2. Sommaire
• Présentation de Terre de Mistral
• Quelques chiffres
• Prix National de l’Oenotourisme

3. L’union de la vigne
et de l’olivier

4. Présentation du Domaine
Vignoble
• 50 hectares
• AOC Côtes de Provence Sainte
Victoire
• IGP Méditerranée
Oliveraie
• 22 hectares
• AOC Aix-en-Provence

5. • Situé sur la Commune de Rousset
• Deux familles
• Un amour commun de la Provence

7. • Une cave & un moulin à huile
• Une boutique du terroir

8. • Matériel et techniques de
production modernes
Cave &
Moulin
• Producteurs régionaux
• Vendus sous marque TDM
Produits
du terroir

9. Notre Ferme Auberge
• Pourquoi le statut de ferme auberge ?
• Réglementation
• Notre Ferme (volailles, moutons,
cochons…)

10. Notre Ferme Auberge
• Au cœur de notre cave et de notre moulin
• Une cuisine de terroir raffinée
• Une vue exceptionnelle sur la Sainte Victoire

14. Œnotourisme
• Expérience conviviale et ludique
• Plusieurs programmes

15. Quelques chiffres
• Inauguration en 2008
• Création de l'activité œnotourisme en 2009
• Dynamisation de l'auberge en 2012
• 2200 hl de vin vinifiés / 250 tonnes d'olives triturées
• Effectif : 16 personnes
• 30 % du CA réalisé sur le Domaine (SNC)
• Environ 1000 visiteurs par an (partie tourisme)

16. Objet du Prix
Distinguer des démarches individuelles ou collectives
exemplaires contribuant à la promotion de l’œnotourisme
Organisateurs
CSO – Agence Pain d’Epice
Participants
Ouvert à tous les acteurs du monde du vin, du tourisme et
du patrimoine

17. Nom de la réalisation
Restaurant « Gastronomique & Agritouristique à la
ferme »
Présentation projet
• Nouveau chef – cuisine inventive et gastronomique
• Soirée « Dîner & Jazz »
• Soirée « Addition libre »

18. Nos Soirées Dîner & Jazz

19. Nos Soirées Dîner & Jazz

20. Nos Soirées Addition Libre

21. Se rapprocher au plus près des valeurs et de l’esprit
du Domaine – Agritourisme, Terroir & Modernité, Dynamisme
Mise en valeur de nos productions à travers la
gastronomie
Association image terroir et gastronomie
Objectifs de notre démarche

22. Procédure
Choix de la catégorie « Hébergement et
Restauration sur le vignoble »
Dépôt de notre dossier (mi-août 2012)
A partir de ces dossiers, le jury a sélectionné 3
finalistes par catégorie début décembre
Le jury a ensuite rendu visite au finalistes afin
d’avoir un aperçu des réalisations (mi-janvier)
Annonce des résultats et remise des prix à
Paris en présence du ministre de l’Agriculture
et du président du CSO (29 janvier)

23. LAUREAT, Effets positifs pour Terre de
Mistral
• Récompense de nos efforts et de notre implication !
• Gage de qualité qui nous permet :
 de renforcer notre notoriété
 d’entretenir et de renforcer notre réseau local (chambres
d’hôtes, hôtels, OT, clients fidèles...)
• Retombées presse
• Anniversaire qui devrait avoir un fort impact
double fête anniv et prix autour du thème de la gastronomie

25. Merci de votre attention