La fête de la Saint-Nicolas, célébrée le 6 décembre, est dédiée au protecteur des enfants qui apporte des friandises aux enfants sages. Elle est célébrée dans le nord et l'est de la France ainsi qu'en Belgique, Allemagne et Autriche, et est accompagnée de légendes comme celle des trois enfants ressuscités. Le document inclut également une recette de pain d'épices traditionnel à préparer pour cette occasion.

1. LA SAINT-NICOLAS

2. Origine de la Saint Nicolas
C'est le protecteur des enfants.
Il vient dans les maisons la nuit du 5 au
6 décembre pour apporter des bonbons,
des oranges et du pain d'épices aux
enfants sages.
Le 6 décembre c'est la fête des enfants.
On fête Saint Nicolas dans le Nord et
l'Est de la France mais aussi en Belgique,
en Allemagne et en Autriche.

3. Saint Nicolas ressemble beaucoup au Père Noël.
Il est vêtu de rouge et il a une longue barbe
blanche. Mais il porte un chapeau religieux, couleur
rouge et or.
Il est accompagné de son âne.
La nuit du 5
décembre les
enfants
laissent un
verre de lait
et une carotte
pour Saint
Nicolas et
son âne.

4. ATTENTION au Père Fouettard!
Saint Nicolas est le
protecteur des enfants
sages.
Mais si les enfants se
portent mal, ils
recevront des coups de
fouet par le méchant
Père Fouettard.
C'est le personnage
contraire à Saint
Nicolas.
Il est tout vêtu de
noir.

5. La légende de Saint-Nicolas
Un jour trois enfants se
promenaient dans les bois. Perdus ils
vont chez le boucher. Le boucher va
les tuer, les couper en petits
morceaux et les mettre dans un
tonneau.
Sept ans après, Saint Nicolas va
chez le boucher. Il demande à
manger ce qu' il y a dans le tonneau.
Le boucher s'enfuit et Saint Nicolas
en levant trois doigts ressuscite les
trois enfants.

6. La légende de Saint-Nicolas
Ils étaient trois petits enfants
Qui s'en allaient glaner aux champs
Ils sont allés et tant venus
Que sur le soir se sont perdus.
Ils sont allés chez le boucher :
- Boucher, voudrais-tu nous loger ?
- Entrez, entrez, petits enfants,
Y a de la place assurément.
Ils n'étaient pas sitôt entrés
Que le boucher les a tués.
Les a coupés en p'tits morceaux
Et puis salés dans un tonneau

7. Saint Nicolas au bout d'sept ans
Vint à passer dedans ce champ
Alla frapper chez le boucher :
- Boucher, voudrais-tu me loger ?
- Entrez, entrez, saint Nicolas
Y a de la place, il n'en manque pas
Il n'était pas sitôt entré
Qu'il a demandé à souper
On lui apporte du jambon
Il n'en veut pas, il n'est pas bon
On lui apporte du rôti
Il n'en veut pas, il n'est pas cuit

8. - Du p'tit salé, je veux avoir
Qu'il y a sept ans qu'est au saloir
Quand le boucher entendit ça
Bien vivement il se sauva
- Petits enfants qui dormez là,
Je suis le grand saint Nicolas
Le grand saint étendit trois doigts
Les trois enfants ressuscita
Le premier dit : "J'ai bien dormi"
Le second dit : "Et moi aussi"
A ajouté le plus petit :
"Je croyais être au paradis".

9. http://www.youtube.com/watch?v=V7kVdktxZq4

10. http://www.youtube.com/watch?v=tjawaRqm4Pk&feature=related

11. La recette du Pain d'épices
500g de farine
100g de sucre blanc
100g de sucre brun
250g de miel de fleurs
100g de beurre
5 gr de levure chimique
8 gr de cannelle en poudre
1 gr de muscade en poudre
2 gr de gingembre en poudre
1 pincée de sel
Pour le glaçage:
2 blancs d'oeufs
320g de sucre en poudre

12. La recette
Préparation:
1.Mélanger tous les ingrédients secs.
2.Faire fondre le miel au micro-ondes 30 secondes.
3. Ajouter le miel au mélange précédent avec un petit verre
d'eau.
4. Bien pétrir le mélange et laisser reposer 1 à 2 heures.
5. Etaler la pâte au rouleau (1 cm d'épaisseur) en forme de
rectangle ou découper une forme de Saint-Nicolas au
couteau.
6. Mettre au four 15 min à 180°C (th 6). Le pain d'épices
doit rester moelleux au milieu.
7. Préparer le glaçage en mélangeant au fouet les blancs
d'oeuf et le sucre glace.
8. Recouvrir les petits pains d'épices du glaçage dès la sortie
du four lorsqu'ils sont encore chauds.

13. Bonne fête de Saint-Nicolas à tous les enfants!