Le thé est une boisson essentielle et conviviale dans de nombreux pays, notamment en Turquie, en Azerbaïdjan et en Asie centrale, servant à rassembler les gens et à surmonter les défis liés à l'eau potable. Son mode de préparation et de consommation est ritualisé, avec des variations locales telles que le thé au lait salé dans la région du Pamir au Tadjikistan. La disponibilité d'eau chaude dans des lieux publics comme les trains souligne l'importance du thé dans la vie quotidienne.

1. Le the Cay

2. POURQUOI? C ’ est la boisson principale excepté en Géorgie et Arménie. Un moyen économique, pratique et nécessaire. L ’ eau n ’ est pas toujours potable donc la faire bouillir la rend buvable. De plus la chaleur de ces pays nécessite de boire beaucoup et le thé est très désaltérant. un moyen convivial que de se rassembler autour de cette boisson. Le thé est la première chose à laquelle on nous convie. Le thé, noir ou vert, est bu du plus jeune au plus vieux.

3. RITUEL en Turquie il est servi dans de petits verres de cette forme. Avant de servir, de l ’ eau chaude est versé dans chaque fond de verre et aussitôt jetée. Cela permet que le verre fin ne casse pas sous la chaleur. On le boit selon la convenance avec du thé ou non. Turcs l ’ aime en général sucré.

4. Le thé se fait chauffer soit dans une sorte de samovar , soit dans uns théière à deux récipients Le premier, au-dessus, contenant le thé avec de l ’ eau et le second, uniquement de l ’ eau. Le premier récipient de thé concentré est servi en premier puis de l ’ eau chaude est ajoutée pour diluer.

5. RITUEL en Azerbaidjan le thé est servi dans le même style de verre mais d ’ une taille plus grande. Le côté sucré est lui pris à part, avant la gorgée. Cela peut être du sucre, des bonbons ou de la confiture.

6. RITUEL en Asie centrale il est servi dans des bolées. La théière est elle souvent petite et unique. Tout comme les bolées, on y rajoute souvent de l ’ eau. Le thé est servi sur une nappe que l ’ on déplie et qui contient toujours du pain. Le sucre est plus rare et peut nécessiter un supplément dans les cafés.

7. LE THE DU PAMIR le Pamir est une r é gion tres montagneuse du Tadjikistan le thé au lait salé : du thé auquel on rajoute du lait ainsi que de la graisse ou du beurre tel que le fameux beurre de yak. Cette boisson plus consistante, permet de résister au rigueur de l ’ altitude.

8. ANECDOTES Rituel des 3 services: a vant de servir le thé, on rempli une bolée que l ’ on reverse dans la théière. On fait cela trois fois. La première fois que l ’ on a demandé, la personne ne savait pas pourquoi elle le faisait. C ’ était seulement une habitude. En fait, c ’ est pour mieux infuser le thé. Le thé mis à l ’ état brut, sans eau, en vrac et sans sachet dans la théière reste souvent au fond de la tasse. En effet, il n ’ y a pas de filtre à la théière. Avant de resservir la tasse, le fond est donc jeté et cela quand bien même que l ’ on soit à l ’ intérieur d ’ un café ou même parfois d ’ une maison! Le thé est tellement vital que de l ’ eau chaude est disponible gratuitement dans le train. Même là c ’ est la boisson la plus bu et tout le monde apporte son thermos pour garder l’eau chaude et son thé.