CASDAR RUSTIC : Approche technico-économique de la longévité et de la persistance à partir des cas-types INOSYS. Par Catherine de Boissieu et Carole Jousseins (IDELE)
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
Approche technico-économique de la longévité et de la persistance à partir des cas-types INOSYS
1. Actions 5.1 & 5.3
Impact économique de la sélection
sur la longévité
et la persistance laitière
[Filière OL] Catherine de Boissieu, Jean-Michel Astruc, Diane Buisson
[Filière OV] Carole Jousseins, Valérie Loywyck
[Filière caprine] Nicole Bossis, Isabelle Palhière, Virginie Clément
Séminaire de restitution du programme CASDAR RUSTIC
Toulouse, les 3 et 4 octobre 2019
2. Objectif
• Evaluer l’intérêt et les conséquences
d’une amélioration de la longévité
fonctionnelle (OL, OV et caprins) et de la
persistance laitière (OL et caprins) sur
l’efficacité technico-économique des
systèmes d’élevage
• En relation avec les pratiques de conduite
des différentes filières et bassins de
production
2
3. Qu’est-ce qu’un cas-type ?
• « Modèle » qui décrit le fonctionnement
cohérent du troupeau et des surfaces d’une
exploitation en rythme de croisière pour un
système donné
• A l’aide d’un ensemble d’indicateurs techniques
et économiques
3
Moyenne Analyse de groupe
4. Les systèmes retenus pour l’étude
[ROQ01] Structure moyenne
herbagère en livraison, 370
brebis Lacaune, début de
traite au 15/12
[ROQ05] Grande structure
pastorale en livraison, 650
brebis Lacaune, début de
traite au 15/02
[PA01] Petite structure
transhumante en livraison,
280 brebis Manech TN, 1er
agnelage à 2 ans
[PA03] Structure de coteaux
non transhumante en
livraison, 370 brebis Manech
TR
[LIVSPE 1.1] Structure
moyenne en livraison, 220
chèvres, pâturage, mises bas
saison
[LIVSPE 2.1] Structure
moyenne en livraison, 270
chèvres, tout stocks, mises
bas saison
[LIVSPE 2.2] Structure
moyenne en livraison, 270
chèvres, tout stocks, mises
bas désaisonnées
[FROMSPE 3.1] Structure
moyenne fromagère, 140
chèvres, tout stocks, deux
périodes de mises bas
[Ségala] Petite structure
fourragère intensive, 370
brebis Lacaune,
renouvellement interne
[Causse] Grande structure
pastorale, 650 brebis
Caussenarde du Lot ,
renouvellement interne
[Herbager] Structure
moyenne, 450 brebis
Romane, renouvellement par
achat.
[Petit Transhumant] Petite
structure, estive collective,
260 brebis Tarasconnaise,
renouvellement interne
4
5. Incidence d’une sélection
sur la longévité
• Longévité fonctionnelle (indépendante des
caractères de production) = aptitudes
fonctionnelles sur la santé et la morphologie de la
mamelle, la reproduction…
1/ Moins de réformes subies sur des défauts fonctionnels
= taux de réforme global
2/ Plus grande pression de sélection sur les caractères de
production
3/ combinaison 1+2
• Pour la simulation sur cas-types : hypothèse n°1
« extrême » sur la diminution du taux de
renouvellement
5
6. Filière ovine laitière
Hypothèses de simulation
6
• Hypothèses de travail :
• Baisse du taux de renouvellement de -5% (PA) ou
-10% (RR)
• Maintien de l’effectif à la traite mais plus d’adultes
et moins de primipares
• Adaptation de l’alimentation pour maintenir un
bilan fourrager équilibré
