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Fermoscopie bio n°13

Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie
Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie
Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-NormandieGroupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie

Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d'une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l'exploitation est donc amenée à évoluer. Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut-normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie.

Fermoscopie bio n°13

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fiche n°13
Philippe Sellier et Marie-Claire Glemot
Ferme du bac
∑ Bovins viande
Δ Productions
Δ Historique
• 2001 :
Installation sur 95 ha. Achat du
troupeau - 80 bêtes
• 2007/2008 :
Début de la conversion de
l’exploitation à l’agriculture
biologique (simultanée : terres
et animaux),
• 2009 :
Exploitation certifiée en agricul-
ture biologique
«  Nous avons fait le choix d’une
installation avec le Conservatoire
du Littoral pour l’aspect
environnemental. Passer en bio était
une réflexion de départ, mais, pour
des raisons sanitaires, nous voulions
d’abord mettre le système en vitesse
de croisière. Dès lors que nous avons
considéré les conditions sanitaires
comme stabilisées nous sommes
passés en bio. »
Δ Témoignage Δ Troupeau et production
2 UTH 165 HA SAU
100% prairies naturelles,
la plupart appartenant au
Conservatoire du Littoral.
Un milieu naturel avec de
fortes contraintes : pluvio-
métrie et portance du sol
Vaches
allaitantes
Charolaises
100
Δ un choix qui nécessite des changements
∑ Achat d’aliments et de luzerne déshydratée en bio
∑ Arrêt du groupage de chaleur
Δ Intervention sur les prairies
La totalité des prairies permanentes sont en zone humide. Les
interventions sont limitées par le cahier des charges et la portance du sol.
∑ Fertilisation : Apport de fumier de bovin composté tous les ans.
∑ Fauche annuelle : 100 ha sont fauchés en juillet produisant 500 TMS
(Rdt : 5 tMS/ha) pour nourrir le troupeau l’hiver.
Δ Un troupeau adapté à l’élevage de plein air
Les vaches charolaises de l’exploitation sont de petite taille, habituées à pâturer et résistantes au
parasitisme.
L’éleveur assure une sélection génétique de son troupeau depuis 2001, en achetant des taureaux type
« Elevage » inscrits au Herd Book Charolais avec un index de facilité de naissance (IFNAIS) supérieur à 100.
Cet index est également vérifié sur la mère et la grand-mère assurant des vêlages faciles.
Une attention particulière est apportée à l’index de valeur maternelle au sevrage (IVMAT) – entre 100
et 115 – ainsi qu’à l’index au sevrage (ISEVR) supérieur à 100, afin de favoriser des veaux de bonne qualité
globale au sevrage.
Vaches
Allaitantes
100
50
1 100 €/tête
génisses pour le
Renouvellement
Réformes
Valorisées en Bio
630 €/tête
1 130 €/tête
∆ Broutards :
Vendus en bio à 320 kg (6-9 mois)
