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Hall Rhenus
www.lesgrandsconcoursdumonde.com
de 8h30 à 13h
Dimanche 12 et Lundi 13 avril 2015
Renseignements : Contacts presse :
STRASBOURG EVENEMENTS
Christine COLLINS, Chef de projet
Téléphone : +33 (3) 88 37 21 46
Fax : +33 (3) 88 37 37 95
ccollins@strasbourg-events.com
7 place Adrien Zeller – BP 256/R7
FR - 67007 STRASBOURG Cedex
AVENUEDELAPUB
Virginie LUSSEYRAN
Téléphone : +33 (3) 88 22 27 35
Portable : +33 (6) 09 40 30 53
virginie@avenuedelapub.com
Frédérique PIERRÉ
Portable : +33 (6) 84 46 79 49
fedepierre@hotmail.fr
S T R A S B O U R G E V E N E M E N T S
P R E S E N T E
Les Grands Concours du monde
Riesling du monde, Pinot Gris du monde
Gewurztraminer du monde,
Sylvaner du monde et Pinot Blanc du monde
É D I T I O N 2 0 1 5
D O S S I E R D E P R E S S E
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Les Grands Concours du Monde - Édition 2015
Rappel des 5 cépages
Nouveau : Adhésion à VINOFED
Présence exceptionnelle : Claudia Inés Quini
Présence exceptionnelle : François Murisier
Les autres agréments : L’OIV
L’Union de la Sommellerie Française
Le Concours
Le Programme 2015
Maisons de vins / Jurys
Focus 1 : Katerina Karampatea
Focus 2 : Tommy Lam
Annexes
- fiche de dégustation
- kallerladel
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S O M M A I R E
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Les Grands Concours du Monde Édition 2015
Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Blanc
Une édition 2015 pour Strasbourg Événements* avec 2 faits marquants.
La compétition se déroulera sur 2 jours, comme les années précédentes, mais le samedi
et dimanche sont remplacé par le dimanche et le lundi. Ce choix a été plébiscité par
l’ensemble de la profession.Il ouvre,aux professionnels concernés,la porte à une meilleure
représentativité et les autorisent à être plus disponibles pour marquer de leur présence cet
événement.
Cette décision s’est vu être confortée par le soutien des partenaires et notamment celui de
l’Union de la Sommellerie Française.
2015 marque également l’adhésion des Grands Concours du Monde à la Fédération
Mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et Spiritueux (VINOFED). Cette
organisation regroupe à ce jour 9 grands concours dans le monde qui ont tous comme
point commun d’avoir obtenu le patronage de l’OIV (Organisation Internationale de la
Vigne et du Vin).
Comme les années précédentes, les 5 cépages concourent simultanément ce qui, au delà
du défi technique, témoigne d’un véritable professionnalisme dans le déroulement des
compétitions.
Avec un nombre de pays participants porté à 20 cette année, Strasbourg Evénements
se félicite de l’arrivée en compétition de 3 nouveaux pays : CHYPRE, la CROATIE et le
KAZAKHSTAN !
20, c’est également le nombre de pays représentés dans la composition du jury de cette
édition. La dimension internationale des concours se confirme d’année en année.
* Strasbourg Événements exploite le Palais de la Musique et des Congrès ainsi que le Parc des Expositions de la
Ville de Strasbourg.
Dans ce cadre, il organise ses propres événements Grand Public comme la Foire Européenne (220 000 visiteurs) –
Le Salon de l’habitat et de la Décoration - Tourissimo, Salon du Tourisme et des Loisirs - St’art, Foire Européenne
d’Art Contemporain et Professionnels comme Egast (Salon de l’Équipement, de la Gastronomie, de l’Agro-
alimentaire et des Services réunissant près de 30 000 professionnels).
Au total plus de 400 événements et plus de 800 000 visiteurs en une année !
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DU MONDE 2015
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Rappel
Les 5 cépages en compétition
Le PINOT BLANC
C’est un vin d’entrée mais également de plat principal, discrètement
fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des pointes florales, il
s’accorde avec toutes les préparations simples, les poissons, les viandes
blanches, les volailles, les plats à base d’oeufs. Il est également le
bienvenu avec les fromages doux.
Le SYLVANER
Le Sylvaner est le plus convivial des vins blancs. C’est un vin léger et
frais, désaltérant qui trouve toute sa place parmi les vins d’été.
Dans les meilleurs terroirs, il se fait aristocrate, déployant une verve fine
et spirituelle de classe gastronomique.
Le GEWURZTRAMINER
C’est un raisin rose à jus blanc très sucré, corsé et exubérant, riche en alcool
et très aromatisé.Il donne un vin au bouquet fruité avec des arômes relevés
d’épices.
Sa production s’effectue majoritairement au coeur de l’Europe et
représente en Alsace 18 % du vignoble alsacien.
PINOT GRIS
Originaire de Bourgogne et principalement cultivé en Alsace, le Pinot Gris
fait partie de la famille des vins très puissants et expressifs ce qui en fait
l’un des cépages les plus appréciés dans le monde. En France, il connaît
un fort développement et représente 13 % du vignoble alsacien.
Le RIESLING
Originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle, le Riesling est un cépage
qui propose un large éventail de vins de qualité. Reconnu comme l’un
des meilleurs cépages blancs au monde, c’est un vin sec, racé et doté
d’un fruité délicat. Connu dans le monde entier, il représente 23 % du
vignoble alsacien.
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Nouveauté 2015
les “Grands Concours du Monde“ intègre VINOFED
VINOFED est la Fédération Mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et
Spiritueux.
Elle regroupe aujourd’hui 9 grands concours qui bénéficient tous du patronage de l’OIV
(Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) : Bacchus à Madrid / Espagne, Citadelles
du Vin à Bordeaux / France, Les Grands Concours du Monde à Strasbourg / France, Mondial
des Pinots et Mondial du Merlot et assemblages à Sierre / Suisse, Premios Zarcillos à Rueda
/ Espagne, Sélections Mondiales du Canada au Québec / Canada et Vinagora à Budapest /
Hongrie et Vino Ljubljana / Slovénie
C’est la garantie pour les producteurs qui participent à ces concours et pour les
consommateurs de la qualité irréprochable dans l’organisation générale et d’une fiabilité
incontestable pour le palmarès de ces concours.
www.vinofed.com
Membre deVINOFED et bénéficiant du patronage de l’OIV, les “Grands Concours du Monde“
s’inscrivent parfaitement dans cette perspective de concours sérieux et crédible dans
l’univers du vin.
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Evénement exceptionnel
Présence de Claudia Inés Quini, Présidente de l’OIV !
* l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin est une structure intergouvernementale avec 45 états
membres et peut se targuer d’une influence importante et reconnue dans les secteurs vitivinicoles. Elle vise à
créer, à harmoniser et à mettre en pratique les directives internationales pour faciliter toutes les procédures dans
le secteur du vin tout en restant à l’écoute de tous les acteurs des filières concernées. L’OIV organise également
des congrès mondiaux et récompense depuis plus de 80 ans, les meilleurs ouvrages sur la profession.
DOSSIER DE PRESSE
LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
L’OIV* (Organisation Internationale de la Vigne et
du Vin) nous honore de la présence exceptionnelle
aux “Grands Concours du Monde“ de sa présidente
Claudia Inés Quini.
Elle a succédé en Juin 2012 au français Yves Bénard
à la tête de cette très importante organisation
intergouvernementale à laquelle adhèrent la plupart
des pays producteurs de vins (excepté les États Unis
et la Chine).
Née dans la région de Mendoza en Argentine, Claudia
Inés Quini est également directrice adjointe de la
recherche à l’Institut National de Vitiviniculture de
l’Argentine.
À la tête de l’OIV, elle œuvre à l’harmonisation des
règles internationales dans le domaine du vin, et
travaille en collaboration avec VINOFED à la révision
de la Norme OIV des concours internationaux de vins
et spiritueux.
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Evénement (suite)
Présence de François Murisier, vice-président de VINOFED,
François Murisier est également le président
de VINEA, association suisse organisatrice
de nombreux concours nationaux et
internationaux en faveur du vin.
Elle met sur pied, entre autres, de nombreux
concours nationaux et internationaux
dont le Mondial des Pinots et le Mondial du
Merlot, deux concours membres de Vinofed,
Fédération dont François Murisier assure la
Vice-présidence et chez Vinea le secrétariat
permanent.
Ingénieur agronome de formation, François
Murisier a été pendant 15 ans le responsable
de la recherche viti-vinicole suisse à l’Institut
de recherches Agroscope.
