Comment créer un plan de culture (rotation, association)

1. Associations de plantes
Voici quelques règles simples trouvées sur internet (mais il
existe des tableaux d’association plus complets).
Plantes qui se détestent
• Les pois, haricots et fèves (FABACEES) ne supportent
pas les oignons, échalotes, ail et poireaux (ALIACEES)
• Les tomates (SOLANACEES) et les courgettes n’aiment
pas les concombres
• Les épinards gênent les betteraves et les blettes
• Les salades ne supportent pas le persil ni le céleri
(APIACEES)
• Et les légumes qui ne s’aiment pas eux-mêmes :
haricots, choux, carottes (ne pas serrer les rangs)
Plantes qui s’entraident
• Céleri et tomate avec chou
• Oignon, échalotte, ail, poireau avec carotte
• Laitue avec radis, navet et chou-rave
• Œillet d’Inde et basilic avec tomate
• Cerfeuil avec salade
• Sarriette avec haricots
• Ail avec fraisiers
Associations selon la permaculture
• Ombrage
• Tuteurage
• Étages (parties aériennes et souterraines)
• Attraction des auxiliaires
• Diversion ou attraction des nuisibles
Besoins des plantes
• Plantes et légumes exigeants : artichaut, aubergine,
cardon, concombre, cornichon, fenouil, fraisier, maïs,
melon, poireau, poivron, pomme de terre, potiron,
tomate, courge et courgette
• Plantes et légumes moins exigeants : choux brocolis,
bette, persil, endive, aromates, asperge, épinard,
laitue, choux pommé, choux fleur, choux rave, céleri,
carotte, panais, betterave
• Plantes et légumes d'exigence nulle : chou de
Bruxelles, ail, fève, échalote, mâche, navet, oignon,
radis, haricot, pois
Au quotidien toute l'année
• Récolter
o Mais garder les meilleurs pieds en terre pour
récolter les graines plus tard
o Récolter les graines à maturité et les mettre à
sécher en les identifiant
• Stocker/préparer
o Stockage au frais
o Préparation des conserves
• Préparation légumes
• Cuisson / mise en saumure
• Mise en conserve
o Dessication
• Suivre le calendrier de la quinzaine pour connaître les
travaux à effectuer :
o Broyer ce qui doit libérer de la place (compostage
sur place)
o Repiquer ce qui doit l'être dans les
emplacements libres tel que prévu
o Semer en place ce qui doit l'être
o Semer dans les pots libérés
• Nettoyer, sécher et ranger les graines, pots, bâches
et voiles de forçage
• Tenir un carnet de bord des événements du potager
dont il faudra se souvenir plus tard :
o Zones sèches, humides, gel tardif ou précoce,
ensoleillement (trop, trop peu), zones d’ombre
o (In)adaptation des graines choisies au terrain
o Comparaison rendement prévu/constaté :
germination, croissance, Matière Organique
créée, graines auto-produites…
o Croisements génétiques effectués / constatés
o Nuisibles / auxiliaires : quantité, ce qui les attire,
où et à quelles périodes
Créer un plan de
culture
Le Potager de Valmy – v1.2
L’objectif de ce triptyque est de donner des pistes pour
aider un jardinier à planifier son potager de manière à se
rapprocher de conditions de culture idéales selon les
principes de la permaculture : association de plantes,
couvert permanent, etc.
