SlideShare une entreprise Scribd logo
Conférence Grand Angle Lait
Une production laitière française en mouvement
Mardi 4 avril 2017
Face aux crises
en élevage bovin laitier,
les stratégies pour être
plus résilient
Daniel Coueffé (CA 52)
Jocelyn Fagon, J. Seegers, D. Caillaud, AC. Dockes (Idele),
& témoignages vidéos d’éleveurs laitiers
1
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Qu’est-ce que la résilience ?
2
Source :
Focus groupe éleveurs
« étude Résilience CNE »
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Vue par les éleveurs
« Savoir se remettre en question
de façon à s’adapter, tout en conservant
la cohérence du système d’exploitation »
• Vue par les conseillers
« Capacité à retrouver son état initial après un choc tout en
révisant ou adoptant une nouvelle stratégie visant à tirer
les enseignements du choc subi »
Qu’est-ce que la résilience ?
3
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
2000 – 2016 : Aléas et événements
externes au cours de la période
4
2000 2016
2003
Sécheresse
2007-2008
FCO
2008
Envolée MP
2011
Sécheresse
2011
Virus
Schmallenberg
2009
Crise lait
2006
PAC découplage
Sans oublier les aléas internes au système :
Main-d’œuvre (santé, départ/arrivée, aléas familiaux),
Sanitaire (propre à l’élevage)
2015
Sortie Quota
2015/2016
Crise lait
Envolée Prix du
lait / Volume
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Mettre en évidence les leviers de compétitivité et
de résilience des élevages bovins lait :
 Comprendre et caractériser les élevages « résilients »,
en étant attentifs à leur cycle de vie
 Repérer et décrire des stratégies gagnantes
L’objectif de cette étude :
5
Taureau en bronze
sur la place
de Laguiole (12)
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Analyse des élevages Inosys-Réseau d’Elevage
• Echantillon constant de 330 fermes (7 classes typo)
• Séquence retenue : 2007 – 2013 (7 ans)
• Classées sur leur niveau de « revenu disponible »
moyen sur 7 ans : en € /UMO exploitant
= Résilience surtout « économique »
• Travail avec les éleveurs sur les leviers de la résilience
=> 4 focus groupes en région de septembre à décembre 2016 :
• Spécialisé et Mixte lait-viande dans l’Ouest
• Mixte Lait-viande et Polyculteur-Eleveurs dans l’Est
• Polyculteur-Eleveurs en Poitou-Charentes
• Spécialisé en zone de Montagne AOP– Franche-Comté
Deux approches
6
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Ce que montre l’analyse des exploitations
présentes sur la période 2007-2013 - (1/3)
7
Exemple :
Spécialisés
de plaine
88 exploitations
en tout
Les 2 quartiles
opposés
présentés ici
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Les exploitations les plus résilientes sont :
• De plus grande dimension
• Plus grande productivité du travail
• Meilleure autonomie alimentaire, plus économes
• Meilleure efficacité et performance économique
Ce que montre l’analyse des exploitations (2/3)
8
Moyenne 2007-2013 Plus Résilients Moins Résilients
SAU (ha) 107 76
Lait produit (1000 litres) 549 420
Nombre VL 75 57
Lait /UMO BL 318 600 234 880
Autonomie fourrages conservés (%) 95 91
Efficacité du concentré (g/l) 193 227
EBE/PB 39 30
Disponible 47 900 15 050
Taux d’endettement (%) 38 53
Exemple :
Spécialisés
de plaine
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Exemple de coûts de production (spécialisé de plaine)
Ce que montre l’analyse des exploitations (3/3)
9
413 € 467 € 494 € 444 €
R+ R -
• Coûts alimentaires et
frais d’élevage + maitrisés
• Economie d’échelle sur
les charges de structure ?
+/-
• Fort effet de la
productivité du travail
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• C’est d’abord l’éleveur qui fait la résilience
« Le métier exige de nombreux savoir-faire et savoir-être
pour être un bon gestionnaire »
• Se fixer des objectifs stratégiques et garder de la
flexibilité opérationnelle
« Avoir des objectifs clairs… se donner des priorités… s’y
tenir sur la durée… ne pas céder aux sirènes de la mode…»
« Quand on me dit qu’il faut saturer les facteurs de
production, je dis oui mais sans aller jusqu’à 100% »
Les facteurs de résilience
vus par les éleveurs
10
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
• Viser la cohérence de son système
« Viser le revenu plutôt que la performance technique »