• Impact sur le prix du lait (primes/pénalités liées à
l’étalement en zone Roquefort*)
• Conjoncture économique identique (2017)
*Grille OPBR/Société des Caves
7. [ROQ01] Système herbager du Rayon de Roquefort
370 brebis Lacaune, 70 ha SAU
7
110 agnelles
98 antenaises
272 adultes
319 L
/brebis
Renouvellement
27%
325 L
/brebis
70 agnelles
62 antenaises
307 adultes
Renouvellement
17%
Situation initiale [H0] Amélioration de la longévité vraie
8. [ROQ01] Système herbager du Rayon de Roquefort
370 brebis Lacaune, 70 ha SAU
8
95 100 105Volume de lait
H0 : 117 990 L
Prix du lait
H0 : 922 €/1000 L
Produit lait
H0 : 108,7 k€
Charges opé. OL
H0 : 35,7 k€
Revenu disponible
H0 : 28,6 k€/UMO
H0 Longev+ [+2%]
95 100 105
95 100 105
95 100 105
95 100 105
9. [ROQ05] Système pastoral du Rayon de Roquefort
650 brebis Lacaune, 174 ha SAU + 105 ha Parcours
9
210 agnelles
183 antenaises
468 adultes
283 L
/brebis
Renouvellement
29%
287 L
/brebis
140 agnelles
121 antenaises
531 adultes
Renouvellement
19%
Situation initiale [H0] Amélioration de la longévité vraie
10. [ROQ05] Système pastoral du Rayon de Roquefort
650 brebis Lacaune, 174 ha SAU + 105 ha Parcours
10
95 100 105Volume de lait
H0 : 184 230 L
Prix du lait
H0 : 900 €/1000 L
Produit lait
H0 : 165,9 k€
Charges opé. OL
H0 : 54,0 k€
Revenu disponible
H0 : 34,3 k€/UMO
H0 Longev+ [+1%]
95 100 105
95 100 105
95 100 105
95 100 105
11. [PA01] Système transhumant des Pyr.-Atlantiques
320 brebis Manech TN, 25 ha SAU + 10 ha landes
11
60 agnelles
0 antenaises*
230 adultes
181 L
/brebis
Renouvellement
20%
181 L
/brebis
45 agnelles
0 antenaises
230 adultes
Renouvellement
15%
Situation initiale [H0] Amélioration de la longévité vraie
*premier agnelage des brebis à 2 ans
12. [PA01] Système transhumant des Pyr.-Atlantiques
320 brebis Manech TN, 25 ha SAU + 10 ha landes
12
95 100 105Volume de lait
H0 : 41 620 L
Prix du lait
H0 : 1 050 €/1000 L
Produit lait
H0 : 43,7 k€
Charges opé. OL
H0 : 33,5 k€
Revenu disponible
H0 : 19,1 k€/UMO
H0Longev+ [=]
95 100 105
95 100 105
95 100 105
95 100 105
[+7%]
13. [PA03] Système non transhumant des Pyr.-Atlan.
370 brebis Manech TR, 45 ha SAU + 10 ha landes
13
89 agnelles
81 antenaises
253 adultes
241 L
/brebis
Renouvellement
24%
242 L
/brebis
70 agnelles
65 antenaises
273 adultes
Renouvellement
19%
Situation initiale [H0] Amélioration de la longévité vraie
14. [PA03] Système non transhumant des Pyr.-Atlan.
370 brebis Manech TR, 45 ha SAU + 10 ha landes
14
95 100 105Volume de lait
H0 : 80 500 L
Prix du lait
H0 : 1 050 €/1000 L
Produit lait
H0 : 84,5 k€
Charges opé. OL
H0 : 37,9 k€
Revenu disponible
H0 : 26,2 k€/UMO
H0 Longev+ [+2%]
95 100 105
95 100 105
95 100 105
95 100 105
15. Filière ovine allaitante
Hypothèses de simulation
• Hypothèses de travail :
• Baisse du taux de renouvellement de 5 points, il
passe de 20% recommandé actuellement à 15%.
• Les performances de reproduction ne sont pas
affectées, le nombre de fml est maintenu, l’EMP
évolue avec le nouveau ratio d’agnelles.
• Les besoins alimentaires sont recalculés, dans le cas
où les fourrages ou les concentrés auto-produits
sont insuffisants, on recourt à de l’achat.
• Les agneaux supplémentaires sont vendus comme
agneaux de boucherie « standard ».
