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09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience

Séminaire final du Casdar Red-SPyCE - L'appel de la polyculture-élevage du 18/06/19 - Paris

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+0,2
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Couplage maximum des régions de
France , fermes Inosys BL, BV, OV
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Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage
Dépenser utilement:
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Projet CASDAR
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09 atelier 3-le couplage est il la voie de la resilience

  • 1. Projet CASDAR Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes Polyculture Elevage Atelier 3 la couplage est-t-il LA voie de la résilience? Pierre Mischler et Gilles martel Espace Ravel, paris, 18 juin 2019
  • 2. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Déroulé de l’atelier (14h30-16h) • Présentation de l’atelier (5 ‘) • Objectifs: • présenter des résultats complémentaires de l’exposé du matin sur l’amélioration des performances des fermes PCE • Discussion de 3 aspects importants: optimisation des intrants, couplage, diversité des productions • 3 temps: exposés courts + discussion (10-12 ‘ + 10-12) • Les leviers de la résilience • Dépenser utilement: optimiser l’usage des intrants • Boucler les cycles: favoriser le couplage, réduire la variabilité du revenu • Ne pas mettre ses œufs dans le même panier: la diversité, une piste prometteuse? 2
  • 3. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Pourquoi cet atelier? • Pour des résultats complémentaires • Pouvoir discuter des résultats en termes de: • Points forts • De pistes à approfondir, à explorer • Et ce dans une optique de dépôt d’un futur projet:… 3
  • 4. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Rappel: niveau de couplage des fermes de la BDD Inosys (systèmes BL, BV et OV, types et régions) 4 faible moyen élevé -5,5 -5,3 -2,2 -2,1 -1,3 -4,3 -3,3 +0,2 +1,9 -1,4 -2,6 -0,9 -1,8 +1,6 +1,5 -0,1 +2,8 +1,2 -1,1 -4,4 une diversité des situations régionales: - 2/3 des régions en couplage faible à moyen - 1/3 en couplage moyen à fort un effet « couplage » visible, quel que soit le % de cultures, mais une valeur élevée plus facilement atteint dans les systèmes ayant + d’herbe MAIS un maximum de couplage atteignable partout (en bio OU conventionnel) -0,8 +1,9 +4,2 +4,7 +4,6 +5 +4,5 +5,8 +4,7 +7,2 +4,46 +7,2 +5 +5 +5,9 +5 +5 +3 +4,2 +4 Couplage maximum des régions de France , fermes Inosys BL, BV, OV (conventionnel) moyenne Maximum (conventionnel) +1,5 +6,9 +6,3 +6,6 +8 +6,7 +2,4 +4,5 * +6,9 +5,96 +6,9 * * +6,3 +6,4 +6,6 * * +4,4 Couplage maximum des régions de France , fermes Inosys BL, BV, OV
  • 5. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Dépenser utilement: optimiser l’usage des intrants Séquence 1
  • 6. Projet CASDAR Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes Polyculture Elevage Exemple 1: Des économies d’azote minéral sont possibles grâce à des interactions cultures et élevage plus élevées Pierre MISCHLER (Institut de l’Elevage) 6
  • 7. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Matériels et méthodes • Identification de 3 niveaux de couplage entre culture et élevage • Comparaison du niveau de fertilisation azotée: • Pour chaque niveau de couplage (faible/ moyen/fort) • Selon le niveau du bilan azoté de la ferme (supérieur/inférieur 60 kgN/ha) • Jeu de données: • 881 fermes en bovins laitiers, bovins allaitants et ovins allaitants • Une SAU moyenne de 132 ha, 123 UGB et 11.1 ha de maïs fourrage • Agriculture conventionnelle • Moyenne des années 2011, 12 et 13 7
  • 8. 75,4 136,0 61,0 91,4 26,0 63,4 0 20 40 60 80 100 120 140 160 couplage faible / inf 60 faible/sup 60 moyen/inf 60 moyen/sup 60 fort/inf 60 fort/sup 60 fertilisationkgN/ha Optimiser les intrants est un préalable à la mobilisation du couplage • ex couplage faible: +60 kgN pour un rendement identique…dans 79% des fermes • des économies d’engrais encore possibles, surtout en couplage faible, • potentiellement sur l’ensemble des surfaces Couplage/bilan N: 12.3 tMS/ha 12.4 tMS/ha 11.6 tMS/ha 12.3 tMS/ha 13.6 tMS/ha13.7 tMS/ha Rendement maïs fourrage: Exemple : fertilisation du maïs fourrage (Nmin.+org. en kg/ha) 21% 79% 54% 45% 86% 14%Fréquence/niv. Cpl.