Il a également été durant plus de 20 ans expert à l’OIV, Organisation Internationale de la
Vigne et du Vin où il a assuré différentes fonctions, Secrétaire scientifique et Président de
la Commission Viticulture et Vice-Président de l’OIV de 2009 à 2012.
François Murisier s’est également occupé de Viticulture de montagne et de forte pente
en assurant, jusqu’en 2014, la présidence scientifique du CERVIM, Centre international
d’études et de recherche pour la viticulture de Montagne.
www.vinofed.com
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Agrément incontournable renouvelé
Patronage de l’OIV
Patronage de l’OIV (Organisation International de la Vigne et du Vin)
2011 fût l’année de la reconnaissance des Grands Concours du monde au rang de concours
de grandes renommées internationales.
Strasbourg Événements s’est conformé aux règles très strictes des concours internationaux
et le patronage prestigieux de l’OIV* a été reconduit depuis pour chaque nouvelle édition.
Les concours sont supervisés dans le respect des règles régies par l’OIV.
C’est aussi par ces contrôles que Strasbourg Événements est en mesure de garantir aux
candidats récompensés la reconnaissance à l’échelon international.
Les récompensés pourront apposer sur leurs bouteilles les macarons des prix obtenus.
www.oiv.int
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Le partenaire officiel
L’Union de la Sommellerie Française
L’Union de la Sommellerie Française*
renouvelle son partenariat avec Strasbourg
ÉvénementsdanslecadredesGrandsConcours
du Monde pour cette nouvelle édition.
Cette association, qui a pour but de
promouvoir, de valoriser, de développer, de
perfectionner et de protéger l’activité et la
profession de Sommelier, va apporter un
gage supplémentaire de la compétence des
dégustateurs du concours et de la crédibilité
des lauréats.
Strasbourg Événements accueille à l’occasion de cette édition de nombreux représentants
de l’UDSF, preuve de l’intérêt de l’association à l’égard des Grands Concours du Monde.
Serge Dubs, meilleur Sommelier du Monde en 1989 et également vice président du bureau
de l’A.S.I. (association de la sommellerie international) fait partie des dégustateurs,
membres des jurés.
Seront présents également Nicola Mattana, meilleur sommelier de Suisse et Gérard Guyon,
meilleur sommelier du Luxembourg.
10 membres de l’Association des Sommeliers d’Alsace feront également partie du jury, ce
qui note l’intérêt grandissant que porte les diverses instances officielles à ce concours.
A noter que le service des vins sera assuré comme chaque année par les élèves du Lycée
Alexandre Dumas d’Illkirch, mention sommellerie, sous la direction de leur professeur
Pierre Batt.
www.sommelier-France.org
DOSSIER DE PRESSE
LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
* l’Union de la Sommellerie Française est une association à but non lucratif qui a pour objet de réunir les
associations de Sommeliers, d’harmoniser les activités de ses associations dans le cadre du développement et du
perfectionnement du métier de Sommelier, de valoriser la profession, de maintenir et promouvoir l’éthique de la
profession et de protéger son image. L’UDSF compte plus de 1300 membres et regroupe 21 associations régionales.
Elle organise avec ses associations des dégustations et des séminaires et prend part à des ateliers de formations
pour jeunes sommeliers. Pour récompenser les meilleurs sommeliers, l’UDSF décerne, chaque année lors de
grands congrès, des “Grappes dorées“ pour leurs parcours professionnels remarquables.
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Le concours
Son déroulement
Les règles imposées pour la dégustation des échantillons sont extrêmement rigoureuses
et ne peuvent laisser planer aucun doute.
Les jurés doivent déguster mais aussi décrire et commenter les échantillons proposés
selon des critères très précis :
• L’aspect visuel
• L’aspect olfactif
• L’impression au palais
• L’impression d’ensemble
• La typicité du produit
Les Grands Concours du Monde sollicitent des professionnels en provenance du monde
entier (voir liste), issus des métiers du vin (oenologues, sommeliers, cavistes, vignerons,
journalistes professionnels,…). La crème de la crème en matière de Jury professionnel sera
à nouveau réuni à Strasbourg.
Ces dégustateurs, sont sélectionnés selon leurs compétences et leurs expériences.
Nombre d’entre eux sont également experts auprès d’autres concours internationaux
patronnés par l’OIV.
Les 10 tables de dégustation sont composées de la manière suivante :
Table de 7 personnes : 3 français et 4 étrangers
Ce qui représente obligatoirement une majorité d’étrangers par table.
Chaque matin, il y aura 3 sessions de dégustation, commençant par un vin de mise en
bouche à 8h30.
Autour de 10 tables, les 70 jurés nationaux et internationaux débattront autour de près de
800 échantillons de vins différents pour décerner les notes.
Les vignerons avec leurs productions venus du monde entier primés pourront apposer sur
leurs bouteilles les désignations récompensant les meilleurs crus.
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LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
Tous ces critères sont repris et enregistrés par un procédé
numérique à l’aide d’une tablette électronique
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Le Programme
Des concours
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LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
un programme riche en couleurs et en dégustations.
DIMANCHE 12 AVRIL
8h30 – 13h00 : Dégustation
15h - 19h : Mittelbergheim ouvre ses caves
Le magnifique village alsacien et les vignerons de Mittelbergheim invitent les Jurys
internationaux des Grands concours du Monde à la fabuleuse découverte du SYLVANER
Grand Cru Zotzenberg !
On ne pouvait rêver d’un plus beau cadeau pour les jurys qui se réjouissent de passer un
moment d’exception le dimanche après-midi de 15 h à 19h.
Découvrez le programme de la fête du village sur www.zotzenberg.com
LUNDI 13 AVRIL
8h30 – 13h00 : Dégustation
15h - 17h : Cocktail avec proclamation des Grands Prix du Jury à 15h30
Invitation
Cocktail “Découverte des vins en compétitions“
La direction de Strasbourg Evénements et l’équipe d’organisation des “Grands Concours du
Monde“ ont le plaisir de vous convier au Cocktail du lundi 13 avril
En présence de : Madame Claudia Inés Quini, Présidente de l’OIV
Monsieur Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989
Monsieur François Murisier,Vice-Président de VINOFED
Lieu : Parc des expositions – Hall Rhenus Nord
Horaires : de 15h à 17h
A ne pas manquer : 15h30 - proclamation des Grands Prix du Jury
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Maisons de vin
20 pays représentés
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LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
Jurys
70 jurés professionnels issus de 20 pays
Afrique du Sud • Allemagne • Argentine • Australie • Bulgarie • Canada • Corée du Sud
• France • Grande Bretagne • Grèce • Italie • Luxembourg • Pays-Bas • République Tchèque
• Russie • Singapour • Slovaquie • Slovénie • Suisse • USA
Afrique du Sud • Allemagne • Autriche • Australie • Belgique • Bulgarie • Chili • Chypre
• Croatie • Espagne • France • Hongrie • Italie • Kazakhstan • Luxembourg • Pays-Bas
• République Tchèque • Roumanie • Slovaquie • Suisse.
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Focus 1
Interview de Katerina Karampatea
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LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
Cette année encore l’organisation des
Grands concours a décidé de mettre à
l’honneur 2 jurés.
Occasion agréable de nous proposer le
temps de quelques lignes un voyage
vers diverses cultures et parcours de
vie toujours liés à la passion du vin.
Pour l’édition 2015, nous avons échangé
avec Mme Katerina KARAMPATEA et M.
Tommy LAM.
Honneur aux femmes et direction la
Grèce avec une interview de Katerina
KARAMPATEA,jugegrecqueethabituéede
notre rendez-vous annuel strasbourgeois.
Katerina KARAMPATEA est ingénieur
Chimiste - Œnologue (maîtrise de
chimie, DEA d’œnologie-Ampelologie de
l’Université de Dijon et Diplôme National
d’œnologue de la République Française).
Elle a travaillé dans des prestigieux
Domaines de Vins en Bourgogne, en
Suisse et en Grèce. Depuis 2012 elle est
directrice du Laboratoire œnologique
Oenopolis en Grèce et œnologue conseil.
Parallèlement, elle enseigne dans l’Institut Technologique de Macédoine de l’Est et
Thrace au Département d’œnologie. Elle est viticultrice, également formatrice en
matière de sécurité alimentaire, elle anime des dégustations. Elle est membre de l’Union
des Œnologues de France, de l’Union des Chimistes grecs et de l’Union des Œnologues
grecs. Enfin, dégustatrice internationale aguerrie, elle participe à de nombreux concours
internationaux de vin.
Katerina s’est prêtée au jeu avec une grande disponibilité et on découvre une femme
passionnée jusqu’au bout des ongles…
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DOSSIER DE PRESSE
LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
2. Que retenez-vous de la culture française en général et de enseignement
français de l’œnologie suite à votre séjour en France lors de vos années de
DEA à Dijon ?