« Valoriser la structure telle qu’elle est même si pas idéale »
• Avantage à la diversification
« Avoir plusieurs cordes à son arc »
• Limiter les charges, rechercher l’autonomie alimentaire
« Optimiser son système plutôt que changer complétement »
« Investir à bon escient après avoir tester les différentes
options possibles » « Digérer les investissements passés »
Les facteurs de résilience
vus par les éleveurs
11
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Cinq axes ressortent de l’analyse de données :
- Productivité de la main-d’œuvre (lait /UMOBL)
- Efficacité économique (EBE/PB)
- Valeur ajoutée du produit (prix du lait)
- Niveau des aides par UMO à rémunérer
- Maîtrise des annuités (Annuités /PB)
Les déterminants de la résilience
12
Radar car difficile de
hiérarchiser les axes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Intra-système : des marges de progrès
ex. systèmes de plaine Par système,
des déterminants différents
Les déterminants de la résilience
13
Productivité de
la MO laitière
Efficacité
économique
Prix du lait
commercialisé
Aides / UMO
exploitants +
salariés
Maîtrise des
annuités
MO
Efficacité économique
les moins "résilients" (56)
les plus "résilients" (56)
Moyenne (224)
Productivité de
la MO laitière
Efficacité
économique
Prix du lait
commercialisé
Aides / UMO
exploitants +
salariés
Maîtrise des
annuités
Productivité de la MO
laitière
Efficacité économique
Prix du lait
commercialisé
Aides / UMO
exploitants + salariés
Maîtrise des annuités
Bio (15)
Mixtes LV (63)
Polyculteurs (56)
Spécialisés (84)
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
La voie
« Valeur Ajoutée » :
Prix élevé,
Recherche d’autonomie,
Cahier des charges,
Herbe,
(Bio, AOP, VD)
Productivité du travail,
Complexité,
Marché
Trois stratégies pour être résilient
14
La voie « économe » :
Maîtrise des charges,
Autonomie,
Agrandissements mesurés
Productivité du travail,
Complexité
La voie « Volume » :
Productivité du travail
et
Investissements
raisonnés,
Capacité de
financement
Dépendance aux
intrants, Travail
& Vigilance /
investissements
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Le contexte 2015-2016 est plus dur que celui de 2009
Longue période d’incertitude, endettement, état des trésoreries…
Pour conclure, … en ouvrant la discussion
15
Importance d’être souple et cohérent dans sa voie :
• Viser la performance technique optimale (et non maximale),
• Maîtriser les charges, raisonner le niveau d’autonomie, les stocks
• Raisonner les investissements
 Efficacité des investissements (pour produire)
 Capacité à mobiliser des financements extérieurs
 Capacité à autofinancer, créer de l’épargne de précaution, des stocks
• Etre vigilant à l’organisation du travail
Avoir un raisonnement au niveau de chaque exploitation :
Pas de recette unique des stratégies différentes
Combinaison de leviers pour construire/conduire son système
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Beaucoup de choses se règlent en interne au système d’élevage
(conduite tk, objectifs de revenu, organisation du travail, investissements)
Mais élargir le cercle pour construire la résilience de son système :
• Organisation collective locale : Cuma, emploi, achats, assolement en commun…
mécanisme de solidarité
• Echanges : groupes d’éleveurs, conseillers, citoyens
• Partenariats : financeurs, fournisseurs, acheteurs, consommateurs…
S’ouvrir à l’extérieur
16
Système
Elevage
(cohérent)
Politiques
publiques
Collaborations
Tk locales
Aval : laiteries
distri, conso
Fournisseurs,
services
Les banques,
assurances
Interroger les
relations
Eleveurs
Conseillers,
Citoyens
Echanger
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Témoignages Earl Dechaux (52)
17
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Gestion des aléas (Flexisécurité, ClimaLait, Systèmes d’avenir),
Etudes sur les trésoreries des exploitations laitières,
Projet européen EuroDairy,
Document de synthèse « collection théma »
à paraitre en avril 2017
Explorer d’autres expressions de la résilience
Pour aller plus loin
18
Travail
Environnement
Economie
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017
Eleveurs
&
Animateurs départementaux
&
Animateurs régionaux
Inosys-Réseaux d’élevage Bovins Lait
Financements
Remerciements
19

