4èmes rencontre nationale Travail en Elevage - Atelier 9 a - Malanski, Hostiou, Pailleux, Ingrand (INRA‐ UMR 1273 Métafort)

1. Les salariés permanents en élevage bovin
laitier auvergnat :
quelle autonomie dans le travail ?
Malanski, Hostiou, Pailleux, Ingrand
INRA‐ UMR 1273 Métafort

2. Plan de la présentation
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4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015
• Autonomie opérationnelle contre le turn‐over dans les élevages
• Enquêtes en Auvergne
• Point de vue des éleveurs sur l’autonomie
• Profils d’autonomie opérationnelle des salariés
• Salariés autonomes et contrôlés
• Conclusions
• Perspective

3. Autonomie des salariés
contre le turn‐over dans les élevages
• Maintenir le salarié permanent sur son poste de travail est un
défi pour les éleveurs/employeurs
• Entreprise: autonomie dans la réalisation des tâches
• L’autonomie contre le turn‐over des salariés permanents dans
les élevages bovins laitiers
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Autonomie opérationnelle du salarié
lors du recrutement

4. Enquêtes en Auvergne
• Enquêtes auprès de 8 éleveurs laitiers
• 14 salariés permanents : 9 hommes et 5 femmes
• Entre 23 et 45 ans
• Temps depuis le recrutement sur l’exploitation: 1 an à + de 15 ans
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5. Point de vue des éleveurs sur l’autonomie
opérationnelle des salariés au travail
• Capacité du salarié pour faire la
tâche
• Les connaissances pour réaliser
la tâche
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6. Profils d’autonomie opérationnelle
au recrutement
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Tâches
attribuées
recrutement
Expérience
Professionn
elle
Personnelle
Profil des salariés:
• Autonome
• Non autonome
Avis de
l’éleveur

7. Salariés avec autonomie opérationnelle
au recrutement
• Formation: BAC Pro Agricole, BTA Machinisme, BTA Production
Animale
• Expérience professionnelle : ETA, salarié en élevage, salarié en
fromagerie
• Expérience personnelle : parents ont une exploitation d’élevage
• Eleveur considère le salarié capable et compétent
• Tâches attribuées compatibles avec les compétences
développées par le salarié avant son recrutement
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8. Compatibilité : Salariés avec autonomie
opérationnelle au recrutement
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Tâches
attribuées:
‐Traite
‐Alimentation
‐Conduite
tracteur
Expérience
‐Parents ont
des vaches
laitières
‐Entreprise
Agricole
Avis de
l’éleveur:
« Quelqu'un
de valable »

9. Salariés sans autonomie opérationnelle
au recrutement
• Salariés hors agriculture ou élevage avant leur recrutement
• Formation non agricole ou d’autres types d’élevage
• Eleveur perçoit le manque de compétence et de connaissance
du salarié
• Tâches attribuées non compatibles avec les compétences
développées par le salarié avant leur recrutement
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10. Non compatibilité : Salariés sans autonomie
opérationnelle au recrutement
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Tâches
attribuées:
‐Traite
‐Alimentation
‐Conduite
tracteur
Expérience:
Salarié dans
ferme
horticole
Avis de
l’éleveur:
« Tout
apprendre »

11. • Démonstration, observation et répétition:
L’éleveur montre comment s’exécute la tâche tandis que le salarié observe.
Puis le salarié réalise la tâche et l’éleveur l’observe.
Tâches: traite et transformation fromagère
• Démonstration, observation et accompagnement :
L’éleveur montre comment exécuter la tâche, le salarié observe, puis l’éleveur
l’exécute la tâche avec le salarié.
Accompagnement: éleveur suit le gain d’autonomie opérationnelle du salarié
par un indicateur « Temps pour réaliser la tâche »
• Tâche : traite
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Formations menées par l’éleveur pour
rendre le salarié opérationnel

12. Salariés autonomes et contrôlés
• Vérifier la qualité du travail par rapport aux attentes de l’éleveur
• Les actions de contrôle peuvent être faites:
o En présence du salarié pendant la réalisation de la tâche
o En absence du salarié et après la réalisation de la tâche
• Le rythme de contrôle change selon les tâches:
o Production de fromage et la traite: très fréquent
o Autres tâches: moins fréquent
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13. Conclusions
• Etre autonome ou non sur une tâche lors du recrutement dépend
du savoir‐faire du salarié, qui sont jugés par l’éleveur
• Le salarié peut acquérir de l’autonomie opérationnelle grâce à une
formation
• Les éleveurs surveillent la qualité du travail réalisé par leur(s)
salarié(s), ce qui caractérise l’autonomie contrôlée
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14. Perspective
• Comprendre le développement de l’autonomie des salariés:
o Rendre compte du point de vue des salariés sur leur
autonomie
o Confronter au point de vue des éleveurs
o Descripteurs de l’évolution de l’autonomie des salariés
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