Présentation des principaux résultats du projet ERADAL sur la compétition feed food en élevage de chèvres

1. ERADAL
Utilisation Efficiente
des Ressources Alimentaires
en production laitière pour produire des
Denrées ALimentaires pour l’homme
Séminaire annuel de l’UMT SC3D

2. L’efficience de conversion des protéines
2
Rapport entre les produits et la consommation

3. Question 1 :
Quelle part des protéines
consommée par les chèvres est non
consommable par l’homme ?
3

4. 4
0%
10%
15%
0%
92%
0% 0%
60%
46%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Herbe sous
toutes ses
formes
Ensilage de
maïs
Mais grain Pulpes de
betteraves
Fèveroles Drêches de
blé
Tourteau de
colza
Tourteau de
soja
Chèvre
laitière 22
Proportiondesprotéinesconsommablesparl'homme
Proportion de Protéines Consommables (PPC) par l’homme
Une part des matières premières végétales consommable
selon la valorisation actuelle en France

5. Les systèmes caprins en France

6. 6
Dans les élevages laitiers, quelle part des protéines
est non consommable par l’homme ?
1,12
d’EPN
89% 89% 86%
PROTÉINES CONSOMMÉES NON
CONSOMMABLES PAR L’HOMME
Moyenne des élevages –
Inosys Réseau d’Elevage

7. Question 2 :
Les élevages caprins sont-ils
producteurs nets de protéines pour
l’alimentation humaine ?
15/06/2020 7

8. Les protéines animales produites
93%
87% 90%
7%
13% 10%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Bovin lait Ovin lait Caprin
Part des protéines animales provenant de la viande et du lait
dans les filières laitières
Protéines du lait Protéines de la viandes
8

9. Les élevages caprins sont producteurs nets de
protéines pour l’alimentation humaine
1,14
d’EPN0,15
d’EPB
Il faut 6,5 kg de protéines végétales
pour produire 1 kg de protéines
animales
Il faut 890 g de protéines végétales
consommable par l’homme
pour produire 1 kg de protéines
animales consommable par l’homme
Moyenne des élevages – Inosys Réseau d’Elevage

10. 0
50
100
150
200
250
< 0,2 0,2-0,4 0,4-0,6 0,6-0,8 0,8-1 1-1,2 1,2-1,4 1,4-1,6 1,6-1,8 1,8-2 2-2,2 2,2-2,4 2,4-2,6 2,6-2,8 2,8-3 >3
Répartition des Efficiences Protéiques Nettes
10
10
43 % 65 %
EPN > 1 EPN > 0,8
DES ÉLEVAGES
Moyenne des élevages – Inosys Réseau d’Elevage

11. 1,88
d’EPN
1,16
d’EPN
1,14
d’EPN
11
QUELLE EST LA SITUATION dans les filières lait ?
EFFICIENCE PROTÉIQUE NETTE
DES SYSTÈMES D’ÉLEVAGE
LAITIERS
L’élevage laitier est producteur net de
protéines pour l’alimentation humaine.
Moyenne des élevages – Inosys Réseau d’Elevage
Il faut 0,53 kg de protéines végétales consommable par l’homme
pour produire 1 kg de protéines animales consommable par l’homme

12. Synthèse : Efficiences énergétiques et
protéiques brutes et nettes des systèmes
caprins laitiers en France
Extrait d’une communication courte prévue pour les 3R 2020 (Rouillé et al.) 12
ENERGIE
Effectifs
(n)
Efficience
Energétique brute
(EEB)
Ecart-type
EEB
Efficience
Energétique Nette
(EEN)
Ecart-type
EEN
Energie non
consommable
par l'homme (%)
Systèmes caprins laitiers
Affouragement 52 0,11 0,03 0,51 0,12 78%
Enrubannage 63 0,10 0,02 0,48 0,11 79%
Ensilage de maïs 81 0,11 0,03 0,41 0,13 74%
Foin de mélange 102 0,09 0,03 0,58 0,17 84%
Foin légumineuses 135 0,09 0,02 0,47 0,11 80%
Pastoral distribué 78 0,09 0,03 0,73 0,29 88%
Pastoral pâturage 113 0,06 0,03 0,59 0,24 89%
Pâturage 208 0,09 0,02 0,56 0,22 84%
Ration sèche 15 0,11 0,03 0,39 0,10 71%
Moyenne pondérée 847 0,09 0,02 0,54 0,18 83%
PROTEINE
Effectifs
(n)
Efficience
Protéique brute
(EPB)
Ecart-type
EPB
Efficience
Protéique Nette
(EPN)
Ecart-type
EPN
Protéines non
consommable
par l'homme (%)
Systèmes caprins laitiers
Affouragement 52 0,17 0,05 1,44 1,79 88%
Enrubannage 63 0,16 0,04 0,96 0,65 83%
Ensilage de maïs 81 0,18 0,04 0,74 0,42 76%
Foin de mélange 102 0,15 0,04 1,13 0,53 87%
Foin légumineuses 135 0,16 0,03 0,93 0,43 83%
Pastoral distribué 78 0,15 0,04 1,48 0,66 90%
Pastoral pâturage 113 0,11 0,05 1,57 1,35 93%
Pâturage 208 0,15 0,04 1,08 0,59 86%
Ration sèche 15 0,17 0,04 0,66 0,14 74%
Moyenne pondérée 847 0,15 0,04 1,12 0,67 86%

13. Question 3 :
Quels facteurs techniques pour
expliquer la variabilité de l’EPN ?
15/06/2020 13

14. Quels facteurs techniques pour
expliquer la variabilité de l’EPN ?
14
Variables
Affouragement
EnsilageMaïs
Enrubannage
Foindemélange
Foinlégumineuses
Pastoraldistribué
Pastoralpâturage
Pâturage
Rationsècheet
déshy
Part d'herbe dans ration
totale
Part de concentrés à
compétition EPN élevé
concentrés g/l
lait/animal standard
TP (g/L)
Grille de lecture
-1 ; -0,5 Corrélation négative forte Traduit une augmentation de l'EPN
quand la variable diminue-0,5 ; 0 Corrélation négative faible
0 ; 0,5 Corrélation positive faible Traduit une augmentation de l'EPN
quand la variable augmente0,5 ; 1 Corrélation positive forte

15. Résultats d’efficience obtenus sur un système
caprin saisonné pâturant en recherche
d’autonomie - dispositif Patuchev (INRAE)
Extrait d’une affiche prévue pour les 3R 2020 (Kocken et al.) 15

16. Question 4 :
Quels liens avec la qualité de la
protéine et l’occupation des sols
À venir en 2020
- Méthode du Land Use Ratio (LUR) pour l’occupation des terres
- Score DIASS pour la qualité nutritionnelle
15/06/2020 16

17. Land Use Ratio
17
1. Estimation des surfaces nécessaires
pour produire les aliments de la
ration
2. Séparation entre terres arables et
non arables // méthode dichotomique
3. Estimation de la quantité de
protéine végétales potentiellement
productible sur cette surface //
hypothèses assolement et rotation à faire
4. Calcul du LUR

18. Nos partenaires
 Animateurs du projet :
Benoît Rouillé (Idele) – benoit.rouille@idele.fr (animation générale + bovin laitier)
Barbara Fança (Idele) – barbara.fanca@idele.fr (ovin laitier)
Jérémie Jost (Idele) et Bertrand Bluet (CA36) – jeremie.jost@idele.fr (caprin)
18
d’infos : http://idele.fr/reseaux-et-
partenariats/eradal.html