibilisation.pdfCIPE
 
Mise en place d'une stratégie de communication digitale : cas du Moulin d'Aug...
Mise en place d'une stratégie de communication digitale : cas du Moulin d'Aug...Mise en place d'une stratégie de communication digitale : cas du Moulin d'Aug...
Mise en place d'une stratégie de communication digitale : cas du Moulin d'Aug...MathiasBinyam
 
Marketing des services en agriculture - Les valeurs et la culture coopérativ...
 Marketing des services en agriculture - Les valeurs et la culture coopérativ... Marketing des services en agriculture - Les valeurs et la culture coopérativ...
Marketing des services en agriculture - Les valeurs et la culture coopérativ...SCDF-AN
 

Similaire à Résultats enquête public perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovine française (20)

Présentation L'Enjeu stratégie.pdf
Présentation L'Enjeu stratégie.pdfPrésentation L'Enjeu stratégie.pdf
Présentation L'Enjeu stratégie.pdf
 
Enquete Opinion sur le Pain Dec 2018
Enquete Opinion sur le Pain Dec 2018Enquete Opinion sur le Pain Dec 2018
Enquete Opinion sur le Pain Dec 2018
 
Etude de l'impact du commerce équitable dans trois organisations de producteurs
Etude de l'impact du commerce équitable dans trois organisations de producteursEtude de l'impact du commerce équitable dans trois organisations de producteurs
Etude de l'impact du commerce équitable dans trois organisations de producteurs
 
Enjeu strategie jeu developpement durable
Enjeu strategie   jeu developpement durableEnjeu strategie   jeu developpement durable
Enjeu strategie jeu developpement durable
 
Dossier de production groupe 119
Dossier de production groupe 119Dossier de production groupe 119
Dossier de production groupe 119
 
Circuits courts Food & Digital - C Fenayrou
Circuits courts Food & Digital - C FenayrouCircuits courts Food & Digital - C Fenayrou
Circuits courts Food & Digital - C Fenayrou
 
Circuits Courts Food & Digital
Circuits Courts Food & DigitalCircuits Courts Food & Digital
Circuits Courts Food & Digital
 
agripreneur.pdf
agripreneur.pdfagripreneur.pdf
agripreneur.pdf
 
Présentation projet Zita (1).pdf
Présentation projet Zita (1).pdfPrésentation projet Zita (1).pdf
Présentation projet Zita (1).pdf
 
Pays des nestes : Résultats enquête producteurs
Pays des nestes : Résultats enquête producteursPays des nestes : Résultats enquête producteurs
Pays des nestes : Résultats enquête producteurs
 
Enjeux de l'industrie agro-alimentaire 2008
Enjeux de l'industrie agro-alimentaire 2008Enjeux de l'industrie agro-alimentaire 2008
Enjeux de l'industrie agro-alimentaire 2008
 
Jeu développement durable
Jeu développement durableJeu développement durable
Jeu développement durable
 
CCC-ConneCtion spécial marketplaces le 5 octobre 2017 à la CCI de Bordeaux, a...
CCC-ConneCtion spécial marketplaces le 5 octobre 2017 à la CCI de Bordeaux, a...CCC-ConneCtion spécial marketplaces le 5 octobre 2017 à la CCI de Bordeaux, a...
CCC-ConneCtion spécial marketplaces le 5 octobre 2017 à la CCI de Bordeaux, a...
 
Présentation1
Présentation1Présentation1
Présentation1
 
Société yam yam
Société yam yamSociété yam yam
Société yam yam
 
BRC (1).pptx
BRC (1).pptxBRC (1).pptx
BRC (1).pptx
 
Présentation L'Enjeu sensibilisation.pdf
Présentation L'Enjeu sensibilisation.pdfPrésentation L'Enjeu sensibilisation.pdf
Présentation L'Enjeu sensibilisation.pdf
 
Mise en place d'une stratégie de communication digitale : cas du Moulin d'Aug...
Mise en place d'une stratégie de communication digitale : cas du Moulin d'Aug...Mise en place d'une stratégie de communication digitale : cas du Moulin d'Aug...
Mise en place d'une stratégie de communication digitale : cas du Moulin d'Aug...
 
Marketing des services en agriculture - Les valeurs et la culture coopérativ...
 Marketing des services en agriculture - Les valeurs et la culture coopérativ... Marketing des services en agriculture - Les valeurs et la culture coopérativ...
Marketing des services en agriculture - Les valeurs et la culture coopérativ...
 
Stratégie pour demain : Osez !
Stratégie pour demain : Osez !Stratégie pour demain : Osez !
Stratégie pour demain : Osez !
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversitéGAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversitéInstitut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engageGAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engageInstitut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentesGAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentesInstitut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...Institut de l'Elevage - Idele
 
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenusGAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenusInstitut de l'Elevage - Idele
 
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdfJTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...Institut de l'Elevage - Idele
 
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdfJTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdfJTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
Note agro-climatique et prairies n°3 - Mai 2024
 
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
Provinlait_Comment améliorer les performances environnementales et économique...
 
