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Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Pilotage stratégique des exploitations
Atelier 1
1
Jean-Michel Serres (Région), Didier Halleux (CA), Emmanuel Béguin (Idèle),
Sébastien Daguenet (CERFrance Somme), Stéphane Verscheure (CA Somme),
Juliette Faure (Région), Bernard Delore (DRAAF)
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Animation et
coordination par
Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 2
Pilotage stratégique des exploitations
(atelier 1)
Déroulé de l’atelier
Introduction
Enjeux et questions clés par Jean-Michel Serres, élu au Conseil régional des Hauts-
de-France
Recueil de vos avis et réactions
Interventions (2)
Endettement et trésorerie des élevages bovin lait et viande - Evolution 2007-2015 par
Philippe Chotteau, Institut de l'Elevage
Stratégies d'agrandissement des exploitations laitières de l'ouest et facteurs de
réussite par Mathieu Merlhe, Chambre régionale d'agriculture de Bretagne
Synthèse de l’atelier
Recueil des idées d’action à approfondir
Conclusions en plénière par Didier Halleux, élu à la Chambre d’agriculture des Hauts-
de-France
Animé par :
- Emmanuel Béguin, Institut de l’Elevage
- Stéphane Verscheure, Chambre d’agriculture de la Somme
- Sébastien Daguenet, CERFrance Somme
Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 3
Pilotage stratégique : de quoi parle t-on ?
• Selon Olivier Meier (2011) :
« La stratégie est l’ensemble des décisions et actions qui
orientent de façon déterminante et sur le long terme, la mission,
les métiers et activités de l’entreprise, ainsi que son mode
d’organisation et de fonctionnement »
… en cohérence avec les objectifs du/des chef(s) d’entreprise
La stratégie doit faire correspondre les ressources et
compétences de l’organisation/entreprise/exploitation agricole
aux menaces et opportunités de son environnement.
Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 4
Définir sa stratégie : les questions clés ?
Quels besoins en investissements (matériel, formation…), Quels financements ?
Quels sont mes (nos) attentes /objectifs personnels et professionnels ?
Valeurs/sens du métier/goûts/compétences ?
Quels produits ? Quelles activités ? Pour quels marchés ? Selon quels circuits ?
Comment produire ? Quel système de production ? (en lien avec objectifs,
attentes des consommateurs, potentialités de l’exploitation…)
Quelle organisation mettre en place ? Collectif de travail (individuel,
sociétaire), autonomie en travail (place de la sous-traitance, du salariat…)
1
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5
Quels résultats économiques ? Pour quelle résilience face aux aléas et aux
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6
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Pilotage stratégique : pourquoi est-ce essentiel
aujourd’hui en élevage ?
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o Poursuite de l’agrandissement : besoin accru en capital
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o Certaines évolutions (tendances de fond) sont plus prévisibles : évolutions des attentes des
consommateurs…
« Il n’y a de bons vents que pour celui qui sait où il va ! »
1er Constat : il existe un déficit de pilotage stratégique dans la plupart des exploitations (pilotage à
court terme)… mais aussi de certaines filières d’élevage
2ème Constat : la fragilité d’une partie des exploitations est liée à un manque de stratégie cohérente au
regard des investissements réalisés
Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 6
Une diversité de stratégies « cohérentes » à
adapter à chaque situation (1/2)
Illustration par 3 ex. de stratégies en bovin lait
« Il n’y a pas de modèle unique ! »
Motivations
Conditions
mise en œuvre
Forces
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Equipements adaptés
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traitance...
« C’est la cohérence qui fait la solidité de
l’exploitation »
Forte prod. main-d'œuvre
Beaucoup de lait/ha
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transmission progressive…
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mauvaise coordination…
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Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 7
Pilotage stratégique : une diversité de stratégies
« cohérentes » à adapter à chaque situation (2/2)
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Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 8
Pilotage stratégique des exploitations ?
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éleveurs ?
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Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 9
Pilotage stratégique : quelles actions concrètes
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Sensibiliser les éleveurs sur la nécessité de prendre du recul, de réfléchir à
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Quelques pistes d’actions à préciser
Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 10
Atelier 1 : Pilotage stratégique des exploitations
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Atelier 1 introduction - Enjeux et questions clés

  • 1. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 Pilotage stratégique des exploitations Atelier 1 1 Jean-Michel Serres (Région), Didier Halleux (CA), Emmanuel Béguin (Idèle), Sébastien Daguenet (CERFrance Somme), Stéphane Verscheure (CA Somme), Juliette Faure (Région), Bernard Delore (DRAAF) Logo Animation et coordination par
  • 2. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 2 Pilotage stratégique des exploitations (atelier 1) Déroulé de l’atelier Introduction Enjeux et questions clés par Jean-Michel Serres, élu au Conseil régional des Hauts- de-France Recueil de vos avis et réactions Interventions (2) Endettement et trésorerie des élevages bovin lait et viande - Evolution 2007-2015 par Philippe Chotteau, Institut de l'Elevage Stratégies d'agrandissement des exploitations laitières de l'ouest et facteurs de réussite par Mathieu Merlhe, Chambre régionale d'agriculture de Bretagne Synthèse de l’atelier Recueil des idées d’action à approfondir Conclusions en plénière par Didier Halleux, élu à la Chambre d’agriculture des Hauts- de-France Animé par : - Emmanuel Béguin, Institut de l’Elevage - Stéphane Verscheure, Chambre d’agriculture de la Somme - Sébastien Daguenet, CERFrance Somme
  • 3. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 3 Pilotage stratégique : de quoi parle t-on ? • Selon Olivier Meier (2011) : « La stratégie est l’ensemble des décisions et actions qui orientent de façon déterminante et sur le long terme, la mission, les métiers et activités de l’entreprise, ainsi que son mode d’organisation et de fonctionnement » … en cohérence avec les objectifs du/des chef(s) d’entreprise La stratégie doit faire correspondre les ressources et compétences de l’organisation/entreprise/exploitation agricole aux menaces et opportunités de son environnement.
