BIENVENUEau Lycée des métiers de la Restauration, del’Hôtellerie et de l’Alimentation« LA RENAISSANCE »SAINT-PAUL(Plateau ...
VOUS ETES…- motivés- dynamiques- appliqués- souriantsNous vous proposons des formations adaptéesà vos projets.
NOS FORMATIONSFILIERE PROFESSIONNELLEà l’issue de la classe de 3ème
Les C.A.P.• deux ans de préparation.• forment des employés qualifiés dans unmétier précis.• privilégient la pratique.• off...
LE LYCEE VOUS PROPOSE :Cinq C.A.P :- C.A.P. Cuisine- C.A.P. Restaurant- C.A.P. Services Hôteliers- C.A.P. Pâtissier- C.A.P...
LES ACTIVITES PROFESSIONNELLES EN CAP SERVICES HOTELIERS
LES B.E.P.• Ces diplômes favorisent la poursuite d’études versle baccalauréat professionnel.- 2 ans de préparation dont hu...
B.E.P métiers de l’Hôtellerie et de laRestauration- La première année est polyvalente dans lesdomaines…restaurant et cuisine
La dominante se met en place en2ème année dans les domainessuivants :1/Service et commercialisation
2/Organisation et productionculinaire
B.E.P Métiers de l’AlimentationOption : Pâtissier, Glacier,Chocolatier, Confiseur
LES BAC PRO…• Approfondissement des connaissances de B.E.P.• Autonomie• 18 semaines de formation en milieuprofessionnel• D...
BACCALAUREAT PROFESSIONNELRESTAURATION• …Conseillé pour les plus motivés à l’issuedu B.E.P des métiers de l’hôtellerie et ...
1/ Service et commercialisation1/ Service et commercialisation• - débouchés : chef de rang, maître d’hôtel,évolution vers ...
- Organisation et production culinaireDébouchés : Chef de partie cuisine, évolutionvers des postes à responsabilités, créa...
BACCALAUREAT PROFESSIONNELALIMENTATIONspécialité : Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur• Débouchés : ouvrier en pâtisse...
BACCALAUREATTECHNOLOGIQUEChoisissez laFILIERE TECHNOLOGIQUE• Si vous avez :- Un bon niveau d’entrée en seconde- Des aptitu...
Les débouchés :• A l’issue de la formation en BTn de 3 ans, il estsouhaitable de poursuivre en BTSHOTELLERIE-RESTAURATION ...
LA FORMATION BTHLe but :Former des jeunes polyvalents en :cuisine, restaurant, hébergement.Les études :3 ans dont 16 semai...
Après un Baccalauréat ou BTn…FILIERE TECHNOLOGIQUEBREVET DE TECHNICIEN SUPERIEURHOTELLERIE-RESTAURATION
Débouchés et compétences :Emploi d’assistant cadre, puis de cadre moyen enhôtellerie - restauration dont le rôle est :- d’...
Après un baccalauréat général…LA MISE A NIVEAUBTS HOTELLERIE RESTAURATION- Cette année permet une Mise à Niveau enenseigne...
BTSHOTELLERIE-RESTAURATIONAprès un Baccalauréat Technologique hôtelier ouune année de Mise à Niveau…- Formation sur 2 ans ...
COMPLETEZ VOTRE FORMATION AVEC :LES FORMATIONSCOMPLEMENTAIRES• A l’issue de diplômes tels que :- BEP Métiers de l’hôteller...
LAMENTION COMPLEMENTAIRECUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT• Formation d’un an.• Dont 10 semaines de stage.• Validée par u...
LaFORMATION COMPLEMENTAIRED’INITIATIVE LOCALE :cuisine régionale• Formation d’un an.• Dont 12 semaines de stage en entrepr...
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  1. 1. BIENVENUEau Lycée des métiers de la Restauration, del’Hôtellerie et de l’Alimentation« LA RENAISSANCE »SAINT-PAUL(Plateau caillou)
  2. 2. VOUS ETES…- motivés- dynamiques- appliqués- souriantsNous vous proposons des formations adaptéesà vos projets.
  3. 3. NOS FORMATIONSFILIERE PROFESSIONNELLEà l’issue de la classe de 3ème
  4. 4. Les C.A.P.• deux ans de préparation.• forment des employés qualifiés dans unmétier précis.• privilégient la pratique.• offrent 14 à 16 semaines de période deformation en entreprise.• donnent un accès direct à la vie active.
  5. 5. LE LYCEE VOUS PROPOSE :Cinq C.A.P :- C.A.P. Cuisine- C.A.P. Restaurant- C.A.P. Services Hôteliers- C.A.P. Pâtissier- C.A.P Boulanger
  6. 6. LES ACTIVITES PROFESSIONNELLES EN CAP SERVICES HOTELIERS
  7. 7. LES B.E.P.• Ces diplômes favorisent la poursuite d’études versle baccalauréat professionnel.- 2 ans de préparation dont huit semaines de périodede formation en entrepriseNous préparons les élèves à 2 B.E.P. selon leur choix:1/ BEP Métiers de l’hôtellerie et de larestauration2/ BEP Métiers de l’Alimentation OptionPâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur.