L’éducation française a un très haut niveau scientifique et avec des valeurs enseignées
comme la précision, la cohérence et le respect. C’est important de faire des études
d’œnologie à la source du vin, dans le pays qui a donné ses bases à l’œnologie moderne.
Il y a tant de recherches encore à faire, dans plusieurs secteurs œnologiques pour
connaître mieux le vin, son impact sur la santé et aussi pour améliorer sa production et
son conditionnement.Pour que tout cela se réalise,la formation est primordiale.Pendant
mon séjour en France, j’ai appris à apprécier le vin comme un élément de civilisation. Il
faut considérer le vin comme la quête d’une vie heureuse et délicate et pas comme un
article de luxe.
Alors, comme dit un proverbe français « Ouvrir une bouteille de vin ressemble à ouvrir
un livre ».
J’aime la France et la culture française m’inspire.
3. Vous avez occupé en France des postes importants dans de grandes
maisons du vin et aujourd’hui un poste d’avant-garde et non moins
prestigieux puisque vous dirigez le Laboratoire œnologique Oenopolis en
Grèce. Quelles sont les missions et aussi les réalisations de ce laboratoire ?
Quels sont ses partenaires et surtout quel est le rôle de sa Directrice ?
La création du laboratoire était un de mes rêves. On a pris le risque dans une époque
très difficile pour la Grèce en raison de la crise économique. Mais dans les périodes
ardues le consommateur cherche des produits de qualité. Dans cette optique, les
missions du laboratoire Oenopolis sont donc la réalisation des études chimiques et
œnologiques intégrées, tout en fournissant des services scientifiques de haute qualité,
du conseil et du soutien technique. Ces missions sont toujours menées dans le but de
maîtriser et d’améliorer continuellement la qualité des produits de nos clients, selon
les exigences de la législation nationale et européenne. La véritable innovation du
laboratoire est l’utilisation de la biologie moléculaire dans l’œnologie pour la détection
et le dénombrement des micro-organismes nocifs à la qualité du vin. Dans le concept
d’une consultation la plus complète nous avons des partenaires français (entreprises
des produits œnologiques), une tonnellerie française, un laboratoire œnologique et une
pépinière grecque. Nos clients vignerons se trouvent un petit peu partout en Grèce,
cultivent des variétés des cépages différents. La chose la plus motivante c’est que ce
sont des domaines tous relativement jeunes. Alors, nous avons eu la chance d’établir
1. Est-ce votre penchant pour la chimie qui vous a conduit à découvrir le vin
dans toute sa complexité ou bien est ce une passion précoce pour le vin qui
vous a fait choisir des études d’abord de chimie comme une première étape
nécessaire pour maîtriser davantage le sujet du vin ?
La vérité est que la chimie a introduit le vin dans ma vie. Pendant mes études de chimie,
tous les étés, je faisais des stages dans des secteurs différents dans le but de découvrir
le travail d’ingénieur chimiste qui aujourd’hui me passionne. Alors, j’ai effectué des
analyses au laboratoire chimique de l’Etat (grec), à l’institut de tabac. J’ai aussi enseigné
la chimie dans le secteur privé et finalement j’ai accompli mes études de chimie avec
un stage (vendanges – vinification) dans un domaine grec. Ce stage de vinification et la
rencontre avec le monde du vin était le début d’un parcours de vie magnifique!
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DOSSIER DE PRESSE
LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
4. La Grèce et le vin c’est une vieille histoire d’Amour… et aujourd’hui
qu’en est il ? Quels cépages sont présents sur le territoire grec ? Quel
poids économique représente le vin en Grèce (production, importations,
exportations…)
La Grèce antique avait déjà les trois types de vin : blanc,rosé et rouge.Dans l’île de Crète,les
fouilles archéologiques ont mis à jour le palais minoen à Héracleion où a été identifié
le plus ancien pressoir du monde. Les grecs avaient vite compris que l’extraction du
jus du marc, après cuvaison, permettait d’obtenir des vins rouges, et au vin de goutte
s’ajouta alors le vin de presse. Le vin inspira toute la mythologie grecque. Dionysos et
son cortège de ménades, satyres et autres centaures étaient toujours chargés, grâce au
vin, d’une mission civilisatrice. Selon la mythologie grecque, Dionysos enseigne l’art
de faire du vin à Oreste qui plante la première vigne,Amphictyon prescrivant de mêler
l’eau au vin pour atténuer les effets de l’alcool.La vigne devient un élément essentiel de
l’agriculture grecque, et l’un des trois piliers de la « triade méditerranéenne» céréales-
olivier-vigne. La qualité du vin provenant des îles grecques était déjà connue en 1956
avec la loi française sur l’étiquetage du vin doux naturel de Samos où était inscrit
«Grand Cru» uniquement pour le vin vendu en France. C’était pour ainsi dire la seule
désignation Grand Cru accordée à un produit hors de France!
Mais, l’étonnante amélioration de la qualité du vin grec s’est produite lors des 20
dernières années. Nous sommes en réalité au printemps du vin grec parce que les
hommes d’affaires grecs ont investi dans la construction et l’équipement technique de
leurs domaines. Ainsi, la plupart des œnologues grecs ont un haut niveau d’éducation
avec des études accomplies en Grèce, en France, en Italie, aux Etats-Unis et de diverses
expériences professionnelles aux quatre coins du monde. Après une période où les
cépages français dominaient l’encépagement grec, aujourd’hui on cherche à mettre en
valeur les cépages grecs autochtones.Des cépages grecs commeAssyrtiko,Malagousia,
Xinomavro, Agiorgitiko, Limnio, Moschofilero, Roditis, Athiri, Robola (même si leurs
noms ne sont pas toujours faciles à prononcer dans le cadre des exportations)
donnent des vins de qualité unique, élégants, de consommation rapide ou de garde,
qui décrivent leurs terroirs, la culture grecque et le climat méditerranéen.
Le vin représente une partie importante de l’économie grecque, avec des exportations
continuellement croissantes vers les pays européens (l’Allemagne,la Belgique,les Pays
Bas, la France), vers les Etats Unis et récemment vers la Chine et la Russie. Le véritable
pari pour les viticulteurs grecs est l’augmentation de l’oenotourisme, en soulignant le
vin comme un produit gastronomique et créant une combinaison harmonieuse avec
la riche cuisine grecque, tout en restant fidèles à la qualité de leurs produits.
ensemble leur stratégie et leurs produits.
Nous avons aussi créé un club pour les amateurs du vin,où nous organisons des séances
de dégustation de vins et des séminaires œnologiques également. Répondre aux
besoins des consommateurs de vin qui veulent mieux connaitre ce produit, apprendre à
différencier sa qualité,présenter des vins grecs,mais aussi mes bien aimés vins français,
européens et vins du nouveau monde. Du côté des délices : connaitre les accords
mets et vins et le service du vin. D’ailleurs cette démarche est aussi embrassée par les
professionnels de la restauration.
Le rôle de la Directrice est de faire partie de cette équipe dynamique et de l’orienter en
même temps, dans le but d’assurer le respect, le professionnalisme, les compétences, la
qualité, la traçabilité et la confiance.
J’aime la France et la culture française m’inspire.
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DOSSIER DE PRESSE
LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
6. La présidence de l’OIV est désormais assurée par Madame Claudia Inès
QUINI, elle sera également l’invitée prestige de notre édition 2015.
D’après vous dans quelle mesure une présidence féminine peut elle laisser
une marque particulière dans cette importante organisation internationale?
Il fût un temps où le vin était réservé aux hommes. Aujourd’hui ce n’est plus le cas :
les femmes sont entrées avec succès dans l’intégralité de l’industrie du vin. Alors,
l’occupation de la présidence de l’OIV par une femme, Madame Claudia Inès QUINI est
évidement une bonne nouvelle. Il s’agit d’une femme très compétente avec un grand
parcours. Originaire d’Argentine, un pays qui aime produire, consommer et exporter du
vin,lanouvellePrésidentedel’OIVpourraitjouerunrôleimportantdansl’harmonisation
des règles internationales, elle pourrait aussi créer une passerelle entre l’ancien et le
nouveau monde du vin.
5. Vous êtes une habituée des grands concours internationaux et une fidèle
du rendez strasbourgeois des grands concours du monde ? Qu’est ce qui
différencie ce concours des autres ?
