[Ege hauts de france] L'élevage des Hauts de France - Ch. Dusannier (éleveur de porcs)

1. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Animation et coordination parEn collaboration avec
Journée de lancement
des Etats généraux de l’élevage
10 juin 2016
Siège de Région Hauts-de-France
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2. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016
Animation et
coordination par
2
Témoignage de Christophe DUSANNIER, éleveur de porcs,
sur son expérience de gestion des aléas économiques,
accompagné par Gwendoline DESAILLY, de l’Union
Régionale des Groupements de Producteurs de Porcs et de
l’Interprofession porcine Nord Picardie
URGPP – InterPorc Nord Picardie
56 av. R. Salengro BP 90136 – 62054 SAINT LAURENT BLANGY Cedex
T. : 03.21.07.81.48 Mail : gwdesailly@orange.fr

3. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 3
Etat des lieux de la filière porcine
régionale
• Les Hauts de France : 4ème région de France derrière la
Bretagne, les Pays de la Loire et la Normandie, avec 3,9% du
cheptel porcin national.
• 683 exploitations porcines ayant plus de 10 truies ou plus de
50 places d’engraissement
• Près d’1,09 millions de porcs
produits en région : baisse de 6% comparé
à 2005
• Plus de 70% de la production est
commercialisée par les groupements
de producteurs de porcs

4. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 4
Les atouts de la filière porcine régionale
• Ancrage régionale de la production porcine
- Des surfaces agricoles disponibles : 71 ha en moyenne
contre 64 ha / exploitation porcine française
- Lien direct avec le sol
L’atelier porc est souvent associé à la polyculture et aux
céréales
70 à 75% de nos éleveurs fabriquent leurs aliments à la
ferme
Céréales = 70% de la ration alimentaire
• Densité porcine faible comparée à d’autres régions
• Des élevages à « taille familiale »
NPC : 127 truies/site – Picardie : 157 truies/site
Moyenne française : 181 truies, Bretagne : 199 truies

5. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 5
Les atouts de la filière porcine régionale
• Forte présence régionale des industries de
transformation et des fabricants d’aliment du
bétail
• La filière porcine régionale : acteur de
l’économie régionale
• Des jeunes motivés pour s’installer en
production porcine
• Des éleveurs de porcs inscrits dans des
démarches de Qualité : Le Porc Français,
démarches de qualité régionales, AB.
Plus de 4 000 emplois directs et indirects créés par la filière
porcine régionale
Source:INAPORC

6. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 6
Des outils spécifiques de gestion en
élevage porcin
• L’aliment représente une part importante du coût de
production
 La GTE = Gestion Technico-Economique
- Permet d’analyser le produit (vente des porcs) et les
charges opérationnelles (aliment, renouvellement et charges
diverses)
- Détermination de la marge sur coût alimentaire et
renouvellement
- Nécessite un suivi précis : enregistrement des flux et des
stocks des animaux et des aliments sur une période choisie.
Nécessité de consommer
le moins possible d’aliment
 Marge / coût alimentaire
Agir sur le prix par
différentes stratégies
d’approvisionnement

7. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 7
• La productivité numérique des truies détermine le montant
des charges opérationnelles et des charges de la structure
 La GTTT = Gestion Technique des Troupeaux de Truies
- Analyse très fine du poste productivité
- Calcul des performances de reproduction de l’ensemble de
l’élevage et de chaque reproducteur
- Prise en compte du rythme de reproduction, du taux de
renouvellement des truies ou encore des pertes d’animaux
Maîtriser ses coûts de production est une nécessité.
Mettre en œuvre les moyens et les techniques permettant d’obtenir, à
tous stades de la production, la productivité nécessaire
La productivité est un facteur clé de la rentabilité des élevages
Des outils spécifiques de gestion en
élevage porcin

8. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 8
 Mesurer les performances techniques et économiques; Vérifier
l’évolution des critères dans le temps
 Se fixer des axes de travail afin d’améliorer ses résultats
 Se comparer aux autres élevages
Importance de remonter les informations à la base de données nationales de l’IFIP
ainsi qu’en région (moyennes nationale et régionale)
Possibilité de participer à des réunions d’échanges entre éleveurs
GTTT, GTE, deux outils indispensables pour un meilleur suivi de l’élevage
Des outils spécifiques de gestion en
élevage porcin
Source : IFIP

9. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 9
Gestion des aléas économiques en
élevage porcin
Témoignage de Christophe DUSANNIER,
éleveur de porcs

10. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 10
Présentation de l’exploitation
Exploitation agricole basée à Cucq (62)
2 associés
Elevage porcin
post-sevreur engraisseur
2 800 porcs/an
Cultures
230 ha
Unité de
méthanisation
Fabrique d’Aliments
à la Ferme
(FAF)
Maternité collective
550 truies

11. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 11
Gestion des aléas économiques en
production porcine
2 leviers possibles
Les VENTES Les CHARGES
Démarche
Prix du porc fixé au Marché
du Porc Breton (MBP)
Suivi du cadran
Variations importantes des prix
Fortes perturbations des
recettes et par la suite du fonds
de roulement et de la trésorerie

12. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 12
Gestion des aléas économiques en
production porcine
2 leviers possibles
Les VENTES Les CHARGES
Zoom sur l’alimentation
Fabrication de l’aliment à la ferme :
- Utilisation des céréales produites au sein de l’exploitation
- Achat de coproduits issus des industries agroalimentaires
Objectif : Optimiser le coût alimentaire
Réduire le coût de production
Suivi très précis par le biais de la GTE
Source:IFIP

13. Etats généraux de l’élevage en Hauts-de-France – Journée de lancement 10/06/2016 13
2 leviers possibles
Les VENTES Les CHARGES
Zoom sur la productivité numérique des truies
Approvisionnement des porcelets par la maternité collective :
- Plusieurs associés / parts sociales
- Permet d’externaliser, d’avoir un outil performant au niveau
du naissage
Objectif : Obtenir des porcelets de qualité
Gagner en productivité numérique des truies
Suivi très précis par le biais de la GTTT
Gestion des aléas économiques en
production porcine