Présentation de Michel Rieu, IFIP, lors du séminaire du RMT SPyCE le 20/06/2018, à Paris.

1. La filière porcine
et les « polyculture-élevage »
Séminaire RMT SPyCE
20 juin 2018, Paris
Michel Rieu, IFIP Institut du porc
Avec la collaboration de
Sandrine Espagnol, Christine Roguet, Boris Duflot

2. Réduire l’empreinte carbone… en général
Economiser les ressources naturelles (eau, sol, minéraux…)
Les protéger des pollutions (déséquilibres, métaux, molécules…)
Donner des marges de manœuvre, de la visibilité et de la stabilité
à un modèle familial de production
Rétablir la confiance de nos concitoyens
Séduire les consommateurs… sur des segments
Quelques évidences et nécessités
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE
Rien de très original, ni spécifique
Mais terriblement réel…
…et qui rencontre les raisons invoquant la polyculture-élevage.
Tout se pensant en termes de système
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3. Elevages de porcs français, quelles exploitations (1)?
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 3

4. Elevages de porcs français, quelles exploitations (2)?
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 4

5. Elevages de porcs français, quelles exploitations (3)?
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6. Tendance : spécialisation, agrandissement…
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE
De 2000 à 2010, en France
(élevages>100 porcs)
SAU : de 66 à 83 ha
Chargement : 12,6 à 13,4 porcs/ha
De 2010 à 2015, en Bretagne
(750 élevages suivis)
SAU : de 54 à 61 ha (+12%)
Nombre de truies : de 197 à 225 (+14%)
De 2013 à 2016, en Côtes d’Armor
(391 élevages suivis)
SAU : de 55 à 62 ha (+12%)
Nombre de truies: de 210 à 226 (+8%)
Chargement : de 3,87 à 3,70 truies / ha
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7. Changement de génération = changement de modèle?
Enrayer la baisse de consommation
Changer l’image… et certaines pratiques
Segmenter l’offre
Montée en gamme (pari du plan de filière)
Construire des filières cohérentes et coordonnées
Affronter la concurrence internationale (mondiale)
Autres enjeux de société?
Impact environnemental (antibiotiques)
Utilisation des ressources : efficience, effet volume
Les enjeux ressentis par la filière porcine française
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8. Des hectares pour l’aliment et l’épandage
Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018
Approvisionnement en aliment
Projet PORSOL, piloté par
la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire
En fonction du lien au sol
· Faible : ≤ 0,1 ha SAU/truie,
· Moyen : 0,3 ≤ ha SAU/truie ≤ 0,4
· Fort : 0,65 ≤ ha SAU/truie ≤ 0,85
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9. Autonomie du « Lien fort »
Céréales: 77% des besoins
Terre d’épandage: 86% du lisier
Prix d’aliment plus bas
Economie de coûts intermédiaires
Economie d’engrais
Les émissions de GES
conditionnées par le soja
Prendre en compte les
performances
Productivité technique
Productivité du travail
Différences économiques?
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE
Lien au sol Faible Moyen Fort
Prix moyen
des aliments (€/t)
299 296 270
EBE (€) 110 814 94 323 131 675
Revenu disponible
(€/UTH familial)
34 684 39 222 55 549
Projet PORSOL
Résultats modélisés sur la base de cas-types
Prix de 2013
Performances égales
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10. A l’échelle du territoire: organiser les cycles
Azote des effluents
disponible pour les plantes
(70%)
Sols
Limite le
recours à
engrais
minéraux
Engrais
minéraux,
fixation N2
Limite les pertes avec la
mise en œuvre de
technologies de
conservation N
Capacité à valoriser des
coproduits (drêche,
remoulage, tourteaux) Réduction des consommations de
matières premières et d’azote :
économie à l’entrée
Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018 10

11. Bons bilans, à la bonne échelle
Risques de déséquilibres (exemple de N)
Sols
Engrais
minéraux,
fixation N2
Le Noe et al., 2016
Séminaire RMT SPyCE 20/06/2018 11

12. De la résorption à l’écologie industrielle
Nouveaux défis :
- Fertilisation de précision
- Recherche de solutions de
gestion collectives des effluents =>
plus de complémentarités
10,9 millions kg
N résorbé par
traitement
biologique
(ID2, 2016)
100% effluents
intégrés dans plans
d’épandage réglementés
en propre ou prêteurs de
terres
Séminaire RMT SPyCE
Traitement et
exportation
115 000 t
fertilisants
organiques
commercialisés
(ID2, 2016)
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13. Enseignements pour guider les systèmes de demain : la prise en
compte de l’environnement repose sur 2 critères essentiels :
Deux voies différentes ou complémentaires?
13Séminaire RMT SPyCE
Faire des choix à niveau de production équivalent?
Efficience
La performance technique améliore tous
les impacts environnementaux
Mesure d’impacts
environnementaux par
kg de produit (Analyse
de cycle de vie)
Répartition spatiale des flux
(pression sur le milieu :
approche spatiale bilancielle)
GES
& NH3
N, P Matières
premières
SAU
élevage Prêteurs
de terres
20/06/2018

14. L’élevage porcin (la filière) face à une contradiction majeure
De la compétitivité coût « à tout crin » (histoire d’un demi-siècle)
à des pratiques « illégitimes »
L’arbitrage = niveau de consommation, « Mieux mais moins »
Les bonnes « images » de l’élevage
Paille, plein air, naturalité
Pas « d’interventions », peu d’animaux ensemble
Une organisation de filière
Des cahiers des charges explicites et compréhensibles (sincères)
De la traçabilité
Des contrats
Le challenge de l’acceptation sociétale
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE 14

15. Demain, les systèmes comme voie explicite
D’exploitation
Territorial
De filière
Des systèmes « choisis », ça veut dire de l’ingénierie
L’ingénierie suppose des connaissances…
Les polémiques (controverses) sur la FAF
Des évaluations multifactorielles, multi-objectifs
avec des choix assumés
… et donc des travaux
Objectifs, applicables en réalité… avec subjectivité assumée
Inventer les « systèmes » de demain
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16. Il y aura les mêmes préalables
… étudier les équilibres à différentes échelles
Mais beaucoup de choses ont (auront) changé
Et le futur RMT
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17. Merci pour votre attention
www.ifip.asso.fr
20/06/2018Séminaire RMT SPyCE