Tech-Ovin 2015 - Louis-Marie CAILLEAU (CRA LIMOUSIN/IDELE - Institut de l'Elevage)

1. Produire autrement
pour un élevage ovin
durable et rentable

2. 2Tech Ovin 2 septembre 2015
Produire autrement pour un élevage
ovin durable et rentable
• Présidente de séance: Cécile Lagrange, Eleveuse Haute-Vienne, membre
du bureau de la CA 87
• Les témoignages des éleveurs:
 Didier Dubosclard, Creuse
 Tony Massé, Vienne
 Pascal Sancier, Dordogne
• Les techniciens
 Danielle Sennepin, CA 23
 Béatrice Griffault CA 86
 Jean-Pierre Dugat, CA 33
 Vincent Bellet, Idele
 Louis-Marie Cailleau, CRAL/Idele

3. 3Tech Ovin 2 septembre 2015
Les nouveaux défis pour l’agriculture
• Une prise en compte de l’environnement dans l’acte de
production
 Qualité de l’eau
 Biodiversité
 Adaptation au changement climatique
 Protection des sols….
• Objectif: conserver de hauts niveaux de rendement avec des
modes de production plus respectueux de l’environnement

4. 4Tech Ovin 2 septembre 2015
Les enjeux
• Améliorer les résultats économiques de l’exploitation.
• Préserver les ressources naturelles (sol, eau, air) en optimisant la gestion des intrants et
de l’énergie : s'appuyer sur les interactions positives au sein de l'agroécosystème.
• Diversifier les successions de cultures et les assolements.
• Renforcer l’autonomie des systèmes de production animale (alimentation, effluents,
santé, sélection…).
• Favoriser une évolution du système d'exploitation sur la base d'une réflexion portant sur
l'ensemble de l'exploitation.
• S'appuyer sur l’action collective pour accompagner les démarches de changement.

5. 5Tech Ovin 2 septembre 2015
L’agro écologie c’est quoi?
• Une démarche qui permet de concilier performances économique,
environnementale et sociale au niveau de l’exploitation mais aussi au niveau
collectif (filière, territoire...)
• Une démarche qui mobilise l’expertise agronomique, technique, économique,
sociale...de manière articulée
• Une démarche qui permet de produire plus et mieux

6. 6Tech Ovin 2 septembre 2015
3 éleveurs témoignent
• Le système d’exploitation avec ses résultats techniques et
économiques
• L’engagement de l’éleveur dans une démarche durable et
rentable
• Les impacts positifs et négatifs de cet engagement au
niveau de l’exploitation

7. 7Tech Ovin 2 septembre 2015
3 éleveurs témoignent

8. Témoignage de Didier Dubosclard
(Magnat l’Etrange, Creuse)
• 112 ha de SAU
 Tout en herbe avec des
contraintes de milieu
humide
• 800 brebis
• Installation en 1994
• Des évolutions de
système réfléchis pour
anticiper l’avenir

9. Le parcours

10. Les évolutions du système
• Anticiper l’évolution de la main-d'œuvre,
 Objectif : s’occuper seul du troupeau
– Des bâtiments et des équipements fonctionnels
– Changement de race : le troupeau a été renouvelé
progressivement
avec des agnelles limousines
– Emploi d’un salarié
pour les travaux sur des surfaces

11. Les évolutions du système
• Recherche d’une meilleure autonomie
 Objectif: diminuer l’achat des concentrés et de la
paille
– Meilleure valorisation de l’herbe avec les brebis limousines
– Pâturage hivernale
– Cultures de luzerne pour faire des stocks de qualité

12. Le système de reproduction
• Système 1 agnelage par an sur 3 périodes

13. De bons résultats économiques
• Coût de production
2014 : 9.40 €/kgc
 Rémunération permise :
2.89 SMIC/UMO
• EBE : 74.8 K€
 Endettement limité :
13% de l’EBE

14. Environnement –durabilité
–rentabilité -social
• Exploitation située dans le parc régional
Millevaches en Limousin

15. Environnement –durabilité –rentabilité
-social

16. Perspectives
• Environnement durabilité : Autonomie
alimentaire:
 Continuer à augmenter la part de pâturage
 Renouvellement des prairies avec de la luzerne
• Rentabilité durabilité: Conduite du troupeau :
 Augmenter le nombre d’agnelages du lot de
aout/septembre
 Sélectionner sur les qualités maternelles et la
prolificité avec un troupeau arrivé en vitesse de
croisière tout en Limousin,
 Développer la vente d’agnelles de reproduction