Contenu connexe

Tendances

Facteurs de compétitivité de la filière laitière : principaux enseignements d...
Facteurs de compétitivité de la filière laitière : principaux enseignements d...Facteurs de compétitivité de la filière laitière : principaux enseignements d...
Facteurs de compétitivité de la filière laitière : principaux enseignements d...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Faire parler la goutte de lait pour améliorer le pilotage du troupeau et opti...
Faire parler la goutte de lait pour améliorer le pilotage du troupeau et opti...Faire parler la goutte de lait pour améliorer le pilotage du troupeau et opti...
Faire parler la goutte de lait pour améliorer le pilotage du troupeau et opti...
Institut de l'Elevage - Idele
 
De nouveaux indicateurs pour évaluer la compétition entre alimentation animal...
De nouveaux indicateurs pour évaluer la compétition entre alimentation animal...De nouveaux indicateurs pour évaluer la compétition entre alimentation animal...
De nouveaux indicateurs pour évaluer la compétition entre alimentation animal...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carboneLife beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Institut de l'Elevage - Idele
 
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoirLe lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Institut de l'Elevage - Idele
 
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvementExploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Institut de l'Elevage - Idele
 
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
Institut de l'Elevage - Idele
 
3. efficience résilience et robustesse des exploitations lait bio en france
3. efficience résilience et robustesse des exploitations lait bio en france3. efficience résilience et robustesse des exploitations lait bio en france
3. efficience résilience et robustesse des exploitations lait bio en france
Institut de l'Elevage - Idele
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Institut de l'Elevage - Idele
 
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Raisonner les investissements et leurs financements pour améliorer la robuste...
Raisonner les investissements et leurs financements pour améliorer la robuste...Raisonner les investissements et leurs financements pour améliorer la robuste...
Raisonner les investissements et leurs financements pour améliorer la robuste...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairiesAtouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Institut de l'Elevage - Idele
 
#DevenirEleveur
#DevenirEleveur#DevenirEleveur
Installations et main d’œuvre en élevage de ruminants quelles évolutions
Installations et main d’œuvre en élevage de ruminants quelles évolutions Installations et main d’œuvre en élevage de ruminants quelles évolutions
Installations et main d’œuvre en élevage de ruminants quelles évolutions
Institut de l'Elevage - Idele
 
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Institut de l'Elevage - Idele
 
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
Institut de l'Elevage - Idele
 
Des indicateurs socles pour une évaluation du bien-être animal dans les éleva...
Des indicateurs socles pour une évaluation du bien-être animal dans les éleva...Des indicateurs socles pour une évaluation du bien-être animal dans les éleva...
Des indicateurs socles pour une évaluation du bien-être animal dans les éleva...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesFilière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Institut de l'Elevage - Idele
 
Ovins et grandes cultures nouvelles complémentarité pour une association trad...
Ovins et grandes cultures nouvelles complémentarité pour une association trad...Ovins et grandes cultures nouvelles complémentarité pour une association trad...
Ovins et grandes cultures nouvelles complémentarité pour une association trad...
Institut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

Facteurs de compétitivité de la filière laitière : principaux enseignements d...
Facteurs de compétitivité de la filière laitière : principaux enseignements d...Facteurs de compétitivité de la filière laitière : principaux enseignements d...
Facteurs de compétitivité de la filière laitière : principaux enseignements d...
 
Faire parler la goutte de lait pour améliorer le pilotage du troupeau et opti...
Faire parler la goutte de lait pour améliorer le pilotage du troupeau et opti...Faire parler la goutte de lait pour améliorer le pilotage du troupeau et opti...
Faire parler la goutte de lait pour améliorer le pilotage du troupeau et opti...
 
De nouveaux indicateurs pour évaluer la compétition entre alimentation animal...
De nouveaux indicateurs pour évaluer la compétition entre alimentation animal...De nouveaux indicateurs pour évaluer la compétition entre alimentation animal...
De nouveaux indicateurs pour évaluer la compétition entre alimentation animal...
 
