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Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en
Agriculture Biologique
Guillaume Martin (1), Maëlys Bouttes (1),
Marine Philippe (2), Loïc Madeline (2),
Magali San Cristobal (1)
1: INRA; 2: IDELE
1Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Contexte et objectifs de l’étude
• Contexte de l’élevage bovin laitier incertain et changeant y cp.
en AB: climat, prix, PAC, etc.
• Impact environnemental reconnu mais remise en cause de l’AB
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→Quelle vulnérabilité des élevages bovins laitiers en AB aux
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• Objectifs:
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– Identifier les pratiques réduisant le plus cette vulnérabilité
2Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Echantillon d’élevages
• 51 élevages bovins laitiers
– 36 dans l’Ouest
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• suivis sur 4 années consécutives au
minimum, sur la période 2000-2013,
• dans le cadre des réseaux d’élevage
3
Ouest Montagne
Bilan hydrique journalier moyen au printemps (mm) -0.3 ± 0.7 0.2 ± 1.1
Bilan hydrique journalier moyen en été(mm) -1.0 ± 1.0 -0.7 ± 1.5
Chargement apparent (UGB/ha SFP) 1.26 ± 0.26 0.98 ± 0.22
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Concentrés distribués (kg/UGB) 604.3 ± 307.3 751.7 ± 245.4
Production de lait par hectare (kg lait/ha) 4317 ± 1366 3420 ± 832
Production de lait par vache (kg lait/VL) 5312 ± 990 5150 ± 829
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Variables à expliquer et variables explicatives retenues
4
Prod:
Productivité autonome
EffEcon:
Efficience économique
= f
hte_T: nombre de jours échaudants
dg_jours: précocité de l’année
eau_aut, été, hiv, print: bilans hydriques pour
automne, été, hiver et printemps
prix_nrj: indice de prix de l’énergie
prix_lait: prix du lait payé à l’éleveur
charg: chargement apparent
maïs_SFP: part de la SFP en maïs ensilage
lég_SAU: part des surfaces en légumineuses
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gén: part des génisses dans le troupeau
lait_VL: production de lait par vache
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maïs_distrib: part de maïs ensilage dans la ration
conc_distrib: concentrés distribués par UGB
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vulnérabilité
Contexte
climatique et
économique
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Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Evaluation de la vulnérabilité
5
Une exploitation est peu vulnérable si
Mesures brutes OU Valeurs estimées OU Ordonnée à l’origine élevées
ET Pente nulle ou positive
ET Résidus faibles
pour l’ensemble des variables considérées
Y
P
R
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Données brutes
6
Année Année
Productivité(kglait/ha/an)Efficienceéconomique(%)
Productivité(kglait/ha/an)Efficienceéconomique(%)
Année Année
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Ouest Montagne
Déterminants de la vulnérabilité (Ouest)
7
•Pas d’effet notable de la variabilité des
conditions climatiques et économiques :
léger lien entre eau_print, hte_T et
productivité autonome
•Aucune pratique ne ressort pour diminuer
la variabilité de la productivité autonome
et de l’efficience économique
•Niveaux de productivité et d’efficience
opposés:
•Productivité modulée principalement
par le chargement
•Efficience modulée principalement
par la part de prairies naturelles vs.