J’aime beaucoup les grands concours internationaux. Ce sont les lieux idéaux pour
connaître et échanger des idées avec d’autres professionnels de divers secteurs du vin
(comme la production, la commercialisation, l’éducation, la restauration, la presse) avec
qui nous partageons la même passion : le vin. Parallèlement, nous dégustons des vins
du monde entier, afin que nous puissions essayer de les classer en catégories selon
leurs qualités et notre avis professionnel, tout cela dans le but d’aider le consommateur
à mieux choisir parmi des millions des étiquettes qu’il trouve sur le marché. Les
Grands Concours du Monde à Strasbourg, combinent plusieurs compétitions mono-
cépages. Dans l’objectif de mettre encore plus en valeur les cinq cépages blancs de
l’Alsace, la compétition est ouverte aux vins internationaux issus de ces cépages. C’est
impressionnant la découverte de l’expression de chaque variété de cépage (Riesling,
Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc) selon les différents pays, climats,
terroirs, même lorsqu’ils ont été cultivés et vinifiés avec l’influence de traditions,
d’écoles d’ d’œnologie, de technologies bien diverses. C’est l’organisation parfaite des
Grands Concours du Monde grâce au professionnalisme démontré, au respect et à la
précision des normes de l’OIV qu’un vin médaillé a une valeur croissante vis-à-vis du
consommateur.
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DOSSIER DE PRESSE
LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
7. Et vous Katerina, quels sont vos projets dans les 5 années à venir?
Je suis constamment intéressée par les matières différentes. C’est pour cette raison que
j’ai choisi de pratiquer l’œnologie : c’est une matière vivante! Bien sûr le laboratoire
œnologique est une activité que je voudrais continuer de développer et d’améliorer.
Un autre projet est l’écriture de livres autour du vin.
Mais à vrai dire, en 2010 j’ai effectué l’implantation d’un petit vignoble de 2.5 hectares,
avec des variétés de cépages grecs et alsaciens.Alors, j’ai comme projet d’avoir un petit
domaine familial pour produire mes propres bouteilles de vin de qualité…Afin que je
puisse un jour gagner le Grand Prix du jury, avec mon Gewurztraminer, aux Grands
Concours du Monde à Strasbourg!!!!!!!
A ce stade, si le breuvage de Katerina lui ressemble on peut d’ores et déjà lui attribuer la
Grande médaille de la générosité… c’est une qualité pleine de promesses pour un vin, n’est
ce pas ?!
Propos recueillis par Frédérique Pierré le 22 mars 2015.
Annexes photo de Katerina et du laboratoire Oenopolis.
17
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Focus 2
Interview de Tommy Lam
DOSSIER DE PRESSE
LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
Cap maintenant sur l’Asie et plus précisément sur Singapour avec M. Tommy LAM qui
nous fait l’honneur pour cette édition 2015 de rejoindre pour la première fois le jury des
Grands Concours du monde.
Il est juge dans un beau panel de compétitions internationales de grande renommée :
Berlin Wine Trophy – Vinitaly -Los Angeles International Wine Competition et prend
activement part dans les équipes de jurys de concours nationaux en Allemagne, en
Argentine, en Autriche, au Brésil, au Chili, et au Portugal.
Tommy LAM a d’abord acquis une belle expérience dans le tourisme (1971 - 1986 à Hong
Kong), dans le management hôtelier (1986 – 1994 Hong Kong & Singapour), dans la gestion
de restaurants (1995 – 2011 Singapour) et pour finir dans l’enseignement des vins (2005 –
2014 Asie).
C’est vers le milieu des années 90 qu’il commence à s’intéresser de plus près au vin.
A partir de là il se laisse emporter dans la spirale enivrante des passionnés du vin ; puisque
d’une part, il acquiert une solide formation en tant qu’expert en vins (pour ne citer que
cela, en 2003 il est le premier asiatique expert en vins diplômé du prestigieux MBA en
vins décerné par l’école de commerce de Bordeaux) et d’autre part il décide de booster la
sommellerie dans sa zone géographique de prédilection en devenant l’instigateur de toute
une série d’événements liés à la promotion du vin et de la sommellerie sur le continent
asiatique.
Dans son parcours tous les domaines qui l’intéressent ont des connexions internationales
et à son contact tous les projets et entreprises menés prennent une dimension nationale
voire internationale! Rien d’étonnant à ce qu’il mette ses talents de manager combinés
à ses compétences d’expert en vin au service du développement d’une sommellerie de
qualité sur un terrain de jeu vaste comme celui de la Chine.
Il a notamment créé le concours China Young Sommelier Team Competition dont le temps fort
sera la finale nationale de cette 4e édition qui se déroulera le 24 avril 2015.
M. LAM souligne que bien souvent en Asie, le déclic pour la sommellerie a lieu après les
études lorsqu’on est déjà en poste, à la différence du continent européen où c’est un
cursus scolaire spécialisé et déjà programmé en amont qui produit des générations de
sommeliers.
Autre tendance actuelle, c’est l’intérêt accru des femmes pour la sommellerie et en
particulier leur inscription croissante pour participer aux concours en Chine.
M. Lam en profite alors pour saluer deux grandes dames du vin chinois qu’il estime
particulièrement, Emma Gao de Silver Height et Judy Chan de Grace Vineyards et tient à
expliquer brièvement ce qui les rend uniques à ses yeux.
« Emma, parce que c’est une vigneronne de la province du Ningxia qui a su appliquer
les techniques apprises en France au terroir qui l’a vue grandir et ainsi réussir à créer
des vins représentatifs du Ningxia/de la Chine et qui répondent aux critères qualitatifs du
marché international. »
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DOSSIER DE PRESSE
LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
« Judy, représente la 2e génération d’un vignoble artisanal qui produit uniquement
du vin traditionnel chinois et qui pourtant reçoit les louanges de critiques du vin
internationaux. Enfin et c’est relativement nouveau, grâce à une philosophie d’ouverture,
elle soutient les jeunes professionnels du vin locaux et plus largement asiatiques. »
Ce type d’exemple et de réussite est sans doute en lien avec l’évolution du marché du vin
qui connaît un engouement depuis les 10 dernières années : la consommation intérieure
connaît une croissance à deux chiffres comme en témoigne le fort taux d’importations
alors que depuis bien longtemps elle restait en dessous de la barre des 10%. M. LAM ajoute
que malgré un ralentissement des investissements le travail fourni sur la qualité porte
déjà ses fruits. Quant aux cépages de blancs ils ne représentent qu’une très petite part de la
production chinoise… les producteurs internationaux participant aux Grands Concours du
monde cette année n’ont donc pour le moment pas d’inquiétude de se voir concurrencer
leurs médailles par un Riesling ou un Gewürztraminer chinois!
Anecdote et non des moindres concernant l’esprit d’entreprise et la ténacité de M.Lam qui a
tout simplement réussit à lancer une journée nationale ou plutôt une journée continentale ;
en effet, en 2013 après obtention de l’approbation du Maître Brian Julyan, Président
et membre fondateur de The Court of Master Sommelier, M. LAM fait une annonce :
« Le 23 avril sera la journée des sommeliers d Asie !». C’est ainsi que pour la première fois
des sommeliers dans 3 villes d’Asie célèbrent leur journée dédiée en 2013 et en 2014 les
festivités se déroulent cette fois dans 7 cités asiatiques.
L’illustration de cette vision stratégique des choses et de cette volonté de hisser l’Asie au
rang des meilleurs sommeliers de la planète qui caractérisent M.LAM est son action dans le
domaine de la formation. Former évidemment c’est évidemment la condition sinequanon.
Qu’à cela ne tienne, en 2006 le programme éducatif “WiSDOM I II III” est lancé ! C’est
M. LAM qui l’a créé en coopération avec des universités et Instituts d’Asie (1. Hong Kong
University SPACE 2. Shanghai Jiao Tog University 3. VTC Peak (Vocational Training Center
Hong Kong Government) 4. SIM University Singapore).
Ainsi en suivant ce cursus ce sont déjà plus de 2000 étudiants asiatiques (Singapour,
Thaïlande, Hong Kong, Taïwan, Chine, Corée du Sud, Japon, Inde, Philippines et Macao)
ont obtenu leur diplôme liés à la connaissance et aux services/développement des vins et
spiritueux.
Lorsqu’oninterrogeenfinM.LAMsursesprojetspourles5annéesàvenirc’estl’entrepreneur
qui répond, toujours droit au but, sans aucune fioriture comme pour ne pas perdre de
temps ni de vue l’objectif fixé et se garantir ainsi de l’atteindre au plus vite : « Continuer à
former les sommeliers en Asie et particulièrement en Chine »… et c’est bien parti !
Propos recueillis par Frédérique Pierré le 29 mars 2015.