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
Pâturages et compétitivité des exploitations laitières en france et dans le m...
 
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carboneLife beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
Life beef carbon connaitre et promouvoir les systèmes allaitants bas carbone
 
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoirLe lait de montagnes: des atouts à faire valoir
Le lait de montagnes: des atouts à faire valoir
 
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvementExploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
Exploitations laitières françaises : une diversité en mouvement
 
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
2. perspectives pour le bio chez nos voisins européens
 
3. efficience résilience et robustesse des exploitations lait bio en france
3. efficience résilience et robustesse des exploitations lait bio en france3. efficience résilience et robustesse des exploitations lait bio en france
3. efficience résilience et robustesse des exploitations lait bio en france
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
 
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
 
Raisonner les investissements et leurs financements pour améliorer la robuste...
Raisonner les investissements et leurs financements pour améliorer la robuste...Raisonner les investissements et leurs financements pour améliorer la robuste...
Raisonner les investissements et leurs financements pour améliorer la robuste...
 
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairiesAtouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
 
#DevenirEleveur
#DevenirEleveur#DevenirEleveur
#DevenirEleveur
 
Installations et main d’œuvre en élevage de ruminants quelles évolutions
Installations et main d’œuvre en élevage de ruminants quelles évolutions Installations et main d’œuvre en élevage de ruminants quelles évolutions
Installations et main d’œuvre en élevage de ruminants quelles évolutions
 
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
 
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
1. perspectives du marché français des produits laitiers biologiques
 
Des indicateurs socles pour une évaluation du bien-être animal dans les éleva...
Des indicateurs socles pour une évaluation du bien-être animal dans les éleva...Des indicateurs socles pour une évaluation du bien-être animal dans les éleva...
Des indicateurs socles pour une évaluation du bien-être animal dans les éleva...
 
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesFilière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
 
Ovins et grandes cultures nouvelles complémentarité pour une association trad...
Ovins et grandes cultures nouvelles complémentarité pour une association trad...Ovins et grandes cultures nouvelles complémentarité pour une association trad...
Ovins et grandes cultures nouvelles complémentarité pour une association trad...
 

Similaire à Face aux crises en élevage bovin laitier, les stratégies pour être plus résilient

Etude des conditions de travail en élevage cunicole
Etude des conditions de travail en élevage cunicoleEtude des conditions de travail en élevage cunicole
Etude des conditions de travail en élevage cunicole
Institut de l'Elevage - Idele
 
[Grand Angle Viande 2017] Présentation de reproscope l'observatoire de la rep...
[Grand Angle Viande 2017] Présentation de reproscope l'observatoire de la rep...[Grand Angle Viande 2017] Présentation de reproscope l'observatoire de la rep...
[Grand Angle Viande 2017] Présentation de reproscope l'observatoire de la rep...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Atelier 1 introduction - Enjeux et questions clés
Atelier 1 introduction - Enjeux et questions clésAtelier 1 introduction - Enjeux et questions clés
Atelier 1 introduction - Enjeux et questions clés
Institut de l'Elevage - Idele
 
09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience
09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience
09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience
Institut de l'Elevage - Idele
 
[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les s...
[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les s...[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les s...
[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les s...
Institut de l'Elevage - Idele
 
[Ege hauts de france] synthèse ateliers
[Ege hauts de france] synthèse ateliers[Ege hauts de france] synthèse ateliers
[Ege hauts de france] synthèse ateliers
Institut de l'Elevage - Idele
 
[BioThémas] Résilait: efficience, résilience et robustesse en système lait bio
[BioThémas] Résilait: efficience, résilience et robustesse en système lait bio[BioThémas] Résilait: efficience, résilience et robustesse en système lait bio
[BioThémas] Résilait: efficience, résilience et robustesse en système lait bio
Institut de l'Elevage - Idele
 
[#GALait] EuroDairy : quels systèmes laitiers pour demain ?
[#GALait] EuroDairy : quels systèmes laitiers pour demain ?[#GALait] EuroDairy : quels systèmes laitiers pour demain ?
[#GALait] EuroDairy : quels systèmes laitiers pour demain ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
Institut de l'Elevage - Idele
 
