Le Poutic » Francia: Ofrecen desde hace 6 años estancias en colaboración con un productor de pato y un viticultor; stages de foie y armagnac

1. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
Stages cuisine « foie gras et armagnac »
40 240 Créon d’Armagnac
• Convivialité
• Gastronomie
• Technique
culinaire

2. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
Le département des Landes
• 9 243 KM² 347 000 habitants densité 37 habitants/KM²
• Première destination touristique d’Aquitaine : 22, 4 mio de nuitées
• Agriculture le département français qui compte le plus de label de qualité
premier en France : foie gras, caille, truite, forêt, mais, carottes,
deuxième : poulet sous label, asperge, kiwi.
• Le canard gras : 3 277 000 pièces/an
• Le foie gras : 4 446 tonnes 24°/° de la production nationale

3. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
Le pays des Landes d’Armagnac
En limite de la forêt landaise, un terroir riche et diversifié
•Le gout du vrai : des producteurs qui cherchent à exprimer le meilleur du
terroir : foie gras, armagnac, asperges….
•Le gout de la nature
•Le gout de l’accueil

4. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
Notre maison : LE POUTIC
Ferme landaise de 600m² du XVIII siècle sur un parc de 6 000 m²
3 chambres salle de bain
Classement : Gites de France 3 épis charme

5. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
Stages de cuisine : pourquoi ? Quand ?
• S’appuyer sur les points forts locaux: gastronomie, foie gras,
armagnac
• Proposer des séjours à valeur ajoutée
• Augmenter la fréquentation en morte saison
• Donner à notre offre un point de différentiation et un plus
qualité
• Elaboration du projet : 2005
• Première session : 2006

6. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
Les acteurs :
• Michelle et Henri SUBRA :
commercialisation, gestion
hébergement , repas (cuisine simple, inventive,
mettant en valeur les produits locaux)
• Thierry NADEAU producteur :
dans son laboratoire (250 m², normes CEE) découpe
canard, prépare confit et foie gras
• Michel et Pascal CLAVE viticulteurs :
visite du chai, présentation de l’armagnac :
histoire, terroir, cépage, distillation, vieillissement

7. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
Les sessions :
• Une session : 6 à 8 stagiaires, planifiées 6 mois en avance, 10 à 12 sessions
par an (octobre/décembre, février/avril)
• Déroulement : stage de 2 jours ou de 3 jours
vendredi : arrivée dans l’après-midi, visites de bastides avec Henri
samedi : journée canard chez Thierry
dimanche : le Bas Armagnac départ vers midi.

8. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
Le marketing
• facteurs clefs de succès :
Qualité du site internet et bon référencement
Large communication auprès des organisations
en charge du tourisme, de la presse, des club et CE
Réponse claire et rapide aux demandes.
• Les clients :
70/80 °/° des ventes sont des cadeaux
Tout âge, mais dominante sénior
Toutes régions de France souvent à plus de 4 heures.
Autres : USA, Allemagne.

9. III congrès international sur le tourisme rural
16 et 17 février 2012 Pampelune
COMBIEN ?
STAGE 2 jours du samedi matin au dimanche midi
• Stagiaire : hébergement petit dej.+ repas soir et boissons : 80 €
stage + repas midi et boissons + cassolette foie : 97 € 177 €
• Accompagnant : héberg. Petit dej + repas soir boissons : 80 €
repas midi et boissons……………………………… : 32 € 112 €
STAGE 3 jours du vendredi après midi au dimanche midi
• Stagiaire : héb pet. dej (2 nuits) + 2 repas soir + visite bastides :161 €
stage + repas midi et boissons + cassolette foie gras : 97 € 258 €
• Accompagnant : 2 nuits + 2 repas soir + visite bastides : 161 €
repas midi et boissons……………………………………….. : 32 € 193 €