http://www.fao.org/in-action/quality-and-origin-program/en Identification des produits de qualité au Liban, F. Brand, Agridea, Suisse (french)

1. 1
9novembre 07/fbr/Casablanca
Identification des produits de
qualité au Liban
Frédéric Brand, agronome EPFZ

2. 2
9novembre 07/fbr/Casablanca
1. Introduction
2. Inventaire des candidats IG
3. Validation de la réputation
4. Groupement demandeur
5. Conlusions
Plan de la présentation

3. 3
9novembre 07/fbr/Casablanca
Objectifs
1. Formation de deux personnes
2. Identification des produits candidats IG
3. Projet de cadre légal
4. Information des professionnels et de l’administration
220’000.- euros, 3 ans, 75% des dépense au Liban
Projet IG Liban 2005-2007
1 Introduction
2 Inventaire
3 Réputation
4 Groupement
5 Conclusion

4. 4
9novembre 07/fbr/Casablanca
1. Méthodologie d’inventaire le produit et son nom
2. Enquête consommateur la réputation
3. Noyau du groupement volonté de construire et
typicité
Trois éléments clés de l’identification
1 Introduction
2 Inventaire
3 Réputation
4 Groupement
5 Conclusion

5. 5
9novembre 07/fbr/Casablanca
Sources d’information: « remontées de marché », recherche
biblio, coopération technique, ministères, restauration, formation,
diaspora, professionnels, distribution etc.
Informations recherchées: nom, territoire, conditions de
productions, projets en relation avec le produit ou la région,
usurpation, marché etc
Méthodologie d’inventaire
1 Introduction
2 Inventaire
3 Réputation
4 Groupement
5 Conclusion

6. 6
9novembre 07/fbr/Casablanca
45 produits identifiés, grandes diversités
Une minorité de produit sont étiquetés
Bouleversement des filières pendant la guerre
La mouneh
Résultats et difficultés pratiques
1 Introduction
2 Inventaire
3 Réputation
4 Groupement
5 Conclusion

7. 7
9novembre 07/fbr/Casablanca
La réputation est un des facteurs clé du succès
Un produit est « nommé » lorsqu’il sort de sa région
1000 personnes, cadre régional/national, institut de sondage
Formulation des questions est un point capital (conséquences
juridiques)
Enquête consommateur
1 Introduction
2 Inventaire
3 Réputation
4 Groupement
5 Conclusion

8. What are the products for which Hasbaya is famous?
36.69%
23.55%
5.80%
4.10%
3.58% 3.07% 2.90% 2.22% 1.88%1.71% 1.71%
12.80%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Olive Olive oil Soap Vegetables Kosck Honey
Water Pottery Grain Fruits Potato Others

9. Which areas are famous for olive oil?
42.31%
15.37%
7.96% 7.05%
4.52% 4.52%
2.89% 2.35% 1.45% 1.27%
10.31%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Koura Hasbaiya South Aakkar North Tripoli
Bekaa Zgharta Chouf Bcheaali Others

10. What are the products for which Aarsal is
famous?
11.22% 10.23%
9.24% 8.91%
7.59%
5.61%
4.62%
4.62%
2.97% 2.97%
32.01%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Cherry Stones Vegetables Apricot Apple Fruits
Potato Almond Grain Grape Others

11. Which areas are famous for cherry?
19.14%
11.13%
7.23%
6.05%
4.49% 4.49%
3.71% 3.52% 3.32% 3.13%
33.79%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Baskinta Bekaa Zahle Mayrouba Aakkar Ehden
Hammana Bcharre Danniye Chebaa Others

12. Which areas are famous for bananas?
57.85%
9.87%
8.07%
6.28%
5.38% 5.38%
4.71%
0.45% 0.45%
1.57%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Damour Jbayl The coast Aamchite Saida
Aakkar Bekaa Mountains Kesrouane Others

13. 13
9novembre 07/fbr/Casablanca
the initiatives’ construction
1- problematisation
Innovators
Discussion group
Marketing strategic position
Code of practices
Non-economic values
2- interessement
Early adopters
Choice of the organisation
Choice of quality control
Formal organisation
3- enrolment
Early majority
Laggards
Late majority
Eventually apply for a
public quality signal
Maintain position or change
Evaluate global performance
4- mobilisation

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Ateliers typicité
Oigon de Kafarfila

15. 15
9novembre 07/fbr/Casablanca
Explicités les savoirs et pratiques implicites
Simplicité des cahiers des charges (contrôle)
3 à 5 points centraux de la typicité
Typicité du produit
1 Introduction
2 Inventaire
3 Réputation
4 Groupement
5 Conclusion

16. 16
9novembre 07/fbr/Casablanca
IG = outil d’accès au marché
Potentiel IG évident dans les pays du bassin méditerranéen
Importance de la cohérence des politiques agricoles, IG et
coopération
Importance de la dimension temps
Importance de la formation de plusieurs types d’acteurs
Conclusion
1 Introduction
2 Inventaire
3 Réputation
4 Groupement
5 Conclusion