  • 9. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Un petit calcul théorique • Dans l’hypothèse d’un passage d’un excédent du bilan N de 80 à 40 kgN, avec une meilleure gestion de l’azote sur la ferme • Pour: • Un prix de l’unité d’azote de 0.8 €/kg N • Une ferme de 132 hectares • C’est une économie potentielle de: • 40 x 0.8 x 132 = 4224€/an • Ou 352€/mois… 9
  • 10. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Temps d’échanges
  • 11. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Boucler les cycles: favoriser le couplage, réduire la variabilité du revenu Séquence 2
  • 12. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Le couplage culture-élevage: une vision de la PCE par les flux et un amortisseur de l’aléa 16 Surfaces.fourages Cultures de vente élevage Maïs fourrage herbe Cultures intra- consommées Intercultures pour alimentation Achats_fourrages Achats engrais protéagineux pailleeffluents Autonomie alimentaire et litière Autonomie en fertilisation azotée Utilisation des surfaces 100 150 200 250 300 350 400 2015 2016 2017 Revenu/ha selon le couplage faible moyen fort 70% 95% 120% 145% 170% 2015 2016 2017 variabilité du revenu selon le couplage faible moyen fort 238€/ha 214€/ha 283€/ha 112% 93% 83%
  • 13. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Couplage faible (bovins laitiers): c’est avoir les revenus les plus bas, là où on gagne le moins o Couplage fort: maintien ou légère hausse du revenu depuis l’an 2000 o couplage faible: maintien ou légère baisse 19 Revenu>médiane (les + élevés) Revenu<médiane (les + faibles RC/ha2000-17 208 221 257 RC/ha2000-17 712 689 698 -19%+2% y = -12.048x + 348.18 y = -5.1674x + 276.87 y = -4.3412x + 307.85 0 100 200 300 400 500 600 700 800 200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017 valeur moyenne des RC en € /ha inférieurs à la médiane selon le niveau de couplage: BL faible moyen fort y = -3.9866x + 740.52 y = 3.7805x + 645.21 y = 5.9453x + 653.79 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017 valeur moyenne des RC en € /ha supérieurs à la médiane selon le niveau de couplage: BL faible moyen fort o Baisse pour tous o Aggravée en couplage faible +5.9€/ha/an - 3.9€/ha/an
  • 14. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Couplage faible (systèmes bovins laitiers): c’est une variabilité plus forte, surtout pour les revenus les plus bas 20 Données cpl équil; MAJ avril 2017 Revenu>médiane (les + élevés) Revenu<médiane (les + faibles) CV%2000-17 82% 65% 44% CV%2000-17 35% 30% 30% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017 évolution du CV% du RC/ha supérieur à la médiane en € constant selon le niveau de couplage, BL faible Moyenne fort 0% 100% 200% 300% 400% 500% 200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017 évolution du CV% du RC/ha supérieur à la médiane en € constant selon le niveau de couplage, BL faible Moyenne fort
  • 15. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Les causes possibles (1): il reste des marges d’optimisation technico-économique 23 Revenu>médiane (les + élevés) Revenu<médiane (les + faibles Tous syst.ruminants RC/ha médiane sup RC/ha médiane inf RC/ha 502 194 SAU (ha) 143 123 UGB 131 115 % SFP/SAU 72% 75% Score de couplage moyen (-21.6  +6.2) -6.8 -5.5 Lait produit l/VL 7503 7090 PBVV/UGB (BV) 364 357 PBVV/UGB (OV) 375 348 Rdt cér automne (qx/ha) 59.6 55.1 MB animale/UGB 784 659 MB végétale 652 539 Charges structure €/ha 531 563 Aides €/ha 430 425 % annuités emprunt LMT/PB 12.6% 15.3% % Chopé/PB 30% 35% %EBE/PB 40% 31% (+) Optimisation système (-)
  • 16. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 BL cpl faible BL cpl élevé BV cpl faible BV cpl élevé OV cpl faible OV cpl élevé nombredecritèresdecouplage nombre de critères qui se dégradent nombre de critères stables ou en amélioration Les causes possibles (2): une dégradation du couplage depuis l’an 2000, surtout pour les fermes en couplage faible o fermes au couplage faible, 4 à 6 critères se dégradent : moins de surfaces de cultures et concentrés intra-consommés, plus d’achats de paille et fertilisants, plus de maïs… o fermes au couplage élevé: seuls 1 à 2 critères se sont dégradés : ils sont plutôt conjoncturels (achats de paille (tous), de fourrages (BL)) ou fertilisation minérale en hausse (OV) 24 Évolution des critères de couplage entre 2000 et 2014