7. 20190124 resultats_2018_action_3__suite_
7. 20190124 resultats_2018_action_3__suite_7. 20190124 resultats_2018_action_3__suite_
7. 20190124 resultats_2018_action_3__suite_
Institut de l'Elevage - Idele
 
Atelier 2 introduction maîtrise et rentabilité des ateliers d'élevage
Atelier 2 introduction maîtrise et rentabilité des ateliers d'élevageAtelier 2 introduction maîtrise et rentabilité des ateliers d'élevage
Atelier 2 introduction maîtrise et rentabilité des ateliers d'élevage
Institut de l'Elevage - Idele
 
4-Salariat GT.pdf
4-Salariat GT.pdf4-Salariat GT.pdf
1-Focus GT.pdf
1-Focus GT.pdf1-Focus GT.pdf
11 conclusion de la journee
11 conclusion de la journee11 conclusion de la journee
11 conclusion de la journee
Institut de l'Elevage - Idele
 
La «durabilité sociale», enjeux et leviers deperformance pour les exploitatio...
La «durabilité sociale», enjeux et leviers deperformance pour les exploitatio...La «durabilité sociale», enjeux et leviers deperformance pour les exploitatio...
La «durabilité sociale», enjeux et leviers deperformance pour les exploitatio...
Institut de l'Elevage - Idele
 
05 2019061- besoins des conseillers et niccel-c ramette et g. martel
05 2019061- besoins des conseillers et niccel-c ramette et g. martel05 2019061- besoins des conseillers et niccel-c ramette et g. martel
05 2019061- besoins des conseillers et niccel-c ramette et g. martel
Institut de l'Elevage - Idele
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Organisation, productivité et sens du métier dans des élevages innovants d’Eu...
Organisation, productivité et sens du métier dans des élevages innovants d’Eu...Organisation, productivité et sens du métier dans des élevages innovants d’Eu...
Organisation, productivité et sens du métier dans des élevages innovants d’Eu...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Institut de l'Elevage - Idele
 

Similaire à Face aux crises en élevage bovin laitier, les stratégies pour être plus résilient (20)

Etude des conditions de travail en élevage cunicole
Etude des conditions de travail en élevage cunicoleEtude des conditions de travail en élevage cunicole
Etude des conditions de travail en élevage cunicole
 
[Grand Angle Viande 2017] Présentation de reproscope l'observatoire de la rep...
[Grand Angle Viande 2017] Présentation de reproscope l'observatoire de la rep...[Grand Angle Viande 2017] Présentation de reproscope l'observatoire de la rep...
[Grand Angle Viande 2017] Présentation de reproscope l'observatoire de la rep...
 
Atelier 1 introduction - Enjeux et questions clés
Atelier 1 introduction - Enjeux et questions clésAtelier 1 introduction - Enjeux et questions clés
Atelier 1 introduction - Enjeux et questions clés
 
09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience
09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience
09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience
 
[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les s...
[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les s...[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les s...
[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les s...
 
[Ege hauts de france] synthèse ateliers
[Ege hauts de france] synthèse ateliers[Ege hauts de france] synthèse ateliers
[Ege hauts de france] synthèse ateliers
 
[BioThémas] Résilait: efficience, résilience et robustesse en système lait bio
[BioThémas] Résilait: efficience, résilience et robustesse en système lait bio[BioThémas] Résilait: efficience, résilience et robustesse en système lait bio
[BioThémas] Résilait: efficience, résilience et robustesse en système lait bio
 
[#GALait] EuroDairy : quels systèmes laitiers pour demain ?
[#GALait] EuroDairy : quels systèmes laitiers pour demain ?[#GALait] EuroDairy : quels systèmes laitiers pour demain ?
[#GALait] EuroDairy : quels systèmes laitiers pour demain ?
 
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseur...
 