• Conjoncture économique identique (2017)
15
16. [Ségala] Système fourrager en Ségala et Levezou
370 EMP Lacaune, 48 ha SAU, 1 UMO
16
595 agneaux
75 agnelles
370 EMP
Renouvellement
20%
Situation initiale [H0]
520
agneaux
1.60
agneau/EMP
Amélioration de la longévité vraie
599 agneaux
55 agnelles
381 EMP
Renouvellement
15%
544
agneaux
1.57
agneau/EMP
24. Filière caprine
Hypothèses de simulation
• Hypothèses de travail :
• Baisse du taux de renouvellement, de 30 à 19%,
• Moins de chevrettes à élever, moins de réformes,
• Troupeau identique mais plus d’adultes et moins de
primipares,
• Adaptation des surfaces en fourrages et des achats
de concentrés et poudre de lait,
• Impact sur le prix du lait,
• Conjoncture économique identique (2017)
24
25. [LIVSPE 1.1] Système livreur spécialisé, 48 ha SAU,
220 chèvres, pâturage
25
66 chevrettes
220 chèvres
757 L
/chèvre
Renouvellement
30%
Situation initiale [H0]
774 L
/chèvre
42 chevrettes
220 chèvres
Renouvellement
19%
Amélioration de la longévité vraie
26. [LIVSPE 1.1] Système livreur spécialisé, 48 ha SAU,
220 chèvres, pâturage
26
90 100 110Volume de lait
H0 : 166 490
Prix du lait
H0 : 704 €/1000 L
Produit lait
H0 : 117,2 k€
Charges opé. CAP
H0 : 52,6 k€
Revenu disponible
H0 : 30,4 k€/UMO
H0 Longev+ [+2%]
90 100 110
90 100 110
90 100 110
90 100 110
27. [FROMSPE 3.1] Système fromager spécialisé, 35 ha SAU,
140 chèvres, foin
27
42 chevrettes
140 chèvres
850 L
/chèvre
Renouvellement
30%
Situation initiale [H0]
865 L
/chèvre
27 chevrettes
140 chèvres
Renouvellement
19%
Amélioration de la longévité vraie
28. [FROMSPE 3.1] Système fromager spécialisé, 35 ha SAU,
140 chèvres, foin
28
90 100 110Volume de lait
H0 : 119 000
Valorisation du lait
H0 : 2150 €/1000 L
Produit lait
H0 : 255,9 k€
Charges opé. CAP
H0 : 63,2 k€
Revenu disponible
H0 : 42,5 k€/UMO
H0 Longev+ [+1,7%]
90 100 110
90 100 110
90 100 110
90 100 110
29. • Les cas-types = modèles déjà optimisés sur
les résultats techniques…
• Baisse du taux de renouvellement : quel
impact sur le progrès génétique ?
• En réalité, la sélection sur la longévité
fonctionnelle risque plutôt d’être un
compromis entre une pression de sélection
plus élevée sur les caractères de production et
moins de réformes subies sur défauts
fonctionnels… mais difficile à simuler en l’état
Incidence d’une sélection
sur la longévité
29
30. Incidence d’une sélection
sur la persistance laitière
• En OL : écart de production des filles issues des
béliers PERS+ et PERS- à même productivité
(2 écarts-types génétique)
30
Lacaune Manech Tête Rousse
31. • En caprins : écart de production des filles issues des
boucs PERS+ et PERS-
31
Saanen
Alpine
Incidence d’une sélection
sur la persistance laitière
32. Filière ovine laitière
Hypothèses de simulation
32
Stade de
lactation
[jours]
LACAUNE MANECH
Lait TB TP Lait TB TP
30-59 j -5.19% +0.45% +2.04% -7.43% -0.19% +0.96%
60-89 j -3.76% -0.57% +0.96% -6.37% -0.38% +0.07%
90-119 j -0.30% -2.58% -1.09% -2.00% -2.16% -1.83%
