[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseurs engraisseurs évolution des structures de la productivité des coûts et des revenus

4è édition
Mardi 7 novembre 2017
Conférence
Grand Angle Viande
Les filières françaises s’adaptent
au monde qui bouge
En collaboration avec :

Conférence Grand Angle Viande
Les filières françaises s’adaptent au monde qui bouge
Mardi 7 novembre 2017
En collaboration avec :
• Baptiste Buczinski et Philippe Dimon - Idele
Les trajectoires des élevages allaitants
Retour sur une décennie d’évolution
des structures, des pratiques et des revenus
2

Conférence Grand Angle Viande - mardi 7 novembre 2017
Conférence Grand Angle Viande 2017
2005 - 2015 : 10 années de turbulence
3
2005 2015
2007-2008
FCO
2008
Envolée Prix des
Matières 1ères
2011-2013
Sécheresse et
Schmallenberg
2011-2012
Envolée Prix des
Matières 1ères
2012-2013
Reprise cours de la
viande
2010 Bilan Santé PAC2006 PAC découplage
• Analyse de l’évolution des structures et des revenus
d’un échantillon constant de 124 fermes (78 N et 46 NE)
suivis dans le dispositif INOSYS - Réseaux d’élevage
2015
Sécheresse et
FCO
2015 PAC
Convergence

• Augmentation de 15% de la SAU et de la SFP entre 2005 et 2015
Un accroissement continu
des structures
4
138
152
163
97
111
113
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Surface
(en ha)
SAU
SFP
70%
• Part du maïs dans la SFP
• Stable pour les naisseurs à 3%
• Augmentation de 8 à 10% pour les naisseurs engraisseurs
Source : INOSYS – Réseaux d’élevage – échantillon constant de 124 fermes
70%

• Une progression du nombre de vêlages
Une augmentation du nombre de vêlages
5
77
88 88
93
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
• Plus de vêlages d’automne …
32% 41%
(moyenne 2005/2006) (moyenne 2014/2015)
Evolution du nombre de femelles ayant vêlé
… au détriment des vêlages d’hiver
+ 16
vêlages
en 10 ans

• Evolution des stratégies dans la conduite de la
reproduction
Une productivité numérique fragilisée
6
88,2
88,4
87,6
86,0
85,5
87,1 87,0 87,1
86,1 85,9
87,2
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Evolution de la productivité numérique (2005-2015)
(veaux sevrés / femelles mises à la reproduction, en %)
• Hausse de la part de vêlages 30 mois et 2 ans
• + de 2 points de taux de renouvellement
FCO Schmallenberg

325
318
340
329
338
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
• Augmentation du format des troupeaux
• Intensification des conduites (broutards, taurillons)
Un accroissement de la productivité
pondérale
7
Production brute de viande vive / UGB (2005-2015)

Vers des systèmes plus consommateurs
de fourrages et de concentrés
8
2,40
2,56
2,66 2,60
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
+10%
Evolution entre 2005 et 2015
des fourrages stockés
(en tMS / UGB)
Concentrés distribués : + 14%
Stable en NE, forte hausse en naisseur
• De l’enrubannage et du maïs ensilage au détriment du foin
et de l’ensilage d’herbe : d’où un renchérissement des coûts de
mécanisation

Des prix qui peinent à dépasser l’inflation
9
2,00
2,10
2,02
2,48
2,41
1,95
1,88
2,21 2,13
2,34
2,51
2,37
2,30
2,68
2,65
2,14
2,38 2,35
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
prix NE courant Prix NE constant Prix N courant Prix N constant
Evolution en € courant et constant du prix moyen du kg vif vendu (2005-2015)
En € courant
N : + 13%
NE : + 20%
En € constant
N : 0%
NE = + 7%

• Pas d’évolution de la main
d’œuvre disponible
Une main d’œuvre de plus en plus
productive
10
80 à 85% de main d’œuvre
exploitant
- 5 points en 10 ans
30,9
41,0
46,4
24,7
27,1
32,5
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
naisseurs
engraisseurs
naisseurs
Evolution de la productivité de la MO exploitant (tvv/UMO) (2005-2015)
+50%
+32%

Une hausse marquée des coûts
de production
11
Principaux postes (€/kgvv)
Moyenne
2005/2007
Moyenne
2013/2015
Evolution
Coût de production total 309 339 + 10%
Coût alimentaire 58 75 + 29%
Frais d’élevage 26 33 + 27%
Mécanisation 66 81 + 23%
Bâtiment 19 20 +5%
Travail 71 64 - 10%
Produit total 299 331 + 16%
Produit viande 199 242 + 22%
Aides 96 83 -14%
Source : INOSYS – Réseaux d’élevage – échantillon constant de 48 fermes NE
46 fermes NE

X 4,5
Capital
Une rentabilité du capital dégradée
12
• Les économies d’échelle attendues contrecarrées par les
investissements réalisés (productivité MO matériel)
EBE EBE
2005 2015
X 7
Capital

Des rémunérations qui peinent à
suivre l’évolution du SMIC
13
108
134
79
118
110 110
152
100
25
82
59
118
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
SMIC
Rémunération permise NE en SMIC/UMO
Rémunération permise N en SMIC/UMO
Evolution (base 100 en 2005) de la rémunération permise et de la valeur du SMIC horaire

• … et qui est de plus en plus confrontée aux enjeux
sociétaux
• Evolution des modes de consommation,
• Bien être animal, faible émission de carbone, production locale -
en lien avec un terroir, …
Des systèmes à la recherche d’une
nouvelle dynamique
14
• Une logique de développement agricole qui interpelle …
• Maîtrise technique plus exigeante, accroissement de la
productivité permise par la mécanisation, forte capitalisation
et transmission difficile

• Les systèmes bovins viande efficaces,
économes, autonomes, productifs… existent
et sont à mettre en avant
• Des voies d’adaptation à promouvoir :
• Vers des systèmes plus efficients dans l’utilisation de
ressources fourragères (prairies permanentes, avec des légumineuses,
bonne valorisation du pâturage, ration mixte pour l’engraissement, …)
• Vers la recherche de plus d’efficacité alimentaire et de précocité
(élevage et engraissement)
Des systèmes d’avenir à promouvoir
15

[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseurs engraisseurs évolution des structures de la productivité des coûts et des revenus

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Tendances

Tendances (20)

Similaire à [Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseurs engraisseurs évolution des structures de la productivité des coûts et des revenus

Similaire à [Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseurs engraisseurs évolution des structures de la productivité des coûts et des revenus (20)

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

[Grand Angle Viande 2017] Les trajectoires des systèmes naisseurs et naisseurs engraisseurs évolution des structures de la productivité des coûts et des revenus