Si vous avez des idées pour améliorer ce triptyque,
contactez-nous :
nicolas.stampf@appreciatingsystems.com

2. Préparation
Définir les zones
• Définir les parcelles à cultiver
• Préparer les parcelles : paillage préparatoire et/ou
bâchage pour étouffer les herbes précédentes
• Sous-diviser les parcelles en zones à cultiver et
identifier chaque partie ; faire de petites zones, quitte
à en regrouper plusieurs avec la même culture à un
moment donné
• Créer un plan et repérer les zones occupées de
manière permanente
Choix des plantes
• Lister tous les fruits et légumes que l'on souhaite
produire dans l'année et en quelle quantité
• Prévoir plus en cas de perte (20 ou 30%) dues au
climat ou nuisibles ou mauvaise qualité de graines
• S'assurer que les quantités sont compatibles avec les
surfaces
• Ajouter les plantes auxiliaires (fleurs et aussi
légumes)
• Vérifier le stock existant (quantité, qualité et dates de
péremption) et commander les graines
Achats
• Commander, acheter et planter dès que possible
les pérennes, arbres, arbustes, arbrisseaux
• Terreau (ou fabriquer son propre terreau)
• Nécessaire de forçage (arceaux, bâches)
• Contenants de semis, stockage et transport
(graines à conserver, stockage, conserves…)
• Tuteurs, cordeaux, ficelle, attaches, écriteaux,
feutres
• Nécessaire à conserves (sel pour
lactofermentation, épices non cultivées sur place,
joints caoutchouc, vinaigre)
Définition du plan de culture
Cette partie donne les principes généraux de création d’un
plan de culture. Des précisions (associations) sont
données plus loin.
Il est important de travailler sur un calendrier annuel
(colonnes = semaines, lignes = zones) pour la suite, avant
de planter.
• Relire son carnet de bord (cf. infra) pour tenir compte
des apprentissages des années précédentes
• Identifier les zones où seront installées les plantes
pérennes : arbres, arbustes, buissons, vivaces
(légumes & fleurs)
• Utiliser un calendrier de semis / repiquage /
plantation par plante qui permettra d’avoir sous les
yeux les conditions propices à chaque plante.
• Sur le plan, rappeler les plantations précédentes et
les conditions de la parcelle (lumière, eau,
température, sol) et identifier ce qui peut suivre :
o Sur 4 ans : légumes graines  feuilles  racines
 fruits + compost
o Ou sur 3 ans : légumes gourmands 
moyennement gourmands  sobres
• Remplir sur plan les zones selon les décisions de
regroupements de plantes (cf. infra)
Réaliser le plan de culture
Règles simplifiées pour débuter
• Placer en premier les légumes assoiffés de soleil :
aubergine, melon, piment/poivron, tomate
• Puis les légumes à long développement : ail, bette,
betterave, carotte, céleri, choux (tous), concombre,
courge, courgette, échalote, fenouil, fève, maïs,
oignon de garde, oseille, poireau, potiron
• Enfin intercalez les légumes à développement
rapide : chou-rave, épinard, haricot nain, laitue,
navet, oignon blanc (bulbes), pois, radis, engrais vert
rapide (moutarde, phacélie)
1) Niveau « basique » : culture permanente
Zone par zone et en avançant dans le calendrier de
l’année, effectuer les réflexions suivantes :
• Chercher dans le calendrier les plantes compatibles :
o Avec la période de l’année
o Avec les conditions de la parcelle (lumière, eau,
température, sol)
o Avec les cultures précédentes
o Avec les cultures voisines (1,5m d’écart avec
celles qui se détestent)
• Choisir la plante principale sur la zone et pour la
période en cours
• Repérer sur l’agenda les périodes d’occupation de la
plante (prévoir 1 ou 2 semaines de sécurité avant et
après)
• Identifier les périodes de couverture avec un voile de
forçage ou des bâches de protection contre le gel
• En amont, identifier les durées de croissance des
semis en pot qui le nécessitent
• En déduire la date de semis en pot et le nombre de
pots nécessaires durant la période de croissance des
semis
• Continuer sur toute l’année pour la même zone
2) Niveau « avancé » : nourrissage du sol
Pour les zones sans culture à un moment donné :
• Prévoir un engrais vert adapté à la saison, entre deux
cultures
• À défaut, s’assurer de disposer de suffisamment de
paillage organique (BRF, paille, feuilles, compostage
de surface…)
3) Niveau « expert » : associations
Reprendre les zones, et densifier les plantations :
• Planter d’autres légumes en association
• Ajouter des fleurs compagnes anti-nuisibles
correspondant aux plantes à protéger
• Planter en étageant les cultures (cf. 7 strates de la
permaculture)