B. Mounaix, M. Guiadeur, V. David (idele)

1. 4è édition
Mardi 7 novembre 2017
Conférence
Grand Angle Viande
Les filières françaises s’adaptent
au monde qui bouge
En collaboration avec :

2. Conférence Grand Angle Viande
Les filières françaises s’adaptent au monde qui bouge
Mardi 7 novembre 2017
En collaboration avec :
• Béatrice MOUNAIX
• Marlène GUIADEUR
• Valérie DAVID
Service Santé et Bien-être des
Ruminants, Qualité des
produits laitiers.
Gérer les troubles respiratoires
des broutards : quelles pistes?
2

3. Troubles respiratoires : le problème n°1
• 75% des maladies rencontrées en engraissement
• 100 millions €/an & jusqu’à -70g/J GMQ
• Infectieuses : virus + bactéries
GAV 7 novembre 2017 3
BHV-1, VRSB,
BVD, ...
Mannheimia,
Pasteurella,
Mycoplasma
Faible capacité
pulmonaire

4. Troubles respiratoires : un problème
multifactoriel
GAV 7 novembre 2017 4
BHV-1, VRSB,
BVD
Inflammation
Infection
• Facteurs prédisposant : la race, le poids, la génétique....
• Facteurs favorisant : mélange sanitaire, logement, saison ... et le STRESS
• Moyens d’actions ?
• Maitriser les facteurs de risques
• Renforcer l’immunité
• Traiter l’inflammation et l’infection bactérienne.

5. ... et un problème de filière
GAV 7 novembre 2017 5
Élevage
naisseur
5 à 9 mois
Centre
de tri
24-48h
Élevage
engraisseur
≈10 mois
Abattoir
Sevrage
Transport
Mélange social
Mélange sanitaire
Tri, contention
Interventions
Transport
Adaptation
Compétition
Quelles pistes de
solutions ?
STRESS
1ermois
Troubles
respiratoires

6. Peut-on agir sur le stress ?
Phéroveau (2017)
Béatrice MOUNAIX et Marlène GUIADEUR, Idele
Sébastien ASSIE, ONIRIS – INRA BioEpAR
Justine BOULLIER, élève vétérinaire
6

7. Les phéromones « Apaisines »
• Sécrétées au moment de la mise bas, via les glandes sébacées, à
proximité de la glande mammaire
• Actif en faible quantité, courte durée d’action
• Captées par l‘organe voméro-nasal et le système olfactif
• Favoriserait l’attachement, limiterait le stress
GAV 7 novembre 2017 7
Truie gestante
Porcs engraissement
Porcelets
Maternité
Engraissement
Toutes situations
stressantes
Analogue de synthèse
Réduction impact du
stress sur la santé

8. Un essai « grandeur nature »
• 265 broutards, répartis en 23
lots, chez 4 engraisseurs
• Mâles Charolais
• Poids moyen 366 kg
• Janvier-mars 2017
• Application « pour-on » au
centre de tri
GAV 7 novembre 2017 8
• Quels effets ?
• Sur le comportement
• Sur la santé
• Sur la croissance

9. Des effets sur le comportement ?
GAV 7 novembre 2017 9
Plus d’animaux qui se
déplacent dans les
lots avec Apaisine
Pas de différence dans
la proportion des
animaux qui mangent,
ni dans les interactions
négatives
Comportements
exploratoires
Habituation
facilitée ?

10. Des impacts apparents sur la santé, peu
perceptibles par les éleveurs
GAV 7 novembre 2017 10
Gérer le stress est une piste possible
Trois fois moins
d’animaux présentant
plusieurs signes cliniques
au bout de 30 jours dans
les lots avec Apaisine
Pas de différence de la
proportion d’animaux
traités et/ou mort
Plus de
résistance des
animaux ?
Ce n’est pas
perceptible par
les éleveurs

11. Peut-on améliorer
l’immunité ?
Perception de la vaccination
par les éleveurs (2015)
Béatrice MOUNAIX, Idele
Elodie LECOQ, élève agronome
11

12. Mieux comprendre pour améliorer
• Une bonne perception de la
vaccination par les éleveurs
• 90% vaccinent leurs animaux
• 70% : « ça coûte cher, mais
c’est rentable »
• 4 éleveurs : « c’est inutile ! »
• Les vétérinaires plutôt
favorables à la vaccination ...
mais
• à raisonner à l’échelle de
l’élevage
• pas toujours en position de
conseiller l’éleveur
GAV 7 novembre 2017 12
32 éleveurs naisseurs et/ou engraisseurs
6 négociants
6 vétérinaires

13. Des réserves sur la vaccination des broutards
• Freins techniques et organisationnels
• Vacciner à l’herbe ?
• Pouvoir vacciner avant le départ ?
• Valoriser en conjoncture variable ?
• Tracer l’information ?
GAV 7 novembre 2017 13
Primo
injection Rappel Vente
Rendre la vaccination plus faisable

14. Quelle chaîne de valeur ?
• Un surcoût difficile à estimer
• 10 à 50€ / broutard
• Le « prix de l’engagement »
• Manque de communication ?
• Naisseurs qui « n’y croient pas »
• Engraisseurs et négociants prêts à payer des
broutards de « qualité »
• L’économique n’est pas la seule clé
• Une chaine de valeur qui inclue les
performances
GAV 7 novembre 2017 14
Vacciner, je ne le fais
pas pour les autres.
Je le fais pour moi,
pour mes animaux.
Un esprit « filière » à créer ?

15. Demain, pré-conditionner
les broutards ?
WelHBeef (2018-2020)
Béatrice MOUNAIX et Marlène GUIADEUR, Sophie CHAUVAT, Laure BRUN-
LAFLEUR, Idele
Sébastien ASSIE, ONIRIS-INRA BioEpAR
Gilles FOUCRAS, Gilles MEYER, Renaud MAILLARD, ENVT- INRA IHAP
Fabrice ROBERT, Simon BOURBOUZE, CCPA Deltavit
Olivier DEVLOO, EMC2
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16. Pré-conditionnement : mieux préparer
les broutards à l’engraissement
⇛ Effets sur santé, croissance, comportement
et BEA, immunité, stress, inflammation, statut
nutritionnel... et sur le travail, l’économie et la
perception des éleveurs.
GAV 7 novembre 2017 16
Élevage
naisseur
5 à 9 mois
Centre
de tri
24-48h
Élevage
engraisseur
≈10 mois
Abattoir45J
Écornage < 4 sem.
Vaccination
Déparasitage
Adaptation
Combiner les pistes de solution : diminuer le stress,
améliorer l’immunité, expérimenter une démarche filière
Sevrage
Transport
Mélange social
Mélange sanitaire
Tri, contention
Interventions
Transport
Adaptation
Compétition

17. Remerciements
Merci de votre attention
Nous remercions sincèrement les structures et les éleveurs qui nous accueillent dans le
cadre de nos travaux pour la qualité de leur accueil et de leurs contributions à nos
études.
Et merci pour .....les bottes de foin, les tasses de café, le sérieux dans le suivi et le respect
de nos contraintes d’essai ou d’enquêtes.
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À suivre ....
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