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1. LE MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
NEW YEAR’S EVE MENU
Amuse-bouche
Amuse-bouche
Fine tranches de bœuf wagyu, hondashi et tétragone parfumé
Thin slices of wagyu beef, hondashi and flavoured tetragon
La fondue traditionnelle à la truffe noire
The traditional Swiss fondue with black truffle
Sphère cacao au thé vert et griotte
Cocoa and green tea sphere with Morello cherry
Mignardises
Mignardises