1ères Biennales des conseillers fourragers 2015 - GAEC du Pain de Sucre à Agincourt (54), Florian Boyer (Chambre d’agriculture de Meurthe et Moselle, Inosys-Réseaux d’Élevage)

1. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Engraissement à la luzerne au
GAEC du PAIN de SUCRE
(Agincourt 54)

2. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
L’EXPLOITATION
22 mai 2015

3. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
GAEC du Pain de Sucre
La main d’oeuvre: 4 UTH
Les surfaces
505 (+12 ha achat herbe)
Etienne, Vincent, Marc DROUVILLE
Jean-Rémi (salarié)
336ha Cultures
151ha Herbe
(+12ha achat)
18 ha Luzerne
Le troupeau
271 UGB
130 VA CHAROLAISES et SALERS
Système Naisseur Engraisseur (JB,
G 23mois)
300 brebis en agneaux de bergerie

4. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
De la luzerne
enrubannée pour les JB
22 mai 2015

5. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
La luzerne: une bonne productrice
 3 à 4 coupes /an
Des précautions à prendre pour la récolte
Attendre la floraison la 1ère année
Ensuite laisser fleurir 1 fois/an
Tenir compte de l’hygrométrie pour l’exploiter
Hypothèses dans l’étude :
Enrubannage
11 tMS/HA retenu dans l’étude

6. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
La luzerne: une bonne productrice
tMS/HA
1ère 2ème 3ème 4ème 5ème Total
2011 9.6
2012 12.3
2013
13.5ha
4.9
(27/05 et
4/06)
3.5
(8/07)
3.2
(16/08)
0.9
(24/09)
12.5
2014
18ha
2.4
(17/04)
3.2
(7/06)
1.9
(16/07)
3.2
(21/08)
1.4
(27/09)
12.1
2015
15.7ha
4.0
(11/05)
3.6
(17/06)
1.9
(30/07)
1.0
(11/09)
10.5

7. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
La luzerne: une grosse consommatrice?
Quelle fertilisation apporter?
Pas d’azote
Quelle fumure de fond?
40P et 80K
Sur l’exploitation:
 80 P et 54K

8. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
La luzerne: les arrières effets
Après 3 campagnes, retournement de la
luzerne
Mini 50uN économisés la 1ère année
Mini 30uN économisés la 2ème année
Sur le cas étudié:
 40uN économisés la 1ère année
Nettoyage de la parcelle? Lutte contre le
vulpin? Changement de flore?

9. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
La luzerne: les valeurs alimentaires
07/07/10 25/04/11 02/07/13 10/08/13 17/04/14 05/06/14 Moyenne
MS% 60 52 60 52 48 57 55
MAT 195 188 170 197 207 179 189
UEB 1.01 0.96 0.97 1.04 1.00
UFL 0.83 0.89 0.67 0.7 0.83 0.77 0.78
UFV 0.75 0.83 0.58 0.61 0.75 0.69 0.7
PDIN 121 153 111 130 131 112 126
PDIE 86 98 88 95 83 83 89

10. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Performances des JB de l’exploitation
Naissances
14/11/13
Sevrage
349 kgv
5/7/14
Vente
458 kgc
25/04/15

11. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Performances des JB de l’exploitation
Naissance Sevrage Vente
45 kgv 349 kgv 458 kgc
14/11/13 7.6 mois 17.3 mois
1305 g 1546 g

12. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Consommation
mélangeuse pour 9 JB par JB brut par JB MS
kg brut %MS kg MS
proportion
brut
proportion
MS
de 490kg vif
paille 100 88% 88 6% 8% 7,1 0,8 0,69
luz 1000 55% 550 59% 47% 70,6 7,8 4,31
céréales 600 87% 522 35% 45% 42,4 4,7 4,09
Total 1700 1160 120,0
1,86
kgMS/100
kg vif
0.9UF/kg MS
106g PDI/UF
1469 g GMQ
INRATION

13. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Atelier Jeunes Bovins
Engraissement à la luzerne:
De 320 kgv à 450 kgc (rdt identique)
1540 g GMQ
295 j engraissement
0.8 kg MS paille
5.2 kg MS enrubannage
5.7 kg (blé/orge)
250 kg MS paille/ JB
1550 kg MS luz/ JB
1700 kg céréales/ JB

14. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
IMPACT ECONOMIQUE
Produits
CH OP
D Structure
EBE
Comparaison économique de 2 modes d’engraissement (Maïs ou Luzerne)
« Le TOUT est
plus que la
somme des
parties »

15. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
IMPACT ECONOMIQUE
Comme dans le cas de l’engraissement au maïs ensilage,
l’engraissement à la luzerne revient à réduire les surfaces
qui pourraient être dédiées à la production de cultures de
vente
Il faut ensuite tenir compte de toutes les conséquences
de la mise en place de l’engraissement à la luzerne (moins
d’entretien de matériel utilisé pour les cultures, plus
d’entretien du matériel de fenaison, économies de charges
opérationnelles avec la luzerne, arrière effet, économies
grâce au fumier des JB, gestion des besoins en paille,… )

16. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Hypothèses de PRIX
Les résultats se basent sur l’utilisation de prix moyens en
fonction des années civiles (par exemple c’est le prix du
broutard et du JB de la même année)

17. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Hypothèses de PRIX
(référentiel économique des réseaux d’élevage de l’EST)
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Colza 225 275 360 250 350 410 475 370 310
Blé 103 175 155 110 155 175 220 170 140
Orge 97 160 150 95 135 175 200 160 135
T° colza 150 170 190 180 240 260 290 330 300
Vref 3,11 2,97 3,1 2,98 3,04 3,16 3,67 4,05 3,73
Brd 2,78 2,3 2,3 2,47 2,41 2,47 2,79 2,74 2,67
JB 3,28 3 3,25 3,25 3,15 3,45 3,85 3,85 3,7
GV 3,38 3,24 3,29 3,15 3,11 3,24 3,67 4,24 3,96
uN 0,59 0,73 0,89 0,99 0,56 0,75 0,93 0,9 0,77
uP 0,47 0,47 0,75 1,29 0,53 0,83 1,04 1 0,82
uK 0,355 0,355 0,5 0,93 0,7 0,6 0,68 0,68 0,64

18. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Coût entretien Matériel
Cultures/maïs
Par an
Luzerne
Par an
Disques 1 1/3
Labour 1 1/3
Semoir rotative 1 1/3
Pulvés 3 0
1 moisson 1 0
Fauches 0 4
Fannage 0 4
Andainage 0 4
Enrubannage avec
matériel en propriété
0 3
Pressage 0 1

19. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Résultats
Les résultats présentés permettent de comparer les
résultats obtenus par l’engraissement avec une ration
à base de maïs ensilage (Maïs, céréales, T° colza) ou
une ration à base de luzerne avec toutes les
conséquences économiques à chaque fois
 La luzerne est enrubannée avec du matériel de
l’exploitation. Seul l’entretien de cette enrubanneuse
est donc compté pour approcher l’EBE du système

20. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Les différents projets
Itinéraire
Maïs
Itinéraire
Luzerne
1400 kg MS
maïs
(11.5 tMS/ha)
1550 kg MS
luz
1120 kg
céréales
1700 kg
céréales
450 kg T°
Colza
1540g GMQ 1540g GMQ

21. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Résultats
La ration d’un JB et les performances qu’il obtient se
basent au départ sur la consommation d’énergie
(UF) qui provient soit du maïs ensilage soit des
céréales consommés. Le coût de cette énergie
influence donc fortement le coût de l’engraissement.
Dans un 2ème temps, c’est le coût de la protéine qui
influence le coût alimentaire. En fonction du prix des
tourteaux ou des autres protéines, l’utilisation de la
luzerne est alors + ou – intéressante.

22. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
EBE dégagé par JB

23. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Résultats
Nos hypothèses se basent ici sur l’enrubannage de toutes
les coupes de luzerne. Dans la réalité, il sera certainement
nécessaire de laisser fleurir une des coupes de luzerne pour
assurer sa pérennité. Or cette coupe « fleurie » ne sera ni de
même valeur alimentaire, ni de même utilisation (plutôt
orientée vers les génisses ou vaches mais pas les JB).
Aussi, il faudrait donc prévoir une augmentation des
surfaces de luzerne pour disposer de suffisamment
d’enrubannage pour les JB. Cela revient à diminuer encore les
surfaces en culture de vente avec certainement pour
conséquence la disparition de l’écart de résultats
économiques entre l’engraissement au maïs ensilage ou la
luzerne.

24. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Résultats
Les performances obtenus avec la luzerne
s’expliquent en partie par le rendement
atteint sur l’exploitation.
Or dans un rendement moyen, il ne faut pas
oublier de tenir compte des aléas éventuels
 rendement en dernière année?
 risque d’échec à l ’implantation et donc re-
semis
 …

25. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
CONCLUSION
AU FINAL
L’engraissement à la luzerne semble
tout à fait possible sans pour autant
atteindre des niveaux de résultats
économiques réellement différents de rations
plus traditionnelles.
Mais il permet à l’exploitation
d’atteindre un niveau d’autonomie
rarement rencontré

26. Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54
Florian BOYER
Conseiller Economie - Elevage