4èmes rencontre nationale Travail en Elevage - Atelier 1c - Promotion 2015-2016 des étudiants en sciences et productions animales d'AGROCAMPUS OUEST Catherine CALVAR*, Catherine DISENHAUS**, Marie Laurence GRANNEC*, Yannick LE COZLER** *Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne, **AGROCAMPUS OUEST

1. Image et attractivité du métier de
salarié en élevage porcin
Promotion 2015-2016 des étudiants en sciences et productions animales d'AGROCAMPUS OUEST
Catherine CALVAR*, Catherine DISENHAUS**, Marie Laurence GRANNEC*, Yannick LE COZLER**
*Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne, **AGROCAMPUS OUEST
5 Novembre 2015

2. Contexte de l’étude
2
Évolution des élevages porcins depuis 10 ans
(Agreste 2013)
2/3 des exploitations porcines
ont disparu en 10 ans
Taille moyenne des ateliers porcins
multipliée par 2,5 en 10 ans
Agrandissement d’exploitations
(regroupement)
Demande de salariés de plus en plus conséquente
Intérêt de mieux appréhender la perception du métier de salarié(e)
porcin par les futurs actifs dans le milieu de l’élevage
4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

3. Objectifs de l’étude
3
Évaluer la perception du métier de salarié(e)
en élevage porcin des jeunes en formation
agricole
Identifier des pistes expliquant les raisons de
l’intérêt/désintérêt de cette profession par les
jeunes enquêtés
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4. Méthodologie
4
• 33 étudiants, 2 enseignants-chercheurs et 2 ingénieurs
d’étude de la Chambre Régionale d’Agriculture de Bretagne
7 jours
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4 Parties

5. Méthodologie
5
FINISTÈRE
7 établissements
396 étudiants
CÔTES D’ARMOR
5 établissements
191 étudiants ILLE ET VILAINE
5 établissements
210 étudiants
MORBIHAN
4 établissements
316 étudiants
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6. Résultats
6
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Lycée agricole privé Lycée agricole public MFR
Répartition des élèves en fonction de la
formation et du type d'établissement
BTS PA
BTS APV
BTS ACSE
Bac STAV
Bac Pro CGEH
Bac Pro CGEA
N=375N=418 N=316
Au total, 25% 1ères 40% Terminales 20% BTS1 15% BTS2
45% des élèves enquêtés ont au moins un des deux parents dans
le milieu agricole (salariés en exploitation ou chefs d’exploitation)
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7. 7
5%
9%
7%
63%
16%
Conseil d'orientation
Stage de découverte
Proximité géographique
Intéressé par les métiers de
l'agriculture
Autres
Résultats
Choix de la formation agricole majoritairement « par intérêt »
Répartition des élèves selon leur critère de choix pour la
formation agricole
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8. 19
16
15
11
9
8 8
6
4
3
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Pourcentagederéponsesobtenuesdanschaquecatégorie
(%)
8
• Avantages liés au métier de salarié en élevage porcin selon les enquêtés
2 composantes interviennent dans leur appréciation
du métier : le statut de salarié et le type de production
Résultats
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9. 28
18
14
11
7
6
5
4 3 3
1
0
5
10
15
20
25
30
9
• Contraintes liées au métier de salarié en élevage porcin selon les enquêtés
Pourcentagederéponsesobtenuesdanschaque
catégorie(%)
Des aspects communs aux avantages
et aux contraintes
Résultats
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10. 10
1
2
3
736 réponses sur les 1113 enquêtés
intensif,
hors-sol
Système de production
Technicité
organisation,
technique
Conditions
de travail
enfermé,
difficile, dur,
répétitif, odeur
• Un mot caractérisant l’élevage porcin
Résultats
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11. 11
Productions animales au sein des
exploitations où sont réalisées les stages
Résultats
Importance du stage dans
l’acquisition et la fixation
des connaissances
Auto-évaluation des connaissances des élèves sur
les différentes productions
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12. 12
Suite à un stageen élevage
porcin, 68 % des élèves sont
prêts à y être salariés
Parmi les élèves ayant des
parents travaillant dans le
domaine porcin, 79 % des
élèves sont prêts à être salariés en
élevage porcin
Sur les 1113 élèves enquêtés 41 %
sont prêts à travailler en tant que salariés
en élevage porcin
Résultats
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13. 13
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0 1 2 3 4 5
Relation entre la note de connaissances sur la production
porcine et la volonté des élèves à être salarié en élevage porcin
Non Oui
Une meilleure connaissance de la production porcine inciterait les élèves
à travailler en tant que salarié en élevage porcin
Résultats
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14. Conclusion
14
Stages,
effet bénéfique sur
l’image
de l’élevage porcin
Perspectives
 Présentation des
résultats aux différents
établissements
 Débat autour des
résultats
Analyses qualitatives
du contenu de ces
débats
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15. Remerciements
15
IREO
Merci à tous les responsables et à tous les élèves des
différents établissements !
Merci à Marie- Laurence Grannec
Et à Catherine Calvar
Merci à Yannick Lecozler et
Catherine Disenhaus pour leur
soutien et Nicolas Bedère pour son
aide
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