1. Tableau de conversions<br />Sur cette page se trouve divers tableaux de conversions pour la cuisine; conversions de mesures liquides et solides, de chaleur du four et d'aliments. <br />Mesures liquides<br />Système impérialSystème métriqueAutres noms1/8 cuiller à thé1/2 ml1/4 cuiller à thé1 ml1/2 cuiller à thé3 ml1 cuiller à thé5 ml1 cuiller à café1/4 cuiller à soupe4 ml1/2 cuiller à soupe8 ml1 cuiller à soupe15 ml1 cuiller à table1/8 tasse35 ml1 oz1/4 tasse65 ml2 oz, 1/4 grandverre1/3 tasse85 ml3/8 tasse95 ml3 oz1/2 tasse125 ml4 oz, 1/2 grand verre5/8 tasse160 ml5 oz2/3 tasse170 ml3/4 tasse190 ml6 oz, 3/4 grand verre7/8 tasse220 ml7 oz1 tasse250 ml8 oz, 1 grand verre<br />Note : Certaines mesures ont été arrondies légèrement.oz = once (système impérial)8 onces = 1 tasse 1 litre est noté 1 L1 décilitre est noté 1 dl1 centilitre est noté 1 cl1 millilitre est noté 1 ml 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre <br />Chaleur du four<br />Degrés FarenheitDegrés CelsiusThermostats de France150°F70°CT/2200°F100°CT/3250°F120°CT/4300°F150°CT/5350°F180°CT/6400°F200°CT/7450°F230°CT/8500°F260°CT/9BroilGril<br />Note : La chaleur des fours n'est pas uniforme et peut varier d'un appareil à l'autre.Il est important d'ajuster la cuisson à son four.Certaines mesures ont été arrondies légèrement. °C = degrés Celsius°F = degrés Farenheit Très doux = 150°FDoux = 200°FMoyen = 300°FChaud = 375°FTrès chaud = 500°F <br />Mesures solides<br />Système impérialSystème métriqueAutres noms1/2 oz15 g1 oz30 g1/8 lbs55 g2 oz1/4 lbs115 g4 oz1/3 lbs150 g3/8 lbs170 g1/2 lbs225 g8 oz5/8 lbs285 g2/3 lbs310 g3/4 lbs340 g7/8 lbs400 g1 livre454 g16 oz2,2 lbs1 kg<br />Note : Certaines mesures ont été arrondies légèrement.<br />Règles concernant certains aliments<br />Farine tout usage1 tasse = 115 grammes1 cuiller à soupe = 12 grammesSucre1 tasse = 225 grammes1 cuiller à soupe = 15 grammesSucre à glacer1 tasse = 150 grammes1 cuiller à soupe = 9 grammesCassonade1 tasse = 200 grammes1 cuiller à soupe = 12 grammesCacao1 tasse = 110 grammes1 cuiller à soupe = 8 grammesBeurre ou margarine1 tasse = 225 grammes1 cuiller à soupe = 15 grammesAmandes tranchées1 tasse = 80 grammes1 cuiller à soupe = 5 grammesAmandes entières1 tasse = 170 grammes1 cuiller à soupe = 10 grammesNoix de coco râpée1 tasse = 75 grammes1 cuiller à soupe = 5 grammesRiz1 tasse = 210 grammes1 cuiller à soupe = 12 grammes<br />Note : Certaines mesures ont été arrondies légèrement.oz = once (système impérial)lbs = livres (système impérial) 1 kilogramme est noté 1 kg1 gramme est noté 1 g 1 kilogramme = 1000 grammes1 gramme = 0,001 kilogramme <br />Termes<br />Termes canadiensTermes françaisSucre granulé ou à fruitsSucre en poudre ou semouleSucre à glacer, sucre en poudreSucre glaceCiboule ou ciboulettePetits oignons fraisÉchalote sèche, échalote françaiseÉchaloteLevure de boulangerLevure fraîcheLevure sècheLevure lyophiliséePoudre à pâteLevure chimiqueSoda à pâteBicarbonate de soudeFarine tout usageFarine type 55Farine à pâtisserieFarine type 45Crème sureCrème aigreCrème 15%Crème fleurette ou liquideCrème à fouetter, crème 35%Crème fraîche2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille1 sachet de sucre vanilléPapier parcheminPapier sulfurisé ou de cuissonZestePeau d'agrume râpée en très fines lamellesBeans ou binesHaricotsPopsiclesSucettesFécule de maïsMaïzenaMélasseSirop noir épais résidu du raffinage de sucre de canneRecettes santéRecettes diététiques ou de régimeSous-marinsPains garnisCrock potMijoteusePrestoCocotte minuteTire sur la neigeSucettes au sirop d'érable caramélisé refroidies rapidement sur la neigeMarque maisonMarque de supermarché, type CarrefourCroûtesAbaisses de pâtes à tartes précuitesMottonGrumeauSoyaSojaLait évaporé CarnationLait concentré non sucré ou lait gloriaLait Eagle BrandLait concentré sucréJell-oGeléeCanneBoîte de conserveCannerFaire des conservesMoule à manquerMoule à gâteau rond et haut<br />Utilisation de certains aliments<br />QuébecUtilisationFranceCrème anglaise 3%Nappage ou décoration de dessertMélange de crèmeet lait 5%Café allégéCrème à café 10%Café velouté et chocolat chaud, cette crème remplace le lait en cuisson. Aussi connue sous le nom de crème moitié-moitié.Crème sûre 14%Trempette, sauce, soupeCrème aigre ou acideCrème fouettée 24%Desserts, caféCrème sous pressionCrème de table 15%Plats allégés. Potages. Café très velouté.Crème légère (12 à 30%)Crème champêtre 15%Nappage de fruits et dessert. Pâte, quiche salades et sauces.Crème légère (12 à 30%)Crème à fouetter 35%Crème à fouettée. Tous les plats à base de crème.Crème fraîche liquideCrème fleuretteCrème champêtre 35%Tous les types de cuisson. Sauce parfaite.Se cuisine bien avec les vins et alcools.Crème UHTCrème fraîche par LibertéCrème fraîche 40%Elle apporte une texture agréable et rehausse le goût d'une foule de metsCrème fraîchePas déquivalenceau Québec.Utiliser la crèmechampêtre 35%Crème cruePas déquivalenceau Québec.Utiliser la crèmechampêtre 35%Crème double jusqu'à 60%<br />