Cela n’a échappé à personne, la bio a le vent en poupe : l'Agence Bio parle même de "croissance exponentielle" des achats de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique. C’est dans ce contexte que L’agence Protéines vous présente depuis plusieurs mois son décryptage sur le sujet.

1. Savez-vous tout sur la BIO ?
Volet 3 - Les questionnements scientifiques
Décembre 2018

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Protéines
Cela n’a échappé à personne, la bio a le vent en poupe : l'Agence Bio parle même de "croissance exponentielle" des
achats de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique.
C’est dans ce contexte que L’agence Protéines vous présente depuis plusieurs mois son décryptage sur le sujet.
Après les 5 faits et chiffres marquants mais méconnus sur le sujet, le social Listening" de la bio en France et la place de
ce marché en retail,
ce mois-ci l’agence s’attarde sur ses questionnements scientifiques
autour de la démocratisation de la Bio

3. Les questionnements
scientifiques
autour de la démocratisation
de la Bio

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Protéines
Le propre de l’agriculture biologique est d’apporter des solutions
agricoles meilleures pour l’environnement, tout en offrant aux
consommateurs des produits de qualité.
Cependant, l’explosion de la demande de produits bios
et du nombre de conversions questionnent
les limites du système en matière de durabilité.
Des voix de plus en plus nombreuses s’élèvent pour une prise en
compte plus rationnelle et holistique du sujet.
Nous faisons ici le tour des questions-clés
que pose la démocratisation de la bio,
au travers de différents témoignages et écrits scientifiques.

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Protéines
Bio et impacts sur les sols

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Le cuivre
La contamination des sols par les métaux lourds
Contrairement à une idée reçue, l’utilisation d’intrants (naturels) est autorisée en agriculture
biologique. Utilisés en excès*, ils peuvent avoir des effets néfastes sur la croissance et le
développement de nombreuses plantes, des communautés microbiennes et de la faune des sols.
*doses variables selon les organismes considérés
Si les pesticides “bio” se
dégradent plus
rapidement que les
produits de synthèse
dans l’environnement,
le soufre et le cuivre
font exception.

7. Protéines
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Le soufre
Plusieurs organismes “bio”
préconisent de proscrire
l’utilisation du soufre pendant
les périodes de pollinisation
active (journée) et d’éviter
autant que possible leur
utilisation.
Pour autant, la position de
l’ANSES demeure à ce jour que
les pesticides contenant du
soufre représentent un risque
acceptable pour les abeilles et
autres pollinisateurs.

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Protéines
La technique du labour
L'Agriculture Biologique doit relever le double défi de se passer d’intrants tout en ayant
une maîtrise raisonnée des alternatives mécaniques de travail du sol.
Plus de ¾ des agriculteurs en bio
ont encore recours au labour 1
,
pratique qui nuirait au stockage du
carbone (CO2) dans les sols.
Un point de vue prédominant
parmi les sphères “expertes”2
mais
récemment remis en cause 3
!
1. Grandes Cultures Biologiques - Travail du sol : Pratiques et attentes. Alter Agri n°81-janvier-février 2007. 2. Soutenue par des instances de renom
telles que le Groupement d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat. 3. Travaux de l’INRA - Unité de recherche AgroImpact : lien 1 ;
lien 2

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La lutte contre les “nuisibles”
Bien que “naturels”, les insecticides bio n’en demeurent
pas moins des produits toxiques pour les insectes
nuisibles (comme ceux utilisés en agriculture conventionnelle).
Limites : moindre sélectivité, efficacité et rémanence
(multiplication des applications au champ).

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Protéines
Bio et gaspillage alimentaire

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Protéines
Plus de gaspillage pour
les fruits et légumes bio
Déformés, disgracieux, mal proportionnés ou bien tordus, les fruits et légumes bio
ne satisfont plus les exigences des consommateurs. Leur apparence “atypique” est la
principale source de gaspillage alimentaire des produits bio.
Les fruits et légumes
“disgracieux”

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Protéines
Plus de gaspillage pour
les fruits et légumes bio
Sans conservateurs et autres produits
permettant aux fruits et légumes de mieux
se conserver, les produits bio seraient
gaspillés en plus grande quantité.
Pas de recours aux
conservateurs et
fertilisants chimiques

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Protéines
Bio et origine

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Bio ne veut pas forcément dire local
En 2017, 31 %* des produits bio consommés en France ont été importés.
* agencebio.org

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Bio et santé

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Protéines
Aucune étude fondée sur l’amélioration
de la santé grâce au bio
89%* des Français sont convaincus que
les produits bio sont meilleurs pour leur santé, cependant aucune preuve scientifique
justifie ce constat.
*baromètre de la consommation et de la perception
des produits biologiques en France - 15ème édition
- Février 2018. CSA & Agence BIO. Echantillon :
1002 personnes, représentatives de la population
Française

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Les perturbateurs endocriniens
Certains intrants utilisés en agriculture biologique sont soupçonnés d’avoir des propriétés de perturbation endocrinienne*
*Altération des fonctions de l’appareil endocrinien (i.e. hormonal) induisant en conséquence des effets nocifs sur la
santé d’un organisme intact, de ses descendants ou au sein de (sous-)populations.

18. Protéines
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VOUS SOUHAITEZ VOUS LANCER SUR LE MARCHÉ DE LA BIO ? OU CHALLENGER VOTRE
POSITIONNEMENT BIO ACTUEL ?
L’agence Protéines vous aide à décrypter le nouveau contexte de la bio en France :
les enjeux socio-économiques,
consommateurs,
environnement et santé.
Vous êtes intéressé(e) par l’une de nos offres ? ou vous souhaitez simplement en
savoir plus ? Contactez nous : contact@proteines.fr

19. Mercipour votre attention !
Alvina Tissandier
Consultante Senior pour la Pôle
développement & prospective
a.tissandier@proteines.com
01 42 12 84 2392 rue Réaumur,
75002 Paris