Le projet de rachat du bistrot 'Le Picotin' vise à acquérir le restaurant pour 380 k€, avec un financement bancaire de 330 k€ et un apport personnel de 50 k€. Le bistrot attire une clientèle variée avec 50 à 100 couverts par service et un chiffre d'affaires annuel prévisionnel de 500 k€. Les objectifs incluent l'augmentation de l'exploitation, l'amélioration des équipes de cuisine et l'expansion des périodes d'ouverture.

1. « Le Picotin » Projet de Rachat Financement de l’apport personnel

2. État des Lieux Chiffres Objectifs Financement et élaboration du projet Pourquoi me prêter de l’argent pour ce projet ? Annexe : Les chiffres clés Annexe : Prévision d’exploitation sur 10 ans

3. Où est « Le Picotin » ?

4. État des Lieux Bistrot de quartier Semaine = 50 couverts / service Week end = 100 couverts / service Cuisine Traditionnelle et quelques plats élaborés Changement à tous les mois de la carte Produits de saison et du moment Ambiance Conviviale Bons contacts clients Salle 50 couverts De 1 à 1,5 le nombre de couverts / service

5. Quelques photos

6. Clientèle actuelle Midi Habitués travaillant dans le secteur Formule déjeuner Ticket moyen = 15 € / personne Soir Habitués Curieux touchés par publicité spécialisée ou internet Ticket moyen = 35 € / personne

7. Chiffres Une clientèle de plusieurs origines Habitués =60% Internet, publicité, bouche à oreille =25% Chalands = 15% Tranche d’âge Entre 30 et 50 ans CA journalier Lundi au mercredi = 1200 à 1800 € Jeudi et vendredi = 1500 à 2500 € Samedi = 1200 à 1400 € (pas de service le midi)

8. État du dossier Bilans du restaurant Étude des bilans (2 ans) par ACE Expertise (Pierre Jarrossay) Confirmation par ses soins de la santé financière de l’exploitation Promesse de Vente Signature prévue mi-octobre 2006 Cession finale 1 août 2007 Conditions financières Cession du restaurant : 380 K€ Loyer annuel : 20 K€

9. Mes Objectifs De manière générale Augmenter le niveau d’exploitation Déjà son maintien permet le remboursement du financement prévu pour l’acquisition Étudier de nouvelles périodes d’ouverture Samedi midi, Dimanche Améliorer la qualité des équipes de cuisine et de salle Méthode de travail rodée et régulière Maintenir des cartes variées Peut-être avec plus de plats originaux Produits inconnus ou oubliés

10. Les chiffres du projet CA annuel 500 K€ TTC Marge bénéficiaire Prix du restaurant 380 K€ Financement bancaire 330 K€ Apport personnel 50 K€

11. Pourquoi me prêter de l’argent ? Le Picotin est une affaire saine Le prix négocié pour le rachat est un prix avantageux Je suis vraiment intéressé à prendre ce restaurant à mon compte Et la nourriture y sera toujours aussi bonne voire meilleure !!!