  • 17. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Temps d’échanges
  • 18. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Ne pas mettre ses œufs dans le même panier: la diversité, une piste prometteuse? Séquence 3
  • 19. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Résumé du projet « DIVERSE » • Le couplage maximal : à condition que toutes les surfaces soient dédiées aux animaux • Est-ce toujours pertinent ? • Quid de la diversité des productions • sur la stabilité du revenu ? • Sur les performances environnementales • Grandes exploitations, grands troupeaux ? • Compétition feed/food ? • Un projet centré sur la diversité des productions, son effet sur le couplage culture – élevage et les compromis diversité/couplage • 3 tâches potentielles: • Caractériser les niveaux de diversité (animale et végétale) • Sur le mode de la caractérisation du niveau de couplage • Explorer l’équilibre intra-consommation / exportation • modélisation économique • Création d’outils de conseil et de suivi • pour mettre en œuvre une diversification des productions 27
  • 20. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage DIVERSITE animale et végétale: une piste à creuser? • En cours: un projet européen Mix-Enable • Porte sur les bénéfices attendus de la mixité (ici animale) • En systèmes biologiques • Ici: présentation des premiers résultats de l’analyse de la BDD Inosys 28 Mix-Enable
  • 21. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage DIVERSITE animale et végétale: une piste à creuser? • Premiers résultats, • Des revenus peut être plus élevés en systèmes mixtes avec monogastriques et ruminants • Un coefficient de variation du revenu qui apparaît plus faible en systèmes « mixtes » à consolider par une analyse plus poussée quid de la diversité des cultures? 29 415 519 479 0 100 200 300 400 500 600 mix R mix R+M spe R Résultat courant €/ha 75% 67% 114% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% mix R mix R+M spe R Variabilité (CV%) Légende: Mix R = fermes mixtes en ruminants Mix R+M = fermes mixtes ruminants + monogastriques SPE R = fermes spécialisées en ruminants Mix-Enable
  • 22. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage • Filières BL, BV, OV (sans cultures industrielles) • % PB hors sols: 15,5% • Un score de couplage comparable, • Economie: • gain léger en RC/UMOe, • mais un peu moins performants sur EBE/PB et CO/PB • moins d’aides/EBE, • Environnement: un bilan N à la hausse, un peu de fioul en plus et de phytosanitaires, • Des fermes de taille un peu plus petites avec un cheptel similaire, comparables en surfaces cultivées et d’herbe 30 En conventionnel avec un atelier de monogastriques: des similarités comparaison fermes spécialisées / avec monogastriques/ sans Cind 1atelier ruminants Ruminants + diversification écart (Div-1 rum) Nombre de N° Diapason 454 76 Moyenne de Score 1b -1,2 -1,7 -0,4 RC/UMOe € 23255 24239 983,9 EBE/PB % 33 31 -2,2 CO/PB % 35 37 2,3 aides/EBE % 81% 71% -10% Bilan N en kgN/ha 69 99 29,7 carburant, l/ha 94 104 10,0 phytosanitaires (CF+ SNF), €/ha 103 110 7,0 SAU 126 112 -14 UGB 116 110 -5 UGB/ha SFP 1,5 1,6 0,1 %herbe / SAU 63% 59% -4% % SNF / SAU 27% 29% 3% %cultures industrielles/SAU 0,0 0,0 0,0 unités de main d'œuvre totale 1,9 2,2 0,3 Surface en maïs ensilage (ha) 10,6 10,8 0,2 Rdt (tMS)/ha en maïs ensilage 12,6 13,0 0,4 Surface céréales d'automne (ha) 24,2 18,8 -5,5 RDT céréales d'automne (q/ha) 57,4 58,6 1,2 % SAU dédiée à l'alim animale 83% 83% 1% % mais ensilage dans la SFP 14% 15% 0% % des surfaces de céréales dédiées à l'alimentation animale6% 9% 3% Surface d'interculture pour alimentation animale 3% 4% 1% Autonomie en concentré 38% 35% -2% fourrages achetés €/UGB 19 14 -5 Frequence achat paille 1,7 1,6 0,0 euros d'engrais / ha de culture 146 172 26,8 € eng min/ha SH 69 68 -0,4 %protéagineux/SNF 1% 1% 0,0 RED-SPyCE
  • 23. Résilience, Efficacité et Durabilité des Systèmes de Polyculture Elevage Temps d’échanges