7. 20190124 resultats_2018_action_3__suite_
7. 20190124 resultats_2018_action_3__suite_7. 20190124 resultats_2018_action_3__suite_
7. 20190124 resultats_2018_action_3__suite_
 
Atelier 2 introduction maîtrise et rentabilité des ateliers d'élevage
Atelier 2 introduction maîtrise et rentabilité des ateliers d'élevageAtelier 2 introduction maîtrise et rentabilité des ateliers d'élevage
Atelier 2 introduction maîtrise et rentabilité des ateliers d'élevage
 
4-Salariat GT.pdf
4-Salariat GT.pdf4-Salariat GT.pdf
4-Salariat GT.pdf
 
1-Focus GT.pdf
1-Focus GT.pdf1-Focus GT.pdf
1-Focus GT.pdf
 
11 conclusion de la journee
11 conclusion de la journee11 conclusion de la journee
11 conclusion de la journee
 
La «durabilité sociale», enjeux et leviers deperformance pour les exploitatio...
La «durabilité sociale», enjeux et leviers deperformance pour les exploitatio...La «durabilité sociale», enjeux et leviers deperformance pour les exploitatio...
La «durabilité sociale», enjeux et leviers deperformance pour les exploitatio...
 
05 2019061- besoins des conseillers et niccel-c ramette et g. martel
05 2019061- besoins des conseillers et niccel-c ramette et g. martel05 2019061- besoins des conseillers et niccel-c ramette et g. martel
05 2019061- besoins des conseillers et niccel-c ramette et g. martel
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
 
Organisation, productivité et sens du métier dans des élevages innovants d’Eu...
Organisation, productivité et sens du métier dans des élevages innovants d’Eu...Organisation, productivité et sens du métier dans des élevages innovants d’Eu...
Organisation, productivité et sens du métier dans des élevages innovants d’Eu...
 
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
 
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
Institut de l'Elevage - Idele
 
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
Institut de l'Elevage - Idele
 
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
Institut de l'Elevage - Idele
 
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptxWebinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Institut de l'Elevage - Idele
 
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptationComment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Institut de l'Elevage - Idele
 
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivoresCOUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
Institut de l'Elevage - Idele
 
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de productionAccompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Institut de l'Elevage - Idele
 
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermièreAccompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Institut de l'Elevage - Idele
 
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la fermeReconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Institut de l'Elevage - Idele
 
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
Institut de l'Elevage - Idele
 
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvresJTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
05_UMT STAR_Vers une indexation de la longévité fonctionnelle en ovin lait
 
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
04_UMT STAR_Étude de nouveaux caractères en lien avec la santé et le bien-êtr...
 
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
03_UMT STAR_compromis entre résistance au parasitisme et efficience alimentai...
 
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
02_UMT STAR_un nouveau biomarqueur de résilience basé sur les métabolites du ...
 
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
01_UMT STAR_étude de la résilience et des compromis entre résilience et effic...
 
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptxWebinaire_les aides aux investissements.pptx
Webinaire_les aides aux investissements.pptx
 
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
Quelles rotations dans les systèmes caprins de Nouvelle-Aquitaine et Pays de ...
 
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptationComment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
Comment aborder le changement climatique dans son métier, volet adaptation
 
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
1er webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins Viande
 
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
Webinaire Qui sont les jeunes installés avec un bac +5 ?
 
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivoresCOUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
COUPROD Une méthode nationale commune à l’ensemble des filières herbivores
 
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de productionAccompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
Accompagner les éleveurs dans l'analyse de leurs coûts de production
 
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermièreAccompagner les porteurs de projets en transformation fermière
Accompagner les porteurs de projets en transformation fermière
 
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la fermeReconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
Reconquête de l’engraissement du chevreau à la ferme
 
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
Leviers d’adaptation au changement climatique, qualité du lait et des produit...
 
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
Webinaire CIIRPO : Se débarrasser des boiteries ?
 
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
BeeBOP diaporama webinaire : Et si l’IA permettait de compléter l’observatio...
 