120-149 j +3.39% -4.37% -2.84% +2.77% -4.71% -3.97%
150-180 j +6.68% -5.22% -3.38% +5.58% -4.36% -3.75%
180-210 j +10.08% -6.67% -2.62% +8.70% -6.34% -3.18%
• Hypothèses de travail :
• Impact sur le lait produit et les taux
33. Filière ovine laitière
Hypothèses de simulation
33
• Hypothèses de travail :
• Impact sur le lait produit et les taux
• Adaptation de l’alimentation ( en début de lactation,
en fin de lactation)
• Impact sur le prix du lait (primes/pénalités* liées à
l’étalement en zone Roquefort, MSU)
• Conjoncture économique identique (2017)
*Grille OPBR/Société des Caves
0
5000
10000
15000
20000
25000
1 2 3 4 5 6 7 8
Litres
H0
Pers+
Exemple
du cas-type
ROQ01
34. [ROQ01] Système herbager du Rayon de Roquefort
370 brebis Lacaune, 70 ha SAU
34
319 L
/brebis
Situation initiale [H0]
TB : 72,0 g/L
TP : 52,6 g/L
657 kg MS de fourrages
distribués /brebis
216 kg de concentrés
adultes /brebis
Amélioration de la persistance laitière
323 L
/brebis
TB : 69,8 g/L
TP : 52,1 g/L
651 kg MS de fourrages
distribués /brebis
206 kg de concentrés
adultes /brebis
35. [ROQ01] Système herbager du Rayon de Roquefort
370 brebis Lacaune, 70 ha SAU
35
95 100 105Volume de lait
H0 : 117 990 L
Prix du lait
H0 : 922 €/1000 L
Produit lait
H0 : 108,7 k€
Charges opé. OL
H0 : 35,7 k€
Revenu disponible
H0 : 28,6 k€/UMO
H0 Pers+ [+2%]
95 100 105
95 100 105
95 100 105
95 100 105
avant impact MSUaprès impact MSU
36. [ROQ05] Système pastoral du Rayon de Roquefort
650 brebis Lacaune, 174 ha SAU + 105 ha Parcours
36
283 L
/brebis
Situation initiale [H0]
TB : 70,9 g/L
TP : 51,9 g/L
530 kg MS de fourrages
distribués /brebis
197 kg de concentrés
adultes /brebis
Amélioration de la persistance laitière
283 L
/brebis
TB : 68,3 g/L
TP : 51,1 g/L
530 kg MS de fourrages
distribués /brebis
196 kg de concentrés
adultes /brebis
37. [ROQ05] Système pastoral du Rayon de Roquefort
650 brebis Lacaune, 174 ha SAU + 105 ha Parcours
37
95 100 105Volume de lait
H0 : 184 230 L
Prix du lait
H0 : 900 €/1000 L
Produit lait
H0 : 165,9 k€
Charges opé. OL
H0 : 54,0 k€
Revenu disponible
H0 : 34,3 k€/UMO
H0Pers+ [=]
95 100 105
95 100 105
95 100 105
95 100 105
avant impact MSUaprès impact MSU
38. [PA01] Système transhumant des Pyr.-Atlantiques
320 brebis Manech TN, 25 ha SAU + 10 ha landes
38
181 L
/brebis
Situation initiale [H0]
TB : 72,0 g/L
TP : 52,6 g/L
274 kg MS de fourrages
distribués /brebis
88 kg de concentrés
adultes /brebis
Amélioration de la persistance laitière
176 L
/brebis
TB : 69,9 g/L
TP : 51,6 g/L
272 kg MS de fourrages
distribués /brebis
86 kg de concentrés
adultes /brebis
39. [PA01] Système transhumant des Pyr.-Atlantiques
320 brebis Manech TN, 25 ha SAU + 10 ha landes
39
95 100 105Volume de lait
H0 : 41 620 L
Prix du lait
H0 : 1 050 €/1000 L
Produit lait
H0 : 43,7 k€
Charges opé. OL
H0 : 33,5 k€
Revenu disponible
H0 : 19,1 k€/UMO
H0Pers+ [-2,5%]
95 100 105
95 100 105
95 100 105
95 100 105
40. [PA03] Système non transhumant des Pyr.-Atlan.
