Sommet de l'Elevage 2015 - Jean-Paul Dabert et Jean-Marie Mouchard (CA du Puy de Dôme)

1. Gaec du Fond d’Olloix
Jean-Paul Dabert
Témoignage préparé avec
Jean-Marie Mouchard
Chambre Agriculture du Puy-de-Dôme

2. Ovins spécialisés en montagne
Périphérie des Dômes
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3. Les grandes étapes
• 1994 : Pré installation de Jean-Paul ; 600 brebis
• 1996 : Installation de Jean-Paul suite au départ de
sa mère ; GAEC à 3 ; 900 brebis
• 2003 : Construction de la 1ère bergerie avec auges
mécaniques et dessileuse ; 1200 brebis
• 2005 : Agrandissement de 40 ha
• 2010 : Construction de la 2ème bergerie avec auges
mécaniques et du stockage, ration complète avec
mélangeuse
• 2012 : Recrutement d’un salarié cadre Loi Fillon
• 2015 : 1500 brebis
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4. Parcours et maïs-ensilage
• 88 ha de SAU + 170 ha de parcours
73 ha SFP
58 ha en herbe
14 ha céréales vendues et autoconsommées
• 1500 brebis rava
• Main-d’œuvre : 2 UMO et un salarié
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5. 3 périodes d'agnelage par an
• 3 agnelages en 2 ans strict
• des luttes de 5 à 6 semaines sur 3 périodes
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1440 FDR
1784 mises bas
2799 agneaux nés
378 agneaux morts
2421 agneaux élevés

6. Résultats techniques très élevés
• Bilan de reproduction (2014)
Taux de mise bas : 124 %
Taux de prolificité : 157 %
Taux de mortalité : 14 %
Taux de productivité numérique : 168 %
Depuis 2012, agnelages et lactations sont
réalisés en bergerie, avec la ration complète
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7. Bilan commercial
• Poids carcasse 16,3 kg Equivalent carcasse
• Prix moyen 108 € - 6,6 € /kg carcasse
• Commercialisation avec CIALYN
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Nombre kg
Agneaux" Adrets" 738 18,1 112,98 € 6,24 €
Agneaux non certifiés 85 17,7 97,69 € 5,52 €
Laitons légers 493 30 (vifs) 92,61 € 3,08 €
Agneaux vifs 24 32 (vifs) 104,58 € 3,27 €
Agneaux circuits courts 82 22 146 6,64 €
Agnelles reproduction 135 40 129 € 3,23 €
Béliers élevage 6 152,32 €
Brebis réforme 243 53 €
Prix moyen
animal Prix au kg

8. Ensilage de maïs et d’herbe
Pulpes surpressées
• Chargement apparent 0,8 UGB/ha SFP (corrigé : 1,72)
509 kg MS/brebis
197 kg de concentré par EMP dont 26 kg prélevés
Kg de concentré / kg carcasse agneau : 6,8
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N P K Fumier (t)
Maïs ensilage 63 0 0 30
Parcelles ensilées 80 0 0 20
Parcelles fanées 50 0 0 20
Céréales 115 0 0 20
Août Sept Oct Nov Déc Janv Fév Mars Avril Mai Juin Juilt
Lot 1
700 à 800
brebis Parcours
lot 2
700 à 800
brebis Parcours Bergerie
Bergerie-agnelage et lactation Parcours Bergerie-agnelage et lactation
Pature prairies
Bergerie-Agnelage et
lactation Pature prairies Parcours

9. Résultats économiques
Marge brute par brebis (EMP) : 95 € soit 633 € par UGB
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370393€
69% Ovins 255883€
8% Céréales 29938€
23%
Produitsnon
affectables(DPUet
ICHN)
84572€
Produits 253785€
Chargesopérationnelles 138650€
Troupeau 120889€
Surfacesfourragères 11298€
Céréales 6462€
31% 115136€
ExcédentBrutd'exploitation 116608€
37%
Chargesdestructure(hors
amortetff)
CHARGEStotales
32%
58304€/UMO

10. Rencontre Technique Régionale Ovine - 18 septembre 2014
Le coût de production
10,6 tonnes équivalent carcasse par UMO
2,6 € / kg carc agneau de charge mécanisation
1,70 € / kg carc agneau pour achats d’animaux

11. L’avenir au Gaec du Fond d’Olloix
• 3 UMO
• 1500 brebis qui produire 2500 à 2800 agneaux par
an
1. Privilégier la vente de laitons légers, bien vendus en
race pure, à un poids de 30 kg
• départ à moins de 3 mois et place laissée libre en bergerie,
pour les autres lots
2. Mise en marché de labels rouge Adrets
3. Vente d’agnelles de reproduction
• Recherche de foncier labourable pour augmenter la
surface en maïs-ensilage et cultures
• Implanter annuellement des dérobées de type
avoine en mélange avec du trèfle d’Alexandrie pour
récolte en ensilage
•
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