[Grand Angle Viande 2017] Autonomie fourragère et protéique atouts pour les systèmes bovins viande présentation de la plateforme auto sysel(1)

4è édition
Mardi 7 novembre 2017
Conférence
Grand Angle Viande
Les filières françaises s’adaptent
au monde qui bouge
En collaboration avec :

Conférence Grand Angle Viande
Les filières françaises s’adaptent au monde qui bouge
• Jérôme Pavie, Institut de l’Elevage
• Didier Bastien, Institut de l’Elevage
Autonomie fourragère et
protéique : atouts et coûts
pour les systèmes bovins
viande.
2

Conférence Grand Angle Viande- mardi 7 novembre 2017
Conférence Grand Angle Viande 2017
• Un principe ancien « Produire avec ce que
l’on a… » basé sur une approche
d’économie…
• … mais dopé par des éléments de contexte :
• Coûts des intrants, de l'énergie…
• Signes de qualité..
• Aléas climatiques…
L’autonomie alimentaire en élevage; un
sujet récurent
3

• D’abord l’économie !
• Complétées par des considérations
qualitatives…et des objectifs de sécurisation
Les motivations des éleveurs très
claires !
4

10 %
90 %
Quelle réalité des systèmes bovins
viande ?
5
48,8%
31,1%
8,0%
2,3% 5,1%
0,4%
0,8% 1,1%
2,0%
0,4%
Herbe pâturée
Herbe conservée
Maïs ensilage
Autres fourrages
Céréales
Protéagineux
Tourteau soja
Autres tourteaux
Autres coproduits et aliments
AMV
Composition moyenne de la ration des bovins viande
D’après données Inosys - Réseaux d’Élevage Bovins viande

Essentiellement un déficit de
protéines
6
En % sur la base des UF En % sur la base des kg de MAT
91 %
C’est
l’autonomie
énergétique
moyenne
87 %
C’est
l’autonomie
protéique
moyenne
92 %
C’est
l’autonomie
massique
moyenne
En % sur la base des kg MS
D’après données Inosys - Réseaux d’Élevage Bovins viande
98%
d’autonomie
en fourrages
38%
d’autonomie
en
Concentrés

Déficit de protéines en alimentation
animale…
7

…mais la filière BV accroit sa
dépendance…
8
Source: Prospective Aliments

Quand « Autonomie » rime avec
« économie » …
9
88
101 101
109
40
50
60
70
80
90
100
110
120
< 88% 88 à 92,5% 92,5 à 96,5% >96,5%
EBEpar UMO et niveaux d'autonomie alimentaire en
systèmes bovinviande spécialisés
(moyenne ramenée à100)
 En moyenne et dans la
majorité des systèmes
spécialisés bovin viande,
un plus d’autonomie est
favorable sur le plan
économique…
 C’est un indicateur de
l’efficacité des systèmes
… à prendre en compte
parmi d’autres
Autonomie alimentaire en % sur la base des kg de MS ingérée
( ) : nombre d’exploitations
(47)(45) (59) (44)

Mais aussi avec performances
environnementales !
10
0
20
40
60
80
Naisseurs 100%
herbager
Naisseur avec
céréales
autoconsommées
Nais-Engraisseur
avec céréales
autoconommées
Bilan N (U/ha SAU
Autosysel Inosys
0
1000
2000
3000
4000
Naisseurs 100%
herbager
Naisseur avec
céréales
autoconsommées
Nais-Engraisseur
avec céréales
autoconommées
Bilan énergie (MJ/100 kgvv)
Autosysel Inosys
0
500
1000
1500
Naisseurs 100%
herbager
Naisseur avec
céréales
autoconsommées
Nais-Engraisseur
avec céréales
autoconommées
Emission CO2 /ha SAU
Autosysel Inosys

• Fourragers
• Gestion des prairies, place des légumineuses, diversité des
sources fourragères et dates/types de récoltes, stocks de
sécurité, chargement, privilégier les fourrages…
• Culturaux…
• Place des protéagineux et des céréales
• Zootechniques
• Productivité numérique, durée de finition, rationnement,
périodes de vêlages, efficacité alimentaire (IC)…
• Systémiques
• Cohérence par rapport au contexte, choix des éleveurs, lutte
contre les gaspillages, maîtrise technique
Quels leviers pour accroitre
l’autonomie alimentaire ?
11

• Une dépendance protéique liée à l’engraissement
• La règle de base: ajuster les apports aux besoins des
animaux
• Éviter les excès d’apports en PDI (aucun impact zootechnique)
• Les précautions : disposer de surfaces adaptées et
suffisantes
• l’autonomie protéique ne doit pas se faire aux dépens des
autonomies fourragères et énergétiques
L’autonomie protéique en BV :
des leviers possibles
12

• L’utilisation des légumineuses permet de remplacer
100% du soja en ration céréales
• Très bons résultats zootechniques avec la luzerne ou le trèfle violet sous
forme enrubannée
• L’association d’ensilage d’herbe avec le maïs permet
également des gains en soja
• Autonomie totale sur des finitions de femelles en rations 1/3 maïs – 2/3 herbe
• Des gains de 30 à 50% de soja avec 1/3 ou 50% d’herbe sur JB
Des qualités de carcasses maintenues et un meilleur profil en AG des viandes et
des gains économiques !
L’autonomie protéique en engraissement :
là aussi des leviers possibles
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• Un produit issu du partenariat
• Qui offre 3 fonctionnalités
• Simple et au service de tous
• Eleveurs, Techniciens, Enseignants et apprenants
Plateforme : un outil pour
optimaliser son autonomie en élevage
14

Se localiser, indiquer sa filière.
15

Visualisation rapide et pédagogique
16

Des fiches techniques, des témoignages
d’éleveurs…
17

Des outils et des contacts…
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Conférence Grand Angle Viande
Les filières françaises s’adaptent au monde qui bouge
Merci de votre attention
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