Journées 3R 2016 - Satellite "L'élevage en agriculture biologique : de l'autonomie à la performance"

1. La ressource alimentaire, un enjeu dans les
élevages en agriculture biologique
COUTARD J.P., FORTIN J.
Chambre d’agriculture - Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou (49)
1La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique

2. Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou
 Un outil de Recherches, Démonstration, Communication
 Une ferme de polyculture élevage, conduite en AB
• 137 Ha SAU, 106 Ha de SFP, 25 ha cultures, 6 ha d’essais
• 48% de prairies permanentes et de longue durée dans la SFP
 Des sols au potentiel agronomique modeste
• sols limono-sableux, caillouteux, peu profonds
• très séchants l’été, hydromorphes l’hiver
• 680 mm de pluviométrie annuelle
 Un troupeau de vaches allaitantes productif
• 68 vaches allaitantes de race Limousine + suite (environ 110 UGB)
• naisseur-engraisseur de bœufs, avec un chargement de 1,1 UGB/ha SFP
 Une recherche d’autonomie alimentaire totale
 Une ferme viable hors coûts de recherche
• un EBE de 85 800 € (42,8% du PB), 59 300 € de MO rémunérée soit 1,7 technicien (a)
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 2
Un système prototype amélioré pas à pas
Trou d’été habituel
Impossibilité de finir
totalement à l’herbe
(a) Moyenne 2012/2015

3. Les 7 leviers de l’autonomie alimentaire
 Optimiser l’efficacité des UGB présents
 Privilégier les prairies à flore variée
 Associer céréales et protéagineux
 Implanter les prairies sous couvert
 Cultiver de la luzerne, sur sols acides ?
 Cultiver de la féverole d’hiver
 Pratiquer des rotations adaptées
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 3
De nombreux essais sur les ressources et leur valorisation zootechnique

4. Optimiser l’efficacité des UGB présents
 En limitant au maximum les UGB improductifs par une conduite
rigoureuse de la reproduction
• double période de vêlages stricte, avec un taux de renouvellement élevé,
• un premier vêlage à 30 mois : 30,4 mois (moyenne 1999-2015)
• des IVV maîtrisés : 368,2 jours (moyenne 1999-2015)
 En maximisant la productivité des UGB présents
• par une sélection adaptée
• 10% supérieurs de la race (IVMAT mères)
• avec un troupeau mixte viande
• par une production de carcasses lourdes
• femelles jeunes (74% à moins de 6 ans)
• des bœufs de 30-33 mois
• valorisées dans la filière BIO (UNEBIO)
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 4
Vaches Bœufs
Nombre 79 37
Age moyen 4,9 ans 32,3 mois
Carcasses (kg) 446,9 482,5
Rendement (%) 55,7 57,6
Conformation R+/U- U-/R+
Prix /kg c (€) 4,97 € 5,03 €
Résultats d'abattage 2013-2015
Un gain de poids vif par UGB de 345 kg (moyenne 2012 – 2015)

5. Privilégier les prairies à flore variée
 Pour apporter des fonctions complémentaires à la prairie
• 7 essais de longue durée ont permis de préciser les assemblages adaptés
 Les prairies à flore variée produisent plus que le RGA – TB
• + 1,5 T MS/ha, y compris sur sols profonds
• Avec une variabilité atténuée, un meilleur étalement
 Une souplesse dans les rythmes d’utilisation
• permise par la richesse en légumineuses et la diversité botanique
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 5

6. Privilégier les prairies à flore variée
 Une valeur nutritive de l’herbe satisfaisante
• mais une chute au 2ème cycle (repousses partiellement épiées) avec risque de refus
 De bonnes
performances
au pâturage
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 6
Moyenne sur
7 campagnes
et 2 essais
+ 1 000 UFL/ha
Offre Prairies à flore Pâturage
d'herbe + variée riches + tournant
abondante en légumineuses 5 parcelles

Reprise de Croissance Intensité de
poids et d'état + élevée + la croissance
des vaches des veaux compensatrice