∆ Génisses viandes :
vendues à l’abattoir
(filière conventionnelle)
50
42
Perte = -15
10
10
43
(Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)
• GRAB HN •
Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie
Cette exploitation fait partie
du réseau de fermes bio haut-
normandes mis en place par
le Groupement Régional des
Agriculteurs BIO de Haute-
Normandie.
Vous êtes agriculteur ou avez un
projet agricole ? Vous souhaitez
en savoir plus sur l’agriculture
biologique ? Les producteurs du
réseau de fermes bio haut-nor-
mandes vous reçoivent GRATUI-
TEMENT tout au long de l’année
pour transmettre leur savoir-faire
et expérience.
Pour visiter cette exploitation :
GRAB HN
02 32 78 80 46
contact@grabhn.fr
www.bio-normandie.org
Cette fermoscopie est une
photographie du fonctionnement
d’une exploitation agricole à un
moment donné. La situation de
l’exploitation est donc amenée à
évoluer.
Conception / CRéation :
Agrobio 35 Studio Graphique
Δ cALENDRIER D’alimentation
Δ cALENDRIER de pâturage
Δ résultats économiques
Les achats extérieurs sont très faibles : 5 t de luzerne déshydratée et 5 t d’aliments achetés tous les 2 à 4
ans. Ils sont essentiellement utilisés pour les broutards et pour la manipulation des animaux.
(Ration par vache allaitante et par jour)
j f m a m j jt a s o n d
12 kg de foin
(+ 3 kg d’enrubannage, en fonction
des stocks et des périodes de vêlages)
Herbe
Herbe
+10 à 15 kg de foin
j f m a m j jt a s o n d
Prairie de fauche
(100 ha)
Prairie d’hivernage
(Sur plateau / 23 ha)
Prairie humide
(57 ha)
Pâture de regain
Hivernage/
Semis plein-air
Vaches et génisses
séparées en 4 lots /
pÂTURAGE TOURNANT
Fauche
60-80 ares/UGB 70 ares/UGB
Δ Conduite sanitaire et reproduction
Δ Gestion Sanitaire
≈ Déparasitage
• Traitement allopathique pour les génisses de moins de 1 an. Un second traitement peut
intervenir au cas par cas.
• Traitement des vaches allaitantes en cas de besoin.
Δ reproduction
≈ Age du premier vêlage : 36 mois.
≈ Période de vêlage : mars/avril (80%)
• Valorisation de l’herbe de printemps (phase de croissance des veaux)
• Vente des broutards en fin de saison (manque de place et d’aliment)
≈ Taux de mortalité : 15% environ
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mise à l’herbe
Prophylaxie
Vêlages
Fauche
Astreintes
Les pics se situent au moment des
vêlages, auxquels s’ajoutent la
mise à l’herbe et la prophylaxie.
La période des foins requiert éga-
lement une quantité de travail
importante et condensée.
En moyenne 40h de travail /se-
maine pour chaque exploitant.
Produits viande
75 380 € | 61 %
Primes & subventions
47 928 € | 39 %
Charges
opérationnelles
44 938 € | 36 %
cHARGES
DE STrUCTURES
25 345 € | 21 %
cHARGES sociales
exploitant
12 990 € | 11%
ebe
52 675 €
43 %
Δ Calendrier de travail
(en nombre de jours)
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travail hebdomadaire
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Fermoscopie bio n°13

