1. Rôle des protéines dans l’organisme.
1. Structure
2. Régulation
3. Mouvement
4. Transport
5. Immunité
6. Récepteurs et canaux membranaires
7. Enzymes
Les protéines remplissent de nombreuses fonctions chez les humains :
1. Structure
Exemple: Kératine: cheveux, ongles, corne, sabots
Collagène: tendons, cartilage, os et autres tissus conjonctifs
2. Régulation : les hormones
La plupart des hormones sont des protéines.
Exemple :
Insuline et glucagon : régulation du glucose sanguin
Vasopressine (ou ADH) : régulation de la teneur en eau du sang
3. Mouvement
Exemple: Actine et Myosine : protéines contractiles du muscle
4. Transport
Exemple : Hémoglobine: transport de l'oxygène dans le sang
Lipoprotéines : transport de lipides dans le sang
5. Immunité
Exemple: Anticorps (ou immunoglobulines) (il en Existe une très grande variété); les
anticorps nous protègent contre les substances étrangères et les microbes.
6. Récepteurs membranaires et transporteurs protéiques
La plupart des hormones agissent sur les cellules en se liant à des protéines spécifiques le
plus souvent situées à la surface de la membrane. Une hormone donnée ne peut agir que
sur les cellules possédant les récepteurs auxquels elle peut se lier. Certaines hormones, les
hormones stéroïdes, sont des dérivés du cholestérol. C’est le cas, par Exemple, des
hormones comme la testostérone et les oestrogènes.