7. Privilégier les prairies à flore variée
 Des stocks de qualité
• une valeur des foins variant comme attendu en fonction du stade de récolte et du
pourcentage de légumineuses
• une ingestibilité des foins nettement supérieure à celle des foins de prairie
naturelle (+16% en moyenne de 3 essais)
 Sur les prairies de plus de 5 ans
• la flore se diversifie et le % de légumineuses baisse fortement
• la valeur des foins devient comparable à celle observée sur foins de PN
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 7
Valeur alimentaire des foins à flore variée de premier cycle
Rang de Nb Date de Lég MAT dMo UFL PDIN PDIE UEB
l'année Foins Fauche % g/kg MS % /kg MS g/kg MS g/kg MS / kg MS
1 à 5 29 6/6 23,1 87 62,7 0,71 55 74 1,17
6 à 12 29 12/6 11,4 64 57,0 0,64 40 65 1,27
Lég : % de légumineuses dans la MS récoltée

8. Associer céréales et protéagineux
 Les objectifs
• un mélange productif, riche en légumineuses, en évitant la verse, avec une bonne
maîtrise des adventices, récolté avant la sécheresse estivale
 De nombreux essais pour préciser les assemblages adaptés
 Un rendement comparable à celui du triticale cultivé pur
• satisfaisant compte tenu du plus faible potentiel productif des protéagineux
• 8,0 T MS/ha en fourrages (supérieur à celui des praires à flore variée)
• 39,8 q/ha en grain
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 8
Récolte Triticale Avoine Pois (2) Vesce Total
(1) fourrager commune
Grain 300 20 320
Fourrages 290 15 15 320
260 30 15 15 320
(1) augmenter de 10% si semences fermières
(2) la variété assas constitue une valeur sûre
Densités de semis
Conseillées
(graines par m²)
Avec une forte variabilité du % de protéagineux récoltés

9. Associer céréales protéagineux
 La teneur en MAT augmente avec le % de protéagineux récoltés
• La valeur azotée globale du fourrage récolté reste modeste
(66 g PDIN et 79 g PDIE sur triticale-pois-vesce avec 30,9% de protéagineux)
 Un fourrage bien valorisé par les animaux du troupeau allaitant
• testé pendant 3 campagnes sur vaches allaitantes en vêlage d’automne
• testé pendant 4 campagnes sur vaches en finition
 Un concentré équilibré à 90-95 g PDIN/UF avec 35 % de pois
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 9
Valeur nutritive
Des composantes
Des associations
Thorigné d’Anjou
2006 - 2014

10. Les 7 leviers de l’autonomie alimentaire
 Optimiser l’efficacité des UGB présents
 Privilégier les prairies à flore variée
 Associer céréales et protéagineux
 Implanter les prairies sous couvert
 Cultiver de la luzerne, sur sols acides ?
 Cultiver de la féverole d’hiver
 Pratiquer des rotations adaptées
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 10
De nombreux essais sur les ressources et leur valorisation zootechnique

11. Finition des vaches allaitantes Limousines conduites en agriculture biologique 11
Essais réalisés avec la participation financière de la région Pays de la Loire

12. Implanter les prairies sous couvert
 Deux essais à Thorigné d’Anjou
 Une technique séduisante
• en cours de déploiement
 Semis :
• une prairie à flore variée,
• sous couvert d’une association
triticale-protéagineux
• en octobre
 Permet de supprimer l’ interculture
• avec une prairie installée et «propre»
dès l’automne de l’A0
• avec un rendement satisfaisant de
l’association récoltée en fourrage
 Mais avec un rendement pénalisé de
l’association récoltée en grain
• poursuite des essais pour optimiser
les itinéraires
 En un seul passage, avec un semoir à
double caisson
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 12