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LES GRANDS CONCOURS
DU MONDE 2015
A N N E X E S
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LES GRANDS CONCOURS
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  • 1. Hall Rhenus www.lesgrandsconcoursdumonde.com de 8h30 à 13h Dimanche 12 et Lundi 13 avril 2015 Renseignements : Contacts presse : STRASBOURG EVENEMENTS Christine COLLINS, Chef de projet Téléphone : +33 (3) 88 37 21 46 Fax : +33 (3) 88 37 37 95 ccollins@strasbourg-events.com 7 place Adrien Zeller – BP 256/R7 FR - 67007 STRASBOURG Cedex AVENUEDELAPUB Virginie LUSSEYRAN Téléphone : +33 (3) 88 22 27 35 Portable : +33 (6) 09 40 30 53 virginie@avenuedelapub.com Frédérique PIERRÉ Portable : +33 (6) 84 46 79 49 fedepierre@hotmail.fr S T R A S B O U R G E V E N E M E N T S P R E S E N T E Les Grands Concours du monde Riesling du monde, Pinot Gris du monde Gewurztraminer du monde, Sylvaner du monde et Pinot Blanc du monde É D I T I O N 2 0 1 5 D O S S I E R D E P R E S S E 1 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 1 10/04/15 14:12
  • 2. Les Grands Concours du Monde - Édition 2015 Rappel des 5 cépages Nouveau : Adhésion à VINOFED Présence exceptionnelle : Claudia Inés Quini Présence exceptionnelle : François Murisier Les autres agréments : L’OIV L’Union de la Sommellerie Française Le Concours Le Programme 2015 Maisons de vins / Jurys Focus 1 : Katerina Karampatea Focus 2 : Tommy Lam Annexes - fiche de dégustation - kallerladel 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 18 20 S O M M A I R E DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 2 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 2 10/04/15 14:12
  • 3. Les Grands Concours du Monde Édition 2015 Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Blanc Une édition 2015 pour Strasbourg Événements* avec 2 faits marquants. La compétition se déroulera sur 2 jours, comme les années précédentes, mais le samedi et dimanche sont remplacé par le dimanche et le lundi. Ce choix a été plébiscité par l’ensemble de la profession.Il ouvre,aux professionnels concernés,la porte à une meilleure représentativité et les autorisent à être plus disponibles pour marquer de leur présence cet événement. Cette décision s’est vu être confortée par le soutien des partenaires et notamment celui de l’Union de la Sommellerie Française. 2015 marque également l’adhésion des Grands Concours du Monde à la Fédération Mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et Spiritueux (VINOFED). Cette organisation regroupe à ce jour 9 grands concours dans le monde qui ont tous comme point commun d’avoir obtenu le patronage de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin). Comme les années précédentes, les 5 cépages concourent simultanément ce qui, au delà du défi technique, témoigne d’un véritable professionnalisme dans le déroulement des compétitions. Avec un nombre de pays participants porté à 20 cette année, Strasbourg Evénements se félicite de l’arrivée en compétition de 3 nouveaux pays : CHYPRE, la CROATIE et le KAZAKHSTAN ! 20, c’est également le nombre de pays représentés dans la composition du jury de cette édition. La dimension internationale des concours se confirme d’année en année. * Strasbourg Événements exploite le Palais de la Musique et des Congrès ainsi que le Parc des Expositions de la Ville de Strasbourg. Dans ce cadre, il organise ses propres événements Grand Public comme la Foire Européenne (220 000 visiteurs) – Le Salon de l’habitat et de la Décoration - Tourissimo, Salon du Tourisme et des Loisirs - St’art, Foire Européenne d’Art Contemporain et Professionnels comme Egast (Salon de l’Équipement, de la Gastronomie, de l’Agro- alimentaire et des Services réunissant près de 30 000 professionnels). Au total plus de 400 événements et plus de 800 000 visiteurs en une année ! DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 3 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 3 10/04/15 14:12
  • 4. Rappel Les 5 cépages en compétition Le PINOT BLANC C’est un vin d’entrée mais également de plat principal, discrètement fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des pointes florales, il s’accorde avec toutes les préparations simples, les poissons, les viandes blanches, les volailles, les plats à base d’oeufs. Il est également le bienvenu avec les fromages doux. Le SYLVANER Le Sylvaner est le plus convivial des vins blancs. C’est un vin léger et frais, désaltérant qui trouve toute sa place parmi les vins d’été. Dans les meilleurs terroirs, il se fait aristocrate, déployant une verve fine et spirituelle de classe gastronomique. Le GEWURZTRAMINER C’est un raisin rose à jus blanc très sucré, corsé et exubérant, riche en alcool et très aromatisé.Il donne un vin au bouquet fruité avec des arômes relevés d’épices. Sa production s’effectue majoritairement au coeur de l’Europe et représente en Alsace 18 % du vignoble alsacien. PINOT GRIS Originaire de Bourgogne et principalement cultivé en Alsace, le Pinot Gris fait partie de la famille des vins très puissants et expressifs ce qui en fait l’un des cépages les plus appréciés dans le monde. En France, il connaît un fort développement et représente 13 % du vignoble alsacien. Le RIESLING Originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle, le Riesling est un cépage qui propose un large éventail de vins de qualité. Reconnu comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde, c’est un vin sec, racé et doté d’un fruité délicat. Connu dans le monde entier, il représente 23 % du vignoble alsacien. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 4 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 4 10/04/15 14:12
  • 5. Nouveauté 2015 les “Grands Concours du Monde“ intègre VINOFED VINOFED est la Fédération Mondiale des Grands Concours Internationaux de Vins et Spiritueux. Elle regroupe aujourd’hui 9 grands concours qui bénéficient tous du patronage de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) : Bacchus à Madrid / Espagne, Citadelles du Vin à Bordeaux / France, Les Grands Concours du Monde à Strasbourg / France, Mondial des Pinots et Mondial du Merlot et assemblages à Sierre / Suisse, Premios Zarcillos à Rueda / Espagne, Sélections Mondiales du Canada au Québec / Canada et Vinagora à Budapest / Hongrie et Vino Ljubljana / Slovénie C’est la garantie pour les producteurs qui participent à ces concours et pour les consommateurs de la qualité irréprochable dans l’organisation générale et d’une fiabilité incontestable pour le palmarès de ces concours. www.vinofed.com Membre deVINOFED et bénéficiant du patronage de l’OIV, les “Grands Concours du Monde“ s’inscrivent parfaitement dans cette perspective de concours sérieux et crédible dans l’univers du vin. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 5 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 5 10/04/15 14:12
  • 6. Evénement exceptionnel Présence de Claudia Inés Quini, Présidente de l’OIV ! * l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin est une structure intergouvernementale avec 45 états membres et peut se targuer d’une influence importante et reconnue dans les secteurs vitivinicoles. Elle vise à créer, à harmoniser et à mettre en pratique les directives internationales pour faciliter toutes les procédures dans le secteur du vin tout en restant à l’écoute de tous les acteurs des filières concernées. L’OIV organise également des congrès mondiaux et récompense depuis plus de 80 ans, les meilleurs ouvrages sur la profession. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 L’OIV* (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) nous honore de la présence exceptionnelle aux “Grands Concours du Monde“ de sa présidente Claudia Inés Quini. Elle a succédé en Juin 2012 au français Yves Bénard à la tête de cette très importante organisation intergouvernementale à laquelle adhèrent la plupart des pays producteurs de vins (excepté les États Unis et la Chine). Née dans la région de Mendoza en Argentine, Claudia Inés Quini est également directrice adjointe de la recherche à l’Institut National de Vitiviniculture de l’Argentine. À la tête de l’OIV, elle œuvre à l’harmonisation des règles internationales dans le domaine du vin, et travaille en collaboration avec VINOFED à la révision de la Norme OIV des concours internationaux de vins et spiritueux. 6 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 6 10/04/15 14:13
  • 7. Evénement (suite) Présence de François Murisier, vice-président de VINOFED, François Murisier est également le président de VINEA, association suisse organisatrice de nombreux concours nationaux et internationaux en faveur du vin. Elle met sur pied, entre autres, de nombreux concours nationaux et internationaux dont le Mondial des Pinots et le Mondial du Merlot, deux concours membres de Vinofed, Fédération dont François Murisier assure la Vice-présidence et chez Vinea le secrétariat permanent. Ingénieur agronome de formation, François Murisier a été pendant 15 ans le responsable de la recherche viti-vinicole suisse à l’Institut de recherches Agroscope. Il a également été durant plus de 20 ans expert à l’OIV, Organisation Internationale de la Vigne et du Vin où il a assuré différentes fonctions, Secrétaire scientifique et Président de la Commission Viticulture et Vice-Président de l’OIV de 2009 à 2012. François Murisier s’est également occupé de Viticulture de montagne et de forte pente en assurant, jusqu’en 2014, la présidence scientifique du CERVIM, Centre international d’études et de recherche pour la viticulture de Montagne. www.vinofed.com DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 7 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 7 10/04/15 14:13
