[Ege hauts de france] L'élevage des Hauts de France - Thierry Vroman (Berger du Nord Est)

1. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Animation et coordination parEn collaboration avec
Journée de lancement
des Etats généraux de l’élevage
10 juin 2016
Siège de Région Hauts-de-France
1

2. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Animation et
coordination par
2
Plus de valeur ajoutée
par de la régionalisation
SCA les Bergers du Bord Est
02140 La Vallée au Blé
Jean François POTEL
Président
Thierry VROMAN
Directeur

3. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 3
Qui sommes nous?
•Une coopérative : 320 éleveurs ovins sur le
Nord Est de la France.
• La collecte : 65 000 têtes
• La coopérative commercialise
directement des agneaux en carcasse (40
000) qui sont abattus régionalement
• 3 centres d’allotement pour collecter et
regrouper les animaux: La Vallée au Blé(02),
Pauvres(08) et Coin les Cuvry (57)
• 16 salariés pour valoriser au maximum la
production des éleveurs.

4. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 4
Nos missions
• Valoriser la production (animaux, laine).
• Apporter de l’appui technique.
• Fournir de l’approvisionnement (Matériel, aliment, etc.).
• Proposer un programme sanitaire d’élevage.
• S’impliquer dans le progrès génétique des adhérents.

5. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 5
Notre marché
La coopérative commercialise 40000 agneaux en
carcasse auprès de bouchers, GMS et transformateurs du
Nord Est de la France
31%
34%
33%
2%
GMS
BOUCHERIE/CHEVILLE
TRANSF
DIVERS

6. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 6
• La France produit 40% de sa consommation.
• Le Nord Est de la France produit 15% de sa consommation.
• Le cheptel français est de 3,9 M brebis contre 14 M au Royaume
uni, 72 M en Australie et 150 M en Chine.
• 50 % des brebis sont détenues par des éleveurs âgés de plus de
50 ans.
• La France consomme 2,7 kg par an et par habitant de viande
ovine sur 86 kg de viande totale.
Quelques chiffres

7. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 7
Notre raison d’être
Rémunérer au maximum les produits de nos
adhérents en maitrisant toute la chaine de la
production à la commercialisation en
passant par l’abattage.

8. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 8
Recherche de valeur
ajoutée maximale
Dans un marché soumis à de l’importation
(RU,NZ,AUST) avec des prix moins élevés
que le marché français (-30%), nous devons
avoir des arguments pour justifier ce
différentiel de prix.

9. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 9
Recherche de valeur
ajoutée maximale
1. La production doit correspondre aux
besoins des clients en qualité et en
quantité.

10. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 10
Recherche de valeur
ajoutée maximale
2. l’origine doit être mise en avant :
• Agneau français.
• Agneau régional (Saveur en or, Agneau
de Champagne Ardenne, Agneau Picard).
• Agneau produit par une coopérative
régionale: L’agneau des Bergers du Nord
Est.

11. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 11
Recherche de valeur
ajoutée maximale
3. La qualité doit être mise en avant :
• La marque « Agneau d’or »
Agneau avec une très bonne conformation
bouchère destiné à la boucherie
traditionnelle.

12. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 12
Recherche de valeur
ajoutée maximale
3. La qualité doit être mise en avant :
• La filière qualité Carrefour:
C’est une Certification de Conformité Produit
qui garanti au consommateur une traçabilité
et un suivi de la production d’agneau par la
mise en place d’un cahier des charges et
surtout un contrôle de celui-ci .

13. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 13
Recherche de valeur
ajoutée maximale
3. La qualité doit être mise en avant :
• L’agneau Label Rouge « Tendre agneau »
C’est un signe officiel de qualité qui garanti
aux consommateurs une traçabilité et un
suivi de la production, mais aussi une qualité
irréprochable du produit par une sélection
rigoureuse des agneaux en carcasse
(couleur, gras, conformation)

14. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 14
Recherche de valeur
ajoutée maximale
3. La qualité doit être mise en avant :
• L’agneau « BIO »
Une étude de marché est lancée sur la
valorisation de la production d’agneaux bio de
nos adhérents (prix, circuit de distribution,
saisonnalité, etc.)

15. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 15
Conclusion
Le marché de l’agneau laisse des bonnes
opportunités de valorisations régionales
permettant de se différentier par rapport à
l’agneau d’importation.
Mais cette valorisation ne peut se faire qu’avec
des outils d’abattage régionaux et une filière
ovine régionale dynamique dans le
développement de la production.