  8. 8. B.E.P métiers de l’Hôtellerie et de laRestauration- La première année est polyvalente dans lesdomaines…restaurant et cuisine
  9. 9. La dominante se met en place en2ème année dans les domainessuivants :1/Service et commercialisation
  10. 10. 2/Organisation et productionculinaire
  11. 11. B.E.P Métiers de l’AlimentationOption : Pâtissier, Glacier,Chocolatier, Confiseur
  12. 12. LES BAC PRO…• Approfondissement des connaissances de B.E.P.• Autonomie• 18 semaines de formation en milieuprofessionnel• Débouchés : postes à responsabilités dans lessecteurs d’activités.
  13. 13. BACCALAUREAT PROFESSIONNELRESTAURATION• …Conseillé pour les plus motivés à l’issuedu B.E.P des métiers de l’hôtellerie et de larestauration.• Tronc commun la 1èreannée• Approfondissement des connaissances en2èmeannée soit en :
  14. 14. 1/ Service et commercialisation1/ Service et commercialisation• - débouchés : chef de rang, maître d’hôtel,évolution vers des postes à responsabilité,création d’entreprise.
  15. 15. - Organisation et production culinaireDébouchés : Chef de partie cuisine, évolutionvers des postes à responsabilités, créationd’entreprise
  16. 16. BACCALAUREAT PROFESSIONNELALIMENTATIONspécialité : Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur• Débouchés : ouvrier en pâtisserie, évolution versdes postes à responsabilités, création d’entreprise.
  17. 17. BACCALAUREATTECHNOLOGIQUEChoisissez laFILIERE TECHNOLOGIQUE• Si vous avez :- Un bon niveau d’entrée en seconde- Des aptitudes aux langues étrangères- Une aisance dans les relations- Une bonne résistance physique
  18. 18. Les débouchés :• A l’issue de la formation en BTn de 3 ans, il estsouhaitable de poursuivre en BTSHOTELLERIE-RESTAURATION (2 ans).- Les emplois :Emplois administratifs de l’hôtel:réceptionniste, assistante gouvernante, caissier(ère).Emplois dans les secteurs de la cuisine et de larestauration.
  19. 19. LA FORMATION BTHLe but :Former des jeunes polyvalents en :cuisine, restaurant, hébergement.Les études :3 ans dont 16 semaines de stage en entreprise.N.B. / La classe de 1èred’adaptation permet à un élèvetitulaire de BEP d’accéder au BTn.
  20. 20. Après un Baccalauréat ou BTn…FILIERE TECHNOLOGIQUEBREVET DE TECHNICIEN SUPERIEURHOTELLERIE-RESTAURATION
  21. 21. Débouchés et compétences :Emploi d’assistant cadre, puis de cadre moyen enhôtellerie - restauration dont le rôle est :- d’assumer la responsabilité d’un service vis-à-visde la clientèle et de la direction.- d’exercer son sens commercial en s’efforçantd’attirer, de fidéliser et de développer la clientèle.- d’organiser, diriger, contrôler, former et animerune équipe de travail.
  22. 22. Après un baccalauréat général…LA MISE A NIVEAUBTS HOTELLERIE RESTAURATION- Cette année permet une Mise à Niveau enenseignement professionnel avant l’accès en 1èreBTS.- Elle comprend 16 semaines de stage en entreprise.- Avec l’accord des membres du conseil de classeen fin d’année, vous accèderez en 1èreannée BTSpour rejoindre les titulaires du BTn.
  23. 23. BTSHOTELLERIE-RESTAURATIONAprès un Baccalauréat Technologique hôtelier ouune année de Mise à Niveau…- Formation sur 2 ans :La 1èreannée est commune aux 2 options.La 2èmeannée, vous devez choisir entre :• Option A : mercatique et gestion hôtelière• Option B : art culinaire, art de la table et duservice
  24. 24. COMPLETEZ VOTRE FORMATION AVEC :LES FORMATIONSCOMPLEMENTAIRES• A l’issue de diplômes tels que :- BEP Métiers de l’hôtellerie et de la restauration.Dominante : Organisation et production culinaire- BEP métiers de l’alimentation- CAP cuisine- CAP Pâtissier- BTH, BTS- BAC PRO
  25. 25. LAMENTION COMPLEMENTAIRECUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT• Formation d’un an.• Dont 10 semaines de stage.• Validée par un diplôme éducation nationale
  26. 26. LaFORMATION COMPLEMENTAIRED’INITIATIVE LOCALE :cuisine régionale• Formation d’un an.• Dont 12 semaines de stage en entreprise• Attestation délivrée en fin d’année

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