François Rabelais, né en 1494, était un humaniste, médecin et écrivain connu pour ses œuvres telles que 'Gargantua' et 'Pantagruel', qui mettent en avant des thèmes de moralité, d'éducation et de critique sociale. Rabelais a également contribué à la médecine, étudiant à Montpellier et pratiquant la dissection, tout en développant une œuvre littéraire riche et didactique. Il est décédé en 1553, laissant derrière lui un impact durable sur la littérature et la pensée humaniste.