370 brebis Manech TR, 45 ha SAU + 10 ha landes
40
241 L
/brebis
Situation initiale [H0]
TB : 72,8 g/L
TP : 53,0 g/L
316 kg MS de fourrages
distribués /brebis
162 kg de concentrés
adultes /brebis
Amélioration de la persistance laitière
238 L
/brebis
TB : 70,4 g/L
TP : 52,0 g/L
314 kg MS de fourrages
distribués /brebis
158 kg de concentrés
adultes /brebis
41. [PA03] Système non transhumant des Pyr.-Atlan.
370 brebis Manech TR, 45 ha SAU + 10 ha landes
41
95 100 105Volume de lait
H0 : 80 500 L
Prix du lait
H0 : 1 050 €/1000 L
Produit lait
H0 : 84,5 k€
Charges opé. OL
H0 : 37,9 k€
Revenu disponible
H0 : 26,2 k€/UMO
H0Pers+ [-1%]
95 100 105
95 100 105
95 100 105
95 100 105
42. Filière caprine
Hypothèses de simulation
• Hypothèses de travail : Exemple Impact sur le lait produit et les
taux pour les multipares en race Alpine
42
Stade de
lactation
[jours]
Mises bas Saison Mises bas désaisonnées
Lait TB TP Lait TB TP
0 -30 j -4,7% -0,3% 1,6% -4,0% -1,7% 0,4%
30-59 j -3,7% 0,5% 1,5% -2,9% 0,0% 0,7%
60-89 j -1,7% 0,7% 0,9% -0,3% 0,8% 0,4%
90-119 j 1,1% 0,8% 0,1% 2,4% 1,0% -0,1%
120-149 j 3,7% 0,9% -0,3% 4,5% 1,0% -0,4%
150-180 j 5,7% 0,8% -1,0% 6,4% 0,8% -0,6%
180-210 j 8,2% 0,7% -1,5% 8,5% 0,7% -0,8%
210 -240 j 12,0% 0,5% -2,0% 11,8% -0,5% -1,6%
240 -270 j 14,6% 0,8% -2,5% 13,3% -1,8% -2,2%
270 -300 j 16,5% -0,3% -2,9% 14,1% -2,9% -3,2%
43. Filière caprine
Hypothèses de simulation
• Hypothèses de travail : Exemple Impact sur le lait produit et les
taux pour les multipares en race Saanen
43
Stade de
lactation
[jours]
Mises bas Saison Mises bas désaisonnées
Lait TB TP Lait TB TP
0 -30 j -8,3% 0,5% 2,1% -7,5% 1,7% 1,9%
30-59 j -7,6% 0,6% 1,7% -7,3% 1,7% 1,6%
60-89 j -6,6% 0,7% 1,4% -5,1% 1,8% 1,2%
90-119 j -5,0% 1,0% 0,6% -3,5% 2,3% 0,6%
120-149 j -3,3% 0,7% = -1,8% 1,6% 0,2%
150-180 j -2,2% 1,3% -0,1% -0,7% 1,5% -0,4%
180-210 j 0,7% 2% -0,6% 1,5% 0,9% -0,7%
210 -240 j 2,8% 2,2% -0,7% 3,8% 0,4% -1,3%
240 -270 j 2,9% 2,3% -0,8% 4,4% 0,4% -1,5%
270 -300 j 3,7% 1,1% -0,9% 4,5% 0,3% -1,4%
44. Filière caprine
Hypothèses de simulation
44
• Hypothèses de travail :
• Impact sur le lait produit et les taux
• Impact sur le prix du lait (primes/pénalités liées à l’étalement
de la production, MSU)
• Conjoncture économique identique (2017)
Exemple
du cas-type tout
stocks mises bas
saison, race alpine
45. [LIVSPE 2.1] Système livreur spécialisé, ha SAU, 270
chèvres de race alpine, tout stocks, mises bas saison
45
870 L
/chèvre
Situation initiale [H0]
TB : 38,5 g/L
TP : 33,9 g/L
Amélioration de la persistance laitière
895 L
/chèvre
TB : 38,6 g/L
TP : 33,9 g/L
46. [LIVSPE 2.1] Système livreur spécialisé, ha SAU, 270
chèvres de race alpine, tout stocks, mises bas saison
46
90 100 110Volume de lait
H0 : 235 000 L
Prix du lait
H0 : 704 €/1000 L
Produit lait
H0 : 165,4 k€
Charges opé. CAP
H0 : 58,1 k€
Revenu disponible
H0 : 31,3 k€/UMO
H0
90 100 110