  • 8. Agrément incontournable renouvelé Patronage de l’OIV Patronage de l’OIV (Organisation International de la Vigne et du Vin) 2011 fût l’année de la reconnaissance des Grands Concours du monde au rang de concours de grandes renommées internationales. Strasbourg Événements s’est conformé aux règles très strictes des concours internationaux et le patronage prestigieux de l’OIV* a été reconduit depuis pour chaque nouvelle édition. Les concours sont supervisés dans le respect des règles régies par l’OIV. C’est aussi par ces contrôles que Strasbourg Événements est en mesure de garantir aux candidats récompensés la reconnaissance à l’échelon international. Les récompensés pourront apposer sur leurs bouteilles les macarons des prix obtenus. www.oiv.int DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 8 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 8 10/04/15 14:13
  • 9. Le partenaire officiel L’Union de la Sommellerie Française L’Union de la Sommellerie Française* renouvelle son partenariat avec Strasbourg ÉvénementsdanslecadredesGrandsConcours du Monde pour cette nouvelle édition. Cette association, qui a pour but de promouvoir, de valoriser, de développer, de perfectionner et de protéger l’activité et la profession de Sommelier, va apporter un gage supplémentaire de la compétence des dégustateurs du concours et de la crédibilité des lauréats. Strasbourg Événements accueille à l’occasion de cette édition de nombreux représentants de l’UDSF, preuve de l’intérêt de l’association à l’égard des Grands Concours du Monde. Serge Dubs, meilleur Sommelier du Monde en 1989 et également vice président du bureau de l’A.S.I. (association de la sommellerie international) fait partie des dégustateurs, membres des jurés. Seront présents également Nicola Mattana, meilleur sommelier de Suisse et Gérard Guyon, meilleur sommelier du Luxembourg. 10 membres de l’Association des Sommeliers d’Alsace feront également partie du jury, ce qui note l’intérêt grandissant que porte les diverses instances officielles à ce concours. A noter que le service des vins sera assuré comme chaque année par les élèves du Lycée Alexandre Dumas d’Illkirch, mention sommellerie, sous la direction de leur professeur Pierre Batt. www.sommelier-France.org DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 * l’Union de la Sommellerie Française est une association à but non lucratif qui a pour objet de réunir les associations de Sommeliers, d’harmoniser les activités de ses associations dans le cadre du développement et du perfectionnement du métier de Sommelier, de valoriser la profession, de maintenir et promouvoir l’éthique de la profession et de protéger son image. L’UDSF compte plus de 1300 membres et regroupe 21 associations régionales. Elle organise avec ses associations des dégustations et des séminaires et prend part à des ateliers de formations pour jeunes sommeliers. Pour récompenser les meilleurs sommeliers, l’UDSF décerne, chaque année lors de grands congrès, des “Grappes dorées“ pour leurs parcours professionnels remarquables. 9 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 9 10/04/15 14:13
  • 10. Le concours Son déroulement Les règles imposées pour la dégustation des échantillons sont extrêmement rigoureuses et ne peuvent laisser planer aucun doute. Les jurés doivent déguster mais aussi décrire et commenter les échantillons proposés selon des critères très précis : • L’aspect visuel • L’aspect olfactif • L’impression au palais • L’impression d’ensemble • La typicité du produit Les Grands Concours du Monde sollicitent des professionnels en provenance du monde entier (voir liste), issus des métiers du vin (oenologues, sommeliers, cavistes, vignerons, journalistes professionnels,…). La crème de la crème en matière de Jury professionnel sera à nouveau réuni à Strasbourg. Ces dégustateurs, sont sélectionnés selon leurs compétences et leurs expériences. Nombre d’entre eux sont également experts auprès d’autres concours internationaux patronnés par l’OIV. Les 10 tables de dégustation sont composées de la manière suivante : Table de 7 personnes : 3 français et 4 étrangers Ce qui représente obligatoirement une majorité d’étrangers par table. Chaque matin, il y aura 3 sessions de dégustation, commençant par un vin de mise en bouche à 8h30. Autour de 10 tables, les 70 jurés nationaux et internationaux débattront autour de près de 800 échantillons de vins différents pour décerner les notes. Les vignerons avec leurs productions venus du monde entier primés pourront apposer sur leurs bouteilles les désignations récompensant les meilleurs crus. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 Tous ces critères sont repris et enregistrés par un procédé numérique à l’aide d’une tablette électronique 10 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 10 10/04/15 14:13
  • 11. Le Programme Des concours DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 un programme riche en couleurs et en dégustations. DIMANCHE 12 AVRIL 8h30 – 13h00 : Dégustation 15h - 19h : Mittelbergheim ouvre ses caves Le magnifique village alsacien et les vignerons de Mittelbergheim invitent les Jurys internationaux des Grands concours du Monde à la fabuleuse découverte du SYLVANER Grand Cru Zotzenberg ! On ne pouvait rêver d’un plus beau cadeau pour les jurys qui se réjouissent de passer un moment d’exception le dimanche après-midi de 15 h à 19h. Découvrez le programme de la fête du village sur www.zotzenberg.com LUNDI 13 AVRIL 8h30 – 13h00 : Dégustation 15h - 17h : Cocktail avec proclamation des Grands Prix du Jury à 15h30 Invitation Cocktail “Découverte des vins en compétitions“ La direction de Strasbourg Evénements et l’équipe d’organisation des “Grands Concours du Monde“ ont le plaisir de vous convier au Cocktail du lundi 13 avril En présence de : Madame Claudia Inés Quini, Présidente de l’OIV Monsieur Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 Monsieur François Murisier,Vice-Président de VINOFED Lieu : Parc des expositions – Hall Rhenus Nord Horaires : de 15h à 17h A ne pas manquer : 15h30 - proclamation des Grands Prix du Jury 11 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 11 10/04/15 14:13
  • 12. Maisons de vin 20 pays représentés DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 Jurys 70 jurés professionnels issus de 20 pays Afrique du Sud • Allemagne • Argentine • Australie • Bulgarie • Canada • Corée du Sud • France • Grande Bretagne • Grèce • Italie • Luxembourg • Pays-Bas • République Tchèque • Russie • Singapour • Slovaquie • Slovénie • Suisse • USA Afrique du Sud • Allemagne • Autriche • Australie • Belgique • Bulgarie • Chili • Chypre • Croatie • Espagne • France • Hongrie • Italie • Kazakhstan • Luxembourg • Pays-Bas • République Tchèque • Roumanie • Slovaquie • Suisse. 12 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 12 10/04/15 14:13
  • 13. Focus 1 Interview de Katerina Karampatea DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 Cette année encore l’organisation des Grands concours a décidé de mettre à l’honneur 2 jurés. Occasion agréable de nous proposer le temps de quelques lignes un voyage vers diverses cultures et parcours de vie toujours liés à la passion du vin. Pour l’édition 2015, nous avons échangé avec Mme Katerina KARAMPATEA et M. Tommy LAM. Honneur aux femmes et direction la Grèce avec une interview de Katerina KARAMPATEA,jugegrecqueethabituéede notre rendez-vous annuel strasbourgeois. Katerina KARAMPATEA est ingénieur Chimiste - Œnologue (maîtrise de chimie, DEA d’œnologie-Ampelologie de l’Université de Dijon et Diplôme National d’œnologue de la République Française). Elle a travaillé dans des prestigieux Domaines de Vins en Bourgogne, en Suisse et en Grèce. Depuis 2012 elle est directrice du Laboratoire œnologique Oenopolis en Grèce et œnologue conseil. Parallèlement, elle enseigne dans l’Institut Technologique de Macédoine de l’Est et Thrace au Département d’œnologie. Elle est viticultrice, également formatrice en matière de sécurité alimentaire, elle anime des dégustations. Elle est membre de l’Union des Œnologues de France, de l’Union des Chimistes grecs et de l’Union des Œnologues grecs. Enfin, dégustatrice internationale aguerrie, elle participe à de nombreux concours internationaux de vin. Katerina s’est prêtée au jeu avec une grande disponibilité et on découvre une femme passionnée jusqu’au bout des ongles… 13 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 13 10/04/15 14:13