13. Cultiver de la luzerne sur sols acides ?
 C’est possible même sur sols acides
• Une fois installée, la luzerne est très résistante à la sécheresse
 Des limites agronomiques à intégrer
• lenteur d’installation : faible productivité et salissement en A1
• ne supporte pas l’hydromorphie : disparition lors d’hivers très humides (a)
• est fortement concurrencée par les graminées et diverses après les hivers doux (b)
• la récolte est délicate : risque de pertes de feuilles
 Une solution intéressante pour équilibrer les régimes, avec des foins ou BRE
• riches en MAT mais à valeur énergétique modeste
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 13
Essai Période Durée Sols Luzerne Luzerne Trèfle Rgh Asso Flore
Dactyle violet Tv (1) variée (2)
1 2003/2005 3 profond 16,0 16,0 13,3 14,6
2 2009/2012 4 peu profond 9,4 5,4 7,2
(1) fétuque élevée, dactyle, trèfle violet.
(2) fétuque élevée, RGA, trèfle hybride, lotier corniculé
Productivité annuelle (TMS/ha)
(a) 2012/2013 et 2013/2014, (b) 2015/2016

14. Cultiver de la féverole d’hiver
 Pour équilibrer les fourrages à faible teneur en MAT
• foins de prairies naturelles, et de prairies de logue durée,…
 Les protéagineux des cultures à risque :
• difficultés à semer tôt en fin d’hiver
• sécheresse, coups de chaleur
• maladies fongiques
(notamment anthracnose sur lupin)
• gel sur protéagineux d’hiver
 La féverole d’hiver : le compromis
• le moins risqué dans notre contexte
• bon précédent
• PDIN/UF 156 vs 139 sur pois
• Moins salissant (sauf si début d’été humide)
 Un rendement moyen de 26,9 q/ha
(11,2 à 48,6)
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 14

15. Pratiquer des rotations adaptées
 Les rotations prairies – cultures en AB ont 3 objectifs :
• 1 – offrir aux cultures des conditions de nutrition azotée satisfaisantes
• 2 – maîtriser les adventices
• 3 –limiter l’impact des maladies et ravageurs
 Elles ont à Thorigné d’Anjou une durée moyenne de 7 ans (par ex)
 La culture suivant la prairie : le plus souvent sans déherbage mécanique
 Un intervalle minimum de 5 ans entre 2 féveroles pour :
• limiter le risque de maladies fongiques
 Augmenter la durée de vie des prairies :
• pas toujours possible sur sols superficiels
• conduirait à des rotations plus (trop) courtes sur cultures
• et le % de légumineuses baisse sur prairies de plus de 5 ans
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 15

16. Indicateurs globaux
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 16
2002 2012
2011 2015
SAU ha 116,4 126,6
SFP ha 100,0 103,8
SFP/SAU % 85,9 82,0
Cheptel UGB 112,2 111,1
Chargement UGB/ha SFP 1,12 1,07
Gain de poids vif /UGB kg 303 345
Total MS récoltée T MS 220,8 311,4
MS récoltée/UGB T MS /UGB 1,96 2,80
Fourrage consommé T MS/UGB 2,12 2,24
Concentré consommé Kg/UGB 389 466
Période

17. Variabilité de la consommation
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 17
Fourrages stockés (T MS/UGB)

18. Rendement moyen annuel
La ressource alimentaire, un enjeu dans les élevages en agriculture biologique 18
Nb Moy E.T CV
Ensilage flore variée 1er cycle T MS/ha 9 5,1 1,2 24
Foin flore variée 1er cycle T MS/ha 15 3,9 0,7 18
Repousses T MS/ha 15 2,6 0,9 34
Foin prairies naturelles Salvert C1 T MS/ha 17 3,3 0,6 19
Coudreaux C1 T MS/ha 18 2,9 0,9 29
Enrubannage FV print print, déb été T MS/ha 9 3,7 1,0 28
T MS/ha 8 7,7 4,0 53
T MS/ha 10 8,0 1,7 21
Luzerne Total annuel T MS/ha 11 8,7 2,5 29
Triticale Grain q/ha 14 39,2 15,6 40
Paille T/ha 14 3,7 1,4 36
Triticale - pois Assas Grain q/ha 15 39,8 11,6 29
Paille T/ha 15 3,8 1,4 38
Blé Grain q/ha 9 32,7 10,5 32
Paille T/ha 8 3,2 1,3 40
Pois Printemps q/ha 4 28,3 15,7 56
Lupin Printemps q/ha 5 15,2 10,0 66
Féverole Hiver q/ha 13 26,9 11,2 42
Tournesol q/ha 7 18,7 5,8 31
Maïs ensilage
Ensilage association