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
#Pause travail 9 Fnab BEEBBio 13 mai 2024.pdf
 
JTC 2024 Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
JTC 2024  Bâtiment et Photovoltaïque.pdfJTC 2024  Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
JTC 2024 Bâtiment et Photovoltaïque.pdf
 
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversitéGAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
GAL2024 - L'élevage laitier cultive la biodiversité
 
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
GAL2024 - Consommations et productions d'énergies dans les exploitations lait...
 
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
GAL2024 - Méthane 2030 : une démarche collective française à destination de t...
 
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engageGAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
GAL2024 - Décarbonation du secteur laitier : la filière s'engage
 
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentesGAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
GAL2024 - Changements climatiques et maladies émergentes
 
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
GAL2024 - Parcellaire des fermes laitières : en enjeu de compétitivité et de ...
 
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
GAL2024 - Traite des vaches laitières : au coeur des stratégies d'évolution d...
 
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
GAL2024 - Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière franç...
 
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenusGAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
GAL2024 - Situation laitière 2023-2024 : consommation, marchés, prix et revenus
 
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdfJTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
JTC 2024 La relance de la filière de la viande de chevreau.pdf
 
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
JTC 2024 - Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et ...
 
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdfJTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
JTC 2024 - SMARTER Retour sur les indicateurs de santé .pdf
 
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdfJTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
JTC 2024 - DeCremoux_Anomalies_génétiques.pdf
 
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdfJTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
JTC 2024 - Réglementation européenne BEA et Transport.pdf
 
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptxCAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
CAP2ER_GC_Presentation_Outil_20240422.pptx
 
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
 

Résultats enquête public perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovine française

  • 1. SIGNAUX PRIX, PERSPECTIVES DE MARCHÉS ET ENJEUX POUR LA FILIÈRE VIANDE BOVINE FRANÇAISE Philippe Dimon - – Institut de l’Elevage Patrick Sarzeaud – Institut de l’Elevage Caroline Monniot – Institut de l’Elevage Christèle Pineau – Institut de l’Elevage Présidée par Emmanuel Bernard
  • 2. Et vous ? Emmanuel Bernard Réfléxion post-it =5 min
  • 3. 85 personnes de l’auditoire ont répondu en direct… DRAAF, enseignants, Industriel, journalistes, chargé de missions, retraités…. Fondamentaux du marché et perspectives Autre Public 25 Etudiants 46 Conseillers- Eleveurs 14
  • 4. … à ces deux questions posées • Selon vous, quels sont les enjeux pour la filière de bovins viande? => 3 choix maxi parmi les propositions suivantes Fondamentaux du marché et perspectives 20 • Selon vous, quelles sont les solutions à envisager au niveau de la production ? Attentes du marché intérieur Opportunités marché extérieur Qualité des produits Revenu des éleveurs Rapport aux consommateurs Installation & transmission Améliorer les conditions de travail Améliorer impact environnement Autres :………………………………… Améliorer l'autonomie alimentaire Vendre en circuits courts Améliorer les conduites d'élevage S'engager en filière contractualisée Développer la finition des animaux Diminuer les gabarits des vaches Produire des animaux plus jeunes Réduire les charges de structures S’inscrire sur les filières de qualité Autres :………………………………….
  • 5. Quels sont les enjeux pour la filière en Bovins viande? (réponses auditoire) Marchés Eleveurs Relation aux consommateurs Gabarit Gras Tendreté Réponses 3- Problématiques des éleveurs
  • 6. Les enjeux pour la filière en Viande bovine Une perception identique aux Eleveurs enquêtés lors des focus groupe « Système d’avenir » pour les 2 premières places de podium. Revenu Attentes du marché intérieur 4ème ex aequo :Pouvoir transmettre son exploitation et travail Des produits de qualité, attendus par le marché et les consommateurs
  • 7. Les enjeux pour la filière en Viande bovine Des étudiants en phase avec le monde de demain : travailler la qualité des produits, produire ce qui sera attendu tout en améliorant les conditions de travail et en favorisant l’installation et en ayant la garantie d’un revenu décent
  • 8. Quels sont les solutions à envisager au niveau de la production ? (réponses auditoire) Marchés Eleveurs Relation aux consommateurs Gabarit Gras Tendreté Réponses 3- Problématiques des éleveurs
  • 9. Les enjeux pour la filière en Viande bovine Redonner du sens à son travail et sa production : Qualité du produit, contact avec le consommateur, être moins dépendant des achats extérieurs Vendre en circuits courts S’inscrire dans des filières qualité 4ème : réduire ses charges de structure Améliorer l’autonomie alimentaire
  • 10. Les enjeux pour la filière en Viande bovine Des étudiants en phase avec le monde de demain : qualité des produits en filière ou en circuit court, finition des animaux en étant le plus autonome et économe possible, tel sera l’objectif des éleveurs de demain