  • 14. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 2. Que retenez-vous de la culture française en général et de enseignement français de l’œnologie suite à votre séjour en France lors de vos années de DEA à Dijon ? L’éducation française a un très haut niveau scientifique et avec des valeurs enseignées comme la précision, la cohérence et le respect. C’est important de faire des études d’œnologie à la source du vin, dans le pays qui a donné ses bases à l’œnologie moderne. Il y a tant de recherches encore à faire, dans plusieurs secteurs œnologiques pour connaître mieux le vin, son impact sur la santé et aussi pour améliorer sa production et son conditionnement.Pour que tout cela se réalise,la formation est primordiale.Pendant mon séjour en France, j’ai appris à apprécier le vin comme un élément de civilisation. Il faut considérer le vin comme la quête d’une vie heureuse et délicate et pas comme un article de luxe. Alors, comme dit un proverbe français « Ouvrir une bouteille de vin ressemble à ouvrir un livre ». J’aime la France et la culture française m’inspire. 3. Vous avez occupé en France des postes importants dans de grandes maisons du vin et aujourd’hui un poste d’avant-garde et non moins prestigieux puisque vous dirigez le Laboratoire œnologique Oenopolis en Grèce. Quelles sont les missions et aussi les réalisations de ce laboratoire ? Quels sont ses partenaires et surtout quel est le rôle de sa Directrice ? La création du laboratoire était un de mes rêves. On a pris le risque dans une époque très difficile pour la Grèce en raison de la crise économique. Mais dans les périodes ardues le consommateur cherche des produits de qualité. Dans cette optique, les missions du laboratoire Oenopolis sont donc la réalisation des études chimiques et œnologiques intégrées, tout en fournissant des services scientifiques de haute qualité, du conseil et du soutien technique. Ces missions sont toujours menées dans le but de maîtriser et d’améliorer continuellement la qualité des produits de nos clients, selon les exigences de la législation nationale et européenne. La véritable innovation du laboratoire est l’utilisation de la biologie moléculaire dans l’œnologie pour la détection et le dénombrement des micro-organismes nocifs à la qualité du vin. Dans le concept d’une consultation la plus complète nous avons des partenaires français (entreprises des produits œnologiques), une tonnellerie française, un laboratoire œnologique et une pépinière grecque. Nos clients vignerons se trouvent un petit peu partout en Grèce, cultivent des variétés des cépages différents. La chose la plus motivante c’est que ce sont des domaines tous relativement jeunes. Alors, nous avons eu la chance d’établir 1. Est-ce votre penchant pour la chimie qui vous a conduit à découvrir le vin dans toute sa complexité ou bien est ce une passion précoce pour le vin qui vous a fait choisir des études d’abord de chimie comme une première étape nécessaire pour maîtriser davantage le sujet du vin ? La vérité est que la chimie a introduit le vin dans ma vie. Pendant mes études de chimie, tous les étés, je faisais des stages dans des secteurs différents dans le but de découvrir le travail d’ingénieur chimiste qui aujourd’hui me passionne. Alors, j’ai effectué des analyses au laboratoire chimique de l’Etat (grec), à l’institut de tabac. J’ai aussi enseigné la chimie dans le secteur privé et finalement j’ai accompli mes études de chimie avec un stage (vendanges – vinification) dans un domaine grec. Ce stage de vinification et la rencontre avec le monde du vin était le début d’un parcours de vie magnifique! 14 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 14 10/04/15 14:13
  • 15. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 4. La Grèce et le vin c’est une vieille histoire d’Amour… et aujourd’hui qu’en est il ? Quels cépages sont présents sur le territoire grec ? Quel poids économique représente le vin en Grèce (production, importations, exportations…) La Grèce antique avait déjà les trois types de vin : blanc,rosé et rouge.Dans l’île de Crète,les fouilles archéologiques ont mis à jour le palais minoen à Héracleion où a été identifié le plus ancien pressoir du monde. Les grecs avaient vite compris que l’extraction du jus du marc, après cuvaison, permettait d’obtenir des vins rouges, et au vin de goutte s’ajouta alors le vin de presse. Le vin inspira toute la mythologie grecque. Dionysos et son cortège de ménades, satyres et autres centaures étaient toujours chargés, grâce au vin, d’une mission civilisatrice. Selon la mythologie grecque, Dionysos enseigne l’art de faire du vin à Oreste qui plante la première vigne,Amphictyon prescrivant de mêler l’eau au vin pour atténuer les effets de l’alcool.La vigne devient un élément essentiel de l’agriculture grecque, et l’un des trois piliers de la « triade méditerranéenne» céréales- olivier-vigne. La qualité du vin provenant des îles grecques était déjà connue en 1956 avec la loi française sur l’étiquetage du vin doux naturel de Samos où était inscrit «Grand Cru» uniquement pour le vin vendu en France. C’était pour ainsi dire la seule désignation Grand Cru accordée à un produit hors de France! Mais, l’étonnante amélioration de la qualité du vin grec s’est produite lors des 20 dernières années. Nous sommes en réalité au printemps du vin grec parce que les hommes d’affaires grecs ont investi dans la construction et l’équipement technique de leurs domaines. Ainsi, la plupart des œnologues grecs ont un haut niveau d’éducation avec des études accomplies en Grèce, en France, en Italie, aux Etats-Unis et de diverses expériences professionnelles aux quatre coins du monde. Après une période où les cépages français dominaient l’encépagement grec, aujourd’hui on cherche à mettre en valeur les cépages grecs autochtones.Des cépages grecs commeAssyrtiko,Malagousia, Xinomavro, Agiorgitiko, Limnio, Moschofilero, Roditis, Athiri, Robola (même si leurs noms ne sont pas toujours faciles à prononcer dans le cadre des exportations) donnent des vins de qualité unique, élégants, de consommation rapide ou de garde, qui décrivent leurs terroirs, la culture grecque et le climat méditerranéen. Le vin représente une partie importante de l’économie grecque, avec des exportations continuellement croissantes vers les pays européens (l’Allemagne,la Belgique,les Pays Bas, la France), vers les Etats Unis et récemment vers la Chine et la Russie. Le véritable pari pour les viticulteurs grecs est l’augmentation de l’oenotourisme, en soulignant le vin comme un produit gastronomique et créant une combinaison harmonieuse avec la riche cuisine grecque, tout en restant fidèles à la qualité de leurs produits. ensemble leur stratégie et leurs produits. Nous avons aussi créé un club pour les amateurs du vin,où nous organisons des séances de dégustation de vins et des séminaires œnologiques également. Répondre aux besoins des consommateurs de vin qui veulent mieux connaitre ce produit, apprendre à différencier sa qualité,présenter des vins grecs,mais aussi mes bien aimés vins français, européens et vins du nouveau monde. Du côté des délices : connaitre les accords mets et vins et le service du vin. D’ailleurs cette démarche est aussi embrassée par les professionnels de la restauration. Le rôle de la Directrice est de faire partie de cette équipe dynamique et de l’orienter en même temps, dans le but d’assurer le respect, le professionnalisme, les compétences, la qualité, la traçabilité et la confiance. J’aime la France et la culture française m’inspire. 15 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 15 10/04/15 14:13
  • 16. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 6. La présidence de l’OIV est désormais assurée par Madame Claudia Inès QUINI, elle sera également l’invitée prestige de notre édition 2015. D’après vous dans quelle mesure une présidence féminine peut elle laisser une marque particulière dans cette importante organisation internationale? Il fût un temps où le vin était réservé aux hommes. Aujourd’hui ce n’est plus le cas : les femmes sont entrées avec succès dans l’intégralité de l’industrie du vin. Alors, l’occupation de la présidence de l’OIV par une femme, Madame Claudia Inès QUINI est évidement une bonne nouvelle. Il s’agit d’une femme très compétente avec un grand parcours. Originaire d’Argentine, un pays qui aime produire, consommer et exporter du vin,lanouvellePrésidentedel’OIVpourraitjouerunrôleimportantdansl’harmonisation des règles internationales, elle pourrait aussi créer une passerelle entre l’ancien et le nouveau monde du vin. 5. Vous êtes une habituée des grands concours internationaux et une fidèle du rendez strasbourgeois des grands concours du monde ? Qu’est ce qui différencie ce concours des autres ? J’aime beaucoup les grands concours internationaux. Ce sont les lieux idéaux pour connaître et échanger des idées avec d’autres professionnels de divers secteurs du vin (comme la production, la commercialisation, l’éducation, la restauration, la presse) avec qui nous partageons la même passion : le vin. Parallèlement, nous dégustons des vins du monde entier, afin que nous puissions essayer de les classer en catégories selon leurs qualités et notre avis professionnel, tout cela dans le but d’aider le consommateur à mieux choisir parmi des millions des étiquettes qu’il trouve sur le marché. Les Grands Concours du Monde à Strasbourg, combinent plusieurs compétitions mono- cépages. Dans l’objectif de mettre encore plus en valeur les cinq cépages blancs de l’Alsace, la compétition est ouverte aux vins internationaux issus de ces cépages. C’est impressionnant la découverte de l’expression de chaque variété de cépage (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc) selon les différents pays, climats, terroirs, même lorsqu’ils ont été cultivés et vinifiés avec l’influence de traditions, d’écoles d’ d’œnologie, de technologies bien diverses. C’est l’organisation parfaite des Grands Concours du Monde grâce au professionnalisme démontré, au respect et à la précision des normes de l’OIV qu’un vin médaillé a une valeur croissante vis-à-vis du consommateur. 16 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 16 10/04/15 14:13