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvresJTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
JTC 2024 - Atelier APaChe-Pâturage des arbres par les chèvres
 
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Martin MSA 31 mai 2024.pdf
 
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdfWebinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
Webinaire santé prédation - Doré Nicolas Inrae 31 mai 2024.pdf
 

Face aux crises en élevage bovin laitier, les stratégies pour être plus résilient

  • 1. Conférence Grand Angle Lait Une production laitière française en mouvement Mardi 4 avril 2017 Face aux crises en élevage bovin laitier, les stratégies pour être plus résilient Daniel Coueffé (CA 52) Jocelyn Fagon, J. Seegers, D. Caillaud, AC. Dockes (Idele), & témoignages vidéos d’éleveurs laitiers 1
  • 2. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Qu’est-ce que la résilience ? 2 Source : Focus groupe éleveurs « étude Résilience CNE »
  • 3. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Vue par les éleveurs « Savoir se remettre en question de façon à s’adapter, tout en conservant la cohérence du système d’exploitation » • Vue par les conseillers « Capacité à retrouver son état initial après un choc tout en révisant ou adoptant une nouvelle stratégie visant à tirer les enseignements du choc subi » Qu’est-ce que la résilience ? 3
  • 4. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 2000 – 2016 : Aléas et événements externes au cours de la période 4 2000 2016 2003 Sécheresse 2007-2008 FCO 2008 Envolée MP 2011 Sécheresse 2011 Virus Schmallenberg 2009 Crise lait 2006 PAC découplage Sans oublier les aléas internes au système : Main-d’œuvre (santé, départ/arrivée, aléas familiaux), Sanitaire (propre à l’élevage) 2015 Sortie Quota 2015/2016 Crise lait Envolée Prix du lait / Volume
  • 5. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Mettre en évidence les leviers de compétitivité et de résilience des élevages bovins lait :  Comprendre et caractériser les élevages « résilients », en étant attentifs à leur cycle de vie  Repérer et décrire des stratégies gagnantes L’objectif de cette étude : 5 Taureau en bronze sur la place de Laguiole (12)
  • 6. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Analyse des élevages Inosys-Réseau d’Elevage • Echantillon constant de 330 fermes (7 classes typo) • Séquence retenue : 2007 – 2013 (7 ans) • Classées sur leur niveau de « revenu disponible » moyen sur 7 ans : en € /UMO exploitant = Résilience surtout « économique » • Travail avec les éleveurs sur les leviers de la résilience => 4 focus groupes en région de septembre à décembre 2016 : • Spécialisé et Mixte lait-viande dans l’Ouest • Mixte Lait-viande et Polyculteur-Eleveurs dans l’Est • Polyculteur-Eleveurs en Poitou-Charentes • Spécialisé en zone de Montagne AOP– Franche-Comté Deux approches 6
  • 7. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Ce que montre l’analyse des exploitations présentes sur la période 2007-2013 - (1/3) 7 Exemple : Spécialisés de plaine 88 exploitations en tout Les 2 quartiles opposés présentés ici
  • 8. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Les exploitations les plus résilientes sont : • De plus grande dimension • Plus grande productivité du travail • Meilleure autonomie alimentaire, plus économes • Meilleure efficacité et performance économique Ce que montre l’analyse des exploitations (2/3) 8 Moyenne 2007-2013 Plus Résilients Moins Résilients SAU (ha) 107 76 Lait produit (1000 litres) 549 420 Nombre VL 75 57 Lait /UMO BL 318 600 234 880 Autonomie fourrages conservés (%) 95 91 Efficacité du concentré (g/l) 193 227 EBE/PB 39 30 Disponible 47 900 15 050 Taux d’endettement (%) 38 53 Exemple : Spécialisés de plaine
  • 9. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Exemple de coûts de production (spécialisé de plaine) Ce que montre l’analyse des exploitations (3/3) 9 413 € 467 € 494 € 444 € R+ R - • Coûts alimentaires et frais d’élevage + maitrisés • Economie d’échelle sur les charges de structure ? +/- • Fort effet de la productivité du travail
  • 10. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • C’est d’abord l’éleveur qui fait la résilience « Le métier exige de nombreux savoir-faire et savoir-être pour être un bon gestionnaire » • Se fixer des objectifs stratégiques et garder de la flexibilité opérationnelle « Avoir des objectifs clairs… se donner des priorités… s’y tenir sur la durée… ne pas céder aux sirènes de la mode…» « Quand on me dit qu’il faut saturer les facteurs de production, je dis oui mais sans aller jusqu’à 100% » Les facteurs de résilience vus par les éleveurs 10