90 100 110
90 100 110
90 100 110
Pers+ [+3%]
47. [LIVSPE 2.2] Système livreur spécialisé, ha SAU, 270
chèvres de race alpine, tout stocks, mises bas
désaisonnées
47
849 L
/chèvre
Situation initiale [H0]
TB : 39,7 g/L
TP : 34,7 g/L
Amélioration de la persistance laitière
878 L
/chèvre
TB : 39,4 g/L
TP : 34,5 g/L
48. [LIVSPE 2.2] Système livreur spécialisé, ha SAU, 270
chèvres de race alpine, tout stocks, mises bas
désaisonnées
48
90 100 110Volume de lait
H0 : 229 200 L
Prix du lait
H0 : 751 €/1000 L
Produit lait
H0 : 172,2 k€
Charges opé. CAP
H0 : 60,3 k€
Revenu disponible
H0 : 34,1 k€/UMO
H0 Pers+ [+3%]
90 100 110
90 100 110
90 100 110
90 100 110
49. [LIVSPE 2.1] Système livreur spécialisé, ha SAU, 270
chèvres de race saanen, tout stocks, mises bas saison
49
939 L
/chèvre
Situation initiale [H0]
TB : 35,3 g/L
TP : 32,1 g/L
Amélioration de la persistance laitière
904 L
/chèvre
TB : 35,6 g/L
TP : 32,3 g/L
50. [LIVSPE 2.1] Système livreur spécialisé, ha SAU, 270
chèvres de race saanen, tout stocks, mises bas saison
50
90 100 110Volume de lait
H0 : 253 700 L
Prix du lait
H0 : 667 €/1000 L
Produit lait
H0 : 169,3 k€
Charges opé. CAP
H0 : 61,1 k€
Revenu disponible
H0 : 31,9 k€/UMO
H0Pers+ [-4%]
90 100 110
90 100 110
90 100 110
90 100 110
51. [LIVSPE 2.2] Système livreur spécialisé, ha SAU, 270
chèvres de race saanen, tout stocks, mises bas
désaisonnées
51
932 L
/chèvre
Situation initiale [H0]
TB : 36,4 g/L
TP : 32,7 g/L
Amélioration de la persistance laitière
905 L
/chèvre
TB : 36,8 g/L
TP : 32,8 g/L
52. [LIVSPE 2.2] Système livreur spécialisé, ha SAU, 270
chèvres de race saanen, tout stocks, mises bas
désaisonnées
52
90 100 110Volume de lait
H0 : 251 800 L
Prix du lait
H0 : 713 €/1000 L
Produit lait
H0 : 179,4 k€
Charges opé. CAP
H0 : 64,5 k€
Revenu disponible
H0 : 35,9 k€/UMO
H0Pers+ [-3%]
90 100 110
90 100 110
90 100 110
90 100 110
53. • En OL, impact important sur la MSU et par
conséquent le prix du lait
• En réalité, la sélection sur la persistance serait
concomitante à une sélection sur les taux :
l’impact MSU serait sans doute moindre
• Pas possible de simuler l’impact (positif) sur les
cellules
Incidence d’une sélection
sur la persistance laitière
53
54. • En caprins /race Alpine
• Augmentation du lait produit quelle que soit la
période de mise bas
• Légère amélioration du prix du lait (taux et part de
lait d’hiver) pour les mises-bas de saison
• En caprins /race Saanen
• Diminution du lait produit quelle que soit la période
de mise bas
• Légère amélioration du prix du lait
Incidence d’une sélection
sur la persistance laitière
54
55. Merci de votre attention !
[Filière OL] Catherine de Boissieu, Jean-Michel Astruc, Diane Buisson
[Filière OV] Carole Jousseins, Valérie Loywyck
[Filière caprine] Nicole Bossis, Isabelle Palhière, Virginie Clément
Séminaire de restitution du programme CASDAR RUSTIC
Toulouse, les 3 et 4 octobre 2019