  • 17. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 7. Et vous Katerina, quels sont vos projets dans les 5 années à venir? Je suis constamment intéressée par les matières différentes. C’est pour cette raison que j’ai choisi de pratiquer l’œnologie : c’est une matière vivante! Bien sûr le laboratoire œnologique est une activité que je voudrais continuer de développer et d’améliorer. Un autre projet est l’écriture de livres autour du vin. Mais à vrai dire, en 2010 j’ai effectué l’implantation d’un petit vignoble de 2.5 hectares, avec des variétés de cépages grecs et alsaciens.Alors, j’ai comme projet d’avoir un petit domaine familial pour produire mes propres bouteilles de vin de qualité…Afin que je puisse un jour gagner le Grand Prix du jury, avec mon Gewurztraminer, aux Grands Concours du Monde à Strasbourg!!!!!!! A ce stade, si le breuvage de Katerina lui ressemble on peut d’ores et déjà lui attribuer la Grande médaille de la générosité… c’est une qualité pleine de promesses pour un vin, n’est ce pas ?! Propos recueillis par Frédérique Pierré le 22 mars 2015. Annexes photo de Katerina et du laboratoire Oenopolis. 17 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 17 10/04/15 14:13
  • 18. Focus 2 Interview de Tommy Lam DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 Cap maintenant sur l’Asie et plus précisément sur Singapour avec M. Tommy LAM qui nous fait l’honneur pour cette édition 2015 de rejoindre pour la première fois le jury des Grands Concours du monde. Il est juge dans un beau panel de compétitions internationales de grande renommée : Berlin Wine Trophy – Vinitaly -Los Angeles International Wine Competition et prend activement part dans les équipes de jurys de concours nationaux en Allemagne, en Argentine, en Autriche, au Brésil, au Chili, et au Portugal. Tommy LAM a d’abord acquis une belle expérience dans le tourisme (1971 - 1986 à Hong Kong), dans le management hôtelier (1986 – 1994 Hong Kong & Singapour), dans la gestion de restaurants (1995 – 2011 Singapour) et pour finir dans l’enseignement des vins (2005 – 2014 Asie). C’est vers le milieu des années 90 qu’il commence à s’intéresser de plus près au vin. A partir de là il se laisse emporter dans la spirale enivrante des passionnés du vin ; puisque d’une part, il acquiert une solide formation en tant qu’expert en vins (pour ne citer que cela, en 2003 il est le premier asiatique expert en vins diplômé du prestigieux MBA en vins décerné par l’école de commerce de Bordeaux) et d’autre part il décide de booster la sommellerie dans sa zone géographique de prédilection en devenant l’instigateur de toute une série d’événements liés à la promotion du vin et de la sommellerie sur le continent asiatique. Dans son parcours tous les domaines qui l’intéressent ont des connexions internationales et à son contact tous les projets et entreprises menés prennent une dimension nationale voire internationale! Rien d’étonnant à ce qu’il mette ses talents de manager combinés à ses compétences d’expert en vin au service du développement d’une sommellerie de qualité sur un terrain de jeu vaste comme celui de la Chine. Il a notamment créé le concours China Young Sommelier Team Competition dont le temps fort sera la finale nationale de cette 4e édition qui se déroulera le 24 avril 2015. M. LAM souligne que bien souvent en Asie, le déclic pour la sommellerie a lieu après les études lorsqu’on est déjà en poste, à la différence du continent européen où c’est un cursus scolaire spécialisé et déjà programmé en amont qui produit des générations de sommeliers. Autre tendance actuelle, c’est l’intérêt accru des femmes pour la sommellerie et en particulier leur inscription croissante pour participer aux concours en Chine. M. Lam en profite alors pour saluer deux grandes dames du vin chinois qu’il estime particulièrement, Emma Gao de Silver Height et Judy Chan de Grace Vineyards et tient à expliquer brièvement ce qui les rend uniques à ses yeux. « Emma, parce que c’est une vigneronne de la province du Ningxia qui a su appliquer les techniques apprises en France au terroir qui l’a vue grandir et ainsi réussir à créer des vins représentatifs du Ningxia/de la Chine et qui répondent aux critères qualitatifs du marché international. » 18 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 18 10/04/15 14:13
  • 19. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 « Judy, représente la 2e génération d’un vignoble artisanal qui produit uniquement du vin traditionnel chinois et qui pourtant reçoit les louanges de critiques du vin internationaux. Enfin et c’est relativement nouveau, grâce à une philosophie d’ouverture, elle soutient les jeunes professionnels du vin locaux et plus largement asiatiques. » Ce type d’exemple et de réussite est sans doute en lien avec l’évolution du marché du vin qui connaît un engouement depuis les 10 dernières années : la consommation intérieure connaît une croissance à deux chiffres comme en témoigne le fort taux d’importations alors que depuis bien longtemps elle restait en dessous de la barre des 10%. M. LAM ajoute que malgré un ralentissement des investissements le travail fourni sur la qualité porte déjà ses fruits. Quant aux cépages de blancs ils ne représentent qu’une très petite part de la production chinoise… les producteurs internationaux participant aux Grands Concours du monde cette année n’ont donc pour le moment pas d’inquiétude de se voir concurrencer leurs médailles par un Riesling ou un Gewürztraminer chinois! Anecdote et non des moindres concernant l’esprit d’entreprise et la ténacité de M.Lam qui a tout simplement réussit à lancer une journée nationale ou plutôt une journée continentale ; en effet, en 2013 après obtention de l’approbation du Maître Brian Julyan, Président et membre fondateur de The Court of Master Sommelier, M. LAM fait une annonce : « Le 23 avril sera la journée des sommeliers d Asie !». C’est ainsi que pour la première fois des sommeliers dans 3 villes d’Asie célèbrent leur journée dédiée en 2013 et en 2014 les festivités se déroulent cette fois dans 7 cités asiatiques. L’illustration de cette vision stratégique des choses et de cette volonté de hisser l’Asie au rang des meilleurs sommeliers de la planète qui caractérisent M.LAM est son action dans le domaine de la formation. Former évidemment c’est évidemment la condition sinequanon. Qu’à cela ne tienne, en 2006 le programme éducatif “WiSDOM I II III” est lancé ! C’est M. LAM qui l’a créé en coopération avec des universités et Instituts d’Asie (1. Hong Kong University SPACE 2. Shanghai Jiao Tog University 3. VTC Peak (Vocational Training Center Hong Kong Government) 4. SIM University Singapore). Ainsi en suivant ce cursus ce sont déjà plus de 2000 étudiants asiatiques (Singapour, Thaïlande, Hong Kong, Taïwan, Chine, Corée du Sud, Japon, Inde, Philippines et Macao) ont obtenu leur diplôme liés à la connaissance et aux services/développement des vins et spiritueux. Lorsqu’oninterrogeenfinM.LAMsursesprojetspourles5annéesàvenirc’estl’entrepreneur qui répond, toujours droit au but, sans aucune fioriture comme pour ne pas perdre de temps ni de vue l’objectif fixé et se garantir ainsi de l’atteindre au plus vite : « Continuer à former les sommeliers en Asie et particulièrement en Chine »… et c’est bien parti ! Propos recueillis par Frédérique Pierré le 29 mars 2015. 19 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 19 10/04/15 14:13
  • 20. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 A N N E X E S 20 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 20 10/04/15 14:13
  • 21. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 21 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 21 10/04/15 14:13
  • 22. DOSSIER DE PRESSE LES GRANDS CONCOURS DU MONDE 2015 9ème édition MITTELBERGHEIM Vous trouverez de nombreuses dégustations, animations et expositions dans les ateliers et les caves des vignerons, pour découvrir Mittelbergheim autrement. Profitez-en pour flâner à travers les rues pittoresques et les sentiers du vignoble afin d’ apprécier toutes les richesses de l’un des plus beaux villages de France. vous ouvre ses caves Renseignements sur www.zotzenberg.com TOMBOLA GRATUITE Organisé par les 12AVRIL 2015 de 10h à 19h DIMANCHE Kallerladel Henter’m Avec les vignerons, artistes et artisans VIGNERONS DE MITTELBERGHEIM 22 0000•VINS CONCOURS_dossier-presse-02.indd 22 10/04/15 14:13