  • 11. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 • Viser la cohérence de son système « Viser le revenu plutôt que la performance technique » « Valoriser la structure telle qu’elle est même si pas idéale » • Avantage à la diversification « Avoir plusieurs cordes à son arc » • Limiter les charges, rechercher l’autonomie alimentaire « Optimiser son système plutôt que changer complétement » « Investir à bon escient après avoir tester les différentes options possibles » « Digérer les investissements passés » Les facteurs de résilience vus par les éleveurs 11
  • 12. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Cinq axes ressortent de l’analyse de données : - Productivité de la main-d’œuvre (lait /UMOBL) - Efficacité économique (EBE/PB) - Valeur ajoutée du produit (prix du lait) - Niveau des aides par UMO à rémunérer - Maîtrise des annuités (Annuités /PB) Les déterminants de la résilience 12 Radar car difficile de hiérarchiser les axes
  • 13. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Intra-système : des marges de progrès ex. systèmes de plaine Par système, des déterminants différents Les déterminants de la résilience 13 Productivité de la MO laitière Efficacité économique Prix du lait commercialisé Aides / UMO exploitants + salariés Maîtrise des annuités MO Efficacité économique les moins "résilients" (56) les plus "résilients" (56) Moyenne (224) Productivité de la MO laitière Efficacité économique Prix du lait commercialisé Aides / UMO exploitants + salariés Maîtrise des annuités Productivité de la MO laitière Efficacité économique Prix du lait commercialisé Aides / UMO exploitants + salariés Maîtrise des annuités Bio (15) Mixtes LV (63) Polyculteurs (56) Spécialisés (84)
  • 14. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 La voie « Valeur Ajoutée » : Prix élevé, Recherche d’autonomie, Cahier des charges, Herbe, (Bio, AOP, VD) Productivité du travail, Complexité, Marché Trois stratégies pour être résilient 14 La voie « économe » : Maîtrise des charges, Autonomie, Agrandissements mesurés Productivité du travail, Complexité La voie « Volume » : Productivité du travail et Investissements raisonnés, Capacité de financement Dépendance aux intrants, Travail & Vigilance / investissements
  • 15. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Le contexte 2015-2016 est plus dur que celui de 2009 Longue période d’incertitude, endettement, état des trésoreries… Pour conclure, … en ouvrant la discussion 15 Importance d’être souple et cohérent dans sa voie : • Viser la performance technique optimale (et non maximale), • Maîtriser les charges, raisonner le niveau d’autonomie, les stocks • Raisonner les investissements  Efficacité des investissements (pour produire)  Capacité à mobiliser des financements extérieurs  Capacité à autofinancer, créer de l’épargne de précaution, des stocks • Etre vigilant à l’organisation du travail Avoir un raisonnement au niveau de chaque exploitation : Pas de recette unique des stratégies différentes Combinaison de leviers pour construire/conduire son système
  • 16. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Beaucoup de choses se règlent en interne au système d’élevage (conduite tk, objectifs de revenu, organisation du travail, investissements) Mais élargir le cercle pour construire la résilience de son système : • Organisation collective locale : Cuma, emploi, achats, assolement en commun… mécanisme de solidarité • Echanges : groupes d’éleveurs, conseillers, citoyens • Partenariats : financeurs, fournisseurs, acheteurs, consommateurs… S’ouvrir à l’extérieur 16 Système Elevage (cohérent) Politiques publiques Collaborations Tk locales Aval : laiteries distri, conso Fournisseurs, services Les banques, assurances Interroger les relations Eleveurs Conseillers, Citoyens Echanger
  • 17. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Témoignages Earl Dechaux (52) 17
  • 18. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Gestion des aléas (Flexisécurité, ClimaLait, Systèmes d’avenir), Etudes sur les trésoreries des exploitations laitières, Projet européen EuroDairy, Document de synthèse « collection théma » à paraitre en avril 2017 Explorer d’autres expressions de la résilience Pour aller plus loin 18 Travail Environnement Economie
  • 19. Conférence Grand Angle Lait - Mardi 4 avril 2017 Eleveurs & Animateurs départementaux & Animateurs régionaux Inosys-Réseaux d’élevage Bovins Lait Financements Remerciements 19