Open Odyssey mobilise plus de 300 étudiants pour impulser des changements positifs à Nantes dans les domaines de l'alimentation et des déchets, contribuant ainsi à des objectifs liés à la transition énergétique et climatique. Les étudiants participent à des ateliers et projets concrets pour développer des solutions innovantes, en collaboration avec divers acteurs du territoire. Labellisé par la COP21 et la Green Week, le dispositif vise à renforcer l'engagement étudiant dans la transformation sociale et environnementale.