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• IDELE avec le projet CLIMALAIT en 2018 ou ERADAL en 2019
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Développer la culture des prairies multi espèces et l’intégration dans
l’alimentation du troupeau (semis de PME, analyses de fourrage, visites de
parcelles…)
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ce fourrage (protocoles de désherbage économe en phyto, coûts de production )
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• Autonomie protéique (praicos)
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Temps libre Très insatisfait Insatisfait
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Suffisant Satisfaisant
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Peu
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Suffisant Satisfaisant
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16 2019 biennales_ L'autonomie alimentaire au service de la triple performance

  • 1. L’autonomie alimentaire au service de la triple performance Biennales des conseillers fourragers 23 octobre 2019 - Poisy
  • 2. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER GIEE : c’est quoi? • Groupement d’intérêt Economique et environnemental. • « Ils permettent une reconnaissance officielle par l’État de l’engagement collectif d’agriculteurs dans la modification ou la consolidation de leurs pratiques en visant une performance économique, environnementale et sociale. Ils constituent l’un des outils structurants du projet agroécologique pour la France. »
  • 3. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER GIEE du Cotentin • Un groupe riche de 47 éleveurs représentant des exploitations laitières très diverses du Cotentin • Reconnu par le ministère : Label GIEE depuis 2015, reconduit sept 2019 pour 6 ans
  • 4. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER Structure porteuse du GIEE : association Cotentin Réseau Rural Animation et capitalisation du GIEE: Chambre d’agriculture de la Manche Partenaires locaux dont enseignement : • le lycée agricole de ST Lo Thère : projet EPA • Communauté d’Agglomération du Cotentin : PCAET • Autres GIEE du territoire: échanges d’expériences • IDELE avec le projet CLIMALAIT en 2018 ou ERADAL en 2019 Partenaires Filières : Coopérative Maîtres Laitiers du Cotentin en premier lieu : démarche lait sans OGM et de pâturage Organisation
  • 5. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER 👤 Contexte, enjeux et objectifs du GIEE • Historique de la commission protéine • Dynamique de la production laitière du Cotentin Contexte • Pérenniser • Développer les exploitations Enjeux • Réduire les surfaces de maïs • Augmenter la productivité et la performance des systèmes Objectifs
  • 6. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER Développer la culture des prairies multi espèces et l’intégration dans l’alimentation du troupeau (semis de PME, analyses de fourrage, visites de parcelles…) Optimiser le pâturage des animaux pour augmenter la productivité des prairies et des vaches laitières (formation, visites d’aménagements, …) Développer la culture et la valorisation de la betterave fourragère pour augmenter la productivité des surfaces et profiter des intérêts zootechniques de ce fourrage (protocoles de désherbage économe en phyto, coûts de production ) Développer la culture et la valorisation des méteils riches en protéine pour augmenter la productivité des surfaces et profiter des intérêts zootechniques de ce fourrage (essais comparatifs de mélanges d’espèces) … Les actions techniques conduites
  • 7. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER • Un diagnostic initial et final mesurant la triple performance des exploitations au travers d’indicateurs prédéfinis ou redéfinis en cours de projet • Performance économique (Couprod) • Le coût de production • Le coût alimentaire de l’atelier lait • MB /produit • Performance environnementale • Autonomie protéique (praicos) • % maïs /SFP • % prairie/SFP • Bilan carbone (selfCO2) • Performance sociale (enquête) • Temps de travail hebdomadaire • Evaluation du stress • Niveau de satisfaction • Temps libre • Rémunération • Autonomie décisionnelle Les indicateurs mesurés
  • 8. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER … Performance économique Volet économique Année 2015 2018 Coût de production de l’atelier lait (€/1000l) 532 502 Le coût le plus élevé est passé de 841€ à 656€/1000 l de lait et le plus faible est resté à 398 €/1000 l Coût alimentaire de l’atelier lait (€/1000l) 116 106 Le coût le plus élevé est passé de 180€ à 149€/1000 l de lait et le plus faible est passé de 64€ à 39€/1000 l Marge brute / produit de l’activité Note de 2.77 sur 5 soit entre 50 et 60% Marge Brute Globale = Produit de l’activité – charges opérationnelles.
  • 9. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER -2,3 -59,0 15,9 3,6 16,0 1,8 -8,1 -22,2 -1,8 10,0 -4,5 -5,4 -5,6 -108,7 -33,3 0,3 -26,7 24,6 3,7 -1,6 -3,1 5,7 8,5 -59,4 Evolution du coût alimentaire 2015 / 2018 Variation en € Performance économique
  • 10. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER … Performance environnementale Volet environnemental Année 2015 2018 Niveau d’autonomie Protéique 66 65 Cet indicateur n’a pas évolué et est compris entre 35 et 100% suivant les exploitations % maïs SFP 23 22 Ces deux indicateurs ont peu évolué. En effet, certains éleveurs en fort développement de production laitière ont dû augmenter leurs stocks de fourrage et notamment de maïs. Pour l’herbe l’enjeu n’est pas tant d’augmenter les surfaces de prairie mais surtout de mieux les valoriser tant en quantité et qualité. % herbe SAU 65 66 Bilan carbone (note / 5) non mesuré Note de 2.73/5 Entre 0.6 et 1 kg eq. CO2/l de lait
  • 11. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER … Performance sociale Volet social (note sur 5) Année 2015 2018 Temps de travail (en heure / semaine) Non mesuré 1,64 65 à 75 h de travail Temps libre 2,59 Entre peu satisfaisant et suffisant Rémunération 2,95 suffisant Niveau de stress évalué 2,45 Entre supportable et correct Nombre de semaine sous tension 2,81 Entre 2 et 4 semaines sous tension 0 1 2 3 4 5 Temps de travail (en heure / semaine) > 75 65 à 75 55 à 65 45 à 55 35 à 45 < 35 Temps libre Très insatisfait Insatisfait Peu satisfaisant Suffisant Satisfaisant Très satisfaisant Rémunération Très insatisfait Insatisfait Peu satisfaisant Suffisant Satisfaisant Très satisfaisant Niveau de stress évalué Pas supportable Difficilement supportable Supportable Correct Absent Totalement absent Nombre de semaine sous tension 5 4 à 5 3 à 4 2 à 3 1 à 2 0
  • 12. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER Des chiffres pour interpeller
  • 13. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER 13 Communication • Une page Facebook pour des relations intra et inter GIEE
  • 14. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER 14 Communication  Des articles réguliers pour communiquer au plus grand nombre
  • 15. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER Des actions grand public Communication
  • 16. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER Communication • Des fiches témoignages
  • 17. 3èmes Biennales des conseillers fourragers – Poisy – 23 octobre 2019 – Fabien OLIVIER • Un nouveau projet labélisé pour 2019 / 2025 • Recentré sur la place de l’herbe pâturée et récoltée dans les systèmes fourragers • De nouveaux indicateurs • Social : • Mesure et analyse des temps de la chaine de récolte de l’herbe • Mesure et analyse de temps de distribution de rations diversifiées • Communication vers la société civile : c’est quoi cette bouteille de lait? • Economique: • Focus sur le coût des fourrages : équilibre coût/qualité • Stratégie de mécanisation : ETA, CUMA, investissements • Environnement: • Mobilisation dans le plan climat territorial Constituer une base de « références » locales Perspectives