maïs – concentrés – lait par vache
•Différentes combinaisons de pratiques
conduisent à des niveaux similaires de
vulnérabilité (f° composante privilégiée)
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Y
P
R
Valeurs estimées
Pente
Résidus
Déterminants de la vulnérabilité (Montagne)
8
•Pas d’effet notable de la variabilité des
conditions climatiques et économiques
sur la vulnérabilité des élevages
•Aucune pratique ne ressort pour
diminuer la variabilité de la productivité
autonome et de l’efficience économique
•Aucune pratique ne ressort pour
améliorer conjointement productivité
autonome et efficience économique
•Différentes combinaisons de pratiques
conduisent à des niveaux similaires de
vulnérabilité (f° composante privilégiée)
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Y
P
R
Valeurs estimées
Pente
Résidus
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Relations pratiques x vulnérabilité (Ouest)
9
• Des différences intra-élevage
(évolutions du climat, des
prix, des pratiques et des
composantes de la
vulnérabilité au cours du
temps) mais moins
importantes qu’entre élevages
Variables explicatives Variables à expliquer
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Zoom (Ouest)
10
X
Y
charg
Y.Prod
P.EffEcon
Y.EffEcon
conc_distrib
Lait_VL
maïs_distrib
shan_SAU
maïs_SFP pn_SFP
Y
P
R
Valeurs estimées
Pente
Résidus
• Aucun élevage avec mesures
brutes élevées, pente positive
ou nulle et résidus faibles
pour les 2 performances
considérées  vulnérabilité
faible
• Elevages les moins
vulnérables  compromis le
plus favorable entre
production autonome et
efficience économique
Conclusions
• Pas de systèmes peu vulnérables: différents types de compromis
entre composantes de la vulnérabilité
• Effet limité du contexte économique et climatique par rapport aux
différences de pratiques d’éleveurs
• Des tendances, par ex. efficience économique opposée à la
distribution de concentrés
• Mais pas de système type réplicable partout pour réduire la
vulnérabilité des élevages bovins laitiers en AB
• Plutôt des systèmes localement cohérents du point de vue
pratiques mises en œuvre (chargement, utilisation d’intrants…) x
propriétés visées (robustesse, adaptabilité…)
11Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Merci de votre attention
12Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Relations pratiques x vulnérabilité (Montagne)
13
• Des différences intra-élevage
(évolutions du climat, des
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composantes de la
vulnérabilité au cours du
temps) mais moins
importantes qu’entre élevages
Variables explicatives Variables à expliquer
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Zoom (Montagne)
14
X
Y
Y.Prod
P.Prod
P.EconEff
Y.EconEff
lait_VL
charg
conc_distrib
pn_SFP
maïs_SFP
maïs_distrib
pt_SFP
leg_SAU
Y
P
R
Valeurs estimées
Pente
Résidus
• Aucun élevage avec mesures
brutes élevées, pente positive
ou nulle et résidus faibles
pour les 2 performances
considérées  vulnérabilité
faible
• Elevage les moins vulnérables
 compromis le plus
favorable entre production
autonome et efficience
économique

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5 Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique - G. Martin, M. Bouttes, M. Philippe, L. Madeline, M. San Cristobal

  • 1. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique Guillaume Martin (1), Maëlys Bouttes (1), Marine Philippe (2), Loïc Madeline (2), Magali San Cristobal (1) 1: INRA; 2: IDELE 1Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
  • 2. Contexte et objectifs de l’étude • Contexte de l’élevage bovin laitier incertain et changeant y cp. en AB: climat, prix, PAC, etc. • Impact environnemental reconnu mais remise en cause de l’AB en termes de productivité et d’efficience économique →Quelle vulnérabilité des élevages bovins laitiers en AB aux aléas climatiques et économiques? • Objectifs: – Identifier les élevages les moins vulnérables dans ce contexte – Identifier les pratiques réduisant le plus cette vulnérabilité 2Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
  • 3. Echantillon d’élevages • 51 élevages bovins laitiers – 36 dans l’Ouest – 15 dans la Montagne • suivis sur 4 années consécutives au minimum, sur la période 2000-2013, • dans le cadre des réseaux d’élevage 3 Ouest Montagne Bilan hydrique journalier moyen au printemps (mm) -0.3 ± 0.7 0.2 ± 1.1 Bilan hydrique journalier moyen en été(mm) -1.0 ± 1.0 -0.7 ± 1.5 Chargement apparent (UGB/ha SFP) 1.26 ± 0.26 0.98 ± 0.22 Surface en maïs ensilage (% de la surface totale) 6.9 ± 6.8 0.9 ± 2.5 Concentrés distribués (kg/UGB) 604.3 ± 307.3 751.7 ± 245.4 Production de lait par hectare (kg lait/ha) 4317 ± 1366 3420 ± 832 Production de lait par vache (kg lait/VL) 5312 ± 990 5150 ± 829 Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