  • 4. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 4 Définir sa stratégie : les questions clés ? Quels besoins en investissements (matériel, formation…), Quels financements ? Quels sont mes (nos) attentes /objectifs personnels et professionnels ? Valeurs/sens du métier/goûts/compétences ? Quels produits ? Quelles activités ? Pour quels marchés ? Selon quels circuits ? Comment produire ? Quel système de production ? (en lien avec objectifs, attentes des consommateurs, potentialités de l’exploitation…) Quelle organisation mettre en place ? Collectif de travail (individuel, sociétaire), autonomie en travail (place de la sous-traitance, du salariat…) 1 2 3 4 5 Quels résultats économiques ? Pour quelle résilience face aux aléas et aux contraintes existantes ? 6
  • 5. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 5 Pilotage stratégique : pourquoi est-ce essentiel aujourd’hui en élevage ? Un contexte mouvant pour l’élevage et les éleveurs ! o Forte volatilité des prix (produits, intrants) o De la fin des quotas laitiers à la contractualisation o Poursuite de l’agrandissement : besoin accru en capital o Hausse productivité de la main-d’œuvre - Quels arbitrages entre investissements, embauche, sous-traitance, simplification des pratiques…? o Concurrences intra UE, voire mondiale => exigence de compétitivité accrue Tout change en permanence, il faut pouvoir s’adapter ! o Un paradoxe « apparent » : c’est justement parce que tout bouge vite qu’il faut se fixer un cap et réfléchir aux capacités de résilience / flexibilité de son système o Certaines évolutions (tendances de fond) sont plus prévisibles : évolutions des attentes des consommateurs… « Il n’y a de bons vents que pour celui qui sait où il va ! » 1er Constat : il existe un déficit de pilotage stratégique dans la plupart des exploitations (pilotage à court terme)… mais aussi de certaines filières d’élevage 2ème Constat : la fragilité d’une partie des exploitations est liée à un manque de stratégie cohérente au regard des investissements réalisés
  • 6. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 6 Une diversité de stratégies « cohérentes » à adapter à chaque situation (1/2) Illustration par 3 ex. de stratégies en bovin lait « Il n’y a pas de modèle unique ! » Motivations Conditions mise en œuvre Forces Faiblesses opportunités Gestion herbe Logique économe… Techniques laitières Nouvelles technologies… Qualité de vie travailler à plusieurs… Econome pâturant Forte productivité animale & travail Grand collectif de travail Climat océanique Parcellaire groupé… Faible sensibilité aléas éco. Efficience élevée… Forte sensibilité aléas climatiques Saisonnalité prod. Lait. Passage en Bio… Equipements adaptés Possibilités sous- traitance... « C’est la cohérence qui fait la solidité de l’exploitation » Forte prod. main-d'œuvre Beaucoup de lait/ha Travail centré / lait… Capital / UMO élevé Forte fluctuation rémunération… Vente de génétique… Projet et valeurs partagés Capacité d’organisation… Maitrise charge invest. Qualité de vie, transmission progressive… Risques mésentente et mauvaise coordination… Diversification…
  • 7. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 7 Pilotage stratégique : une diversité de stratégies « cohérentes » à adapter à chaque situation (2/2) Quel(s) avenir(s) pour nos systèmes de polyculture –Elevage ? Un fort enjeu régional autour de la polyculture-élevage : - Quelle vivabilité pour ces systèmes ? Comment l’améliorer ? - Quels leviers de couplages pour renforcer les synergies Elevage/Cultures ? Quels choix stratégiques majeurs en Région Hauts-de-France : Spécialisation animale/végétale ou Mixité cultures/élevage ? Handicap ou Atout ? Exemples de leviers : -recyclage des effluents -légumineuses fourragères en rotations diversifiées -…
  • 8. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 8 Pilotage stratégique des exploitations ? Quels enjeux pour la région ? Comment renforcer la prise en compte de l’approche stratégique par les éleveurs ? Comment faire évoluer les modèles actuels vers des modèles d’avenir, plus résistants, résilients, robustes ? Quelles adaptations nécessaires en matière de conseil et d’accompagnement des éleveurs ? Difficultés à mobiliser les éleveurs sur ce type d’approche : freins financiers et culturels (Cf. formation CERFrance Somme « Entreprendre et Réussir en lait ») Attentes des filières pas toujours lisibles pour les éleveurs Des freins identifiés
  • 9. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 9 Pilotage stratégique : quelles actions concrètes pour la région ? Sensibiliser les éleveurs sur la nécessité de prendre du recul, de réfléchir à leur stratégie : « La crise rend les éleveurs + réceptifs » Approfondir les cohérences d’une diversité de stratégies et les communiquer auprès des éleveurs et de leurs accompagnants S’appuyer sur les AUDITS régionaux pour aller plus loin : « Les éleveurs qui font la démarche sont déjà sensibilisés »… … Quelques pistes d’actions à préciser
  • 10. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 10 Atelier 1 : Pilotage stratégique des exploitations Merci de votre écoute ! Constats et questions clés : Vos compléments ?