17. Témoignage de Tony Massé
(Plaisance, Vienne)
• 156 ha de SAU
 143 de prairies
 13 de céréales
autoconsommées
• 700 brebis
• Installation en 2009
• Le système a
fortement évolué
Objectif d’améliorer
l’autonomie

18. Les évolutions du système
• Recherche d’un système le plus autonome
possible, avec production d’agneaux d’herbe
 Baisse du troupeau (5 brebis/ha SFP)
 Arrêt de la contre-saison
• Quitte à vendre des agneaux maigres, selon les
années
 40% en 2013 (tous finis en 2014)
• Consommation de concentré fortement réduite
 44 kg/brebis en 2013, dont 23 kg achetés
 Soit 3 kg/kg de carcasse produit

19. De bons résultats économiques
• Coût de production
2013 : 12,2 €/kgc
 Rémunération permise :
2,7 SMIC/UMO
• EBE : 41,8 K€
 Endettement limité :
11% de l’EBE

20. Les projets
• Implanter du trèfle violet ?
 Pour réduire encore les achats de concentré pour la
finition des agneaux
• Introduction d’un type génétique plus rustique
 Brebis Limousines
• Souscription d’une MAE Système
 En substitution de la PHAE

21. Elevage ovin de Pascal SANCIER
à Saint Antoine sur l’Isle
en Gironde

22. Installation
• JA seul HCF en 1997 avec 200 brebis sur 40 ha de
prairies naturelles
• Production: Agneau de Pauillac , vente GEG
• Races : Tarasconnaise et BMC x BCF
• Prestations méchoui et tonte en activités
complémentaires

23. Actuellement
• 600 brebis croisées BCF , BMC, Tarasconnaise
• Production agneaux de bergerie de 14 à 16 Kg carcasse
commercialisés en vente directe
• 209 ha de SAU: 195 ha de SFP + 14 ha de cultures
• 2 unités de MO dont 1 unité salarié
• Prestation méchoui

24. Gestion et conduite du troupeau
• Agnelages : septembre - octobre, décembre - janvier ,
avril – mai
• Alimentation: pâturage + foin PN + PT (dactyle - trèfle) +
triticale +méteil
• Brebis entretien conduite extensive clôture SPIDER
• Brebis fin gestation sur 40 ha de prairies productives
proches bergerie + début complémentation

25. Résultats techniques
• 541 femelles destinées à la reproduction
• 502 mises bas: 93 % taux de mises bas
• 750 agneaux nés: 149 % taux de prolificité
• 69 agneaux morts: 9 % taux de mortalité
• 681 agneaux élevés: 126 % taux de PN
196 Kg MS / EMP
116 Kg de concentré / EMP

26. Résultats économiques
• Produit Brut: 177 701 €
• Charges opérationnelles : 51 817 €
• Charges de structure : 83 348 €
• EBE : 42 536 €
• Disponible : 25 031 €
• Résultat courant : 15 980 €

27. Commercialisation
• Boucheries : 15 %
• AMAP. : 25 %
• Particuliers : 20 %
• Associations + CE : 20 %
• Méchouis : 20 %
• Prix moyen agneau vendu : 15.6 Kg carcasse à 9.6 € / Kg =
149.80 €

28. Environnement –durabilité –rentabilité
-social
• Recherche lien social avec AMAP
• Exploitation parcours depuis 2003
• Utilisation déchets verts: compostage avec fumier
• Conduites prairies et cultures respectueuses
environnement
• Recherche autonomie alimentaire
• Bâtiment bois en 2011 et 2015
• Bio en 2015

29. Perspectives
• Autonomie protéine : essai luzerne
• Bio : « capter » une autre clientèle
• Races plus rustiques : augmentation pâturage
et baisse consommation concentrés
• Baisse temps de travail exploitant compenser
par augmentation temps travail salarié

30. Merci de votre attention!
Place au débat

31. La bergerie

32. Les agneaux

33. Le méteil

34. Le troupeau au pâturage