  • 4. Variables à expliquer et variables explicatives retenues 4 Prod: Productivité autonome EffEcon: Efficience économique = f hte_T: nombre de jours échaudants dg_jours: précocité de l’année eau_aut, été, hiv, print: bilans hydriques pour automne, été, hiver et printemps prix_nrj: indice de prix de l’énergie prix_lait: prix du lait payé à l’éleveur charg: chargement apparent maïs_SFP: part de la SFP en maïs ensilage lég_SAU: part des surfaces en légumineuses shan_SAU: indice de diversité de l’assolement vêl: étalement des vêlages gén: part des génisses dans le troupeau lait_VL: production de lait par vache shan_anx: indice de diversité du troupeau maïs_distrib: part de maïs ensilage dans la ration conc_distrib: concentrés distribués par UGB Composantes de la vulnérabilité Contexte climatique et économique Pratiques de l’éleveur Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
  • 5. Evaluation de la vulnérabilité 5 Une exploitation est peu vulnérable si Mesures brutes OU Valeurs estimées OU Ordonnée à l’origine élevées ET Pente nulle ou positive ET Résidus faibles pour l’ensemble des variables considérées Y P R Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
  • 6. Données brutes 6 Année Année Productivité(kglait/ha/an)Efficienceéconomique(%) Productivité(kglait/ha/an)Efficienceéconomique(%) Année Année Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique Ouest Montagne
  • 7. Déterminants de la vulnérabilité (Ouest) 7 •Pas d’effet notable de la variabilité des conditions climatiques et économiques : léger lien entre eau_print, hte_T et productivité autonome •Aucune pratique ne ressort pour diminuer la variabilité de la productivité autonome et de l’efficience économique •Niveaux de productivité et d’efficience opposés: •Productivité modulée principalement par le chargement •Efficience modulée principalement par la part de prairies naturelles vs. maïs – concentrés – lait par vache •Différentes combinaisons de pratiques conduisent à des niveaux similaires de vulnérabilité (f° composante privilégiée) Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique Y P R Valeurs estimées Pente Résidus
  • 8. Déterminants de la vulnérabilité (Montagne) 8 •Pas d’effet notable de la variabilité des conditions climatiques et économiques sur la vulnérabilité des élevages •Aucune pratique ne ressort pour diminuer la variabilité de la productivité autonome et de l’efficience économique •Aucune pratique ne ressort pour améliorer conjointement productivité autonome et efficience économique •Différentes combinaisons de pratiques conduisent à des niveaux similaires de vulnérabilité (f° composante privilégiée) Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique Y P R Valeurs estimées Pente Résidus
  • 9. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique Relations pratiques x vulnérabilité (Ouest) 9 • Des différences intra-élevage (évolutions du climat, des prix, des pratiques et des composantes de la vulnérabilité au cours du temps) mais moins importantes qu’entre élevages Variables explicatives Variables à expliquer
  • 10. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique Zoom (Ouest) 10 X Y charg Y.Prod P.EffEcon Y.EffEcon conc_distrib Lait_VL maïs_distrib shan_SAU maïs_SFP pn_SFP Y P R Valeurs estimées Pente Résidus • Aucun élevage avec mesures brutes élevées, pente positive ou nulle et résidus faibles pour les 2 performances considérées  vulnérabilité faible • Elevages les moins vulnérables  compromis le plus favorable entre production autonome et efficience économique
  • 11. Conclusions • Pas de systèmes peu vulnérables: différents types de compromis entre composantes de la vulnérabilité • Effet limité du contexte économique et climatique par rapport aux différences de pratiques d’éleveurs • Des tendances, par ex. efficience économique opposée à la distribution de concentrés • Mais pas de système type réplicable partout pour réduire la vulnérabilité des élevages bovins laitiers en AB • Plutôt des systèmes localement cohérents du point de vue pratiques mises en œuvre (chargement, utilisation d’intrants…) x propriétés visées (robustesse, adaptabilité…) 11Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
  • 12. Merci de votre attention 12Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
  • 13. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique Relations pratiques x vulnérabilité (Montagne) 13 • Des différences intra-élevage (évolutions du climat, des prix, des pratiques et des composantes de la vulnérabilité au cours du temps) mais moins importantes qu’entre élevages Variables explicatives Variables à expliquer
  • 14. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique Zoom (Montagne) 14 X Y Y.Prod P.Prod P.EconEff Y.EconEff lait_VL charg conc_distrib pn_SFP maïs_SFP maïs_distrib pt_SFP leg_SAU Y P R Valeurs estimées Pente Résidus • Aucun élevage avec mesures brutes élevées, pente positive ou nulle et résidus faibles pour les 2 performances considérées  vulnérabilité faible • Elevage les moins vulnérables  compromis le plus favorable entre production autonome et efficience économique