  • 1. fiche n°13 Philippe Sellier et Marie-Claire Glemot Ferme du bac ∑ Bovins viande Δ Productions Δ Historique • 2001 : Installation sur 95 ha. Achat du troupeau - 80 bêtes • 2007/2008 : Début de la conversion de l’exploitation à l’agriculture biologique (simultanée : terres et animaux), • 2009 : Exploitation certifiée en agricul- ture biologique «  Nous avons fait le choix d’une installation avec le Conservatoire du Littoral pour l’aspect environnemental. Passer en bio était une réflexion de départ, mais, pour des raisons sanitaires, nous voulions d’abord mettre le système en vitesse de croisière. Dès lors que nous avons considéré les conditions sanitaires comme stabilisées nous sommes passés en bio. » Δ Témoignage Δ Troupeau et production 2 UTH 165 HA SAU 100% prairies naturelles, la plupart appartenant au Conservatoire du Littoral. Un milieu naturel avec de fortes contraintes : pluvio- métrie et portance du sol Vaches allaitantes Charolaises 100 Δ un choix qui nécessite des changements ∑ Achat d’aliments et de luzerne déshydratée en bio ∑ Arrêt du groupage de chaleur Δ Intervention sur les prairies La totalité des prairies permanentes sont en zone humide. Les interventions sont limitées par le cahier des charges et la portance du sol. ∑ Fertilisation : Apport de fumier de bovin composté tous les ans. ∑ Fauche annuelle : 100 ha sont fauchés en juillet produisant 500 TMS (Rdt : 5 tMS/ha) pour nourrir le troupeau l’hiver. Δ Un troupeau adapté à l’élevage de plein air Les vaches charolaises de l’exploitation sont de petite taille, habituées à pâturer et résistantes au parasitisme. L’éleveur assure une sélection génétique de son troupeau depuis 2001, en achetant des taureaux type « Elevage » inscrits au Herd Book Charolais avec un index de facilité de naissance (IFNAIS) supérieur à 100. Cet index est également vérifié sur la mère et la grand-mère assurant des vêlages faciles. Une attention particulière est apportée à l’index de valeur maternelle au sevrage (IVMAT) – entre 100 et 115 – ainsi qu’à l’index au sevrage (ISEVR) supérieur à 100, afin de favoriser des veaux de bonne qualité globale au sevrage. Vaches Allaitantes 100 50 1 100 €/tête génisses pour le Renouvellement Réformes Valorisées en Bio 630 €/tête 1 130 €/tête ∆ Broutards : Vendus en bio à 320 kg (6-9 mois) ∆ Génisses viandes : vendues à l’abattoir (filière conventionnelle) 50 42 Perte = -15 10 10 43 (Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)
  • 2. • GRAB HN • Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut- normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute- Normandie. Vous êtes agriculteur ou avez un projet agricole ? Vous souhaitez en savoir plus sur l’agriculture biologique ? Les producteurs du réseau de fermes bio haut-nor- mandes vous reçoivent GRATUI- TEMENT tout au long de l’année pour transmettre leur savoir-faire et expérience. Pour visiter cette exploitation : GRAB HN 02 32 78 80 46 contact@grabhn.fr www.bio-normandie.org Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d’une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l’exploitation est donc amenée à évoluer. Conception / CRéation : Agrobio 35 Studio Graphique Δ cALENDRIER D’alimentation Δ cALENDRIER de pâturage Δ résultats économiques Les achats extérieurs sont très faibles : 5 t de luzerne déshydratée et 5 t d’aliments achetés tous les 2 à 4 ans. Ils sont essentiellement utilisés pour les broutards et pour la manipulation des animaux. (Ration par vache allaitante et par jour) j f m a m j jt a s o n d 12 kg de foin (+ 3 kg d’enrubannage, en fonction des stocks et des périodes de vêlages) Herbe Herbe +10 à 15 kg de foin j f m a m j jt a s o n d Prairie de fauche (100 ha) Prairie d’hivernage (Sur plateau / 23 ha) Prairie humide (57 ha) Pâture de regain Hivernage/ Semis plein-air Vaches et génisses séparées en 4 lots / pÂTURAGE TOURNANT Fauche 60-80 ares/UGB 70 ares/UGB Δ Conduite sanitaire et reproduction Δ Gestion Sanitaire ≈ Déparasitage • Traitement allopathique pour les génisses de moins de 1 an. Un second traitement peut intervenir au cas par cas. • Traitement des vaches allaitantes en cas de besoin. Δ reproduction ≈ Age du premier vêlage : 36 mois. ≈ Période de vêlage : mars/avril (80%) • Valorisation de l’herbe de printemps (phase de croissance des veaux) • Vente des broutards en fin de saison (manque de place et d’aliment) ≈ Taux de mortalité : 15% environ 0 5 10 15 20 25 30 35 40 D éc em bre N o v em bre O c to bre Septem bre Ao û t Ju illet Ju in M ai Av ril M ars Fév rier Jan v ier mise à l’herbe Prophylaxie Vêlages Fauche Astreintes Les pics se situent au moment des vêlages, auxquels s’ajoutent la mise à l’herbe et la prophylaxie. La période des foins requiert éga- lement une quantité de travail importante et condensée. En moyenne 40h de travail /se- maine pour chaque exploitant. Produits viande 75 380 € | 61 % Primes & subventions 47 928 € | 39 % Charges opérationnelles 44 938 € | 36 % cHARGES DE STrUCTURES 25 345 € | 21 % cHARGES sociales exploitant 12 990 € | 11% ebe 52 675 € 43 % Δ Calendrier de travail (en nombre de jours) Heures de travail hebdomadaire 354 0 45 50 55 6 0 65